Mijoté crémeux au poulet

Préparation : 15 minutes

Cuisson ; 8 heures

Portion : 4

Ingrédients

375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de poulet

600 g (environ 1 ⅓ lb) de hauts de cuisses de poulet désossés sans peau coupés en cubes

3 carottes coupées en rondelles

1 poireau tranché

15 ml (1 c. à soupe) d’origan frais haché ou 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché

Sel et poivre au goût

375 ml (1 ½ tasse) de crème à cuisson 15%

15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau froide

Préparation

1. Dans la mijoteuse, mélanger le bouillon avec les hauts de cuisses, les carottes, le poireau et l’origan. Saler et poivrer.

2. Couvrir et cuire 7 heures 30 minutes à faible intensité.

3. Ajouter la crème et la fécule délayée dans la mijoteuse. Remuer. Couvrir et poursuivre la cuisson 30 minutes.

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Casserole de poulet crémeux, champignons et bacon

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 18 minutes

Portion : 4

Ingrédients

4 tranches bacon, coupées en morceaux

3 Poitrines de poulet, sans peau coupées en cubes

½ contenant de 227 g champignons, émincés

½ Poireau, émincé

1 boîte de 284 ml, condensée crème de champignons

1 tasse de lait

Préparation

1.Dans une grande casserole, cuire le bacon de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant en prenant soin de conserver 15 ml (1 c. à soupe) de gras de bacon dans la casserole.

2. Dans la même casserole, cuire les cubes de poulet de 3 à 4 minutes.

3. Ajouter les champignons et le poireau. Poursuivre la cuisson de 6 à 8 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

4. Remettre le bacon dans la casserole et ajouter la crème de champignons ainsi que le lait. Remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 5 à 8 minutes à feu doux. Poivrer.

Note : j'ai servi sur des pâtes

Source : 5 Ingrédients 15 minutes

Ragoût de poulet, sauce crémeuse

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 6 heures
Portions : 4
Calories : 541

Ingrédients
1 contenant de 227g de champignons
½ courge butternut
3 grosses carottes
2 petits poireaux
1 oignon
675g de poitrines de poulet sans peau
1 c. soupe huile olive
1 feuille de laurier
2 tiges de thym
1 c. soupe de fécule de maïs
½ tasse de crème a cuisson (moi mélange laitier à 5%)

Sauce:
2 tasses de bouillons de poulet
1 boite de crème de poulet condensée
1/3 tasse de vin blanc
¼ tasse de farine
2 c. souupe de sauce worestershire
1 c. soupe de moutarde de dijon
Sel et poivre

Préparation
1. Émincer les champignons. Peler et couper la courge Butternut et les carottes en cubes. Couper les poireaux en tronçons et hacher l’oignon. Couper le poulet en cubes.

2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les champignons de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3. Dans la mijoteuse, fouetter les ingrédients de la sauce.

4. Ajouter les légumes, les cubes de poulet et les fines herbes dans la mijoteuse. Remuer.

5. Couvrir et cuire de 6 à 7 heures à faible intensité.

6. Dans un bol, délayer la fécule dans un peu d’eau froide. Ajouter dans la mijoteuse avec la crème, puis remuer. Prolonger la cuisson de 10 minutes à intensité élevée.

Note : pour ce qui est de la courge, carottes, poireaux et oignons j'ai acheter le mélange de légumes pré-coupés pour potage à la courge.  Dans ce sacs il y  exactement ces légumes.   Vous pouvez retrouver ce sac de légumes dans la section de fruits et légumes.  

Pour voir le sac de légumes en question : Cliquer ICI

Verdict : Nous avons beaucoup aimé le ragoût, qui était juste parfait pour ce dimanche gris!

Source : Revue 5/15 - Volume 7 N°10

Potage de patates douces

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 6
Calories : 142

Ingrédients
2 c. thé huile canola
¾ tasse carottes coupées en tranches fines
½ tasse poireau haché finement
⅓ tasse poivron orange ou jaune haché
⅓ tasse oignon haché finement
1 gousse d'ail haché finement
3½ tasse de bouillon de poulet
1 lb patates douces pelées et coupées en deux sur la longueur puis en tranches fines
1 petite pommes de terre pelée coupée en deux et en tranches fines
⅓ tasse vin blanc sec ou bouillon poulet
1 pincée de poivre noir
1 feuille de laurier
¼ tasse pacanes hachées, grillées

Préparation
1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile a feu moyen-vif. Ajouter les carottes, le poireau, le poivron, l'oignon et l'ail. Cuire en brassant de temps a autre, pendant environ 5 minutes. Ajouter le bouillon, les patates douces, la pomme de terre, le vin, le poivre et la feuille de laurier et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres. Retirer la feuille de laurier

2 Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation en purée lisse. Remettre le potage dans la casserole et réchauffer. Au moment de servir, parsemer chaque portion des pacanes grillées.

Verdict : rien de mieux qu'un bon potage réconfortant, crémeux et goûteux pour nous réchauffer avec les temps froid de cet hiver.   Nous avons beaucoup aimé ce potage. 

Source : Livre "Les recettes de nos mères"

Casserole de veau haché à la purée de poireaux

Préparation : 45 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 4-6

Ingrédients
pour le veau
2 c. soupe d'huile olive
100 g de pancetta ou bacon
½ sac de mélange de légumes pour sauce a spaghetti
8 champignons coupés en quatre
2 c. thé d'ail haché
1⅓ lb (605g) de veau haché
1 boîte de crème de tomate de 284 ml
1 tasse de vin rouge
1 c. thé de thym séché
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût

Pour la purée
6-8 pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
⅓ tasse de lait chaud
2 c. soupe de beurre
1 sac de poireaux tranchées ou 2 blancs de poireaux
1 c. soupe de moutarde a l'ancienne
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Dans une casserole, chauffer l'huile a feu moyen vif. Saisir la pancetta de 1 à 2 minutes avec le mélange de légumes, les champignons et l'ail

2. Ajouter le veau haché, cuire 3 minutes, jusqu'à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée. Retirer l'excédent de gras puis ajouter le reste des ingrédients pour le veau. Porter à ébullition et laisser mijoter a feu doux moyen de 20 à 25 minutes

3. Pendant ce temps, déposer les pommes de terre dans une casserole. Couvrir d'eau froide et saler. Porter à ébullition et cuire 15 minutes, jusqu'à tendreté. égoutter, puis réduire en purée avec le lait, le beurre, les poireaux, la moutarde et l'assaisonnement.

4. Préchauffer le four a 375°F

5. Verser la préparation au veau dans un plate de cuisson carré de 8 po. Couvrir uniformément de purée. Cuire au four de 20 a 25 minutes, jusqu'à ce que la purée soit dorée.

Verdict : Moi j'ai beaucoup aimé, par contre mes enfants ont trouver que la viande avait un goût de vin qu'ils aimaient pas plus qu'il le faut, mais tout le monde a adoré la purée de poireaux. 

Source : Revue 5 ingrédients - 15 minutes.  Volume 4, N°9

Potage parmentier aux poireaux

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Portion : 4 (moi 8)
Calories : 163

Ingrédients
45 ml (3 c. à soupe) beurre
2 sacs de 250 g (8 oz) poireaux en rondelles Les Cultures de Chez Nous
½ oignon, haché
1 branche céleri, émincée
Au goût, cerfeuil, haché
1.5 litre (6 tasses) bouillon de légumes
4 pommes de terre moyennes, épluchées, lavées, coupées en cubes
250 ml (1 tasse) crème 15 % à l'ancienne

Préparation
1. Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir les poireaux, l'oignon, le céleri et le cerfeuil.

2. Ajouter le bouillon et les pommes de terre. Faire cuire 45 minutes

3. Passer le potage au robot culinaire. Rectifier l'assaisonnement.

4. Ajouter la crème 15%; porter à ébullition.

5. Servir

Verdict : un autre excellent potage.  J'aime beaucoup le poireau et ce potage m'a conquise.  À refaire

Source : Metro

Gratin de jambon, poireaux et fromage suisse

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35-40 minutes
Portion : 6 (moi 4)
Calories : 450

Ingrédients
6 pommes de terre pelées et coupées en cubes
2 poireaux tranchés
2 tasse de sauce alfredo
350g de jambon coupé en cubes
2 tasses de fromage suisse râpé
⅓ tasse de lait
¼ tasse de persil frais haché

Préparation
1. Préchauffer le four a 400°F

2. Dans une casserole, déposer les cubes de pommes de terre. Couvrir d'eau froide et saler. Porter a ébullition, puis cuire de 10 a 13 minutes, en les gardant légèrement croquants.

3. Ajouter les poireaux dans la casserole et poursuivre la cuisson 5 minutes. Égoutter.

4. Dans une autre casserole, porter à ébullition la sauce alfredo et le lait a feu moyen. Retirer du feu et incorporer le jambon, les pommes de terre avec les poireaux, la moitié du fromage et si désiré, le persil

5. Transvider cette préparation dans un plate a gratin de 8 po. Parsemer du reste du fromage et cuire au four de 20 a 25 minutes.

Verdict : Tout le monde a beaucoup aimé ce plat.  J'étais pas trop sûre avec le fromage suisse car c'est pas le préféré de mon mari, mais finalement ce plat a passer le test haut la main!  À refaire.

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes - Volume 4, N°6

Créme de brocoli et cheddar

Préparation : 20 minutes
Cuisson ; 25 minutes
Portion : 4 (moi 8)

Ingrédients
1 c. soupe huile olive
2 oignons émincés
1 poireau émincé
2 tasses de pommes de terre coupées en cubes
6 tasses bouillon de poulet
2 c. soupe ciboulette hachée
2 c. soupe de persil haché
½ c. thé muscade moulue
Sel et poivre au goût
2 gros brocolis
½ tasse de crème cuisson 15%
250g. Cheddar fort rapé (moi 200gr. léger)

Préparation
1. Dans une casseole, chauffer l'huile a feu moyen. Faire revenir les oignons et le poireau 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient transluicides.

2. Ajouter les pommes de terre. Verser le bouillon et porter à ébuillition. Ajouter les fines herbes et la muscade. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 15 minutes.

3. Pendant ce temps, couper les brocolis en petits bouquets. Peler les tiges afin de retirer la partie la plus coriace puis les émincer. Ajouter les brocolis dans la casserole et cuire environ 10 minutes

4. Verser la préparation et la crème dans le contenant d'un mélangeur. Réduire en purée.

5. Verser le potage dans la casserole. Incorporer le fromage rapé et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Valeur en points plus : 3 points WW

Verdict : Très bon. Les enfants ont dévorés leurs crème. Et fiston a demander de refaire cette recette la semaine prochaine. Elle a passer le test je crois bien :-)

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes. Volume 1, N°6

Soupe aux légumes d'automne

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portion : 8

Ingrédients
3 panais
1 rutabaga moyen
3 carottes
2 branches céleri
2 c. soupe huile olive
1 oignon haché
1 blanc de poireau émincée
1 tige de thym
1 feuille laurier
8 tasses de bouillon poulet ou légumes
1 tasse mais en grain
Sel & poivre au goût

Préparation
1. Couper les panais, le rutabaga, les carottes et le céleri en dés de la même grosseur

2. Dans un chaudron, chaffer l'huile a feu moyen. Faire revenir l'oignon avec le poireau sans les colorer. Ajouter les légumes coupés en dés et les fines herbes. cuire de 2 à 3 minutes.

3. Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter de 30 à 40 minutes à feu doux.

4. Ajouter le mais en grains et l'assaissonement. Prolonger la cuisson de 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Valeur en points plus WW : 1 point

Verdict : une bonne soupe plein de légumes comme je les aiment.

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes. Volume 2, N°3

Potage aux poireaux et aux carottes

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 3-4 heures
Portion : 8

Ingrédients

Potage
2 c. table beurre
8 tasses poireaux hachés (environ 3 gros poireaux)
2 tasses carottes hachées
2 branches celeri
3 gousses d'ail haché
2 feuilles laurier
1 c. thé thym
¼ c. thé sel
½ c. thé poivre noir du moulin
3 tasses bouillon poulet
1 tasse eau
½ tasse crème 15%

Huile a la ciboulette (omis)
1/3 tasse ciboulette fraiche hachée
¼ tasse huile de canola

Préparation
1. Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre a feu moyen. Ajouter les poireaux, les carottes, le céleri, l'ail, les feuilles de laurier, le thym, le sel et le poivre et cuire, en brassant souvent, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli (ne pas laisser dorer). mettre le mélange dans la mijoteuse. Ajouter le bouillon et et l'eau. Couvrir et cuire a faible intensité de 3 a 4 heures. Retirer les feuilles de laurier

2. Pendant ce temps préparer l'huile a la ciboulette. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la ciboulette et l'huile en purée lisse. Dans une passoire fine tapissé d'une double épaisseur d'étamine (coton a fromage) et placée sur un bol, filtrer le mélange d'huile en pressant bien a l'aide d'une cuillère. Jeter la ciboulette.

3. Au robot culinaire ou au mélangeur réduire la préparation de poireaux en purée lisse, en plusieurs fois.

4. À l'aide d'un fouet incorporer la crème au potage. Couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le potage soit fumant. Au moment de servir arroser chaque portion d'un filet d'huile à la ciboulette

Valeur en points plus WW : 1 point (sans l'huile à la ciboulette)

Verdict : Une première fois que je cuisinais une soupe/potage à la mijoteuse. C'était très bon. Les enfants ont adorés. Je n'ai par contre pas fait l'huile à la ciboulette, mais j'ai ajouter de la ciboulette fraiche au moment de servir.

Source : Coup de pouce ~ Nos 180 meilleures recettes à la mijoteuse

Quiche au jambon et poireaux

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portion : 4-6

Ingrédients
1 poireau
4 oeufs
1½ t. jambon coupé en dés
1 croute a tarte profonde
1½ fromage suisse rapé
2 c. soupe huile olive
1 tasse lait
3 pincées muscade

Préparation
1. Préchauffer le four à 350°F

2. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir le poireau de 3 à 4 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.

3. Dans un bol, fouetter les oeufs avec le lait et, si désiré, la muscade. Poivrer.

4. Répartir les poireaux et le jambon dans la pâte à tarte. Couvrir de la moitié du fromage. Verser le mélange d'oeufs et garnir avec le reste du fromage.

5. Cuire au four pendant environ 45 minutes

Valeur en points plus WW : 7 points

Verdict : très bon. Une autre façon d'apprêter les oeufs. Les enfants ont adoré.

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes, Volume 2, N°8

Poulet cacciatore de Tonette

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 5h00
Portion : 4

Ingrédients
2 grosses poitrines de poulet désossées en cubes d'un pouce (moi haut de cuisse, environ 8)
1 oignon moyen haché grossièrement
1 petit poireau tranché (pas mis)
½ poivron rouge en dés
1 petit zucchini tranché
1 branche de céleri en dés
5 gros champignons tranchés
1 gousse d'ail hachée
1 c. à thé d'épices italiennes
¼ de c. à thé de basilic
¼ de c. à thé d'origan
1 feuille de laurier
1 c. à thé de sucre
Sel et poivre

Sauce :
1 boîte de sauce tomate Hunt's de 398 ml
1 boîte de tomates étuvées de 540 ml (moi tomates en dés)
2 oz de vin blanc

Préparation
1. Faire revenir légèrement les cubes de poulet.

2.  Dans la mijoteuse, déposer les oignons et le poireau. Recouvrir avec les cubes de poulet.

3. Ajouter les légumes et assaisonner.

4.  Verser les tomates, la sauce tomate et le vin, puis mélanger.

5. Cuire à basse température pendant 4 heures, puis augmenter à haute température sans couvercle pour 1 heure supplémentaire.

Valeur en points plus WW : 7 points

Verdict : très bon, mais je trouvais la sauce beaucoup trop liquide.   La prochaine fois peut-être ne pas ajouter le jus des tomates. . 

Source : Recettes du Québec
Recette vue chez : Ces temps-ci en cuisine

Crème de chou-fleur Cheddar aux pommes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 8

Ingrédients
1 tasse de poireau haché
1 gousse d'ail, hachée
3 c. à soupe de beurre
4 tasses de chou-fleur cheddar, coupé en bouquets (moi chou-fleur ordinaire)
1 tasse de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
5 tasses de bouillon de poulet
2 pommes Cortland, pelées, épépinées et tranchées
¼ tasse de crème 35 % ou 15 % à cuisson
Ciboulette ciselée
Sel et poivre

Préparation
1. Dans une casserole, attendrir le poireau et l'ail dans le beurre. Saler et poivrer.

2. Ajouter le chou-fleur, les pommes de terre et le bouillon . Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen environ 10 minutes à découvert. Ajouter les pommes et poursuivre la cuisson 10 minutes.

3. Réduire en purée au mélangeur. Ajouter la crème. Rectifier l'assaisonnement. Accompagner de croûtons au cheddar.

Valeur en Points Plus WW : 1 point

Verdict : Très bon. Par contre ça ne goûtait pas assez la pomme à mon goût. Prochaine fois j'en vais en mettre un peu plus.

Source : Ricardo

Mijoté de porc à la moutarde et aux poires

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1hr
Portion : 4

Ingrédients1 c. à soupe Huile de canola
1 lb Cubes à ragoût de Porc du Québec (moi filet de porc)3 Poireaux, coupés en bouchées
1½ tasse Bouillon (de légumes ou de volaille)
2 c. soupe moutarde à l'ancienne
½ tasse Crème champêtre à 15 % m.g.
1 c. à soupe fécule de maïs (mélangée à la crème)
2 Poires, non pelées, coeurs enlevés, taillées en cubes
Au goût Sel et poivre frais moulu
2 c. à soupe Estragon frais haché
ou
1 c. à soupe d'estragon séché

Préparation1. Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais sur feu moyen-élevé et y faire dorer légèrement le porc et les poireaux. Ajouter le bouillon et la moutarde, porter à ébullition.

2. Couvrir et réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter pendant 45 min. Incorporer le mélange de crème et fécule, les poires et l'estragon. Laisser mijoter pendant 5 min à feu doux, puis assaisonner au goût.

Valeur en points plus WW : 5 points
Verdict : très bon et la viande était très tendre. Mais le goût de la moutarde est prononcé. Donc ceux qui aime moins, peut-être coupé de moitié la quantité
Source : Le porc du Québec

Soupe au chou

Préparation : 20 minutes
cuisson : 40 minutes
Portion : 7 portions de 2 tasses

IngrédientsUn peu de beurre ou huille
1 chou moyen haché grossièrement
3 branches de céleri coupé en dés
1 tasse de poireau émincé
2 gros oignons émincés
3-4 oignons verts émincés
2 carottes rapées
1 c. soupe concentré de poulet
1 c. thé sel celeri
1 c. thé sel oignon
une pincée marjolaine (facultatif)
Sel et poivre

Préparation1. Chauffer l'huile ou le beurre dans un grand chaudron et saisir tous les légumes quelques minutes.

2. Ajouter les assaisonnements. Ajouter de l'eau jusqu'à égalité (ou du bouillon de poulet; dans ce cas omettre le concentré de poulet).

3. Couvrir partiellement et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4. Assaisonner au goût.

Valeur en Points Plus WW : 0 point
Verdict : bonne soupe mais la prochaine fois je vais ajouter 1-2 carottes de plus

Source : Secrets culinaire de Maman

Sauce à spaghetti aux trois viandes

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 4 heures
Portion : 10 (½ tasse chaque)

Ingrédients2 c. soupe beurre
¼ tasse huile olive
1½ lb de boeuf, veau et porc haché
1 tasse oignons coupés en dés
1 tasse carottes coupées en dés
1 tasse poireaux coupés en dés
1 tasse poivrons verts coupés en dés
1 tasse champignons coupés en dés
1 tasse sauce chili
1 boîte de 540 ml de crème de tomate
1 boîte de pâte de tomate
½ boîte de jus de tomate de 540ml
2 c. soupe de sauce pour steak
2 c. soupe de sauce worcestershire
1 c. soupe sucre
1 c. thé de thym séché
¼ c. thé flocons de piment
4 à 5 gousses ail hachées
2 à 4 gouttes de sauce VH
2 à 4 feuilles de laurier
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Dans une grande casserole, chauffer le beurre avec l'huile à feu moyen.

2. Faire revenir la viande hachée environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée.

3. Ajouter les légumes. Remuer. Ajouter le reste des ingrédients

4. Porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 heures en remuant de temps en temps

Valeur en Points Plus WW : 3 points (pour ½ tasse)
Verdict : très bonne sauce. Elle est pas mal épaisse et consistante.
Source : Revue 5 ingrédients, 15 minutes. Volume 1, numéro 8

Filet de porc sauce poireau et moutarde

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 4

Ingrédients1 blanc de poireau
2 filets de porc de 300gr
1 c. soupe huile olive
2 c. soupe moutarde dijon
1 paquet de fromage à la crème de 250 gr (moi j'ai pris celui ail & herbes)1 tasse bouillon poulet
Sel & Poivrer au goût

Préparation1. Émincer le blanc de poireau. Retirer le gras et la membrane blanche des filets de porc.

2. Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les filets de porc 1 minutes de chaque côté. Retirer les filets de la casserole et réserver.

3. Dans la même casserole, mélanger le poireau avecl a moutarde, le fromage à la crème et le bouillon. Saler et poivrer. Porter à ébullition sans cesser de fouetter.

4. Remettre les filets dans la casserole. Couvrir et laisser mijoter de 10 à 15 minutes (moi un bon 20 minutes).

5. Retirer les filets de la casserole et déposer dans une assiette. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium sans serrer et laisser reposer 5 minutes. Couper les filets en tranches.

Verdict : Excellent, la sauce qui accompagne le filet de porc est vraiment bonne, crémeuse et beaucoup de saveur
Source : Revue 5 ingrédients, 15 minutes (volume 1, numéro 3)

Crème de légumes à la canadienne

Préparation: 35 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 8

Ingrédients
2 c.à soupe beurre
1/2 tasse carottes, en dés
1/2 tasse navets, en dés
1/2 tasse céleri, en dés
1/4 tasse pommes de terre, en dés
1/2 tasse oignon, haché
1/2 tasse poireau, haché
1 tasse tomates, en dés
3 tasses bouillon de boeuf
Sel, au goût
Poivre, au goût
1/2 tasse crème

Préparation
1 Faire suer les légumes et les tomates dans le beurre pendant 5 min.

2 Ajouter le bouillon. Saler et poivrer. Amener à ébullition et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.

3 Passer au mélangeur. Ajouter la crème.

Verdict : Vraiment excellent. Très goûteuse comme crème. Ma fille a adoré, elle qui est pas trop du type soupe

Source : Recettes du Québec

Potage aux poireaux

Préparation : 10 minutes
cuisson : 30 minutes
Portion : 6

Ingrédients
2 c. thé beurre
3 poireaux émincés
1 petit oignon émincé
2 pommes de terre pelées en dés
1 branche de celeri émincé
2 tasses bouillon poulet
sel et poivre
2 tasses de lait
persil, ciboulette ou basilic frais ou haché

Préparation
1. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Faire revenir les légumes

2. Ajoutez le bouillon de poulet. Saler et poivrer. Amenez à ébulition. Couvrir à feu doux et cuire environ 15 minutes.

3. Entre-temps dans une petite casserole faire chauffer le lait sans laisser bouillir. Réserver (j'ai pas fait cette étage)

4. À l'aide d'un pilon (moi j'ai pris mon mélangeur) réduire les légumes en purée. Incorporer le lait. Faire mijoter 10-15 minutes. Parsemer de persil haché.

Verdict : très bon potage onctueux.. et sans crème.
Source : Qu'est-ce qu'on mange, volume II