Biscuits tendre au gingembre

Préparation : 1 heure

Cuisson : 12 minutes

Portion : 24

Ingrédients

1¾ tasse de farine

1½ c. à thé de cannelle

1 c. thé de gingembre moulu

1 c. thé de muscade

1 c. thé de poudre à pâte

¼ de tasse de beurre

¼ de tasse de sucre blanc

¼ de tasse de cassonnade

1 oeuf

¼ tasse de mélasse

1 c. thé de vanille

1½ à table de sucre blanc

1 à 2  c. table de brisures de chocolat blanc (optionnel)

Préparation 

1. À l'aide d'un mélangeur électrique, crémez votre beurre, ¼ tasse de sucre blanc, ¼ tasse de cassonade et votre œuf.

2. Ajoutez votre mélasse et la vanille et mélangez bien.

3. Incorporez lentement vos épices et votre farine. Former une boule de pâte, couvrir de film plastique et réfrigérer au moins 1 heure.

4. Préchauffer le four à 350F, tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin, vaporiser légèrement.

5. Placez votre 1½ cuillère à soupe de sucre sur une surface plane (j'ai utilisé une assiette)

6. Utilisez environ 1 cuillère à soupe de pâte pour chaque biscuit et former une boule, roulez la pâte dans le sucre puis aplatissez-là en un biscuit, pas trop plat.

7. Cuire au four pendant 10-12 minutes, laisser refroidir les biscuits.

8. Si vous utilisez un filet de chocolat blanc, placez 1 à 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat blanc dans un petit sac ziploc, passez au micro-ondes pendant 30 secondes en retournant le sac à chaque fois jusqu'à ce qu'il fonde. Coupez un tout petit bout et arrosez-en les biscuits. 

Source : Drizzle me skinny

Snickerdoodles (biscuits à la cannelle)

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Portion : 24

Ingrédients

Enrobage

30 ml (2 c. à soupe) de sucre

7,5 ml (1½ c. à thé) de cannelle moulue

Biscuits

300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

5 ml (1 c. à thé) de crème de tartre

1 ml (¼ c. à thé) de sel

170 g (¾ tasse) de beurre non salé, ramolli

265 g (1 ¼ tasse) de sucre

2 œufs

Prépartion

Enrobage

1. Dans un bol, mélanger le sucre et la cannelle. Réserver.

Biscuits

1. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la crème de tartre et le sel.

2. Dans un troisième bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter les œufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs.

3. Façonner des boules avec environ 30 ml (2 c. à soupe) de pâte. Rouler les boules, une à la fois, dans le sucre et déposer sur une grande assiette. Congeler les boules de biscuit 1 heure ou jusqu’à ce qu’elles soient fermes (voir note). À cette étape, déposer dans un contenant ou un sac à fermeture hermétique et conserver au congélateur jusqu’à 3 mois, si désiré.

4. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de tapis de silicone ou de papier parchemin. Placer 12 biscuits congelés par plaque.

5. Cuire au four, une plaque à la fois, 10 minutes. Les biscuits seront légèrement gonflés et le centre pas tout à fait cuit. Laisser refroidir complètement. Les biscuits vont s’affaisser au centre.

Note : Les snickerdoodles sont meilleurs si la pâte a été congelée ! La congélation permet aux biscuits de mieux se tenir pendant la cuisson.

Source : Ricardo

Pancake aux bleuets

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Portion : 6

Ingrédients

¼ tasse de beurre fondu

2½ tasse de farine tout usage non blanchie

1 c. thé poudre à pâte

1 c. thé bicarbonate de soude

3 oeufs

½ tasse de sucre à glacer

2¼ tasse de lait de beurre

2 tasses de bleuets frais

Préparation

1. Placer la grille au centre du four.  Préchauffer le four à 450°F .  Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin et badigeonner de la moitié du beurre (2 c. soupe)

2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate.

3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs et le sucre à glacer au batteur électrique 5 minutes.  À basse vitesse, incorporer le reste du beurre.  Ajouter la moitié du lait de beurre puis incorporer les ingrédients secs.  Ajouter le reste du lait de beurre et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.  Incorporer la moitié des bleuets à la spatule.  Répartir la pâte uniformémlent dans la plaque.  Parsemer du reste des bleuets.

4. Cuire au four 12 minutes ou jusqu'à ce que le pancake soit légèrement doré

Verdict : un gros hit dans ma maisonnée.  J'ai fait cette grosse pancake quelques fois depuis le début de l'année.  J'ai aussi fait une version aux bananes et chocolat.  En ajoutant 3 bananes écrasées et environ ½ tasse de brisures de chocolat

Source : Ricardo "À la plaque"

Biscuits style Subway

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 30

Ingrédients
1 tasse beurre ramolli
¾ cuillère à thé sel
½ tasse sucre
1½ tasse cassonade tassée
1 cuillère à thé poudre à pâte
1 cuillère à thé bicarbonate de soude
2 oeufs
450 g pépites de chocolat au lait
2½ cuillère à thé essence de vanille
2½ tasse farine

Préparation
1.Préchauffer le four à 350°F.

2.Battre le beurre, le sucre, la cassonade, les oeufs et la vanille dans un grand bol.

3. Dans un autre bol, tamiser la farine, le sel, le soda à pâte et la poudre à pâte.

4. Ajouter les ingrédients au premier bol. Mélanger et ajouter les pépites de chocolat.

5. Façonner des boules de pâte de la grosseur d'une balle de ping pong. Les déposer sur une plaque, puis les écraser un peu.

6. Cuire 9 minutes à 350°F. Attention, les biscuits ne sembleront pas cuits à la sortie du four.

Verdict : Ça faisait longtemps que je voulais essayer ces biscuits.  J'aurais dû les essayer bien avant.  Biscuits tendres et moelleux.  Un gros coup de coeur pour ceux-ci dans ma maisonnée.

Source : Recettes du Québec

Muffins aux bananes avec garniture sucrée à la cannelle

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 12

Ingrédients
¼ tasse de cassonade
2 oeufs
⅓ tasse de compote de pommes non sucrée
1 tasse de purée de banane (environ 2 bananes moyennes)
1 cuillère à thé de vanille
1½ tasse de farine
1 cuillère à thé de cannelle
1 cuillère à thé de poudre à pâte

Pour la garniture
1 cuillère à soupe de beurre léger (fondu)
2 c. à table de sucre
1 cuillère à thé de cannelle

Préparation
1.Préchauffer le four à 375F vaporiser un moule à muffins de taille normale avec un antiadhésif.

2.Dans un bol, mélangez la cassonade et les œufs, ajoutez la compote de pommes, la purée de banane et la vanille.

3. Incorporer la farine, la poudre à pâte et la cannelle.

4. Verser la pâte dans les moules à muffins et cuire au four pendant 20 minutes, laisser refroidir

5. Mélangez vos 2 c. à soupe de sucre blanc et 1 c. à thé de cannelle et étalez-le sur une surface plane (j'ai utilisé une petite assiette)

6. Faites fondre votre beurre et badigeonnez les muffins

7. Trempez le dessus du muffin dans le mélange de cannelle / sucre pour bien l'enrober, recommencez avec tous les muffins.

Note : bien important de ne pas mettre des moules en papier car le muffin va coller car aucun gras dans la préparation

Verdict : un muffin santé qui a beaucoup de goût!  J'ai bien aimé la garniture sucré sur le dessus

Source : Drizzle me skinny

Barres crunchies au chocolat et beurre d'arachides

Préparation : 2 minutes
Cuisson :  1 minute
Portion : 20

Ingrédients
3 tasses (750 ml) de Rice Krispies
1 tasse et demie (375 ml) de pépites de chocolat
1 tasse (250 ml) de beurre d’arachides
½ tasse (125 ml) de sirop d’érable
¼ de tasse (65 ml) d’huile de noix de coco (peut remplacer par du beurre)

Préparation
1.Tapissez un plat pyrex de 8 x 8 d’une feuille de papier parchemin et mettre de côté.

2.Dans un grand bol, mettre les Rice Krispies. Mettre de côté.

3. Dans un bol allant au micro-ondes ou petit chaudron, combinez le restant des ingrédients et faites chauffer jusqu’à ce que tout soit fondu. Mélanger.

4. Verser par dessus les céréales et bien mélanger.

5. Verser dans le plat pyrex et réfrigérer jusqu’à ce que ça soit ferme.

6. Retirez et coupez en barres!

Verdict : Très chocolaté, mais très bon!  Ça fait le bonheur dans ma maisonnée

Source : Chef Cuisto

Fudge de belle-maman

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portion : 36

Ingrédients
½ tasse de beurre
4 tasses de cassonade
1 boite de lait évaporé (Carnation)
3 c. à soupe de sirop de maïs
½ tasse de brisures de chocolat noir
1 c. thé d'essence de vanille

Préparation
1. Faire fondre le beurre

2. Ajouter la cassonade, le lait évaporé et le sirop de maïs

3. Faire chauffer. Juste avant que le mélange arrive à ébullition ajouter les brisures de chocolat préalablement fondues au micro-ondes

4. Faire cuire en brassant continuellement jusqu'à temps qu'un thermomètre à bonbon atteigne environ 240°F (ou jusqu'à temps qu'une boule molle puisse se former dans un plat d'eau glacée).

5. Retirer du feu et ajouter la vanille

6. Brasser jusqu'à consistance très épaisse et verser dans un plat carré beurré.

Verdict : Le temps de préparation est un peu long, mais ça vaut vraiment le coup.  Il est délicieux. C'est la seule recette de fudge que mon mari aime.. faut dire qu'il en mange depuis qu'il est tout petit

Source : ma belle-maman

Boulettes de viande à la suédoise

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 6

Ingrédients
1 tasse d'oignon jaune, haché
1 lb porc haché
½ lb de bœuf haché
¼ de tasse de chapelure
1 jaune d'œuf
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
Sel et poivre, au goût

Pour la sauce
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
1½ tasse de bouillon de poulet
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de miel
1 c. à thé de sauce Worcestershire
¼ de tasse de crème 15 % (moi mélange laitier à 5%)
Sel et poivre, au goût

Préparation
1. Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et attendrir l'oignon. Assaisonner puis transférer dans un bol.

2. Incorporer le reste des ingrédients pour les boulettes, assaisonner, bien mélanger puis former des boulettes.

3. Dans la même poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et dorer les boulettes. Transférer les boulettes dans un plat (jeter le gras de cuisson) puis réserver.

4. Toujours dans la même poêle, faire fondre le beurre et ajouter la farine. À l'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte. Laisser cuire pendant quelques secondes puis verser graduellement le bouillon de poulet en fouettant continuellement afin d'obtenir une pâte lisse. Assaisonner généreusement.

5. Ajouter le reste des ingrédients « pour la sauce » et bien mélanger.

6. Ajouter les boulettes et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 10 minutes puis servir sur une purée de pommes de terre.

Verdict : ahhh des bonnes petites boulettes!!!  Nous avons beaucoup aimé cette version.  La sauce est onctueuse et pleines de saveurs.  La prochaine fois je crois accompagné ce plat d'une sauce aux canneberges

Source : Trois fois par jour

Carottes glacées

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4

Ingrédients
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
12 petites carottes fanes, pelées ou 8 grosses coupées en 2 sur la longueur (moi carottes nantaises)
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) de miel (moi sirop d'érable)
5 ml (1 c. à thé) de ciboulette fraîche, ciselée (omis)
Sel et poivre

Préparation
1. Dans une grande poêle, porter à ébullition le bouillon et les carottes. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter doucement de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce quelles soient al dente.
2. Retirer le couvercle et laisser réduire presque à sec. Ajouter le beurre et le miel et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que les carottes soient glacées.
3. Rectifier l'assaisonnement.
4. Déposer les carottes dans un plat de service et parsemer de ciboulette. Délicieux avec les grillades de viande, le poisson et la volaille.

Verdict : vraiment excellentes ces petites carottes glacées.  Elles étaient parfaites pour accompagner mon ragoût de boulettes au jour de l'an

Source : Ricardo

Brownies suprême au chocolat

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portion : 36

Ingrédients
¾ tasse cacao HERSHEY'S (175 ml)
½ c. à thé bicarbonate de soude (2 ml )
2/3 tasse beurre ou margarine, en deux portions (150 ml )
½ tasse eau bouillante (125 ml)
2 tasses sucre (500 ml)
2 œufs (2)
1 1/3 tasse farine tout usage (325 ml )
1 c. à thé extrait de vanille (5 ml )
¼ c. à thé sel (1 ml )
1 tasse grains de chocolat noir CHIPITS ou grains de chocolat mi-sucré CHIPITS (250 ml )

Glaçage simple à la crème au beurre :
6 c. à soupe beurre ou margarine ramolli (90 ml )
2 2/3 tasses sucre à glacer (650 ml )
½ tasse cacao HERSHEY'S (125 ml )
1/3 tasse lait (75 ml )
1 c. à thé extrait de vanille (5 ml )

Préparation
1. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser un moule de 9 x 13 x 2 po ( 23 x 33 x 5 cm) ou deux moules carrés de 8 po (20 cm).

2. Mélanger le cacao et le bicarbonate de soude dans un grand bol; incorporer 1/3 tasse (75 ml) de beurre. Ajouter l'eau bouillante; brasser jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter le sucre, les œufs et le reste du beurre; brasser jusqu'à homogénéité. Incorporer la farine, la vanille et le sel jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés. Incorporer les grains de chocolat. Verser dans le moule déjà prêt.

3. Cuire de 35 à 40 minutes pour le moule rectangulaire, de 30 à 35 minutes pour les deux moules carrés ou jusqu'à ce que les carrés au chocolat commencent à se décoller des côtés du moule. Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille.

4. Glaçage simple à la crème au beurre - Battre le beurre dans un bol moyen. Ajouter le sucre à glacer et le cacao en alternant avec le lait, battre pour obtenir une consistance facile à étendre (il sera peut-être nécessaire d'ajouter plus de lait). Incorporer la vanille. Glacer les carrés au chocolat et les couper en carrés.

Verdict : pour amateur de chocolat seulement.  Moi sincèrement j'ai trouver trop sucré mais par contre mon fils et mon mari ont adorés.

Source : Hershey's

Cheveux d'ange à l'ail & aux boulettes de dinde farcies

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 4

Ingrédients
250g de cheveux d'ange
450 g de dinde hachée
1 oeuf
¼ tasse de chapelure italienne
Sel et poivre au goût
20 cubes de 1 cm de fromage mozzarella
Un filet d'huile olive
2 gousses d'ail hachées
Les feuilles de 4 branches de thym frais hachées
¼ tasse de beurre
½ tasse de bouillon de poulet
¼ de tasse de persil frais haché

Préparation
1. Cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage. Égoutter et réserver

2. Dans un bol, mélanger la dinde, l'oeuf et la chapelure. Assaisonner.

3. Enrober chaque cube de fromage avec de la viande, de manière a former 20 boulettes. Réserver

4. Faire chauffer un filet d'huile dans une grande poêle antiadhésive, puis saisir les boulettes a feu moyen, jusqu'à l'obtention d'une belle coloration.

5. Ajouter l'ail, le thym et le beurre, puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes

6. Ajouter le bouillon de poulet, le persil et les cheveux d'ange, puis bien réchauffer le tout. Rectifier l'assaisonnement et servir.

Verdict : Les enfants ont beaucoup aimé le fait d'avoir du fromage dans leur boulettes et moi j'ai beaucoup aimé les pâtes à l'ail.  Un repas à refaire à coup sûr!

Source : Livre "Trois fois par jour - Tome 1"

Brownies

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 2h15
Refroidissement : 1 hr
Portion : 8

Ingrédients
5 oz de chocolat noir, haché
¾ tasse de beurre non salé, coupé en cubes
1 tasse de sucre
2 oeufs
1 c. thé d'extrait de vanille
¼ c. thé de sel
½ tasse de farine tout usage
¾ tasse de noix de grenoble ou de pacanes grillées et concassées (facultatif)

Préparation
1. Beurrer le récipient de la mijoteuse et tapisser le fond d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser des deux côtés.

2. Dans un bol au-dessus d’un bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat avec le beurre. Retirer le bol du bain-marie et laisser tempérer. À l’aide d’un fouet, incorporer le sucre. Ajouter les œufs, la vanille et le sel. Ajouter la farine et mélanger environ 2 minutes. Ajouter les noix et transvider dans la mijoteuse.

3. Couvrir et cuire à basse température (Low) environ 2 h 15. Attention ici, le temps de cuisson peut varier d’une mijoteuse à l’autre. Les bordures du gâteau doivent être cuites et le centre doit être encore très fondant. Retirer le récipient de la mijoteuse. Laisser refroidir 1 heure à couvert. Retirer le couvercle. Servir tiède ou laisser refroidir complètement. Passer une fine lame tout autour du brownies et démouler.

Verdict : Vraiment très bon et nous avons trouver que le lendemain c'était encore meilleur.  

Source : Livre "La mijoteuse : de la lasagne à la crème brûlée" Ricardo Larrivée

Poulet à la Kiev réinventé

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 4
Calories : 438

Ingrédients
2 oignons verts hachés
2 c. soupe de persil haché
4 poitrines de poulet sans peau
2 oeufs
1 tasse de chapelure Panko
¼ tasse de beurre ramolli
½ tasse de farine
1 c. soupe huile canola

Préparation
1. Dans un bol, mélanger les oignons verts avec le persil et le beurre. Saler et poivrer

2. Couper les poitrines deux sur l'épaisseur, puis les badigeonner avec le beurre parfumé

3. Préparer trois assiettes creuses. Dans la 1ère verser la farine, dans la deuxième, battre les oeufs et dans la troisième, verser la chapelure panko. Fariner les poitrines de poulet, les tremper dans les oeufs battus, puis les enrober de chapelure

4. Dans une poêle, chauffer l'huile a feu moyen. Cuire les demi-poitrines de 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Égoutter sur du papier absorbant.

Verdict : le beurre parfumé fait toute la différence dans ce plat.  Et la chapelure panko donne un beau croustillant à ce poulet

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes.  Volume 5, N°9

Biscuits au gruau marbrés aux brisures de chocolat

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Rendement : 48 biscuits

Ingrédients
2 tasse de margarine (moi beurre)
2 tasse de sucre granulé
1 tasse de cassonade bien tassé
4 oeufs
1 c. soupe d'extrait de vanille
4¼ tasses de farine tout usage, divisée
2 c. thé de bicarbonate de sodium
1 c. thé de sel
½ tasse de poudre de caco non sucrée
2 tasses de gruau
2 tasse de brisures de chocolat mi-sucré

Préparation
1. Dans un grand bol, battre le beurre, la cassonade et le sucre jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter les œufs et la vanille; bien mélanger. Ajouter 4 tasses de farine, le bicarbonate de soude et le sel combinés; bien mélanger.

2. Répartir la pâte également dans deux bols. Ajouter le cacao dans un bol et le quart de tasse de farine restante dans l’autre bol; bien mélanger.

3. Ajouter 1 tasse de brisures de chocolat et 1 tasse de gruau dans chaque bol; bien mélanger. Couvrir et réfrigérer les deux pâtes 2 heures.

4.Préchauffer le four à 375 °F. Pour faire les biscuits, prélever une petite portion de chacune des pâtes; garder le reste au réfrigérateur.

5. Mélanger 1 cuillère à table de chaque pâte, en les entremêlant pour former un seul biscuit marbré. Disposer à intervalles de 2 pouces sur des plaques à biscuits non graissées.

6. Cuire 10 à 11 minutes ou jusqu’à coloration dorée. Laisser refroidir 2 minutes sur les plaques à biscuits; mettre sur une grille. Laisser refroidir complètement. Conserver dans un contenant bien fermé.

Verdict : j'aime beaucoup les biscuits qui contiennent du gruau dedans et j'ai pas été déçu de ces derniers. 

Source : Livre : "Quaker - Les meilleures recettes"

Riz pilaf aux légumes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 5-6

Ingrédients
1 oignon
2 carottes
2 branches de céleri
1 poivron jaune
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
310 ml (1 ¼ de tasse) de riz à grains longs
625 ml (2 ½ tasses) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Couper les légumes en dés.

3. Dans une cocotte allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen.

4. Cuire l'oignon 2 minutes.

5. Incorporer le riz afin de bien l'enrober de beurre. Ajouter les légumes, le bouillon et
l'assaisonnement.

6. Porter à ébullition.

7. Retirer du feu. Couvrir et cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit

Verdict : un bon riz avec plein de légumes j'achète!   Nous avons beaucoup aimé

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes.  Volume 3, N°3

Chapeaux de muffins bleuets-gingembre

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 20

Ingrédients
1½ tasse de gruau
½ tasse de sucre
1/3 tasse de margarine ou beurre fondu
1 1/3 tasse de farine tout usage
1 c. soupe poudre a pâte
¾ c. thé gingembre moulu
2/3 tasse de lait
1 oeuf légèrement battu
1 tasse de bleuets frais ou surgelés

Préparation
1. Préchauffer le four à 400 F. Graisser légèrement une plaque à biscuits (moi recouverte de mon tapis en silicone).

2. Dans un grand bol, combiner le gruau et le sucre; bien mélanger. Pour la garniture streusel, combiner dans un petit bol ¼ tasse du mélange au gruau et 1 c. à soupe de beurre fondu. Réserver.

3. Pour les muffins, ajouter la farine, la poudre à pâte et le gingembre au reste de mélange à base de gruau; bien mélanger. Dans un petit bol, combiner le lait, le reste de beurre fondu et l'oeuf; bien mélanger. Ajouter ce mélange aux ingrédients secs, en une fois; remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humides. Incorporer les bleuets. Pour chaque chapeau de muffin, déposer ¼ tasse de pâte sur une plaque à biscuits préparée. Saupoudrer la garniture streusel uniformément sur la pâte et tapoter délicatement.

4. Cuire de 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée. Servir chaud.

Verdict : ce qui est meilleur dans un muffin est sans contre dit le dessus, le chapeau.  J'ai été surprise du mariage bleuets-gingembre mais c'est vraiment bon en bout de ligne.  Nous avons beaucoup aimé.

Source : Quaker - Les meilleures recettes

Biscuits au beurre d'arachide et aux Oh Henry!

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 20
Calories : 160

Ingrédients
1¼ tasses de farine
¼ c. thé de bicarbonate de soude
¼ c. thé de sel
½ tasse de beurre non salé, ramoli
¼ tasse de beurre d'arachide
¾ tasse de cassonade
1 œuf
2 barres de Oh Henry! de 62.5g coupées en dés

Préparation
1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.

2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver.

3. Dans un autre bol, crémer le beurre et le beurre d’arachide avec la cassonade au batteur électrique. Ajouter l’œuf et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs, puis le chocolat.

4. Avec les mains farinées, former des boules avec 30 ml (2 c. à soupe) de pâte et les répartir sur les plaques. Avec les doigts ou à l’aide d’une fourchette, les aplatir légèrement.

5. Cuire au four, une plaque à la fois, de 9 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur la plaque.

Verdict : Ohhh qu'ils sont bons ces biscuits là.  Tendre et moelleux.   J'aime bien le petit goût de caramel dans ces biscuits.  Mon mari et mon fils ont toujours la main dans le plat à biscuits.  Se sera pas long et il sera vide!

Source : Ricardo

Carottes au beurre

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 20

Ingrédients
30 grosses carottes, pelées et coupées en rondelles
90 ml (6 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
Sel et poivre

Préparation
1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les carottes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement al dente. Égoutter.

2. Dans un grand bol, mélanger les carottes, le beurre et la ciboulette. Saler et poivrer. Réserver au chaud jusqu’au moment de servir.

Verdict : Très bon et j'ai beaucoup aimé le goût de la ciboulette sur les carottes

Source : Ricardo

Biscuits à la menthe et au chocolat blanc

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 12 minutes
Portion : 40
Calories : 88

Ingrédients
Biscuits
2/3 tasse de fécule de mais
1¼ farine
1 tasse de beurre ramolli
2/3 tasse sucre glace
½ c. thé vanille
½ c. thé d'essence de menthe

Glace
3 oz de chocolat blanc haché
3 c. à table de crème 35%
½ tasse de sucre glace
½ c. thé d'essence de menthe
½ c. thé vanille
4 cannes de bonbons émiettées (environ 60 g)

Préparation
1. Dans un bol, mélanger la fécule de maïs avec la farine. Réserver. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit léger et gonflé. Ajouter la vanille et l'essence de menthe en battant. À basse vitesse incorporer les ingrédients secs réservés jusqu'à ce que la pâte soit homogène

2. Façonner la pâte en boule, 2 c. thé à la fois, et les mettre sur deux plaques à biscuits tapissées de papier parchemin en les espaçant d'environ 1 po. Congeler pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient fermes.

3. Déposer une plaque a cuisson sur la grille supérieure du four préchauffé a 350°F et l'autre sur la grille inférieure. Cuire pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le pourtour des biscuits soient dorés. Déposer les plaque sur des grilles et laisser refroidir pendant 5 minutes. Déposer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement

4. Pendant ce temps, dans un bol à l'épreuve de la chaleur placé sur une casserole d'eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat avec la crème en brassant jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Retirer le bol de la casserole. Incorporer le sucre glace, l'essence de menthe et de vanille. Arroser chaque biscuit d'un peu de glace et parsemer des cannes de bonbon. Laisser reposer jusqu'à ce que la glace ait pris.

Verdict : je m'attendais à des biscuits plus gros si je compare à la photo dans la revue, mais ça leur enlève rien du tout!  Des petits biscuits très bon.  Par contre faut aimer le goût de la menthe car on le goûte bien.  

Source : Revue "coupe de pouce cuisine - Noël 2014"

Biscuits au gruau et aux grains de chocolat

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Rendement : 3½ douzaines
Calories : 231 pour 2 biscuits

Ingrédients
¾ tasse (175 ml) de margarine
¾ tasse (175 ml) de cassonade, tassée
½ tasse (125 ml) de sucre
1 œuf
2 c. à table (30 ml) d'eau
2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille
¾ tasse (175 ml) de farine tout usage Robin Hood®
¾ c. à thé (3 ml) de bicarbonate de soude
2 ½ tasses (625 ml) de gruau Robin Hood® ou Vieux MoulinMD
1 ½ tasse (375 ml) de grains de chocolat mi-sucré

Préparation
1. Battre en crème les 6 premiers ingrédients à vitesse moyenne du batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux. Mélanger la farine et le bicarbonate. Ajouter au mélange crémeux, en battant à basse vitesse jusqu'à homogénéité. Incorporer le gruau et les grains de chocolat. Déposer la pâte par cuillérées combles sur des plaques à pâtisserie graissées ou tapissées de papier parchemin.

2. Faire cuire au four à 350 °F (180 °C), de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Ne pas trop faire cuire.

Note:
Remplacer les grains de chocolat par des raisins secs.
Raccourcir le temps de cuisson pour des biscuits moelleux. Prolonger le temps de cuisson pour des biscuits croquants.

Verdict : j'avais fais seulement la moitié de la recette car je voulais pas me ramasser avec une quarantaine de biscuits... Erreur!!!!!  Ils sont disparus trop vite ces bons biscuits là.  Note à moi-même : faire la recette complète la prochaine fois!

Source :  Robin Hood