Boulettes de poulet moutarde et érable à la mijoteuse

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 heures

Portion : 4

Ingrédients

5 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

Pour les boulettes:

450 g (1 lb) de poulet haché

15 ml (1 c. à soupe) d’épices à poulet de Montréal

10 ml (2 c. à thé) d’ail haché

1 oeuf

15 biscuits soda écrasés

Sel et poivre au goût

Pour la sauce:

250 ml (1 tasse) de sauce demi-glace

80 ml (1/3 de tasse) de jus de pomme

80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable

30 ml (2 c. à soupe) de sauce chili

30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes.

2. Façonner 20 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.

3. Dans la mijoteuse, mélanger les ingrédients de la sauce.

4. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 3 à 4 minutes sur toutes les faces.

5. Déposer les boulettes dans la mijoteuse et remuer délicatement.

6. Couvrir et cuire de 5 à 6 heures à faible intensité.

Source : 5 Ingrédients 15 minutes

Boulettes de boeuf au bacon, sauce dijonnaise aux pommes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Portion : 4

Ingrédients

Sauce aux pommes:

1 cuillère à table d' huile végétale

½ oignon haché

1 pomme pelée et coupée en petits dés

1 tasse de cidre ou jus de pomme

1 tasse de bouillon de boeuf à teneur réduite en sodium

1 cuillère à table de mélasse

1 cuillère à table de moutarde de Dijon

1 cuillère à table de moutarde à l'ancienne

1 cuillère à table de fécule de maïs

3 cuillères à table d' eau

sel et poivre

Boulettes de boeuf:

½ oignon finement haché

1 oeuf légèrement battu

¼ tasse de chapelure nature

½ cuillère à thé de poudre d'ail

1 lb de boeuf haché maigre

3 tranches de bacon cuites, émiettées

sel et poivre

Préparation

Préparation de la sauce

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et la pomme et cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Incorporer le cidre, le bouillon, la mélasse et la moutarde de Dijon. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait légèrement réduit. Laisser refroidir légèrement.

2. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation en purée, puis la verser dans la casserole. Porter à ébullition. Ajouter la moutarde à l'ancienne. Saler, poivrer et mélanger. Dans un petit bol, délayer la fécule dans l'eau. Verser ce mélange dans la sauce. Porter à ébullition et cuire de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. (La sauce se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.)

Préparation des boulettes

1. Dans un grand bol, mélanger l'oignon, l'œuf, la chapelure et la poudre d'ail. Saler et poivrer. Ajouter le bœuf et le bacon et bien mélanger.

2. Avec les mains mouillées, façonner la préparation en boulettes Déposer les boulettes sur des plaques de cuisson tapissées de papier parchemin. Cuire au four préchauffé à 400 ºF (200 ºC) de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (intervertir les plaques et retourner les boulettes à mi-cuisson).

Source : Coup de pouce

Cubes de boeuf aux champignons

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 2h10

Portion : 6

Ingrédients

3 lbs (1.4 kg) boeuf, en cubes

1 c.à soupe (15 ml) huile végétale

1/2 tasse (125 ml) eau

1 tasse (250 ml) jus de pommes

1 conserve (10 oz; 284 ml) de crème de champignons

1 sachets (environ 50 g chacun) de soupe à l'oignon du commerce

1 conserve (10 oz; 284 mL) de champignons en tranches , égouttés (moi 1 chopine de champignons)

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).

2. Dans un poêlon, chauffer l'huile sur feu moyen. Brunir les cubes de boeuf.

3. Saupoudrer le boeuf avec le concentré de soupe à l'oignon.

4. Déposer dans un grand plat allant au four. Réserver.

5. Dans un bol, mélanger ensemble l'eau, le jus de pommes, la crème de champignons et les champignons.

6. Verser sur le mélange pommes-champignons sur les cubes de boeuf.

7. Cuire au four à 300°F (150°C) pendant environ 2 heures.

Verdict : nous avons beaucoup aimé cette recette.  Viande hyper tendre que j'ai servi sur des nouilles aux oeufs.

Source : Recettes du Quebec

Boulettes au miel et aux pommes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 3 heures
Portion : 4

Ingrédients
1 c. soupe huile olive

Boulettes :
250gr de boeuf haché
250 gr de veau haché
1/3 tasse de flocons d'avoine
¼ tasse d'échalotes françaises
¼ tasse de persil haché
1 c. thé ail haché
1 s. soupe de paprika
1 oeuf battu
Sel et poivre au goût

Sauce :
1 tasse de jus de pomme
½ tasse de compote de pommes
2 c. soupe de miel
1 c. soupe de vianigre de cidre
2 c. thé de moutarde de dijon
1 c. thé de cari
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes, façonner de 16 a 20 boulettes avec la préparation.

2. Dans un poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire dorer les boulettes sur toutes les faces de 2 à 3 minutes.

3. Dans la mijoteuse, mélanger les ingrédients de la sauce

4. Ajouter les boulettes, dans la mijoteuse et remuer délicatement. Couvrir et cuire de 3 à 4 heures à intensité élevée.

Verdict : moi j'ai bien aimé le goût de la pommes dans cette recette, par contre le reste de la famille ont trouver que le goût du cari était trop présent

Source : Revue 5/15 - Volume 7, N°7

Filet de porc aux pommes et à la moutarde de dijon

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Portion : 2

Ingrédients
1 filet de porc
3 c. à soupe (45 ml) huile d'olive
2 échalotes françaises, en rondelles
6 champignons, en tranches
2 tasses (500 ml) jus de pommes
½ tasse (125 ml) crème 35%
1 c. à thé (5 ml) moutarde de Dijon
Sel, au goût
Poivre, au goût
Romarin, au goût

Préparation
1. Préchauffer le four à 275°F (135°C).

2. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive et saisir le filet de porc (environ une minute de chaque côté). Ne pas piquer la viande pour qu'elle garde son jus.

3. Dans un plat en pyrex allant au four, verser 1 tasse de jus de pommes. Déposer le filet de porc et parsermer de romarin. Cuire à découvert pendant environ 1h00. La viande doit être encore légèrement rosée à la fin de la cuisson.

4. Dans la poêle, chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir à feu très doux l'échalote française et les champignons. Augmenter le feu à maximum et déglacer avec 1 tasse de jus de pommes. Laisser réduire pendant environ 5 min.

5. Ajouter la moutarde de Dijon, le sel, le poivre et la crème et réduire le feu. Laisser sur feu doux environ 5 min en remuant de temps à autre. Rectifier l'assaisonnement.

6. Trancher le filet de porc en rondelles et disposer dans deux assiettes. Napper de sauce et servir immédiatement.

Verdict : Excellent, goût de pommes pas trop prononcé mais juste assez.  J'ai par contre trouver la sauce un peu trop liquide.  Pour ma part la prochaine fois je vais épaissir la sauce légèrement avec de la fécule de maïs.  Pour les personnes "type sauce" pas nécessaire de doubler la recette, ça donne en masse de sauce.

Source : Recettes du Québec

Macaronis au fromage, aux pommes et à la saucisse

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure
Portion : 8
Calories : 690

Ingrédients
4 t (1 L) de macaronis
2 c. à tab (30 ml) d’huile d'olive
1 gros oignon haché
3 pommes, le coeur enlevé, coupées en dés
¼ t (60 ml) de farine
1 t (250 ml) de jus de pommes brut (de type Tradition)
3 t (750 ml) de lait
3 t (750 ml) de cheddar fort râpé
1 lb (500 g) de saucisses de Toulouse ou italiennes cuites, coupées en tranches fines (moi moitié/moitié)
2 c. à thé (10 ml) de thym frais haché
ou
1 c. à thé (5 ml) de thym séché
½ t (125 ml) de chapelure japonaise (de type panko)
½ t (125 ml) de parmesan râpé
sel et poivre du moulin

Préparation
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Réserver.

2. Entre-temps, dans une grande casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter les pommes et cuire de 3 à
4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles aient ramolli. Ajouter la farine et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter, petit à petit, le jus de pommes puis le lait en brassant à l'aide d'un fouet. Porter à ébullition en brassant sans arrêt pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Retirer la casserole du feu. Ajouter le cheddar, les saucisses et le thym et mélanger. Saler et poivrer, si désiré.

3. Ajouter la sauce au fromage aux pâtes réservées et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients. Verser la préparation de pâtes dans un plat allant au four d'une capacité de 12 t (3 L). Dans un petit bol, mélanger la chapelure et le parmesan. Parsemer les pâtes de ce mélange. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 40 minutes.

Verdict : pas la meilleure recette de pates/saucisses qu'on a tester, mais ça fait très différent et c'était somme toute très bon. Mon mari et les enfants ont moins aimé le fait qu'il y a des morceaux de pommes dedans.  Par contre repas assez calorique, près de 700 calories. 

Source : Cuisine réconfortante (coup de pouce)

Filet de porc farci aux pommes et au cheddar fort

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 2 heures (moi 45 minutes)
Portion : 4

Ingrédients
1 c. à table beurre
1 c. à table huile d'olive
1 gros filet de porc
2 c. à table moutarde de Dijon
1 c. à table miel
2 c. à table romarin frais haché
¼ tasse cassonade
1 pomme (une moitié en tranches minces et l'autre moitié en petits dés)
¼ tasse crème à cuisson 15%
½ oignon en petits dés
1 c. à table bouillon concentré liquide au boeuf (non dilué)
¼ tasse farine
1 tasse jus de pomme (ou plus)
1 tasse fromage cheddar extra-fort coupé en tranches très fines (avec un économe)

Préparation
1. Couper le filet de porc en deux dans le sens de la longueur en ne le coupant pas au complet (type papillon). Le badigeonner avec 1 c. à table de moutarde de Dijon et le miel. Saler et poivrer.

2. Farcir le filet de porc des pommes en tranches et de la moitié du fromage cheddar. Saupoudrer 1 c. à table de romarin. L'enrouler d'une ficelle ou mettre des cure-dents.

3. Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-fort. Faire dorer le filet de porc de tous les côtés. Réserver.

4. Pendant ce temps, faire dorer l'oignon et les pommes dans la même poêle, puis déglacer avec le jus de pomme. Ajouter l'autre c. à table de moutarde de Dijon, la cassonade, le romarin, la farine et le bouillon concentré liquide. Remettre le filet de porc dans la poêle, napper du reste du fromage, couvrir et mettre au four à 275 °F pendant 2 heures. Moi j'ai fais cuire pendant environ 35 minutes à 350°F

5. Retirer le filet de porc et le réserver au chaud. Ajouter la crème dans la sauce et bien mélanger.

6. Couper le filet de porc en tranches et ajouter de la sauce.

Verdict : Vraiment excellent.  J'ai bien aimé le petit goût de sucré de cette recette. 

Source : Recettes du Québec

Pilons de poulet braisés poivrons et érable

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portion : 4
Calories : 429

Ingrédients
8-12 pilons poulet
2 poivrons rouges coupés en dés
1 oignon haché
1½ tasse jus de pommes
1½ tasse bouillon poulet
3. c soupe sirop érable
2 c. soupe huile canola
2 c. soupe farine

Préparation
1. Préchauffer le four a 400°F

2. Dans une cocotte, chauffer l'huile a feu moyen. Faire dorer le poulet de 2 a 3 minutes.

3. Ajouter les poivrons et l'oignon. Cuire 1 à 2 minutes.

4. Saupoudrer de farine et remuer. Incorporer le reste des ingrédients et chauffer jusqu'aux premiers frémissements.

5. Couvrir et cuire au four de 25 a 35 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée

*** Version Mijoteuse
1. Dans une poêle, chauffer l'huile a feu moyen et faire dorer le poulet de 2 à 3 minutes.

2. Déposer les légumes dans la mijoteuse. Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter le poulet et ¾ tasse de jus de pomme, ½ tasse de cassonade et le bouillon.

Verdict : très bon avec le petit goût d'érable.   On a tous bien aimé

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes - Volume 4, N°5

3. Couvrir et cuire 4 heures a faible intensité

Filet de porc, sauce crémeuse aux fines herbes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portion : 4-6
Calories : 259

Ingrédients
2 filets de porc
¼ c. thé sel
¼ c. thé poivre
1 c. table huile végétale
1 c. table beurre
½ tasse d'oignon coupé en petits dés
1 gousse d'ail hachée finement
½ tasse de jus de pomme brut (type tradition)
½ tasse bouillon de poulet
¼ tasse crème 35% (moi 15%)
1 c. thé moutarde de dijon
1 c. thé fécule de mais
2 c. thé eau
1 c. table de thym haché finement
1 c. table persil frais haché finement

Préparation
1. Parsemer les filets de porc du sel et du poivre. Dans un grand poêlon allant au four, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les filets de porc et les faire dorer de tous les côtés pendant environ 6 minutes. Poursuivre la cuisson au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit encore légèrement rosé à l'intérieur. Mettre les filets de porc dans une assiette et les couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 5 minutes, puis les couper en tranches.

2. Dans le poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute. Ajouter le jus de pomme et porter à ébullition en raclant le fond du poêlon pour en détacher les particules. Ajouter le bouillon de poulet, la crème et la moutarde de Dijon et laisser bouillir pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit à environ 1 t (250 ml). Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau. Ajouter le mélange de fécule, le thym et le persil à la sauce et cuire, en brassant, pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'elle ait épaissi. Servir le porc accompagné de la sauce.

Verdict : Vraiment excellent.  Petit conseil si vous êtes du type sauce, peut-être doubler la quantité.

Source : Les recettes secrètes de nos mères (coup de pouce)

Filet de porc, proscuitto et pommes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 6

Ingrédients
3 pommes cortland, épépinées et coupées en fines tranche
2 c. soupe de vinaigre de cidre
2 gousses d'ail, tranchées finement
½ tasse de jus de pommes ou bouillon de poulet
2 filets de porc
2 c. soupe huile d'olive
10 fines tranches de proscuitto
1 c. soupe moutarde a l'ancienne
Sel et poivre

Préparation
1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400°F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Dans la plaque, mélanger les pommes, le vinaigre et l'ait. Arroser de jus de pomme. Saler et poivrer. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four environ 5 minutes le temps de griller les filets de porc.

3. Dans une grande poêle, dorer les filets dans l'huile. Saler et poivrer. Retirer le papier d'aluminuin couvrant les pommes et y déposer les filets de parc. Badgeonner de moutarde.

4. Couvrir les filets de porc avec les tranches de proscuitto en les superposant légèrement puis les rabattre en dessous des filets pour bien les enrober.

5. Poursuivre la cuisson au four de 15 à 20 minutes pour une cuisson rosé. Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes. Trancher et servir avec la garniture aux pommes et le jus de cuisson.

Valeur en points plus WW : 6 points

Verdict : Très bon, par contre mes tranches de proscuitto était un peu dure. Mais c'est une recette à refaire.

Source : Ricardo (volume 10, N°7)

Côtelette de porc aux pommes et à l'érable

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure
Portion ; 2 (moi 4)

Ingrédients
4 grandes côtelettes de porc de ½ pouce d'épaisseur (ou 6 moyennes)
2 c. à table de beurre
1 gros oignon tranché
2 pommes Granny Smith pelées et coupées en gros dés
1 c. à table de farine
¾ de tasse de jus de pomme
3 c. à soupe de sirop d’érable ou de cassonade
1 c. à table de moutarde de Dijon
½ c. à thé d'estragon
½ c. à thé de romarin
1 à 2 gousses d’ail émincées
Sel et poivre

Préparation
1. Préchauffer le four à 350 ºF.

2. Enlever le surplus de gras et ciseler celui qui reste aux côtelettes. Chauffer le beurre dans un grand poêlon. Y faire dorer les côtelettes des deux côtés et les déposer dans un plat allant au four. Saler et poivrer.

3. Dans le même poêlon, faire revenir les tranches d'oignon, les pommes et l’ail pendant 1 minute.

4. Saupoudrer de la c. à table de farine, mêler et ajouter le jus de pomme, le sirop (cassonade), la moutarde de Dijon, l’estragon et le romarin. Laisser mijoter 2 minutes en brassant. Ajouter ½ tasse d’eau si c'est trop épais.

5. Verser sur les côtelettes. Couvrir d'un papier d'aluminium.

6. Cuire au four à 350 ºF environ 60 minutes ou plus si nécessaire.

Valeur en points plus WW : 6 points WW

Verdict : Excellent. La sauce est très bonne et goûte juste assez le sirop d'érable. Le viande très tendre. À refaire

Source : Recettes du Québec

Ragoût de porc aux pommes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 7 heures
Portion : 6


Ingrédients
¼ tasse farine
½ c. thé sel
¼ c. thé poivre noir
1 roti d'épaule de porc coupé en cube (environ 3lb) - (moi 1kg de filet de porc en cube)
1 c. table huile végétale
3 pommes de terre coupé en morceau de ½ po
3 carottes coupées en morceau de ½ po
2 oignons coupés en tranches
2/3 tasse pommes hachée grossièrement (1 pomme)
½ tasse céleri haché grossièrement
2 tasse de jus de pomme brut
1 c.thé graine de carvi (pas mis)
Ciboulette fraich hachée (pas mis)


Préparation
1. Dans un plat peu profond, mélanger la farine, le sel et le poivre. Ajouter les cubes de porc et mélanger pour bien les enrober. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les cubes de porc en plusieurs fois etl es faire dorer. Mettre le porc dans une mijoteuse. Ajouter les pommes de terre, les carottes, les oignons,la pommes et le celeri et mélanger.

2. Verser le jus de pomme dans la mijoteuse et ajouter les graines de carvi. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 7 heures. Au moment de servir, garnir chaque portion de ciboulette si désiré

Valeur en points plus WW : 8 points

Verdict : Très bon et la viande est hyper tendre. Les cubes se défont à la fourchette. Par contre j'ai trouver que ça goutait pas vraiment la pomme. La prochaine fois je vais peut-être épaissir le bouillon avec un peu de fécule de mais

Source : Coup de pouce cuisine ~ Réconfort 2012

Salade de fruits au miel et à la menthe

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Portion : 4

Ingrédients
2 pommes Honeycrisp évidées et coupées en cubes (moi spartan)
1 mangue fraîche, pelée et coupée en cubes
1 tasse de bleuets ou de mûres
1 tasse de fraises, en quartiers
1 lime, pressée
1 c. à soupe de Miel
6 feuilles de Menthe fraîche, ciselées
1 c. à soupe de Noix de coco non sucrée

Préparation
1. Dans un grand bol, combiner les pommes, la mangue et les petits fruits.

2. Dans un petit bol allant au micro-ondes, mélanger le jus de lime et le miel. Faire chauffer à puissance ÉLEVÉE de 15 à 20 secondes pour faire fondre le miel. Verser sur les fruits. Incorporer délicatement la menthe.

3. Dans une poêle, faire revenir à sec la noix de coco à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit légèrement grillée, de 5 à 7 minutes. En saupoudrer la salade au moment de servir.

Valeur en point plus WW : 0 point

Verdict : Très bonne salade de fruit. J'étais un peu septique avec la lime et le miel mais finalement ça se marie bien ensemble. Et pour ceux qui n'aime pas trop la menthe vous pouvez tout simplement ne pas en mettre dedans.

Source : Magazine Inspirés IGA

Médaillons de porc poêlés sauce crémeuse aux pommes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 6

Ingrédients2 filets de porc parés (environ 10 oz/300 g chacun)
1/2 tasse (125 ml) de farine (moi ¼ tasse)2 c. à table (30 ml) de beurre
2 c. à table (30 ml) d'huile végétale (pas mis)4 échalotes françaises hachées finement (moi 3)2 pommes rouges (de type Courtland ou Gala) non pelées, coupées en quartiers (moi pelées)1 tasse (250 ml) de jus de pomme brut (à l'ancienne)
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
1/2 tasse (125 ml) de crème à 35% (moi 15%)1 c. à thé (5 ml) de romarin frais , haché
ou
1/2 c. à thé (2 ml) de romarin séché
2 c. à table (30 ml) de moutarde de Dijon
Brins de romarin frais (facultatif)
Sel et poivre noir du moulin

Préparation1. Couper les filets de porc sur le biais en médaillons de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur. Mettre la farine dans un plat peu profond et y passer les médaillons de porc de manière à les enrober de chaque côté (secouer pour enlever l'excédent). Réserver.

2. Dans un grand poêlon, chauffer 1 c. à table (15 ml) du beurre et 1 c. à table (15 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes et les pommes et cuire, en brassant de temps à autre, de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient dorées. Mettre la préparation de pommes dans un plat allant au four.

3. Dans le poêlon, chauffer le reste du beurre et de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les médaillons de porc réservés et cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Déposer les médaillons de porc dans le plat avec la préparation aux pommes. Poursuivre la cuisson au four préchauffé à 325°F (160°C) de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit encore légèrement rosé à l'intérieur.

4. Entre-temps, verser le jus de pomme dans le poêlon et cuire à feu moyen, en raclant le fond du poêlon avec une cuillère de bois pour en détacher les particules. Laisser bouillir de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit environ de moitié. Ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser réduire encore environ de moitié. Ajouter le crème et le romarin haché et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Ajouter la moutarde de Dijon et mélanger. Saler et poivrer.

5. Au moment de servir, répartir les médaillons de porc et la préparation aux pommes dans des assiettes individuelles. Napper chaque portion de la sauce et garnir d'un brin de romarin, si désiré.

Valeur en Points Plus WW : 6 points
Verdict : Très bon. Cette recette est vraiment une belle découverte
Source : Doumdoum se régale

Médaillons de porc aux pommes caramélisées

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 sachet sauce demi glace
1½ jus de pomme
1 c. soupe huile canola
2 filet de porc
3 pommes épluchées et coupées en quartier
1 oignon haché
1/3 tasse sirop érable

Préparation
1. Dans une casserole, mélanger le contenu du sachet de sauce avec le jus de pommes. Porter à ébullition en fouettant

2. Dans une pôele, chauffer l'huile a feu moyen. Faire dorer les filets de porc sur touts les faces. Retirer de la pôele et déposer dans une assiette. réserver.

3. Dans la même poêle fiare dorer les pommes et l'oignon à feu moyen.

4. Verser le sirop d'érable et faire caraméliser les pommes de 1 a 2 minutes

5. Verser la sauce demi-glace et remettre les filets de porc dans la poele. cuire de 15 a 20 minutes, jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne 155°F sur un thermomètre à cuisson

6. Retirer la viande de la poêle et déposer dans une assiette. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer de 8 a 10 minutes avant de trancher. Servir avec la sauce aux pommes caramélisées.

Note : moi j'ai doubler la quantité de sauce. Donc 2 sachet de sauce demi-glace et j'ai mis 3 tasses de jus de pommes.

Valeur en points plus WW : 9 points

Verdict : très bon, très tendre. La mariage pomme et porc est toujours gagnant.

Source : Les plaisirs gourmands de Caty : À l'érable

Filet de porc

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 6

Ingrédients 2 filets de porc
1 c. soupe beurre (moi huile olive) 3 pommes pelées et coupées en deux
1/3 tasse jus pomme
½ tasse d'eau
1 boîte de soupe à l'oignon de 10 oz

Préparation 1. Préchauffer le four à 375°F

2. Chauffer le beurre et y faire revenir les filets deux minutes de chaque côté. Déposer les filets dans un plat. Ajouter les pommes. Réserver.

3. Mélanger le jus de pomme, l'eau et la boîte de soupe à l'oignon. Verser sur les filets. Cuire environ 25 minutes

4. Laisser reposer environ 10 minutes et couper les files en tranches de ½ po et servir

Valeur en Points Plus WW : 5 points
Verdict : moyen. J'ai plus ou moins aimé le mélange oignon-pomme. C'est pas une recette que je vais refaire à nouveau car j'ai d'autres recettes de filet de porc bien meilleures
Souce : Les secrets culinaires de Maman

boeuf aux pommes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
Portion : 6

Ingrédientsboulettes
1 1/2 livre de bœuf haché maigre
1 œuf
1/2 tasse de flocons d'avoine
1 oignon haché
Sel et poivre

Sauce
1 tasse de ketchup
1/4 tasse de succédané de sucre brun (moi cassonnade)
1 c à table sauce soya
1/2 tasse d'eau
1/2 tasse de jus de pommes 100% pur
1 c à table de moutarde sèche

Préparation
1. Mélanger les ingrédients des boulettes, puis confectionner 24 boulettes de bœuf

2. Mélanger les ingrédients pour la sauce. Verser sur les boulettes. Cuire au four à 350º F (175º C) pendant 1 heure.

Valeur en points plus WW : 7 points

Verdict : très bonne boulette. Une recette que je fais depuis plusieurs années
Source : Mincavi, Livre #4

Filets de porc aux pommes caramélisées

Préparation : 25 minutes
Marinage : 6 heures
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4

Ingrédients
2 filets de porc
1 c. soupe huile olive
2 tasses de cidre ou jus de pommes (moi jus)
2 oignons hachés
1 carotte émincée
1 tige de thym (moi 1 c. thé thym séché)
1 tige de romarin (moi 1 c. thé romarin séché)
4 pommes vertes
¼ tasse mélasse
1 tasse fond de veau (moi bouillon boeuf)
sel et poivre
1 c. soup de fécule

Préparation
1. Retirer le gras et la membrane blanche des filets. Dans un sac hermétique en plastique, verser la moitié du cidre de pommes, les oignons, la carotte, le thym et le romarin. Ajouter les filets dans le sac. Déposer le sac dans un bol et laisser mariner au frais de 6 à 8 heures ou toute la nuit.
2. Au moment de la cuisson peler et couper les pommes en quartier.

3. Égoutter les filets et jeter la marinade

4. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les filets de porc sur toutes les faces.

5. Ajouter les pommes et la mélasse. cuire de 2-3 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient ramolies et dorées.

6. Verser le reste du cidre et le fond de veau. Porter à ébulition. Baisser l'intensité du feu et laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Saler et poivrer. Dans un petit bol, délayer la fécule dans un peu d'eau froide. Verser la sauce et remuer.

Verdict : très bon, mais la prochaine fois je vais faire cuire les pommes un peu moins longtemps car elles étaient une peu trop molles à mon goût
Source : revue 5 ingrédients 15 minutes