Carrés magiques à la citrouille

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Repos : 5 minutes

Portion  16

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de purée de citrouille

180 ml (3/4 de tasse) de noix de coco non sucrée râpée

250 ml (1 tasse) de pacanes hachées grossièrement

250 ml (1 tasse) de pépites de caramel

180 ml (3/4 de tasse) de lait condensé sucré

Pour la croûte :

80 ml (1/3 de tasse) de beurre ramolli

45 ml (3 c. à soupe) de cassonade

160 ml (2/3 de tasse) de farine tout usage

1,25 ml (1/4 de c. à thé) de gingembre moulu

1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cannelle

1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffer le four 180°C (350°F).

2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la croûte à l’aide d’une cuillère en bois.

3. Huiler un moule carré de 20 cm (8 po), puis le tapisser de papier parchemin. Transvider la préparation dans le moule et égaliser la surface en pressant fermement.

4. Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit légèrement colorée. Retirer du four et laisser tiédir 5 minutes.

5. Étaler la purée de citrouille sur la croûte. Saupoudrer de noix de coco, puis garnir de pacanes et de pépites caramel. Verser le lait condensé.

6. Cuire au four de 30 à 35 minutes.

7. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de couper en 16 carrés.

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Barres magiques

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Portion : 24

Ingrédients

2 tasses chapelure de biscuits graham 

3/4 tasse beurre, fondu 

1 boîte de lait condensé sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras 

1 1/3 tasse noix de pacane, hachées 

1 1/3 tasse grains de chocolat mi-sucré 

1 1/3 tasse noix de coco en flocons

Préparation

1.  Mélanger la chapelure de biscuits graham avec le beurre. Presser uniformément au fond d'un moule de 13 po x 9 po (3,5 L), tapissé de papier parchemin.

2. Verser uniformément le lait condensé sucré sur la croûte de chapelure.

3. Parsemer des noix, des grains de chocolat et de la noix de coco, 

presser fermement.

4. Cuire au four préchauffé à 350 ºF (180 ºC)* de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit légèrement dorée. Laisser refroidir complètement et couper en barres. (Recouvrir légèrement d'une pellicule plastique et conserver à température ambiante.)

Verdict : Dessert assez sucré, mais il a fait plaisir à mon mari et mes deux jeunes

Soruce : Barres magiques

Biscuits du père Noël

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 48

Ingrédients
1 tasse de beurre mou (240g)
½ tasse de sucre (100g)
½ tasse de sucre glace (50g)
1 oeuf
1 c. thé de vanille
2¼ tasses de farine (270g)
1 tasse de cerises rouges et vertes mélangées, coupées en morceaux(250ml)
1 c. soupe de farine (facultatif)
¾ tasse de pacanes hachées grossièrement (110g)
1 tasse de noix de coco (250ml)

Préparation
1. Battre le beurre, les sucres, oeuf et vanille ensemble.

2. Ajouter la farine et bien mélanger.

3. Ajouter les pacanes et cerises et mélanger.

4. Séparer la pâte en 3 et faire 3 rouleaux, passer les rouleaux dans la noix de coco, peser pour bien la faire tenir.

5. Mettre sur papier plastique et rouler serrer et ettre au frigo pour 1 heure ou toute la nuit.

6. Couper en tranches d'environ ¼ pouce. Mettre sur plaque non graissée et cuire au four préchauffé à 350 F.(180C.) pour environ 10 à 13 minutes selon votre four.

Verdict : Des excellent biscuits.  Pas trop sucré et assez croquant comme je les aiment.  J'ai fais qu'une ½ recette et ces petits biscuits disparaissent beaucoup trop rapidement à mon goût

Source : La table en fête

Crème de patates douces et lait de coco

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 4-6
Calories : 224

Ingrédients
3 grosses patates douces pelées et coupées en cubes
1 c. thé cumin
2 tasses bouillon poulet
1 boite de 440ml lait de coco
⅓ tasse crème à fouetter
1 c. soupe huile canola
1 oignon émincé
2 c. soupe noix de coco râpée
¼ c. thé poudre cari

Préparation
1. Dans une casserole, chauffer l'huile a feu moyen. Cuire l'oignon de 1 à 2 minutes.

2. Ajouter les patates douces, le cumin, le bouillon de poulet et le lait de coco. Saler et poivrer. Porter à ébullition et cuire à feu doux-moyen de 20 à 25 minutes.

3. Dans le contenant du mélangeur, réduire la préparation en une crème lisse et onctueuse.

4. À l'aide du batteur électrique, fouetter la crème a vitesse élevée jusqu'à l'obtention de pics fermes. Si désiré, incorporer la noix de coco

5. Au moment de servir, répartir la crème de patates douces dans les bols. Garnir chacune des portions de crème fouettée. Si désiré saupoudrer de cari.

Verdict : Excellent.  Une de meilleure crème de patates douces que j'ai mangée.  À refaire à nouveeau sans faute

Source : 5 ingrédients 15 minutes - Volume 2 N°8

Boules à la noix de coco

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes
Portion : 20 boules

Ingrédients
1½ tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
½ tasse de noix de coco râpé non sucré
¼ tasse de lait
1 tasse de sucre
¼ tasse de beurre non salé
3 c. soupe de cacao
½ c. thé d'extrait de vanille

Préparation
1. Dans un bol,mélanger l'avoine et la noix de coco. Réserver.

2. Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec le sucre,le beurre et le cacao en remuant à l'aide d'un fouet.  Ajouter la vanille et verser sur les ingrédients secs. Bien mélanger.  Laisser tempérer environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit malléable.

3. Avec les mains (mouillées) façonner des petites boules avec environ 1 c. soupe de préparation. Laisser refroidir à température ambiante.

Note : moi je laisse les boules au frigo car je trouve qu'elles se tiennent mieux.

Valeur en points plus WW : 3 points par boules

Verdict : très sucré, mais les enfants adorent.  C'est une recette que j'avais découvert chez un de nos amis et j'étais bien contente de retrouver la recette sur le net car les enfants avaient beaucoup aimé.

Souce : Maman qu'est-ce qu'on mange?

Salade de fruits au miel et à la menthe

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Portion : 4

Ingrédients
2 pommes Honeycrisp évidées et coupées en cubes (moi spartan)
1 mangue fraîche, pelée et coupée en cubes
1 tasse de bleuets ou de mûres
1 tasse de fraises, en quartiers
1 lime, pressée
1 c. à soupe de Miel
6 feuilles de Menthe fraîche, ciselées
1 c. à soupe de Noix de coco non sucrée

Préparation
1. Dans un grand bol, combiner les pommes, la mangue et les petits fruits.

2. Dans un petit bol allant au micro-ondes, mélanger le jus de lime et le miel. Faire chauffer à puissance ÉLEVÉE de 15 à 20 secondes pour faire fondre le miel. Verser sur les fruits. Incorporer délicatement la menthe.

3. Dans une poêle, faire revenir à sec la noix de coco à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit légèrement grillée, de 5 à 7 minutes. En saupoudrer la salade au moment de servir.

Valeur en point plus WW : 0 point

Verdict : Très bonne salade de fruit. J'étais un peu septique avec la lime et le miel mais finalement ça se marie bien ensemble. Et pour ceux qui n'aime pas trop la menthe vous pouvez tout simplement ne pas en mettre dedans.

Source : Magazine Inspirés IGA

Pain aux mangues

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portion : 2 pains (moi seulement 1)
Ingrédients2 tasse farine
2 c. thé bicarbonate de soude
2 c. thé cannelle moulue
½ c. thé sel
½ tasse margarine (moi compote pommes)3 oeufs
1½ sucre en poudre (moi seulement 1 tasse)2 tasse mangues hachées
¾ tasse flocons de noix de coco
½ tasse raisins secs (j'en ai pas mis)
Préparation
1. Préchauffer le four a 350°

2. Tamisser ensemble la farine, le bicarbonate, la cannelle et le sel. Mettre de côté

3. Avec un batteur électrique, mettre la margarine en crème

4. Ajouter les oeufs et le sucre et battre jusqu'à consistance légère et mousseusse.

5. Incorporer le mélange de farine a la préparation crémeuse en 3 fois.

6. Incorporer les mangues, ½ tasse de flocons de noix de coco et les raisins secs.

7. Parsemer le dessus avec le reste de la noix de coco. Cuire au four de 50 à 60 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de mettre à refroidir sur une grille

Valeur en points plus : 3 points
Verdict : c'était la première fois que je cuisinais la mangue. Moi j'ai plus ou moins aimé. La mangue est devenue molle à la cuisson. Par contre les enfants ont adorés. Tant mieux, c'est pour leurs collations dans les lunchs.
Source : Cuisine Créative ~ Muffins et pains éclairs