mardi 12 mars 2024

Soupe egg roll


Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 6

Ingrédients
2 c. soupe d’huile de sésame (non grillé)
450 g de porc haché mi-maigre
1 oignon haché
1. c soupe d’ail haché
2 c. soupe de gingembre haché
2 carottes coupées en dés
2 tasses de chou nappa émincé
6 tasses de bouillon de poulet
¼ tasse de sauce soya
2 c. soupe de coriandre fraîche hachée (omis)
2 oignons verts émincés

Préparation
1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le porc haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.

2. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Cuire 1 minute.

3. Ajouter les carottes, le chou, le bouillon et la sauce soya. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen.

4. Ajouter la coriandre et les oignons verts. Remuer.

Source : JE cuisine

Biscuits aux bananes


Préparation : 15 minutes
Cuisson ; 8 minutes
Portion : 24

Ingrédients
2½ tasses de farine
½ c. thé de bicarbonate de soude
¼ c. thé de sel
½ tasse de margarine légère
¼ tasse de sucre
2 oeufs
3 bananes biens mûres écrasées
½ tasses de pépites de chocolat au lait


Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et le sel.

3. Dans un autre bol, fouetter la margarine avec le sucre à l’aide du batteur électrique. Incorporer les oeufs, puis les bananes en fouettant.

4. En procédant par petites quantités, ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides en fouettant.

5. À l’aide d’une cuillère en bois, incorporer les pépites de chocolat.

6. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, former 24 biscuits en utilisant environ 15 ml (1 c. à soupe) de pâte pour chacun d’eux et en les espaçant d’environ 2 cm (3/4 de po).

7. Cuire au four sur la grille du haut de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

8. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.

Soupe orzo et poulet


Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 c. à soupe (15ml) d'huile d'olive
2 poitrines de poulet sans peau  
1 oignon haché
1 c. à soupe (15ml) d'ail haché
4 tasse (1 litre) de bouillon poulet
¼ de tasse (60ml) de pâte de tomates
1 boîte de tomates en dés de 540 ml
1 feuille de laurier
1 c. à soupe (15ml) de thym frais haché
poivre au goût
½ tasse (125ml) d'orzo

Préparation
1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les poitrine de poulet 2 minutes de chaque côté.

2. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire de 1 à 2 minutes.

3. Ajouter le bouillon de poulet, la pâte de tomates, les tomates en dés et les fines herbes. Poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 minutes.

4. Ajouter l'orzo et poursuivre la cuisson de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que l'orzo soit al dente et que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

5. Retirer les poitrines de poulet de la casserole et effilocher la chair. Remettre le poulet effiloché dans la soupe et remuer. 

Source : Magazine 5 Ingrédient 15 Minutes Avril 2021

samedi 2 mars 2024

Pâtes crémeuses aux tomates et Boursin


Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 4

Ingrédients
4 tasses de tortiglionis secs
1 tasse de sauce tomate
1 paquet de 150g de Boursin ail et fines herbes
1 boîtes de 796 ml de tomates en dés
1 tasse de parmesan
1/3 tasse de basilic émincé

Préparation
1. Dans une casserole d'eau bouillante salée cuire les pâtes al dente.  Égoutter

2. Dans la même casserole, mélanger la sauce tomate avec le fromage et les tomates.  Saler et poivrer

3. Porter à ébulition, puis laisser mijoter 10 minutes à feu doux

4. Ajouter les pâtes et le parmesan.  Chauffer de 1 à 2 minutes en remuant.

5. Si désiré, garnir de basilic au moment de servir. 


Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes Janvier 2024

Boeuf mijoté au sirop d'érable


Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2 heures
Portion : 4-6

Ingrédients
1 kg (2 lb) de cubes de boeuf à ragoût
30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
1 oignon, haché
2 carottes, coupées en dés
45 ml (3 c. à soupe) de farine
125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf
60 ml (1/4 tasse) de sauce chili
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
1 tige de thym
1 feuille de laurier
Sel et poivre, au goût

Préparation
1. Faire dorer la viande sur toutes les faces dans l'huile chaude.

2. Faire de même avec l'oignon et les carottes.

3. Déposer le boeuf et les légumes dans une casserole profonde et saupoudrer de farine.

4. Remuer et cuire 1 à 2 minute(s).

5. Verser le sirop d'érable, le bouillon de boeuf, la sauce chili, l'ail, le thym et le laurier.

6. Saler et poivrer.

7. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.


POUR UNE CUISSON À LA MIJOTEUSE
1. Commencer la préparation selon la méthode présentée ci-dessus.

2. Déposer la viande et les légumes dans la mijoteuse.

3. Saupoudrer de farine et remuer.

4. Ajouter 250 ml (1 tasse) de bouillon et les autres ingrédients, à l'exception du thym.

5. Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité.

6. Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter le thym.

Source : Noovo moi

Casserole au boeuf style cottage pie


Préparation : 20 minutes
Cuisson : 90 minutes
Portion : 8

Ingrédients
filet d’huile d’olive
2 tasses de carottes, coupées en brunoise (petits dés)
2 tasses de céleri, coupés en brunoise (petits dés)
1 gros oignon jaune, haché
3 grosses gousses d’ail, hachées
2.2 livres (1 kg) de boeuf haché maigre
1 1/2 c. table de farine
3 c. table de pâte de tomates
1 c. table de moutarde anglaise ou de Dijon
2 c. table de sauce Worcestershire
1/2 tasse de vin rouge
3 branches de thym frais
1 1/2 tasse de bouillon de boeuf
Sel et poivre au goût
Persil frais ciselé pour décorer

Purée :
2.2 livres (1 kg) de pommes de terre, pelées et coupées en gros dés
1/3 tasse de crème ou de lait entier, tiède
1/4 tasse (60 grammes)  de beurre
1 tasse de cheddar fort, râpé
1/2 tasse de parmesan, râpé
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Préchauffer le four à 400 F.

2. Dans un poêlon, faire chauffer l’huile à feu vif.

3. Faire revenir l’oignon, les carottes et le céleri pendant 5 minutes en brassant régulièrement.

4. Ajouter l’ail et faire revenir pendant 1 minute.

5. Ajouter le boeuf et défaire à la cuillère. On veut des petits morceaux. Cuire pendant  10 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit totalement cuite et légèrement dorée.

6. Ajouter la farine et bien brasser pour bien enrober la viande et les légumes.

7. Déglacer avec le vin et bien gratter le fond du poêlon pour décoller les sucs de cuisson. Cuire jusqu’à ce que le vin soit presque évaporé.

8. Ajouter la pâte de tomates et la moutarde et cuire en brassant 2 minutes.

9. Ajouter la sauce Worcestershire, le thym et le bouillon de boeuf.

10. Saler et poivrer.

11. Laisser mijoter à feu moyen vif pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange ait épaissit.

12. Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre dans une casserole remplie d’eau salée. Lorsqu’un couteau passera à travers un cube de pomme de terre aisément, égoutter.

13. Remettre les pommes de terre dans la casserole et réduire en purée à l’aide d’un pilon.

14. Ajouter le fromage, la crème ou le lait et le beurre. Bien mélanger.

15. Saler et poivrer au goût.

16. Déposer la viande dans le fond d’un plat allant au four. Étendre la purée de pommes de terre sur la viande. Amusez-vous à faire des lignes sur les pommes de terre avec une fourchette. Ce sera plus joli et plus croustillant.

17. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées. Je vous conseille fortement de  déposer votre plat de cuisson sur une plaque de cuisson pour éviter les dégâts dans le four.


samedi 10 février 2024

Hauts de cuisses moutarde et miel enrobés de prosciutto


Préparation : 15 minutes
Cuisson ; 25 minutes
Portion : 4

Ingrédients
80 ml (1/3 de tasse) de miel
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
Sel et poivre du moulin au goût
8 tranches de prosciutto
8 hauts de cuisses de poulet désossés, la peau enlevée

Préparation
1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Dans un bol, mélanger le miel avec l’huile d’olive, la moutarde et le thym. Saler, poivrer et remuer.

3. Enrouler une tranche de prosciutto autour de chaque haut de cuisse. Fixer à l’aide de cure-dents.

4. Déposer les hauts de cuisses sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, puis les badigeonner de préparation au miel.

5. Cuire au four de 25 à 30 minutes en retournant les hauts de cuisses régulièrement, jusqu’à ce que le prosciutto soit grillé et que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

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