Poulet gratiné façon soupe à l'oignon

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Portion : 4

Ingrédients

2 oignons jaunes moyens, tranchés en rondelles

3 cuillères à table (45 ml) de beurre

1 tasse (250 ml) et 3 cuillères à table (45 ml) de bouillon de boeuf, divisé

4 poitrines de poulet désossées et sans peau, pilées à épaisseur égale

1 cuillère à table (15 ml) d'huile

sel et poivre au goût

1 cuillère à thé (5 ml) de mélange d'herbes italiennes

2 cuillères à table (30 ml) de farine

4 tranches de fromage provolone

4 tranches de fromage suisse

¾ tasse (190 ml) de parmesan râpé

thym frais ou persil et poivre noir fraîchement moulu pour la garniture (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four pour faire cuire à 400 °F (200 °C) ou préchauffer le gril. 

2. Dans une grande poêle allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. 

3. Ajouter les oignons et 3 cuillères à table de bouillon de bœuf et faire sauter les oignons pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. 

4. Continuer à cuire, en remuant de temps en temps pour que les oignons ne brûlent pas, pendant environ 15 minutes de plus jusqu'à ce qu'ils soient dorés et très tendres. Utiliser des pinces ou une fourchette pour transférer dans un bol et couvrir pour garder au chaud.

5. Pendant que les oignons sont en train de cuire, préparer le poulet en l'arrosant d'huile, puis assaisonner de sel et de poivre (au goût) et d'herbes italiennes. 

6. Une fois que les oignons ont fini de cuire et sont retirés de la poêle, faire cuire le poulet de 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Ne pas nettoyer la poêle entre la cuisson des oignons et du poulet.  Il se peut que le poulet ne soit pas encore entièrement cuit, c'est normal.

7. transférer le poulet dans une assiette et couvrir pour garder au chaud et remettre les oignons dans la poêle. Saupoudrer la farine sur les oignons et remuer pendant 1 minute à feu moyen-élevé. 

8. Ajouter le bouillon de bœuf et continuer à cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange atteigne son point d'ébullition.

9. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Remettre le poulet dans la poêle et verser une cuillerée de sauce sur chaque morceau de poulet.

10. Garnir le poulet d'une tranche de provolone, puis d'une tranche de fromage suisse, puis du quart de fromage parmesan.

11. Transférer la poêle dans le four préchauffé et cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit et que les fromages soient fondus.

12. Déposer à la cuillère des oignons et de la sauce sur le dessus du poulet, garnir de thym ou de persil et de poivre noir, et servir.

Source : Ma fourchette

Roulades de jambon et fromage suisse

Préparation : 10 minutes
Portion : 24

Ingrédients
6 tranches de fromage Suisse canadien
6 tranches de jambon (de la même taille que les tranches de fromage)
1 c. à soupe (15 ml) de beurre aux amandes
1 c. à thé (5 ml) de miel
1 tasse (250 ml) de jeune roquette (j'ai remplacé par bébé épinards)
Poivre du moulin

Préparation
1.Sur une surface de travail, déposer les tranches de fromage suisse et recouvrir des tranches de jambon.

2. Étendre le beurre aux amandes et le miel sur les tranches de jambon. Assaisonner de poivre.

3. Déposer quelques feuilles de roquette sur une extrémité des tranches de jambon et de fromage. Rouler les tranches autour de la roquette. Au besoin, utiliser des cure-dents pour tenir en place.

4. Couper chaque rouleau en tranches de 1 po (2,5 cm) d'épaisseur. Disposer les rouleaux dans une assiette de service.

Verdict : J'ai bien aimé cette petite entrée avec un petit goût de sucré/salé

Source : Plaisirs laitier
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Gratin de poulet et pommes de terre

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portion : 6
Calories : 568

Ingrédients
6 pommes de terre
1½ tasse de crème a cuisson 35% (moi mélange laitier à 5%)
½ tasse de lait
1 boite de crème de poulet de 284 ml
1 c. soupe ail haché
1 oignon haché
1 c. soupe de thym haché
¼ c. thé de muscade
Sel et poivre au goût
8 tranches de bacon émincées
3 tasse de poulet cuit et émincée
1½ tasse de fromage suisse ou emmenthal râpé

Préparation
1. Peler et couper les pommes de terre en fines tranches a l'aide d'une mandoline ou d'un couteau

2. Dans une casserole, mélanger la crème avec le lait, la crème de poulet, l'ail, l'oignon, le thym, la muscade et l'assaisonnement. Porter a ébullition à feu moyen. Puis ajouter les pommes de terres. Couvrir et faire cuire de 8 a 10 minutes a feu doux-moyen en remuant a quelques reprises.

3. Préchauffer le four a 375°F

4. Déposer les morceaux de bacon dans une assiette allant au four à micro ondes. Couvrir d'une feuille de papier absorbant et cuire au micro ondes de 2 à 3 minutes a haute intensité. Réserver

5. Beurre un plate a gratin de 13 po x 9 po. Déposer le poulet dans le plat. Couvrir de la préparation aux pommes de terre. Parsemer de bacon et de fromage. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium.

6. Cuire au four 20 minute. Retirer la feuille de papier d'aluminium, puis poursuivre la cuisson de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le fromage soit doré.

Verdict : Vraiment bon et ça m'a permis de passer un reste de poulet

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes - Volume 5, N°5

Gratin de légumes et jambon aux trois fromages

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portion : 6

Ingrédients
2 tasses de pâtes courtes
1 tasse de chou fleur coupé en petit bouquets
1 tasse de brocoli coupé en petits bouquets
¾ tasse de fromage suisse râpé
¾ tasse de cheddar fort râpé
1 tasse de jambon cuit coupé en dés
Sel et poivre au goût
½ tasse de chapelure nature
1/3 tasse de parmesan râpé

Béchamel
¼ tasse beurre
¼ tasse de farine
3 tasse de lait

Préparation
1. Préchauffer le four à 375°F

2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Ajouter les bouquets de chou-fleur et de brocoli dans la casserole 3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes. Égoutter.

3. Préparer la béchamel. Dans une casserole antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Tout en remuant, cuire 1 minute à feu moyen, sans colorer la farine, afin de former un roux blanc.

4. Verser graduellement le lait froid et chauffer à feu moyen jusqu'aux frémissement en fouettant constamment.

5. Une fois la sauce complétée, ajouter les fromages suisse et cheddar. Remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus.

6. Incorporer les pâtes, les légumes et le jambon. Assaisonner et bien mélanger.

7. Répartir uniformément la préparation dans un plat à gratin de 33cm x 23cm (13po x 9po).

8. Dans un bol, mélanger la chapelure avec le parmesan. Couvrir les pâtes de ce mélange.

9. Gratiner au four de 20 à 25 minutes

Verdict : Nous avons pas vraiment aimé la petite chapelure sur le dessus du gratin mais sinon pour le reste tout était numéro un!   Donc la prochaine fois omettre la chapelure dans notre cas!

Source : Revue 5 ingrédient 15 minutes - Volume 2, N°4

Pâté chinois réinventé

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 60 minutes
Portion : 6-8
Calories : 379

Ingrédients

Étage "patate"
675 g (1½ lb) de pommes de terre jaunes pelées et coupées en gros cubes (6 moyennes)
180 ml (¾ tasse) de fromage suisse râpé (ou fromage cheddar fort)
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
60 ml (¼ tasse) de lait
5 ml (1 c. à thé) d’herbes de Provence
Poivre et sel

Étage "steak"
5 ml (1 c. à thé) d’huile végétale
1 petit oignon jaune finement haché
350 g (¾ lb) de boeuf haché extra-maigre
1 boîte de 540 ml (19 oz) de lentilles rincées et égouttées
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) d’eau
5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de sauce anglaise (Worcestershire)
30 ml (2 c. à soupe) d’herbes de Provence
Poivre

Étage "blé d’inde"
750 ml (3 tasses) de maïs surgelé
1/3 tasse (80 ml) d’eau

Préparation
1. Dans une casserole moyenne, ajouter les cubes de pommes de terre et couvrir d’eau, porter à ébullition. Ajouter le couvercle et cuire à feu moyen 25 minutes. Égoutter, réduire en purée avec un pilon. Ajouter le fromage, le beurre, le lait, les herbes et poivrer généreusement. Mélanger.

2. Dans un grand poêlon, ajouter l’huile et cuire les oignons 5 minutes à feu moyen-vif.

3. Ajouter le bœuf, bien égrainer avec une cuillère de bois et laisser dorer 5 minutes sans remuer.

4. Ajouter les lentilles, la sauce soya, l’eau, la sauce anglaise, les herbes et poivrer généreusement. Laisser réduire jusqu’à ce que le liquide soit presque tout évaporé.

5. Dans un plat allant au micro-ondes, mélanger la moitié du maïs et l’eau. Couvrir d’une pellicule de plastique et cuire 5 minutes au four à micro-ondes.

6. Retirer la pellicule, ne pas égoutter et réduire en purée à l’aide du pied-mélangeur ou du mélangeur électrique.

Assemblage
1. Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four.

2. Dans un plat rectangulaire allant au four (environ 20 cm x 25 cm), étendre le mélange de bœuf et de lentilles.

3. Répartir le maïs surgelé entier. Verser ensuite la purée de maïs.

4. Ajouter la purée de pommes de terre. Étendre à la spatule si nécessaire.

5. Cuire au four 15 à 20 minutes et servir.

Note : Si le pâté chinois est fait à l’avance et conservé au réfrigérateur, prévoir 30 à 40 minutes de cuisson.

Verdict : J'ai bien aimé l'ajout de lentilles dans ce pâté chinois.  Ça fait changement et les enfants n'ont rien vu!

Source : Famille Futée

Poulet gratiné aux champignons sautés

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 4
Calories : 376

Ingrédients
4 poitrines de poulet sans peau
1 oignon émincé
8 à 10 champignons émincés
1 c. soupe estragon haché
8 tranches de fromage suisse
1 c. soupe huile olive
2 c. soupe de persil haché

Préparation
1. Dans une poêle allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les poitrines de poulet de 12 a 15 minutes en les retournant plusieurs fois en cours de cuisson. Retirer de la poêle.

2. Dans la même poêle, cuire l'oignon et les champignons de 2 à 3 minutes. Ajouter l'estragon et, si désiré, le persil. Saler et poivrer

3. Remettre les poitrines de poulet dans la poêle et remuer. Couvrir avec les tranches de fromage suisse.

4. Faire gratiner au four a la position "broil" de 2 à 3 minutes.

Verdict : très bon.  À la maison on aime beaucoup le mélange fromage suisse/champignons.  

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes - Volume 4 N°11

Gratin de jambon, poireaux et fromage suisse

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35-40 minutes
Portion : 6 (moi 4)
Calories : 450

Ingrédients
6 pommes de terre pelées et coupées en cubes
2 poireaux tranchés
2 tasse de sauce alfredo
350g de jambon coupé en cubes
2 tasses de fromage suisse râpé
⅓ tasse de lait
¼ tasse de persil frais haché

Préparation
1. Préchauffer le four a 400°F

2. Dans une casserole, déposer les cubes de pommes de terre. Couvrir d'eau froide et saler. Porter a ébullition, puis cuire de 10 a 13 minutes, en les gardant légèrement croquants.

3. Ajouter les poireaux dans la casserole et poursuivre la cuisson 5 minutes. Égoutter.

4. Dans une autre casserole, porter à ébullition la sauce alfredo et le lait a feu moyen. Retirer du feu et incorporer le jambon, les pommes de terre avec les poireaux, la moitié du fromage et si désiré, le persil

5. Transvider cette préparation dans un plate a gratin de 8 po. Parsemer du reste du fromage et cuire au four de 20 a 25 minutes.

Verdict : Tout le monde a beaucoup aimé ce plat.  J'étais pas trop sûre avec le fromage suisse car c'est pas le préféré de mon mari, mais finalement ce plat a passer le test haut la main!  À refaire.

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes - Volume 4, N°6

Quiche au jambon et poireaux

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portion : 4-6

Ingrédients
1 poireau
4 oeufs
1½ t. jambon coupé en dés
1 croute a tarte profonde
1½ fromage suisse rapé
2 c. soupe huile olive
1 tasse lait
3 pincées muscade

Préparation
1. Préchauffer le four à 350°F

2. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir le poireau de 3 à 4 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.

3. Dans un bol, fouetter les oeufs avec le lait et, si désiré, la muscade. Poivrer.

4. Répartir les poireaux et le jambon dans la pâte à tarte. Couvrir de la moitié du fromage. Verser le mélange d'oeufs et garnir avec le reste du fromage.

5. Cuire au four pendant environ 45 minutes

Valeur en points plus WW : 7 points

Verdict : très bon. Une autre façon d'apprêter les oeufs. Les enfants ont adoré.

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes, Volume 2, N°8

Sous-marins au boeuf sauce au poivre

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 sachet de sauce au poivre
2 c. soupe huile olive
1 lb de boeuf à fondue
1 poivron rouge émincé
1 oignon émincé
Sel et poivre au goût
4 pains à sous-marins
8 tranches de fromage suisse

Préparation
1. Préparer la sauce au poivre selon les indications de l'emballage

2. Préchauffer le four à "broil"

3. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Saisir la viande 1 minute, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée.  Transférer la viande dans une assiette et réserver.

4. Cuire le poivron et l'oignon dans la même poêle et 1 à 2 minutes.  Assaisonner.

5. Ouvrir les pains en deux.  Répartir les tranches de fromage et de boeuf sur les pains.  Napper de sauce.  Garnir de poivron et d'oignon.  Déposer les pains sur une plaque tapisser de papier parchemin et faire chauffer au four de 2 à 3 minutes

Valeur en points plus : 10 points

Verdict : très bon et ça faire un repas vite faire qui a été apprécié de tous.

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes.  Volume 1, N°6