Trempette aux oignons caramélisés

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Portion : 8

Ingrédients

1/3 de tasse de sirop d’érable

3 gros oignons émincés

1 c. à souper de thym frais haché

1 c. à soupe de vinaigre balsamique

Sel et poivre au goût

½ tasse de yogourt grec nature 0%

½ tasse de mayonnaise

3 c. à soupe de persil frais haché

1 c. à soupe d’ail haché

1 contenant de fromage à la crème de 250 g, ramolli

Préparation

1. Dans une casserole, mélanger le sirop d’érable avec les oignons, le thym et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 17 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés. Retirer du feu et laisser tiédir.

2. Dans le contenant du robot culinaire, déposer la moitié des oignons caramélisés, le yogourt, la mayonnaise, le persil, l’ail et le fromage à la crème. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

3. Transférer la trempette dans un bol de service. Garnir du reste des oignons caramélisés.

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Fettucines crémeuses à la pancetta

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 10 minutes

Portion : 4

Ingrédients

350g de fettucines

150 de pancetta cuite en dés

1 ½ tasse de crème à cuisson 15%

½ tasse de yogourt grec nature

¾ tasse de parmesan

1 c. à thé de poudre d'oignon

Huile d'olive

Poivre

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.

2. Dans la même casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Faire dorer la pancetta de 4 à 5 minutes.

3. Ajouter la crème, la poudre d'oignon, le yogourt et le parmesan. Poivrer et remuer. Porter à ébullition.

4. Remettre les pâtes dans la casserole et remuer. Chauffer une minute.

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes / Janvier 2022

Salade de brocoli, chou-fleur et bacon

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

Vinaigrette

¾ tasse de yogourt grec 

½ tasse de mayonnaise 

¼ tasse de miel

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

1 c. à soupe de sucre

¼ c. à thé de sel

Salade

4 tasses de brocolis en dés

4 tasses de chou-fleur en dés

8 onces de bacon (environ 8 tranches), cuites et hachées

1 ¼ tasse de fromage cheddar en dés

½ tasse d'oignon rouge haché

Préparation

1. Dans un bol de mélange, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette. Couvrir et réfrigérer.

2. Dans un grand saladier,  ajouter tous les ingrédients de la salade.

3. Au moment de servir, ajouter la vinaigrette.

Source : Ma fourchette

Muffins à la citrouille, banane et yogourt grec

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 10

Ingrédients
1/3 tasse de yogourt grec nature
1 oeuf
1 blanc d'oeuf
2 c. table de cassonade
1 banane écrasée
¾ tasse de purée de citrouille
1 c. thé de vanille
½ c. thé de poudre à pâte
½ c. thé de bicarbonate de soude
½ c. thé de tout-épice (moi épices à tarte à la citrouille)
1 tasse de farine blanche.

Préparation
1. |Préchauffer le four à 350F, enduire de pam un moule de 12 muffins .

2. Dans un bol, à l'aide d'une mixette, battre l'oeuf et le blanc d'oeuf et la cassonade pendant environ 2 minutes. Ajouter le yogourt, la citrouille et la banane.  Bien mélanger.

3. Mélanger la farine, poudre à pâte, bicarbonate de soude et les épices. .

4. Déposer le mélanger dans 10 alvéoles du moule à muffins et cuire pendant environ 25 minutes.

Verdict : Très bon muffin, un peu dense mais plein de saveur.  Une recette à refaire à coup sûre

Source : drizzle me skinny

Vinaigrette italienne crémeuse

Préparation : 10 minutes
Rendement : ¾ tasse

Ingrédients
¼ de tasse (65 ml) de mayonnaise
¼ de tasse (65 ml) de crème sure (moi yogourt grec nature)
¼ de tasse (65 ml) d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe de fromage parmesan râpée
2 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à thé et demi d’origan frais émincée
1 cuillère à thé et demi de persil frais émincée
1 gousse d’ail émincée
Sel et poivre
½ c. thé de sucre (mon ajout)

Préparation 
1. Mélanger tous les ingrédients ensemble et bien brasser.

Verdict : Habituellement les vinaigrette maison que je fais sont plus à base de vinaigre, mais j'étais à la recherche d'une recette de vinaigrette crémeuse.  Selon mes convives cette vinaigrette a passé le test haut la main.

Source : Chef cuisto

Salade façon Big Mac

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10  minutes
Portion : 4

Ingrédients

Vinaigrette
2 c. table de mayonnaise légère
2 c. table de yogourt grec nature sans gras
2 c. table de ketchup
½ c. table d'eau
1 c. table d'oignon émincé
1 c. thé sucre
1 c. thé de relish
1 c. thé de vinaigre blanc
Pincée de sel

Salade
1 lb de boeuf haché extra-maigre
½ c. thé de sel d'oignon
1 c. thé d'ail émincé
1 tomate coupée en dés
1 laitue romaine hachée
1 tasse de fromage cheddar râpé
8 cornichons à l'aneth coupés en dés

Préparation

1. Dans un petit bol, fouettez la mayonnaise légère, le vinaigre blanc, le yogourt, le ketchup, le sel, l'eau, la relish, l'oignon émincé et le sucre. Placez la vinaigrette au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

2. Vaporiser un grand poêlon avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Ajouter le bœuf haché maigre et le sel d'oignon et cuire environ 5 à 7 minutes en brassant à l'occasion. Utilisez une fourchette pour émietter la viande.

3. Ajouter l'ail et remuer jusqu'à ce que l'ail soit incorporé. Cuire la viande jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose. Retirer du feu et laissez refroidir.

4. Pour assembler 1 portion: Placez 4 onces de viande sur le dessus de la laitue, ¼ tasse de fromage, ajoutez les tomates, 2 c. À soupe de vinaigrette et garnissez de cornichons coupés en dés.

Verdict : J'ai beaucoup aimé cette salade qui se retrouvera à nouveau dans mes lunchs au courant de l'année

Source : The pound dropper

Salade crémeuse aux concombres et yogourt

Préparation : 20 minutes
Réfrigération : 1 heure
Portion : 8

Ingrédients
1 tasse de yogourt grec nature sans gras
3-4 concombres, tranchés finement (j'ai retiré les pépins)
¼ oignon rouge, haché finement
1 gousse d'ail haché
Jus d'un ½ citron
¼ tasse d'aneth frais haché
¼ tasse de menthe fraîche hachée (omis)
1 c. thé de sel
½ c. thé de poivre

Préparation
1. Déposer les tranches de concombre et l'oignon rouge dans un bol moyen.

2. Mélanger ensemble le yogourt, l'ail, le jus de citron, l'aneth, la menthe, le sel et le poivre.

3. Ajouter ce mélange dans le bol qui contient les concombres et bien mélanger.

4. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.

Verdict : Très bonne salade d'été!  Et en changeant la crème sûre par le yogourt elle deviens beaucoup plus santé

Source : Foodie crush

Salade de brocoli

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 8-10

Ingrédients
1 gros brocoli (ou deux petits)
½ tasse d'oignon rouge haché
½ tasse de raisins
½ tasse de noix de grenoble hachées
½ lb de bacon cuit
1 tasse de yogourt grec
2 c. thé de sucre
2 c. thé de vinaigre blanc

 Préparation 
1. Préchauffer le four a 350°F. Placer le bacon sur une plaque recouverte de papier parchemin et faire cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à temps qu'il soit bien croustillant. Déposer le bacon sur du papier essuie-tout et réserver.

2. Dans un petit bol bien mélanger le yogourt, le sucre et le vinaigre. Réserver.

3. Dans un grand bol, mélanger le brocoli coupé en bouquet, l'oignon rouge, les raisins, les noix et le bacon émietté. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.

Verdict : Excellente salade avec du croquant.  J'ai servi cette salade lors d'un potluck avec des amis et tout le monde l'a beaucoup aimé. 

Source : Keys to the cucina

Poulet au yogourt, pesto et parmesan

Préparation : 15 minutes
Cuisson ; 20 minutes
Portion : 4
Calories : 361

Ingrédients
4 poitrines de poulet sans la peau
¾ tasse de yogourt grec nature 0%
3 c. soupe de pesto
¾ tasse de chapelure a l'italienne
1/3 tasse de parmesan râpé

Préparation
1. Préchauffer le four a 400°F

2. Saler et poivrer les poitrines de poulet

3. Dans un bol, mélanger le yogourt avec le pesto

4. Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure avec le parmesan. Tremper les poitrines dans le mélange de yogourt, égoutter l'exécédent, puis enrober les poitrines du mélange de chapelure

5. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les poitrines de poulet. Cuire au four de 18 à 20 minutes en retournant les poitrines a mi-cuisson, jusqu'à ce que l'intrrieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée

Verdict : je fais une recette qui ressemble à celle-ci mais elle est fait à base de mayonnaise au lieu de yogourt grec.   J'ai beaucoup aimé cette version avec le goût du pesto ça lui donne vraiment un plus.  Et en utilisant du yogourt grec au lieu de la mayo bien on coupe dans le gras.

Source : 5/15 - Volume 6, N°11

Pattes d'ours aux bananes et au chocolat

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 18

Ingrédients
2¼ tasses de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
¼ à ½ c. à thé de cannelle moulue
Une pincée de sel
¼ tasse d'huile végétale ou de beurre fondu
¼ tasse de yogourt grec
½ tasse de cassonade
½ tasse de mélasse
1 oeuf
3 petites ou 2 très grosses bananes mûres, écrasées à la fourchette
¼ à ½ tasse de pépites de chocolat

Préparation
1. Préchauffer le four à 350F, grille au centre du four. Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.

2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Réserver.

3. Dans un autre bol, mélanger l'huile (ou le beurre fondu) avec la cassonade et la mélasse. Ajouter l'oeuf et le yogourt grec, puis bien mélanger jusqu'à ce que ce soit crémeux et homogène. Incorporer les ingrédients secs, les bananes et les pépites de chocolat.

4. À l'aide d'une cuillère, déposer environ 3 c. à soupe de pâte par biscuit sur une plaque en laissant environ 1-2 pouces entre chacun. Cuire au four, une plaque à la fois, environ 15 minutes. Déguster encore chaud, c'est bien meilleur.

Verdict : le biscuit parfait pour plaire aux petits comme aux grands.  Je me cherchais une recette pour passer mes bananes que j'ai en trop grande quantité au congélateur.   Excellent biscuit, moelleux comme je les aiment. 

Source : À porc Égal

Hauts de cuisses de poulet Tandoori

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 18 minutes
Portion : 4
Calories : 184

Ingrédients
½ tasse de yogourt grec nature 2%
1 c. soupe de garam masala
1 c. soupe jus de citron
1 c. soupe de gingembre frais haché
1 lb de hauts de cuisses désossés
1 c. soupe ail haché
¼ tasse de bouillon de poulet
¼ tasse de feuille de coriandre (facultatif)

Préparation
1. Dans un bol mélanger le yogourt avec le garam masala, le jus de citron, le gingembre, l'ail et le bouillon de poulet

2. Ajouter les hauts de cuisses dans le bol et remuer pour bien enrober le poulet de la marinade. Couvrir et faire mariner au frais de 15 minutes à 8 heures

3. Au moment de la cuisson préchauffer le four a 400°F

4. Transférer les hauts de cuisse et la marinade dans un plat allant au four. Cuire au four de 18 à 20 minutes.

5. Si désiré garnir de coriandre au moment de servir

Note : j'ai eu en masse de marinade pour 8 hauts de cuisses et j'ai fais mariner pendant 8 heures pour avoir le plus de saveurs.   Par contre quand j'ai fais cuire j'ai seulement mis les hauts de cuisse dans le plat et j'ai jeter le reste de la marinade.

Verdict : J'étais pas trop sûr si mon mari allait aimé car il est pas un grand amateur de yogourt.  Mais finalement cette recette a passer le test haut la main.  Se sera à refaire à nouveau.  Beaucoup de saveur dans ce plat!

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes - Volume 6, N°4

Sandwich à la salade de poulet et oeufs

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 4

Ingrédients
4 oeufs
¼ tasse de mayonnaise
¼ tasse de yogourt grec nature
1 branche de céleri coupée en dés
½ petit oignon rouge coupé en dés
1 poivron rouge coupé en dés
1½ tasse de poulet cuit coupé en dés
Sel et poivre au goût
8 tranches de pain multigrain
1 tasse de roquette


Préparation
1. Déposer les oeufs dans une casserole. Couvrir d'eau et porter a ébullition. Cuire 10 minutes. Refroidir sous l'eau froide.

2. Écaler les oeufs et les couper en dés

3. Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec le yogourt, le céleri, l'oignon rouge et le poivron. Incorporer le poulet et les oeufs.   Assaisonner.

4. Répartir la salade de poulet et oeufs sur quatre tranches de pain. Garnir de roquette. Fermer les sandwich

Verdict : J'ai beaucoup aimer le mélange œuf/poulet et avec le céleri ça apporte un beau croquant à ce sandwich!

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes - volume 5, N°4

Muffins aux pêches, garniture croquante aux amandes

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 12

Ingrédients
2 1/3 t (580 ml) de farine tout usage (moi blé entier)
1/3 t (80 ml) de farine de blé entier
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
1 pincée de sel
1 t (250 ml) de cassonade tassée (moi ½ tasse)
1 t (250 ml) de yogourt nature épais (j'ai pris à la vanille)
½ t (125 ml) d’huile végétale (moi compote pomme)
2 oeufs
1 c. à thé (5 ml) de vanille
1 t (250 ml) de pêches mûres mais fermes, pelées et coupées en dés

Garniture croquante aux amandes
½ t (125 ml) de cassonade tassée
½ t (125 ml) d’amandes en tranches
½ c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
4 c. à thé (20 ml) d’huile végétale (moi canola)

Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la farine de blé entier, le bicarbonate de sodium et le sel.

2. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la cassonade, le yogourt, l'huile, les oeufs et la vanille.

3. Verser le mélange sur les ingrédients secs et parsemer des pêches. Mélanger délicatement jusqu'à ce que la pâte soit humide, sans plus.

4. Répartir la pâte dans 12 moules à muffins huilés ou tapissés de moules en papier. Réserver.

5. Préparation de la garniture, Dans un autre bol, mélanger la cassonade, les amandes et la cannelle. Ajouter l'huile et mélanger délicatement jusqu'à ce que la préparation commence à former des grumeaux.

6. Parsemer sur le dessus des muffins réservés.

7. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme.

Valeur en points plus WW : 6 points (sans garniture 4 points)

Verdict : malgré que c'est un muffin couteux en points Weight Watchers (beaucoup de calories), il est vraiment bon et que dire de la garniture aux amandes, très bonne mais sucrée.

Source : Coup de pouce
Recette vue chez : Stef joue au chef