Raviolis sauce crémeuse aux champignons

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 18 minutes

Portion : 4

Ingrédients

1 paquet de 600 g. de raviolis épinards et ricotta

8-10 champignons émincés

½ tasse de fromage à la crème

3 c. soupe de pesto de tomates séchées

1 tasse de mélange laitier à 5%

1/3 tasse de noix de grenoble concassé (facultatif)

Préparation

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les raviolis.  Égoutter en prenant soin de garder ¼ tasse d'eau de cuisson

2. Si désiré, chauffer dans une poêle à feu moyen et faire dorer les noix de grenoble de 1 à 2 minutes.

3. Dans la casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.  Cuire les champignons de 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps.

4. Incorporer le fromage à la crème, le pesto, le mélange laitier et l'eau de cuisson réservée.  Saler et poivrer.  Porter à ébullition de 5 à 7 minutes à feu doux.

5. Ajouter les raviolis et remuer afin de bien les enrober de sauce

6. Si désiré, garnir de noix de grenoble grillées au moment de servir. 

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes / Volume 6, No10

Tortellinis au chorizo et pesto de tomates séchées

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Portion : 6

Ingrédients

1 paquet de 700gr  de tortellenis aux trois fromages

150 de saucisson de chorizo coupé en fines rondelles

4 oignons verts

¾ tasse de mélange laitier pour cuisson 5%

½ tasse de pesto de tomates séchées

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente.  Égoutter

2. Dans la même casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.  Cuire le chorizo et les oignons verts de 2 à 3 minu tes

3. Ajouter le mélange laitier et le pesto.  cuire 2 minutes

4. Remettre les pâtes dans la casserole et chauffer de 1 à 2 minutes en remuant

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes / Janvier 2024

Brochettes de poulet aux tomates séchées

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 minutes
Portion : 4

Ingrédients
450 g (1 lb) de poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
1 petit oignon rouge coupé en cubes (moi oignon jaune)
60 ml (¼ de tasse) de pesto aux tomates séchées
15 ml (1 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge

Préparation
1. Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l'eau environ 30 minutes.

2. Piquer les cubes de poulet et les cubes d'oignon rouge sur les brochettes, en les faisant alterner. Déposer les brochettes dans un grand plat creux.

3. Dans un bol, mélanger le pesto aux tomates séchées avec le miel et le vinaigre. Badigeonner les brochettes avec la préparation. Saler et poivrer. Couvrir le plat et laisser mariner au frais de 15 minutes à 8 heures.

4. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 220°C (425°F).

5. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les brochettes. Cuire au four de 12 à 15 minutes, en retournant les brochettes à mi-cuisson, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

Note : moi j'ai préparer la marinade et ensuite j'ai déposer les cubes de poulet dans mon plat.  J'ai fait mariner toute la nuit et par la suite j'ai monter mes brochettes

Verdict : Vraiment bonnes ces brochettes.  J'aime bien le fais d'avoir utiliser du pesto pour donner du goût au poulet

Source : Revu 5/15 - Volume 7, N°9

Boeuf, sauce au pesto de tomates séchées

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 minutes
Portion : 4

Calories : 383
Points  Plus WW : 9 points

Ingrédients
4 filets de boeuf de 150g chaque
¼ tasse d'échalotes françaises
1/3 tasse de vin blanc
¾ tasse de crème a cuisson 15% (moi mélange laitier à 5%)
2 c. soupe de pesto de tomates séchées
1 tige de thym effeuillée (facultatif)

Préparation
1. Dans un poêle, faire fondre un peu de beurre à feu moyen. Saler et poivrer les filets de boeuf, puis cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette et couvrir de papier aluminium

2. Dans la même poêle, chauffer un peu d'huile d'olive et cuire les échalotes de 2 à 3 minutes.

3. Ajouter le vin blanc et chauffer a feu moyen jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié.

4. Incorporer la crème, le pesto aux tomates séchées et si désiré le thym. Saler et poivrer. Laisser mijoter a feu doux-moyen. Servir avec les filets de bœuf.

Verdict : Nous avons beaucoup aimé.   Excellente sauce pour accompagner les tournedos de bœuf.

Source : Revue 5/15 - Volume 6, N°9

Tortellinis sauce crémeuse aux tomates et bacon croustillant

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 paquet de tortellinis à la viande de 600g
8 tranches de bacon émincés
1 tasse de crème à cuisson 15% (moi mélange laitier à 5%)
125 g. de fromage de chèvre crémeux
2 c. soupe de pesto aux tomates séchées
¼ tasse de lait
Sel et poivre au goût
3 c. soupe de basilic émincé

Préparation
1. Dans une casserole d'eau bouillant salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.

2. Cuire le bacon au micro-ondes de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant.

3. Dans une casserole porter à ébullition la creme à feu moyen.

4. Ajouter le fromage de chèvre, le pesto et le lait. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Saler et poivrer

5. Répartir les pâtes dans les assiettes et napper de sauce. Parsemer de bacon croustillant et de basilic

Verdict : Vraiment bon.  Nous avons beaucoup aimé la sauce avec le fromage de chèvre et pesto aux tomates séchées.  Je compte refaire cette sauce et servir avec d'autre type de pâtes

Source : Revue, 5 ingrédients 15 minutes - Volume 5, N°10

Poulet au pesto et à la salsa

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 4
Calories : 308

Ingrédients
2 c. soupe de pesto aux tomates séchées
4 poitrines de poulet coupées en lanières
½ poivron rouge coupé en dés
½ poivron vert coupé en dés
½ poivron jaune coupé en dés
2 c. soupe de coriandre hachée (omis)
½ tasse de maïs en grain
2 c. soupe huile olive
1 petit oignon rouge en dés
1 c. soupe de jus de lime (facultatif)

Préparation
1. Préchauffer le four a 400°F

2. Dans un bol, mélanger le pesto aux tomates séchées avec 1 c. soupe huile olive. Ajouter le lanières de poulet dans le bol. Saler et poivrer et remuer.

3. Déposer les lanières sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin. Cuire au four 20 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée

4. Pendant ce temps, préparer la salsa. Dans un bol, mélanger les poivrons avec la coriandre, la maïs, le restant de l'huile, l'oignon rouge et si désiré, le jus de lime. Saler et poivrer

5. Au moment de servir, garnir le poulet de salsa

Note : moi j'ai fais mariné le poulet environ 45 minutes dans le pesto pour lui donner plus de goût

Verdict : Tellement bon!!!!  On est tous tomber sous le charme de la petite salsa qui accompagne ce poulet!

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes - Volume 5, N°8

Poulet grillé aux tomates séchées

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4

Ingrédients
4 poitrines de poulet sans la peau

Marinade
½ tasse huile olive
¼ tasse pesto aux tomates séchées
2 c. soupe de ciboulette hachée
2 c. soupe thym haché
2 c. thé curcuma
4 citrons (jus)
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Dans un bol, fouetter les ingrédients de la marinade

2. Verser la moitié de la marinade dans un sac hermétique et ajouter les poitrines de poulet. Laisser mariner 1 heure au frais, idéalement 12 heures. Réfrigérer le reste de la marinade

3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Égoutter les poitrines et jeter la marinade

4. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les poitrines. Saisir 1 minute de chaque côté. Fermer le couvercle et diminuer l'intensité du barbecue à puissance moyenne. Cuire de 6 a 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'intérieur des poitrines ait perdu sa teinte rosée, en badigeonnant le poulet avec le reste de la marinade en cours de cuisson.

Note : j'ai fais cuire les poitrines de poulet au four

Verdict : excellent.  La marinade a très bon goût.   Pour les amateurs de citron ils seront bien servi car on goûte vraiment bien le goût du citron

Source : Revue 5 ingrédients - 15 minutes.  Volume 4, N°12

Saucisses de veau maison

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4
Calories : 329

Ingrédients
1 lb veau haché
⅓ tasse de chapelure nature
2 c. soupe de pesto aux tomates séchées
1 c. soupe épices italiennes
1 c. soupe sirop érable
1 oeuf battu
1 c. soupe d'huile olive
¼ tasse parmesan râpé (facultatif)

Préparation
1. Préchauffer le four a 400°F

2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, a l'exception de l'huile olive. Saler et poivre

3. Façonner 8 saucisses avec la préparation. Déposer sur une plaque de cuisson tapissé d'une feuille de papier parchemin. Badigeonner les saucisses d'huile

4. Cuire au four de 15 a 20 minutes

Verdict : Excellent.  Avec le pesto aux tomates séchées ça donne vraiment un bon goût. 

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes - Volume 4 N°9

Boulettes surprises à l'italienne

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 lb de porc haché
1 c. soupe persil frais haché
1 c. soupe de ciboulette fraîche hachée
1 c. soupe de pesto aux tomates séchées
2 c. soupe de son ou flocon d'avoine
Sel et poivre au goût
125 gr. mozzarella
2 c. soupe huile olive
2 tasses de sauce tomates
1 tasse de bouillon de légumes ou de poulet

Préparation
1.Dans un bol, mélanger la viande hachée avec les fines herbes, le pesto, le son d'avoine et l'assaisonnement. Façonner des petites boulettes de 1 po.

2. Couper le fromage en dés. Insérer un dé de fromage au centre de chaque boulette.

3. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes sur toutes les faces. Verser la sauce tomate et le bouillon. Laisser mijoter doucement de 10 a 15 minutes en remuant de temps a autres.

4. Accompagner ce plat de pâtes ou de riz

Verdict : vraiment bonne ces petites boulettes avec le fromage à l'intérieur.  À refaire.

Source : 5 ingrédients, 15 minutes - Volume 2, N°