Burger-pizza

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Portion : 4

Ingrédients

1 œuf

4 galettes de bœuf surgelées ou version maison

180 ml (3/4 de tasse) de sauce à pizza

4 pains à hamburger

250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée

12 tranches de pepperoni

Version maison galettes

450 g (1 lb) de bœuf haché maigre

60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature

60 ml (1/4 de tasse) d'échalotes sèches (françaises) hachées

15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

Préparation 

1. Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile de canola à feu moyen. Cuire les galettes de bœuf de 10 à 12 minutes, en les retournant quelques fois en cours de cuisson.

2. Pendant ce temps, chauffer la sauce à pizza de 2 à 3 minutes à feu doux dans une petite casserole.

3. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. D'un côté de la plaque, déposer les galettes; de l'autre, déposer les pains à hamburger ouverts, face coupée vers le haut. Garnir chaque galette de mozzarella et de pepperoni.

4. Régler le four à la position << gril » (broil).

5. Cuire au four de 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les pains soient grillés.

6. Garnir les pains de sauce à pizza et de galettes de bœuf garnies.

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes - Janvier 2026

Boulettes de viande glacées à la mélasse

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Portion : 8

Ingrédients

Boulettes

1 lb de boeuf haché

1 lb de porc haché

½ tasse de chapelure

¼ tasse de lait

1 oeuf

½ tasse de parmesan râpé

2 c. thé sauce worcestershire

2 gousses d'ail hachées

1 oignon haché finement

1 c. table de persil frais ou 1 c. thé persil séché

½ c. thé sel

¼ c. thé poivre

Sauce

3 c. soupe de vinaigre

¼ tasse de ketchup

¼ c. thé thym

3 c. soupe de mélasse Grandma

3 c. soupe de moutarde dijon

Préparation

1. Placer une grille au centre du four et préchauffer à 450F

2. Tapisser une plaque à cuisson avec du papier d'aluminium

3. huiler légèrement le papier d'aluminium

4. Dans un grand bol, battre l'oeuf à la fourchette

5. Ajouter tous les ingrédients sauf la viande et bien mélanger

6. Ajouter la viande et mélanger avec les mains

7. Faire des boulettes et les déposer sur la plaque

8. cuire au four pendant environ 18-20 minutes

Sauce 

1.Dans un petit bol mélanger les ingrédients pour la sauce et incorporer aux boulettes de viandes

2. Laisser mijoter de 8-10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les boulettes soient glacées

Source : Recettes de maman

Mini-pains de viande au boeuf et prosciutto

Préparation ; 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Portion : 4

Ingrédients

300 g (2/3 de lb) de boeuf haché mi-maigre

½ sachet de 55 g de mélange à soupe à l’oignon

125 ml (½ tasse) de craquelins au choix réduits en chapelure (moi chapelure régulière)

180 ml (¾ de tasse) de sauce barbecue à l’érable

8 tranches de prosciutto

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un bol, mélanger le boeuf haché avec le mélange à soupe à l’oignon, la chapelure de craquelins et la moitié de la sauce.

3. Façonner huit grosses boulettes avec la préparation. Enrouler une tranche de prosciutto autour de chaque boulette, puis déposer les mini-pains de viande sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Badigeonner du reste de la sauce.

4. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des mini-pains de viande ait perdu sa teinte rosée.

Source : 5 Ingrédients 15 minutes

Mini pains de viande façon tournedos

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Portion : 4

Ingrédients

600 g de boeuf haché mi-maigre (moi maigre)

1 oeuf

125 ml (1/2 tasse) de chapelure

160 ml (2/3 de tasse) de sauce barbecue

4 tranches de bacon

2 oignons (1 haché, 1 émincé)

1 c. soupe d'ail haché

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon haché et l’ail de 3 à 4 minutes. Retirer du feu et réserver.

2. Dans un bol, mélanger le boeuf haché avec l’oeuf, la chapelure, la moitié de la sauce barbecue et la préparation à l’ail. Saler et poivrer.

3. Façonner quatre galettes en forme de tournedos avec la préparation. Enrouler une tranche de bacon autour de chacun des tournedos, puis les fixer à l’aide de cure-dents.

4. Déposer les tournedos sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 30 à 35 minutes.

5. Pendant ce temps, mélanger le reste de la sauce barbecue avec l’oignon émincé dans une casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu doux en remuant.

6. Au moment de servir, napper les tournedos de sauce.

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Boulettes de porc caramélisées

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 Gousse d’ail
125 ml (½ tasse) Persil plat frais
450 g (1 lb) Porc haché maigre
150 ml (⅔ tasse) Chapelure à l’italienne
125 ml (½ tasse) Miel
80 ml (⅓tasse) Pâte de tomates
10 ml (2 c. à thé) Vinaigre de vin
2,5 ml (½ c. à thé) Sauce Worcestershire (sauce anglaise)
1 trait Sauce piquante (de type Tabasco)
Poivre et sel

Préparation
1. Préchauffer le four à 230°C (450°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Hacher finement la gousse d’ail.

3. Hacher le persil et en réserver environ 30 ml (2 c. à soupe) pour la garniture.

4 Dans un grand bol, mélanger le porc, la chapelure et le persil.

5. Dans un autre bol, mélanger l’ail, le miel, la pâte de tomates, le vinaigre, la sauce Worcestershire et la sauce piquante. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

6. Incorporer la moitié de la sauce au miel à la préparation de porc. Former des boulettes d’environ 4 cm (1,5 po) de diamètre et les déposer sur la plaque de cuisson. Donne environ 24 boulettes.

7. Badigeonner les boulettes du reste de sauce. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites au centre.

8. Servir sur du riz, garnir les boulettes de persil et accompagner d’une salade verte.

Verdict : des bonnes petites boulettes avec une touche de sucré

Source : Savourer

Pain de viande à l'érable à la mijoteuse

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 6-7 heures
Portion : 4

Ingrédients
600 g (environ 1 1/3 lb de boeuf haché, mi-maigre (moi maigre)
180 ml (¾ de tasse) chapelure , assaisonnée à l'italienne
60 ml (¼ de tasse) bouillon de boeuf , réduit en sodium
60 ml (¼ de tasse) sirop d'érable 
80 ml (1/3 de tasse) de sauce barbecue ,à faible teneur en sel 
1, oignon haché
1 oeuf battu

Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché avec la chapelure, le bouillon de boeuf, 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable, l’oignon et l’oeuf. Poivrer.

2. Dans un autre bol, mélanger le reste du sirop d’érable avec la sauce barbecue.

3. Tapisser la mijoteuse de papier parchemin, puis y façonner un pain de viande. Napper le pain de viande de sauce.

4. Couvrir et cuire de 6 à 7 heures à faible intensité ou de 3 à 4 heures à intensité élevée, jusqu’à ce qu’un thermomètre à cuisson inséré au centre du pain de viande indique 74 °C (165 °F).

Verdict : Un bon pain de viande avec un petit goût de sucré

Source : 5 Ingrédients 15 minutes

Boulettes de viande aigre-douces pour l'apéro

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1h25
Portion : 10 (si servi en entrée), 4 (si en repas)

Ingrédients
1 lb de bœuf haché
1 œuf
2 c. à soupe d’eau
1/2 tasse de chapelure
3 c. à soupe d’oignon émincé
250 ml de purée de canneberges
3/4 tasse de sauce chili
1 c. à soupe de cassonade
1 1/2 c. à thé de jus de citron

Préparation
1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).

2. Dans un bol, combiner le bœuf haché, l’œuf, l’eau, la chapelure et l’oignon émincé. Former des petites boulettes de viande et les déposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie ou dans un grand plat à gratin.

3. Cuire au four préchauffé de 20 à 25 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson.

4. Dans une casserole placée sur feu très doux, combiner la purée de canneberge, la sauce chili, la cassonade et le jus de citron. Ajouter les boulettes de viande et laisser mijoter pendant 1 heure avant de servir.

Verdict : je n'ai pas servi cette recette en apéro, mais bien en repas principal.  Nous avons beaucoup aimé cette recette et elle sera assurément de retour sur ma table en 2018.

Source : Qc All recipes

Côtelettes de porc gratinées

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 4

Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) cheddar, râpé
125 ml (1/2 tasse) mozzarella, râpée
2 gousses d’ail, hachées
60 ml (4 c. à table) crème 35% (moi 15%)
¼ de botte de persil, effeuillée, haché
4 côtelettes de porc du Québec (1’’ d’épaisseur sans os)
45 ml (3 c. à table)corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
125 ml (1/2 tasse) sauce tomate
60 ml (4 c. à table) chapelure
sel et poivre au goût

Préparation
1. Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).

2. Dans un bol, mélangez le cheddar, la mozzarella, l’ail, la crème, et le persil.

3. Salez et poivrez les côtelettes.

4. Dans une poêle chaude, faites colorer les côtelettes enrobées de beurre Mycryo, ou dans le corps gras de votre choix, 2 minutes de chaque côté.

5. Sur une plaque allant au four et recouverte d’un papier parchemin ou d’un tapis en silicone, disposez les côtelettes, badigeonnez-les de sauce tomate, couvrez du mélange préparé, saupoudrez la chapelure et laissez cuire au four, 10 à 15 minutes, selon la cuisson désirée.

Verdict : Très bonne recette.  Mon fils qui n'aime pas habituellement les côtelettes de porc a tout manger.  Se sera une recette à refaire assurément.  

Source : Salut Bonjour

Boulettes italiennes à l'érable

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 8

Ingrédients
450 g (1 lb) de saucisses italiennes fortes sans les boyaux
450 g (1 lb) de dinde hachée (ou de poulet haché)
250 ml (1 tasse) de chapelure de blé entier à l’italienne
1 œuf
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable

Sauce
60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable
5 ml (1 c. à thé) de sauce piquante (de type Sriracha)

Préparation
1. Préchauffer le four à 200C (400F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Dans un grand bol, mélanger la chair des saucisses, la dinde, la chapelure, l’œuf et le sirop d’érable.

3. Façonner 24 boulettes avec les mains et déposer sur la plaque de cuisson.

4. Cuire au four 15 minutes.

5. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la sauce.

6. Déposer les boulettes cuites dans la sauce et remuer pour bien les enrober.

Verdict : Jamais j'aurais pensé mélanger des saucisses italiennes avec de la dinde haché mais le résultat est vraiment bon.  Un bon p'tit goût piquant avec uns soupçon d'érable!  

Source : Cuisine futée

Boulettes de boeuf sucrées teriyaki

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 lb de boeuf haché maigre
1/3 tasse de chapelure assaisonné a l'italienne
¼ tasse d'oignons verts hachés
2/3 tasse de sauce teriyaki pour marinade
3 c. soupe de cassonade
1 oeuf battu

Préparaiton
1. Dans un bol, mélanger le boeuf haché avec la chapelure, les oignons verts et l'oeuf. Saler et poivrer. Façonner de 18 à 20 boulettes en utilisant environ 2 c. soupe de préparation pour chacune d'elles

2. Dans une grand poêle, chauffer un peu d'huile d'olive a feu moyen. Saisir les boulettes de 2 à 3 minutes.

3. Ajouter la sauce teriyaki et la cassonade. Remuer. Couvrir et cuire de 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.

Verdict : Recette qui se prépare en un rien de temps avec une sauce qui a bon goût.  Nous avons beaucoup aimé.

Source : Revue 5/15 - Volume 7 N°9

Boulettes aigres-douces

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4
Calories : 712

Ingrédients
boulettes :
605 gr de porc haché
8 biscuits soda (1/3 tasse de chapelure pour moi)
1 oeuf
Sel et poivre au goût

Sauce :
1 tasse d'ananas en conserve coupé en dés avec ½ tasse de jus
1 poivron rouge coupé en dés
1/3 tasse de ketchup
½ tasse de bouillon de poulet
2 c. soupe de cassonade
1 c. soupe de fécule de maïs

Préparation
1.Mélanger les ingrédients des boulettes dans un grand bol. Façonner 20 boulettes en utilisant environ 2 c. soupe de préparation pour chacune d'elles

2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile a feu moyen et cuire les boulettes de 10 à 12 minutes en les retournant fréquemment jusqu'à ce que l'intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée. Transférer dans une assiette

3. Dans la même poêle, faire revenir les dés d'ananas et le poivron de 2 à 3 minutes.

4. Ajouter le ketchup, le jus des ananas, le bouillon de poulet et la cassonade dans la poêle. Porter à ébullition à feu moyen.

5. Dans un petit bol, délayer la fécule avec un peu d'eau froide puis verser dans la poêle. Laisser bouillir 1 minute pour épaissir le sauce

6. Remettre les boulettes dans la poêle. Remuer. Réchauffer de 1 à 2 minutes

7. Servir les boulettes napper de sauce

Verdict : Je cuisine pas souvent le porc haché, Nous avons beaucoup aimé cette recette de boulettes pas trop sucrées. 

Source : Revue 5/15 - Volume 6, N°2

Poulet au yogourt, pesto et parmesan

Préparation : 15 minutes
Cuisson ; 20 minutes
Portion : 4
Calories : 361

Ingrédients
4 poitrines de poulet sans la peau
¾ tasse de yogourt grec nature 0%
3 c. soupe de pesto
¾ tasse de chapelure a l'italienne
1/3 tasse de parmesan râpé

Préparation
1. Préchauffer le four a 400°F

2. Saler et poivrer les poitrines de poulet

3. Dans un bol, mélanger le yogourt avec le pesto

4. Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure avec le parmesan. Tremper les poitrines dans le mélange de yogourt, égoutter l'exécédent, puis enrober les poitrines du mélange de chapelure

5. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les poitrines de poulet. Cuire au four de 18 à 20 minutes en retournant les poitrines a mi-cuisson, jusqu'à ce que l'intrrieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée

Verdict : je fais une recette qui ressemble à celle-ci mais elle est fait à base de mayonnaise au lieu de yogourt grec.   J'ai beaucoup aimé cette version avec le goût du pesto ça lui donne vraiment un plus.  Et en utilisant du yogourt grec au lieu de la mayo bien on coupe dans le gras.

Source : 5/15 - Volume 6, N°11

Boulettes de viande à la suédoise

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 6

Ingrédients
1 tasse d'oignon jaune, haché
1 lb porc haché
½ lb de bœuf haché
¼ de tasse de chapelure
1 jaune d'œuf
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
Sel et poivre, au goût

Pour la sauce
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
1½ tasse de bouillon de poulet
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de miel
1 c. à thé de sauce Worcestershire
¼ de tasse de crème 15 % (moi mélange laitier à 5%)
Sel et poivre, au goût

Préparation
1. Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et attendrir l'oignon. Assaisonner puis transférer dans un bol.

2. Incorporer le reste des ingrédients pour les boulettes, assaisonner, bien mélanger puis former des boulettes.

3. Dans la même poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et dorer les boulettes. Transférer les boulettes dans un plat (jeter le gras de cuisson) puis réserver.

4. Toujours dans la même poêle, faire fondre le beurre et ajouter la farine. À l'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte. Laisser cuire pendant quelques secondes puis verser graduellement le bouillon de poulet en fouettant continuellement afin d'obtenir une pâte lisse. Assaisonner généreusement.

5. Ajouter le reste des ingrédients « pour la sauce » et bien mélanger.

6. Ajouter les boulettes et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 10 minutes puis servir sur une purée de pommes de terre.

Verdict : ahhh des bonnes petites boulettes!!!  Nous avons beaucoup aimé cette version.  La sauce est onctueuse et pleines de saveurs.  La prochaine fois je crois accompagné ce plat d'une sauce aux canneberges

Source : Trois fois par jour

Ragoût de boulettes aux trois viandes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 4
Calories : 346

Ingrédients
1 lb de mélange de trois viandes hachées (boeuf-porc-veau)
¼ tasse de chapelure nature
1 c. soupe d'assaisonnement pour creton El-Ma-Mia
2 c. soupe de farine
2 tasse de bouillon de boeuf
1 oignon haché
1 œuf

Préparation
1. Dans un bol, mélanger le mélange de viandes hachées avec la chapelure, la moitié des assaisonnements pour creton, l'oignon et l'oeuf. Façonner 20 boulettes en utilisant environ 2 c. à soupe de préparation pour chacune d'elles

2. Dans une poêle, chauffer un peu d'huile de canola à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 2 à 3 minutes sur toutes les faces. Saupoudrer de farine et remuer

3. Verser le bouillon de boeuf et ajouter le reste des assaisonnements pour cretons. Porter a ébullition, puis laisser mijoter a feu doux-moyen de 10 à 12 minutes.

Verdict : vraiment bon!  J'ai servi ce ragoût de boulettes lors de mon souper du nouvel an et tout le monde a beaucoup apprécié.  La sauce devient vraiment épaisse comme je les aiment.  J'ai servi avec une purée de pommes de terre et des carottes glacées (recette à venir).

Source : 5/15 - Volume 6, N°7

Pain de viande au cheddar

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 12 mini pains

Ingrédients
1 oignon haché
1 gousse d'ail haché
1 carotte en petits dés
1 poivron en petits dés
1 c. soupe huile olive
2 oeufs battus
½ tasse de chapelure
½ tasse de petits pois surgelés, décongelés (omis)
1 c. soupe de sauce Worcestershire
3 c. soupe de ketchup
1 c. soupe épices à bifteck
1½ lb (750g) de boeuf haché maigre
Sel et poivre au goût
12 cubes de cheddar de 1 po

Glaçage
4 c. soupe de cassonade
1 c. thé de paprika
6 c. soupe de ketchup
1 c. soupe de sauce Worcestershire

Préparation
1. Préchauffer le four a 375°F, beurre 12 moules a muffins

2. Dans un poêlon, chauffer a feu moyen-doux, faire revenir l'oignon, l'ail, la carotte, et le poivron dans l'huile d'olive 8 minutes

3. Dans un bol, mélanger les légumes avec le reste des ingrédients sauf le fromage. Saler et poivrer. Remplir les moules a muffins aux deux tiers du mélange de viande, déposer un cube de cheddar au centre, puis remplir les moules avec du mélange de viande. Cuire au four de 20 à 22 minutes.

4. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du glaçage. En badigeonner les pians de viande et servir.

Verdict : Chez-nous les enfants aiment bien ça avoir des repas dans des mini portions comme ça.   Nous avons beaucoup aimé cette version avec la "surprise" au milieu.

Source : Revue Tellement bon! - Volume 1, N°3

Cheveux d'ange à l'ail & aux boulettes de dinde farcies

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 4

Ingrédients
250g de cheveux d'ange
450 g de dinde hachée
1 oeuf
¼ tasse de chapelure italienne
Sel et poivre au goût
20 cubes de 1 cm de fromage mozzarella
Un filet d'huile olive
2 gousses d'ail hachées
Les feuilles de 4 branches de thym frais hachées
¼ tasse de beurre
½ tasse de bouillon de poulet
¼ de tasse de persil frais haché

Préparation
1. Cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage. Égoutter et réserver

2. Dans un bol, mélanger la dinde, l'oeuf et la chapelure. Assaisonner.

3. Enrober chaque cube de fromage avec de la viande, de manière a former 20 boulettes. Réserver

4. Faire chauffer un filet d'huile dans une grande poêle antiadhésive, puis saisir les boulettes a feu moyen, jusqu'à l'obtention d'une belle coloration.

5. Ajouter l'ail, le thym et le beurre, puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes

6. Ajouter le bouillon de poulet, le persil et les cheveux d'ange, puis bien réchauffer le tout. Rectifier l'assaisonnement et servir.

Verdict : Les enfants ont beaucoup aimé le fait d'avoir du fromage dans leur boulettes et moi j'ai beaucoup aimé les pâtes à l'ail.  Un repas à refaire à coup sûr!

Source : Livre "Trois fois par jour - Tome 1"

Mini-tournedos de boeuf haché du Sud-Ouest

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 4
Calories : 425

Ingrédients
560 g de boeuf haché mi-maigre
½ de tasse de chapelure nature
¼ tasse de cornichons sucrés hachés
3 c. soupe d'échalotes sèches hachées
2 c. soupe de persil haché
1 c. thé de sauce épicée de type chipotle
2 oeufs
8 tranches de bacon

Pour la sauce
1 sachet de sauce demi-glace du commerce
1 c. soupe huile olive
1 échalote sèche hachée
6 c. soupe de cornichons sucrés coupées en julienne (omis)
1 c. thé de moutarde dijon

Préparation
1. Préchauffer le four a 350°F

2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients des tournedos, a l'exception des tranches de bacon.

3. Façonner 8 boulettes en utilisant environ 1/3 de tasse de préparation pour chacune d'elles. Aplatir légèrement les boulettes afin de former des tournedos. Enrouler 1 tranche de bacon autour de chacun des tournedos.

4. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Déposer les boulettes sur la plaque. Cuire au four 25 minutes, en retournant a la mi-cuisson.

5. Préparer la sauce demi-glace en suivant les indications de l'emballage.

6. Dans une casserole, faire revenir l'échalote dans l'huile pendant environ 1 minute. Ajouter les autres ingrédients de la sauce ainsi que la sauce demi-glace préparée. Laisser mijote de 1 à 2 minutes.

Verdict : J'ai été septique au début de mettre des cornichons dans la préparation mais en bout de ligne c'était bon.  Nous avons beaucoup aimé. 

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes - Volume 5, N°10

Ragoût de boulettes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 4 (moi 6-8)

Ingrédients
2 lb porc haché
2 oignons
1 c. à thé cannelle
1 c. à thé clou de girofle
4 c. à thé persil
2 oeufs légèrement battus
2/3 tasse chapelure
Sel au goût
Poivre au goût
2 c. à soupe huile
8 tasses bouillon de poulet
Veloutine pour épaissir

Préparation
1. Mélanger le porc, les oignons, la cannelle, le clou, le persil, les oeufs, la chapelure, le sel et le poivre.

2. Former des boulettes.

3. Faire dorer celles-ci dans l'huile.

4. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

5. Enlever les boulettes et épaissir la sauce avec la veloutine.

6. Remettre la viande dans le chaudron.

Note : la recette mentionne que le rendement est de 4 portions.  Mais on j'ai pu servir 6 adultes et deux enfants avec cette recette

Verdict : Je ne suis pas une grande amateur de clou de girofle.  J'en ai tout de même mis dans cette recette et curieusement je le goûtais pas trop.  Très bon ragoût de boulettes, mes invités ont beaucoup aimé. 

Source : Recettes du Québec

Gratin de légumes et jambon aux trois fromages

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portion : 6

Ingrédients
2 tasses de pâtes courtes
1 tasse de chou fleur coupé en petit bouquets
1 tasse de brocoli coupé en petits bouquets
¾ tasse de fromage suisse râpé
¾ tasse de cheddar fort râpé
1 tasse de jambon cuit coupé en dés
Sel et poivre au goût
½ tasse de chapelure nature
1/3 tasse de parmesan râpé

Béchamel
¼ tasse beurre
¼ tasse de farine
3 tasse de lait

Préparation
1. Préchauffer le four à 375°F

2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Ajouter les bouquets de chou-fleur et de brocoli dans la casserole 3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes. Égoutter.

3. Préparer la béchamel. Dans une casserole antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Tout en remuant, cuire 1 minute à feu moyen, sans colorer la farine, afin de former un roux blanc.

4. Verser graduellement le lait froid et chauffer à feu moyen jusqu'aux frémissement en fouettant constamment.

5. Une fois la sauce complétée, ajouter les fromages suisse et cheddar. Remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus.

6. Incorporer les pâtes, les légumes et le jambon. Assaisonner et bien mélanger.

7. Répartir uniformément la préparation dans un plat à gratin de 33cm x 23cm (13po x 9po).

8. Dans un bol, mélanger la chapelure avec le parmesan. Couvrir les pâtes de ce mélange.

9. Gratiner au four de 20 à 25 minutes

Verdict : Nous avons pas vraiment aimé la petite chapelure sur le dessus du gratin mais sinon pour le reste tout était numéro un!   Donc la prochaine fois omettre la chapelure dans notre cas!

Source : Revue 5 ingrédient 15 minutes - Volume 2, N°4

Boulettes de boeuf pêcher mignon

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portion : 6
Calories : 457

Ingrédients
1 boîte de 540 ml (19 oz) de pêches en tranches
1½ lb de boeuf haché
1 oignon, haché finement
½ tasse de chapelure
1 oeuf
¼ de tasse de flocons d'avoine
¼ c. à thé de thym
1 pincée de cannelle
Persil haché, au goût
Sel et poivre
2 c. à soupe d'huile
½ tasse de ketchup
½ tasse de sauce chili
1 c. à thé de sauce anglaise (Worcestershire)
2 c. à thé de jus de citron
½ tasse du jus des pêches réservé

Préparation
1. Préchauffer le four à 350°F

2. Égoutter les pêches en ayant soin de recueillir une 1/2 tasse de leur jus.

3. Dans un bol mélanger le boeuf , l'oignon, la chapelure, l'oeuf et les flocons d'avoine.

4. Assaisonner de thym, de cannelle et de persil. Saler et poivrer.

5. Façonner la préparation en une douzaine de boulettes. Réserver.

6. Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir les boulettes 5 minutes environ, à feu moyen- vif, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de toutes parts. Les déposer dans un plat allant au four. Réserver.

7. Dans un bol, mélanger le ketchup, la sauce chili, la sauce anglaise, la moutarde, le jus de citron et le jus des pêches réservé, jusqu'à consistance homogène.

8. Verser la sauce sur les boulettes et cuire 30 minutes, au four.

9. Ajouter les tranches de pêches et poursuivre la cuisson 15 minutes.

Verdict : j'aime beaucoup quand on ajoute des fruits dans les plats de viande.  Ça apporte un beau p'tit goût sucré.  On a beaucoup aimé la sauce qui accompagne ces boulettes

Source : Qu'est-ce qu'on mange Vol. III