Nouilles aux oeufs au boeuf haché

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Portion : 4

Ingrédients

3 tasses de nouilles aux oeufs

1 lb de boeuf haché maigre

1 oignon émincé

½ tasse de bouillon de boeuf

¼ tasse de sauce teriyaki

2 c. soupe d'oignon vert haché

Préparation

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante slaée, cuire les pâtes al dente.  Égoutter.

2. Dans la même casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.  Cuire le boeuf haché et l'oignon de 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps. 

3. Ajouter le bouillon de boeuf et la sauce teriyaki.  Cuire de 2 à 3 minutes à feu moyen en remuant.

4. Incorporer les nouilles aux oeufs.  Garnir d'oignon vert. 

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes / Volume 7, N1

Macaroni réconfortant

Préparation : 15 minutes

Cuisson ; 20 minutes

Portion : 4

Ingrédients

2 ½ tasses (625 ml) de macaroni sec (non cuits)

1 c. table (15 ml) d’huile

1 petit oignon jaune, haché

1 tasse (250 ml) de céleri, coupé en petits cubes

1 poivron au choix, coupé en petits dés

1 tasse (250 ml) de petits fleurons de brocoli

4 petites gousses d’ail, hachées finement

500 grammes de bœuf haché

1 c. thé (5 ml) d’herbes de Provence

1 c. table (15 ml) de bouillon de bœuf concentré (liquide de type Bovril)

2 c. table (30 ml) de mélasse

½ tasse (125 ml) de sauce soya

Sel et poivre au goût  

Facultatif : vous pouvez ajouter des fèves germées

Préparation

1. Faire cuire les macaronis selon les instructions sur la boite du fabricant.

2. Dans un poêlon, faire chauffer l’huile.

Ajouter l’oignon haché, le céleri, le poivron et le brocoli. Faire sauter à feu moyen élevé pendant 4 à 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire une minute de plus.

3. Ajouter le bœuf haché et défaire à la cuillère.

4. Faire cuire complètement la viande.

5. Ajouter les herbes, le bouillon, la mélasse et la sauce soya. Bien mélanger.

6. Égoutter vos pâtes. Mélanger avec la viande et les légumes.

Source : Cinq fourchettes

Mijoté de boeuf aux légumes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 3 heures

Portion : 8

Ingrédients

½ c. thé de sel

½ c. thé de poivre

1 c. thé d’épices italienne + 1 c. table d’épices italienne

1/3 tasse de farine tout usage

2 livres de cubes de bœuf à ragoût

Huile de canola

¼ tasse de vin rouge

1 gros oignon espagnol ou deux gros oignons jaunes, pelées et coupés en gros morceaux

4 gousses d’ail, coupées en deux

¼ tasse de pâte de tomate

2 grosses carottes, pelées et coupées en tranche épaisse

4 grosses patates (Russet), pelées et coupées en morceaux de 1-2 pouce

2 tasses de patate douce, pelées et coupées en morceaux de 1-2 pouce

2 branches de céleri, coupées en tranche épaisse

Deux feuilles de laurier

2 c. thé de sauce Worcestershire

5 tasses de bouillon de bœuf ou plus pour couvrir les légumes.

Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 325 F.

2. Mélanger la farine, 1 c. thé d’épices italienne, le sel et le poivre dans un bol ou un sac refermable.

3.Mettre les cubes de boeuf, préalablement asséché un peu avec un linge propre dans le mélange et bien brasser afin de recouvrir les cubes du mélange de farine et d’épices.

4. Faire chauffer de l’huile dans une casserole et faire brunir les cubes de bœuf.

5. Retirer les cubes.

6. Déglacer la casserole avec le vin rouge. Bien gratter les sucs de cuisson pour en retirer toute la saveur. Verser le liquide et les jus de cuisson dans une grosse cocotte allant au four.

7. Ajouter tous les autres ingrédients et brasser légèrement.

8. Recouvrir la cocotte et enfourner pendant 3h00.

9. Brasser de temps à autre pendant la cuisson.

Source : Cinq fourchettes

Boeuf mijoté au sirop d'érable

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 2 heures

Portion : 4-6

Ingrédients

1 kg (2 lb) de cubes de boeuf à ragoût

30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola

1 oignon, haché

2 carottes, coupées en dés

45 ml (3 c. à soupe) de farine

125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable

500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf

60 ml (1/4 tasse) de sauce chili

10 ml (2 c. à thé) d'ail haché

1 tige de thym

1 feuille de laurier

Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Faire dorer la viande sur toutes les faces dans l'huile chaude.

2. Faire de même avec l'oignon et les carottes.

3. Déposer le boeuf et les légumes dans une casserole profonde et saupoudrer de farine.

4. Remuer et cuire 1 à 2 minute(s).

5. Verser le sirop d'érable, le bouillon de boeuf, la sauce chili, l'ail, le thym et le laurier.

6. Saler et poivrer.

7. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.

POUR UNE CUISSON À LA MIJOTEUSE

1. Commencer la préparation selon la méthode présentée ci-dessus.

2. Déposer la viande et les légumes dans la mijoteuse.

3. Saupoudrer de farine et remuer.

4. Ajouter 250 ml (1 tasse) de bouillon et les autres ingrédients, à l'exception du thym.

5. Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité.

6. Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter le thym.

Source : Noovo moi

Casserole au boeuf style cottage pie

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 90 minutes

Portion : 8

Ingrédients

filet d’huile d’olive

2 tasses de carottes, coupées en brunoise (petits dés)

2 tasses de céleri, coupés en brunoise (petits dés)

1 gros oignon jaune, haché

3 grosses gousses d’ail, hachées

2.2 livres (1 kg) de boeuf haché maigre

1 1/2 c. table de farine

3 c. table de pâte de tomates

1 c. table de moutarde anglaise ou de Dijon

2 c. table de sauce Worcestershire

1/2 tasse de vin rouge

3 branches de thym frais

1 1/2 tasse de bouillon de boeuf

Sel et poivre au goût

Persil frais ciselé pour décorer

Purée :

2.2 livres (1 kg) de pommes de terre, pelées et coupées en gros dés

1/3 tasse de crème ou de lait entier, tiède

1/4 tasse (60 grammes)  de beurre

1 tasse de cheddar fort, râpé

1/2 tasse de parmesan, râpé

Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 F.

2. Dans un poêlon, faire chauffer l’huile à feu vif.

3. Faire revenir l’oignon, les carottes et le céleri pendant 5 minutes en brassant régulièrement.

4. Ajouter l’ail et faire revenir pendant 1 minute.

5. Ajouter le boeuf et défaire à la cuillère. On veut des petits morceaux. Cuire pendant  10 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit totalement cuite et légèrement dorée.

6. Ajouter la farine et bien brasser pour bien enrober la viande et les légumes.

7. Déglacer avec le vin et bien gratter le fond du poêlon pour décoller les sucs de cuisson. Cuire jusqu’à ce que le vin soit presque évaporé.

8. Ajouter la pâte de tomates et la moutarde et cuire en brassant 2 minutes.

9. Ajouter la sauce Worcestershire, le thym et le bouillon de boeuf.

10. Saler et poivrer.

11. Laisser mijoter à feu moyen vif pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange ait épaissit.

12. Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre dans une casserole remplie d’eau salée. Lorsqu’un couteau passera à travers un cube de pomme de terre aisément, égoutter.

13. Remettre les pommes de terre dans la casserole et réduire en purée à l’aide d’un pilon.

14. Ajouter le fromage, la crème ou le lait et le beurre. Bien mélanger.

15. Saler et poivrer au goût.

16. Déposer la viande dans le fond d’un plat allant au four. Étendre la purée de pommes de terre sur la viande. Amusez-vous à faire des lignes sur les pommes de terre avec une fourchette. Ce sera plus joli et plus croustillant.

17. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées. Je vous conseille fortement de  déposer votre plat de cuisson sur une plaque de cuisson pour éviter les dégâts dans le four.

Source : Cinq fourchettes

Mijoté express au boeuf haché

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Portion ; 4

Ingrédients

6 tranches de bacon coupées en dés

450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre (moi boeuf haché extra-maigre)

250 ml (1 tasse) de mélange de légumes surgelés de type macédoine

3 tomates coupées en dés

125 ml (½ tasse) d'orzo

1 oignon haché

1½ tasse de bouillon de boeuf

Préparation

1. Dans une grande poêle, cuire le bacon et l’oignon de 2 à 3 minutes à feu moyen.

2. Ajouter le boeuf haché et la macédoine de légumes. Cuire 5 minutes en remuant, jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.

3. Incorporer les tomates, l’orzo et le bouillon. Saler et poivrer.

4. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que l’orzo soit cuit.

Recette vue chez : Manger avec Mo

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Boeuf haché et légumes à la mijoteuse

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 7 heures

Portion 5

Ingrédients

1 lb (453 g) de bœuf haché, bruni et égoutté

1.5 lb (680 g) de pomme de terre coupés en dés

3 carottes coupées

1 oignon coupé en dés

1 gousse d’ail émincée

1 petite conserve (156 ml / 5.5 oz) de pâte de tomates

2 tasses (500 ml) d’eau ( moi bouillon de boeuf) 

1 cuillère à thé de sel

¼ de cuillère de poivre

1 cuillère à thé de poudre d’oignon

1 cuillère à thé d’origan séché

1 cuillère à thé herbes de provence (mon ajout)

Préparation

1. Faites brunir la viande, sans la cuire au complet, dans une casserole et ajouter dans la mijoteuse.

2. Ajouter les patates, carottes, oignons et ail.

3. Dans un petit bol, combiner le restant des ingrédients. Puis, ajouter par dessus le reste dans la mijoteuse. Mélanger.

4. Couvrir et faire cuire pendant 7 heures à LOW.

5. Vous pouvez servir dans un sandwich ou sur du riz, ou juste comme ça 

Source : Chef Cuisto

Rôti de palette sauce chasseur

Préparation : 10 minutes

Portion : 4

Cuisson : 6-8 heures

Ingrédients

1 rôti de palette

1 boîte de crème de champignon

1 sachet soupe à l'oignon

1 sachet mélange sauce chasseur

½ tasse bouillon boeuf

Préparation

1. Déposer le rôti dans la mijoteuse

2. Mélanger le reste des ingrédients ensemble.

3. Déposer sur le rôti

4. Cuire à low 6 à 8 heures à la mijoteuse

Mon ajout : environ 1h30 avant la fin de la cuisson j'ai ajouter des pommes de terre grelot

Source : Page facebook : Quessé qu'on mange pour souper

Poulet gratiné façon soupe à l'oignon

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Portion : 4

Ingrédients

2 oignons jaunes moyens, tranchés en rondelles

3 cuillères à table (45 ml) de beurre

1 tasse (250 ml) et 3 cuillères à table (45 ml) de bouillon de boeuf, divisé

4 poitrines de poulet désossées et sans peau, pilées à épaisseur égale

1 cuillère à table (15 ml) d'huile

sel et poivre au goût

1 cuillère à thé (5 ml) de mélange d'herbes italiennes

2 cuillères à table (30 ml) de farine

4 tranches de fromage provolone

4 tranches de fromage suisse

¾ tasse (190 ml) de parmesan râpé

thym frais ou persil et poivre noir fraîchement moulu pour la garniture (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four pour faire cuire à 400 °F (200 °C) ou préchauffer le gril. 

2. Dans une grande poêle allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. 

3. Ajouter les oignons et 3 cuillères à table de bouillon de bœuf et faire sauter les oignons pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. 

4. Continuer à cuire, en remuant de temps en temps pour que les oignons ne brûlent pas, pendant environ 15 minutes de plus jusqu'à ce qu'ils soient dorés et très tendres. Utiliser des pinces ou une fourchette pour transférer dans un bol et couvrir pour garder au chaud.

5. Pendant que les oignons sont en train de cuire, préparer le poulet en l'arrosant d'huile, puis assaisonner de sel et de poivre (au goût) et d'herbes italiennes. 

6. Une fois que les oignons ont fini de cuire et sont retirés de la poêle, faire cuire le poulet de 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Ne pas nettoyer la poêle entre la cuisson des oignons et du poulet.  Il se peut que le poulet ne soit pas encore entièrement cuit, c'est normal.

7. transférer le poulet dans une assiette et couvrir pour garder au chaud et remettre les oignons dans la poêle. Saupoudrer la farine sur les oignons et remuer pendant 1 minute à feu moyen-élevé. 

8. Ajouter le bouillon de bœuf et continuer à cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange atteigne son point d'ébullition.

9. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Remettre le poulet dans la poêle et verser une cuillerée de sauce sur chaque morceau de poulet.

10. Garnir le poulet d'une tranche de provolone, puis d'une tranche de fromage suisse, puis du quart de fromage parmesan.

11. Transférer la poêle dans le four préchauffé et cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit et que les fromages soient fondus.

12. Déposer à la cuillère des oignons et de la sauce sur le dessus du poulet, garnir de thym ou de persil et de poivre noir, et servir.

Source : Ma fourchette

Rôti de palette de boeuf en sauce à la mijoteuse

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 8 heures

Portion : 4

Ingrédients

1 boîte de 284 ml de crème de champignons condensée

1 sachet de 28 g de soupe à l’oignon

1 sachet de 34 g de sauce demi-glace

4 tiges de thym

1 kg (environ 2¼ lb) de rôti de palette de boeuf

125 ml (½ tasse) de bouillon de boeuf

15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

Prépration

1. Dans un bol, fouetter la crème de champignons avec la soupe à l’oignon, la sauce demi-glace, le thym, le bouillon de boeuf et l’ail.

2. Déposer le rôti de palette dans un grand sac hermétique. Ajouter la sauce et fermer le sac. Secouer afin de bien enrober le rôti de sauce. Retirer l’air du sac et sceller.

3. Déposer le sac à plat au congélateur.

4. La veille du repas, laisser décongeler le sac au réfrigérateur.

5. Au moment de la cuisson, transvider la préparation dans la mijoteuse. Couvrir et cuire de 8 à 9 heures à faible intensité.

Note : Je n'ai pas pas préprarer la sauce d'avance et mis au congélateur.  J'ai déposer le rôti de palette dans le mijoteuse et j'ai par la suite ajouter la sauce

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Boulettes de boeuf au bacon, sauce dijonnaise aux pommes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Portion : 4

Ingrédients

Sauce aux pommes:

1 cuillère à table d' huile végétale

½ oignon haché

1 pomme pelée et coupée en petits dés

1 tasse de cidre ou jus de pomme

1 tasse de bouillon de boeuf à teneur réduite en sodium

1 cuillère à table de mélasse

1 cuillère à table de moutarde de Dijon

1 cuillère à table de moutarde à l'ancienne

1 cuillère à table de fécule de maïs

3 cuillères à table d' eau

sel et poivre

Boulettes de boeuf:

½ oignon finement haché

1 oeuf légèrement battu

¼ tasse de chapelure nature

½ cuillère à thé de poudre d'ail

1 lb de boeuf haché maigre

3 tranches de bacon cuites, émiettées

sel et poivre

Préparation

Préparation de la sauce

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et la pomme et cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Incorporer le cidre, le bouillon, la mélasse et la moutarde de Dijon. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait légèrement réduit. Laisser refroidir légèrement.

2. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation en purée, puis la verser dans la casserole. Porter à ébullition. Ajouter la moutarde à l'ancienne. Saler, poivrer et mélanger. Dans un petit bol, délayer la fécule dans l'eau. Verser ce mélange dans la sauce. Porter à ébullition et cuire de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. (La sauce se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.)

Préparation des boulettes

1. Dans un grand bol, mélanger l'oignon, l'œuf, la chapelure et la poudre d'ail. Saler et poivrer. Ajouter le bœuf et le bacon et bien mélanger.

2. Avec les mains mouillées, façonner la préparation en boulettes Déposer les boulettes sur des plaques de cuisson tapissées de papier parchemin. Cuire au four préchauffé à 400 ºF (200 ºC) de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (intervertir les plaques et retourner les boulettes à mi-cuisson).

Source : Coup de pouce

Petit chiard à la viande haché

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Portion : 4-6

Ingrédients

1½ de boeuf hachée

4 petites patates 

1 patate sucrée

3 branches de céleri

1 oignon

3 carottes

1 panais 

1 c.à table de pâte de tomate

2 tasses de bouillon boeuf

1 boîte de crème de tomate

1 c.à thé de basilic séché

1 c.à thé de persil séché

sel et poivre

Préparation

1. Faire revenir le boeuf hachée jusqu'à belle coloration et mettre de côté.

2. Couper tous les légumes en cubes et mettre dans la poêle et faire revenir 3 à 4 minutes dans un peu d'huile.

3. Remettre la viande et ajouter les autres ingrédients.

4. Couvrir et cuire jusqu'à tendreté des légumes environ 10 à 15 minutes.

Verdict : ce plat me rappelle un repas de mon enfance que ma mère faisait.   Nous avons beaucoup aimé ce plat rempli de légumes

Source : Ma belle soeur Mo (Manger avec Mo)

Chili Classique

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1 heure
Portion : 6

Ingrédients
1 oignon, haché finement
1 piment jalapeño, épépiné ou non, haché finement (omis)
2 branches de céleri haché (mon ajout)
1 poivron coupé en dé (mon ajout)
1 tasse de mais (mon ajout)
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 kg (2 lb) de boeuf haché (moi dinde hachée)
2 gousses d’ail, hachées finement
30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili (moi 3 c. soupe)
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
250 ml (1 tasse) de café allongé ou de café fort
60 ml (1/4 tasse) de bouillon de boeuf ou d’eau
60 ml (1/4 tasse) de ketchup
45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche ciselée (facultatif)
Sel et poivre
Veloutine pour épaissir (mon ajout)

Préparation
1. Dans une grande casserole, dorer l’oignon et le piment dans le beurre. Ajouter la viande et faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Saler et poivrer. Ajouter l’ail, les épices et poursuivre la cuisson environ 2 minutes en remuant.

2. Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception de la coriandre et porter à ébullition. Laisser mijoter à mi-couvert environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le chili épaississe. Remuer à quelques reprises pendant la cuisson. Ajouter la coriandre. Rectifier l’assaisonnement.e) de coriandre fraîche ciselée (facultatif)

Note : j'ai ajouté des légumes au chili.  Moi j'aime quand il y a des poivrons, maïs et céleri dans mon chili.   Aussi à la fin j'ai utiliser de la veloutine pour épaissir car c'était très liquide

Verdict : Très bon chili.  J'étais curieuse de voir le résultat avec l'ajout de café dans cette recette.   Se sera une recette à refaire sans faute

Source : Ricardo

Pain de viande à l'érable à la mijoteuse

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 6-7 heures
Portion : 4

Ingrédients
600 g (environ 1 1/3 lb de boeuf haché, mi-maigre (moi maigre)
180 ml (¾ de tasse) chapelure , assaisonnée à l'italienne
60 ml (¼ de tasse) bouillon de boeuf , réduit en sodium
60 ml (¼ de tasse) sirop d'érable 
80 ml (1/3 de tasse) de sauce barbecue ,à faible teneur en sel 
1, oignon haché
1 oeuf battu

Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché avec la chapelure, le bouillon de boeuf, 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable, l’oignon et l’oeuf. Poivrer.

2. Dans un autre bol, mélanger le reste du sirop d’érable avec la sauce barbecue.

3. Tapisser la mijoteuse de papier parchemin, puis y façonner un pain de viande. Napper le pain de viande de sauce.

4. Couvrir et cuire de 6 à 7 heures à faible intensité ou de 3 à 4 heures à intensité élevée, jusqu’à ce qu’un thermomètre à cuisson inséré au centre du pain de viande indique 74 °C (165 °F).

Verdict : Un bon pain de viande avec un petit goût de sucré

Source : 5 Ingrédients 15 minutes

Ragoût de boeuf à l'ancienne

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1h45
Portion : 4

Ingrédients
1 lb (500g) de boeuf à ragoût, sans gras visible de 1po (2,5cm)
2 c,à table (30ml) de farine tout usage
2 c.à thé (10ml) d'huile végétale
2 gros oignons, hachés finement
2 tasses (500ml) de champignons, tranchés
2 gousses d'ail, hachées finement
2 c.à thé (10ml) de pâte de tomate
2 tasses (500ml) de bouillon de boeuf
4 tasses (1 litre) de carottes, coupées en rondelles
2 pommes de terre moyennes, tranchées mince (environ 2 tasses/500ml)
1 tasse (250ml) de haricots verts
1 c,à table (15ml) de fécule de maïs
1 c.à table (15ml) d'eau froide

Préparation
1. Fariner la viande. Dans une grande cocotte antiadhésive, chauffer l'huile. Ajouter le boeuf et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit dorée, environ 6 minutes. Retirer et réserver.

2. Ajouter les oignons et les champignons à la cocotte et faire revenir, 6 minutes. Ajouter l'ail en remuant, 1 minute. Égoutter le jus de cuisson. Remettre le boeuf dans la cocotte: ajouter la pâte de tomate et le bouillon de boeuf. Verser assez d'eau pour couvrir la viande: porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le boeuf soit tendre, environ 1 heure et 15 minutes. Écumer.

3. Ajouter les pommes de terre, les carottes, et les haricots verts. Couvrir partiellement et laisser mijoter, 15 minutes.

4. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans l'eau et ajouter au ragoût. Augmenter le feu et laisser bouillir, 1 minute, à découvert. Parsemer de persil haché et servir.

Verdict : une recette que ça fait quelques années déjà que je fais et qui est bien populaire dans ma maisonnée

Source : Ma belle-soeur :  Manger avec Mo

Rôti de palette moutarde et érable

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 3h30

Ingrédients
1 rôti de palette de boeuf avec os de 2 kg (environ 4 1/2 lb)
2 c. soupe huile d'olive
3 oignons coupés en rondelles épaisses
1 tasse bouillon de boeuf
½ tasse sirop d'érable
2 c. soupe moutarde de Dijon
2 c. thé thym frais haché
1 c. thé romarin frais haché
sel et poivre au goût

Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un bol, fouetter les ingrédients du bouillon.

3. Parer le rôti en retirant l'excédent de gras. Dans une casserole à fond épais ou dans une cocotte, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir le rôti 2 minutes de chaque côté. Déposer le rôti dans une assiette. Retirer l'excédent de gras de la casserole.

4. Verser le bouillon dans la casserole. Porter à ébullition en raclant les parois de la casserole à l'aide d'une cuillère de bois.

5. Remettre le rôti dans la casserole. Répartir les rondelles d'oignons sur le dessus et autour de la viande. Couvrir et cuire au four 3 heures 30 minutes, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.

Verdict : Excellente cette recette de rôti de palette.  J'adore le mariage de la moutarde avec l'érable

Source : Pratico Pratiques

Boeuf braisé au vinaigre balsamique

Préparation  : 5 minutes
Cuisson : 8 heures
Portion : 4-6

Ingrédients
1 rôti de palette de 3-4 livres
Sel et poivre
1 tasse de bouillon de boeuf
½ tasse de vinaigre balsamique
1 c. à table de sauce wocestershire
1 c. à table de sauce soya
1 c. à table de miel
½ c. à thé de flocons de piment chili
4 gousses d'ail hachées

Préparation
1. Saler et poivrer généreusement le rôti de palette et le déposer au fond de la mijoteuse.

2. Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients et verser sur le rôti. Couvrir et laisser cuire à Low durant 8 heures ou à High durant 4 heures.

3. Retirer la viande de la mijoteuse, dégraisser et effilocher à la fourchette si désiré. Servir arrosé du jus de cuisson.

Verdict : Viande très tendre et sauce savoureuse à souhait.  

Source : Le palais gourmand

Boeuf au vin rouge et champignons

Préparation : 25 minutes
Cuisson  7 heures
Portion : 4
Calories : 538

Ingrédients
755 gr de cubes de boeuf à ragoût
2 c. soupe d'huile de canola
1 oignon coupé en dés
1 c. soupe d'ail haché
1 paquet de champignons de 227 gr coupés en quatre
¼ tasse de farine
1 tasse de vin rouge corsé
1 tasse de bouillon de boeuf
¼ tasse de pâte de tomates
¼ tasse de sirop d'érable
2 feuilles de laurier
1 carottes coupée en dés
1 tige de thym
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Assécher la viande à l'aide de papier absorbant

2. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir quelques cubes de boeuf a la fois sur toutes les faces de 2 à 3 minutes. Déposer les cubes de boeuf dans la mijoteuse

3. Ajouter l'oignon, l'ail et les champignons dans la mijoteuse

4. Saupoudrer de farine et remuer. Verser le vin rouge, et le bouillon de boeuf en remuant. Ajouter les reste des ingrédients. Remuer

5. Couvrir et cuire à faible intensité de 7 à 8 heures.

Verdict : le temps des mijotés sont de retour!   Une autre belle recette. avec un léger goût de sirop d'érable

Source : Revue 5/15 - Volume 7 N°4

Ragoût de boulettes aux trois viandes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 4
Calories : 346

Ingrédients
1 lb de mélange de trois viandes hachées (boeuf-porc-veau)
¼ tasse de chapelure nature
1 c. soupe d'assaisonnement pour creton El-Ma-Mia
2 c. soupe de farine
2 tasse de bouillon de boeuf
1 oignon haché
1 œuf

Préparation
1. Dans un bol, mélanger le mélange de viandes hachées avec la chapelure, la moitié des assaisonnements pour creton, l'oignon et l'oeuf. Façonner 20 boulettes en utilisant environ 2 c. à soupe de préparation pour chacune d'elles

2. Dans une poêle, chauffer un peu d'huile de canola à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 2 à 3 minutes sur toutes les faces. Saupoudrer de farine et remuer

3. Verser le bouillon de boeuf et ajouter le reste des assaisonnements pour cretons. Porter a ébullition, puis laisser mijoter a feu doux-moyen de 10 à 12 minutes.

Verdict : vraiment bon!  J'ai servi ce ragoût de boulettes lors de mon souper du nouvel an et tout le monde a beaucoup apprécié.  La sauce devient vraiment épaisse comme je les aiment.  J'ai servi avec une purée de pommes de terre et des carottes glacées (recette à venir).

Source : 5/15 - Volume 6, N°7

Boeuf bourguignon

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 7 heures
Portion : 4-6
Calories : 433

Ingrédients
755 grammes de cubes de boeuf a ragoût
1 c. soupe huile olive
3 carottes coupées en morceaux
12 oignons perlés épluchés
¼ tasse de farine
1 tasse de vin rouge
1 feuille de laurier
1 tige de thym
1 tasse de bouillon de boeuf
¼ tasse de pâte de tomates
Sel et poivre au goût
150 gr de tranches de bacon épaisses coupées en morceaux
1 contenant de champignon de 227 gr. émincés
3 c. soupe de persil plat haché (facultatif)

Préparation
1. Assécher les cubes de boeuf a l'aide d'un papier absorbant

2. Dans une poêle, chauffer l'huile a feu moyen et faire dorer quelques cubes de boeuf a la fois de 2 à 3 minutes. Transférer dans la mijoteuse.

3. Déposer les carottes et les oignons perlés dans la mijoteuse. Saupoudrer de farine et remuer

4. Ajouter le vin rouge, les fines herbes, le bouillon et la pâte de tomates. Saler et poivrer.

5. Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité

6. Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson, cuire le bacon dans une poêle. Égoutter sur du papier absorbant et retirer le surplus de gras dans la poêle.

7. Dans la même poêle cuire les champignons de 3 à 4 minutes. Ajouter le bacon et les champignons dans la mijoteuse et remuer. Poursuivre la cuisson 10 minutes a intensité élevée.

8. Si désiré, parsemer de persil au moment de servir.

Verdict : une autre excellente recette de bœuf bourguignon et j'aime bien avec celle-ci que j'ai pas à passer mes cubes de viande dans la farine avant de les faire dorer.. ça c'est la paresseuse en moi qui dit ça ;-)

Source : Revue JE cuisine Mijoteuse - V11, N°6