Salade de fusillis aux tomates séchées

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 12

Ingrédients
4 tasses de fusillis
1 courgette coupée en dés
1 boîte de haricots romains, égouttés et rincés (moi mélange des légumineuses)
2/3 tasse de tomates séchées dans l'huile, coupée en lanières
Vinaigrette à l'origan et cumin
3/4 tasse de basilic frais coupé en lanières

Vinaigrette origan et cumin
2/3 tasse d'huile d'olive
¼ tasse de vinaigre de vin rouge
1 gousse d'ail hachée finement
1 c. thé cumin moulu
1 c. thé d'origan séché
Sel et poivre

Préparation
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et rincer sous l'eau froide. Égoutter de nouveau. Mettre les pâtes dans un grand bol.

2. Ajouter la courgette, les haricots et les tomates séchées. Arroser de la vinaigrette et mélanger délicatement pour enrober les ingrédients

3. Au moment de servir, ajouter le basilic et mélanger

Verdict : très bonnes salade de pâtes.  Idéal pour les lunchs pour y faire un repas complet avec les légumineuses.  

Source : Coup de pouce cuisine - Volume 32, N°5

Salade de légumineuse à l'italienne au thon et aux artichauts

Préparation : 10 minutes
cuisson : aucune
Portion : 4

Ingrédients
1 boîte de Mélange de six légumineuses
1 boîte de Thon blanc germon émietté dans l’eau ,égoutté
1 tasse de cœurs d’artichauts, égouttés, rincés et coupés en quatre
1/3 tasse d’oignon rouge en dés
2 c. à soupe de câpres, égouttées et rincées
2 c. à soupe ’huile d’olive
1 citron, pressé
½ c. à thé d’Assaisonnement à l’italienne Compliments
¼ c. à thé de sel
2 tasses de jeunes pousses d’épinards légèrement tassées

Préparation
1.Dans un grand bol, combiner les légumineuses, le thon, les artichauts, l’oignon rouge et les câpres. Bien mélanger pour défaire le thon.

2.Dans un petit bol, mélanger au fouet l’huile, 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron, l’assaisonnement à l’italienne et le sel. Verser sur la salade. Incorporer délicatement les épinards. Ajouter du jus de citron, si désiré.

valeur en points plus WW : 7 points

Verdict : je suis toujours à la recherche de salade pour mes lunchs et celle-ci va faire partie de mes préférées. Un beau mélange de saveur.

Source : Inspirés  IGA

Chili con carne à la mijoteuse

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 8 heures
Portion : 5

IngrédientsUn peu de beurre et d'huile
1 oignon haché
1 lb (450 g) de boeuf haché
2 branches de céleri hachées
2 tomates hachées
1 bte (540 ml) de haricots rouges
½ bte (540 ml) de haricots romains
3 gousses d'ail écrasées
1 bte (199 ml) de maïs en grains
1 bte (796 ml) de tomates broyées
avec addition de purée
¼ tasse de jus de tomates
¼ tasse de bouillon de boeuf
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de pâte de tomates
1 c. à soupe de poudre de chili
1½ c. à thé de sauce worcestershire
1 c. à thé de cumin
1 c. à thé d'origan
1 c. à thé de coriandre moulue (j'en ai pas mis)Poivre du moulin au goût
1 poivron vert haché

Préparation1. Faire chauffer le beurre et l'huile dans un poêle. Faire revenir l'oignon 1 minutes et ajouter la viande. Cuire le boeuf jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé.

2. Mettre dans la mijoteuse avec le reste des ingrédients sauf le poivron vert.

3. Cuire à LOW pendant 8 heures.

4. Environ 2 heures avant la fin de la cuisson, ajouter les poivrons

Valeur en Points Plus WW : 6 points
Verdict : Excellent. J'avais peur que se soit trop épicé pour les enfants avec la poudre de chili, mais c'était juste parfait.
Source : Doumdoum se régale

Salade de légumineuse

Préparation : 15 minutes
Cuisson : aucune
Portion : 9 (1 tasse chaque)

Ingrédients1 boîtes de légumineuses mélangées
3 branches de celeri coupés en biseau
½ piment vert coupé en dés
½ piment rouge coupé en dés
3 c. table oignon rouge coupé en dés
¼ tasse huile olive
¼ tasse huile canola
jus de 1 citron
3 c. table de vinaigre balsamique
1 gousse d'ail émincée
1 pincée de sucre
Sel & poivre
1½ tasse pâte courte cuite (mon ajout)
Préparation
1. Mélanger tous les ingrédients ensemble

2. Laisser mariner au moins 1 heure avant de servir

Valeur en Point Plus WW : 6 points
Verdict : très bon. Je fais cette salade à tous les étés. Rafraichissante et ça fait de bon lunch
Source : collègue de travail Diane

Salade de pois chiche aigre-douce

Préparation : 10 minutes
Cuisson : aucune
Portion : 2

Ingrédients19 oz pois chiche en conserve
½ tasse piment rouge haché
½ tasse piment vert haché
½ tasse oignon haché
1 carotte rapée (mon ajout)1 gousse d'ail écrasée
¼ tasse vinaigre cidre
2 c. table pesil haché
2 c. table huile
2 c. table jus de citron
Sel et poivre au goût
1 sachet de succédané sucre (moi 1 c. thé sucre)
Préparation1. Mélanger tous les ingrédients ensemble

2. Couvrir et réfrigérr au moins 4 heures

Valeur en Points Plus WW : 8 points
Verdict :Excellent et rafraichissant
Source : Mincavi, Volume 5

Pois chiche en salade

Préparation: 10 minutes
Marinage/Repos: 1 heure
Cuisson: 15 minutes
Portion : 6

Ingrédients80 ml (1/3 tasse) huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) miel liquide
30 ml (2 c. à soupe) jus de citron frais
2 ml (1/2 c. à thé) cannelle moulue (j'en ai pas mis)
Au goût, sel et poivre
594 ml pois chiches, égouttés et rincés
250 ml (1 tasse) riz blanc, cuit (moi 1½ tasse)
2 oignons verts, émincés
1 poivron rouge, coupé en dés
125 ml (1/2 tasse) raisins secs
125 ml (1/2 tasse) persil frais, haché

Préparation1. Dans un bol, bien mélanger l'huile, le miel, le jus de citron, la cannelle, le sel et le poivre; réserver.

2. Dans un saladier, mélanger tout le reste des ingrédients.

3. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.

4. Couvrir et laisser reposer 1 h au réfrigérateur avant de servir.

Note : Pour plus de goût et de tendreté, faire gonfler les raisins secs dans l'eau chaude pendant 3 min.

Cette recette est pour servir en accompagnement. Par contre moi je l'ai utiliser comme repas, ça m'a donner environ 4 portions

Valeur en Points Plus WW : 8 points (pour servir en repas pour un rendement de 4 portions)
Verdict : C'est tellement bon cette salade-repas. Rafraichissante et très goûteuse. À refaire très bientôt
Source : Métro

Chili Végérarien

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 4 à 6 heures
Portion : 8

Ingrédients
2 gros oignons hachés
2 t. poivrons verts hachés
2 branches de celeri hachées
8 gousses d'ail hachées finement
2 boites (28oz) de tomates en dés
2 boîtes (17oz) de haricots rouge, rincés & égouttés
2 boîtes (17oz) de haricots pinto, rincés & égouttés
1 tasse de mais surgelé
1 tasse eau
1 boîte (5.5oz) de pâte de tomates
2 c. tab. assaissonement au chili
1 c. tab. sauce Worcestershire
1 c. thé cumin moulu
1 c. thé origan séché
¼ c. thé piment cayenne (j'en ai pas mis)
1 c. thé sauce tabasco (j'en ai pas mis)
Ciboulette fraiche hachée(j'en ai pas mis)

Préparation
1. Dans une mijoteuse mélanger ensemble tous les ingrédients sauf la ciboulette. Couvrir et cuire à faible intensité de 4 à 6 heures.

2. Au moment de servir, parsemer chaque portion de ciboulette hachés, si désiré

Verdict : Excellent. J'ai servi ce chili avec des pains Naan.

Valeur en Points Plus WW : 8 points

Source : Coup de pouce cuisine 100% Végétarien

Soupe-repas aux légumes et aux pois chiches

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Portion : 4

Ingrédients

1 c. table huile canola (moi huile olive)

1 oignon coupé en dés

1 tasse de carottes hachées

1 tasse de céleri coupé en tranches

2 gousses d'ail hachées finement

½ c. thé origan séché

¼ c. thé de cumin moulu

¼ c. thé flocons piment fort

1 patate douce pelée et hachée

1 poivron vert ou rouge haché

1 boite (28oz) de tomate en dés

4 tasses d'eau

1 boîte (19oz) de pois chiches

1 feuille de laurier

1 bâton de canelle (j'en ai pas mis)

2 c. thé de paprika

sel (falcutatif) (j'en ai pas mis)

Préparation

1. Dans une grande casserole chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri, l'ail, l'origan, le cumin et les flocons de piments fort et cuire en brassant de temps en temps pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramollis. Ajouter la patate douce et le poivron et poursuivre la cuisson en brassant pendant 3 minutes. Saler si désiré.

2. Ajouter les tomates, l'eau, les pois chiches, la feuille de laurier, le bâton de cannelle et le paprika et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendre. Retirer la feuille de laurier et le bâton de cannelle.

Verdict : très bonne soupe gouteuse avec beaucoup de légumes.

Source : Coup de pouce 100% Végétarien

Soupe-repas aux légumineuses et au curcuma

Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min
Portion : 6

Ingrédients
1 oignon, haché
2 carottes, pelées et tranchées
2 branches de céleri, émincées
1 gousse d'ail, hachée
60 ml (1/4 tasse) d'orge perlé
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari
2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet maison ou du commerce
1 boîte de 540 ml (19 oz) de légumineuses mélangées, rincées et égouttées
1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés, égouttées
1 petite patate douce, pelée et coupée en dés
Sel et poivre

Préparation
1. Dans une grande casserole, attendrir l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail avec l'orge et les épices dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

2. Ajouter les légumineuses, les tomates et la patate. Porter de nouveau à ébullition. Couvrir et poursuivre la cuisson environ 10 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre. Rectifier l'assaisonnement.

3. Servir avec des pains naan ou pitas.

Verdict : excellente soupe repas

Source : Ricardo