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Marinade balsamique pour le porc

Comments (0) | samedi 18 janvier 2020


Préparation : 5 minutes
Marinade : 4 à 24 hrs

Ingrédients
2 c. à table de miel
2 c. à table de moutarde de Dijon
2 c. à table de vinaigre balsamique
1 c. à table d’huile d’olive
1 c. à thé d’ail émincée
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1 gros filet de porc

Préparation
1. Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol.
2, Mettre le filet de porc dans un sac ziploc ou un plat et verser la marinade dessus
3. Couvrir et mariner 4 à 24 heures

Verdict : je suis habituer au mélange vinaigre balsamique et érable.  J'ai été agréablement surprise du résultat avec du miel.  Très bonne marinade à refaire

Source : Chef Cuisto


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Poulet farci à la Ricotta

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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 oeuf
1 tasse de ricotta léger
¾ tasse de fromage mozzarella, divisé
1 ½ c. table de basilic frais haché
1 c. thé de persil séché
4 poitrines de poulet désossée
Sel et poivre noir
1 c. thé d'épices à l'italienne
1 tasse de sauce pour pâtes

Préparation
1. Préchauffez le four à 375 degrés. Vaporiser un plat de cuisson 9 × 13 avec un aérosol de cuisson et réservez.

2. Dans un bol, mélanger l'oeuf, la ricotta, ¼ tasse de mozzarella, le basilic et le persil et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

3. Placer les poitrines de poulet sur une planche à découper. Saupoudrez les deux côtés des poitrines de sel, de poivre noir et de l'assaisonnement italien. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les poitrines sur le côté presque tout le long. Ouvrez chaque poitrine. Répartir uniformément le mélange de ricotta entre les quatre poitrines et répartir sur la surface d'un côté. Repliez l'autre côté de la poitrine de poulet sur la garniture pour faire une poitrine farcie.

4. Transférer chaque poitrine farcie en une seule couche dans le plat de cuisson préparé. Verser la sauce pour pâtes sur le poulet et autour du plat. Cuire au four pendant 25 minutes. Retirer du four et saupoudrer le poulet avec la ½ tasse de mozzarella râpée restante. Remettez le plat au four et faites cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit. Ne vous inquiétez pas si une partie de la garniture à la ricotta s’échappe dans la sauce, vous pouvez tout simplement la mettre par dessus lorsque vous la servez!

Verdict : À la maison, nous aimons beaucoup les poitrines de poulet farcies et cette recette a fait le bonheur de tous

Source : Emily Bites


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Pâtes façon pâté au poulet

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Préparation : 20 minutes
Cuisson :45 minutes
Portion : 8 (1¼ tasse)

Ingrédients
1 ½ lbs de poitrine de poulet désossée
4 c. table de beurre
½ tasse d'oignon haché
¼ tasse de farine
½ c. thé sel
¼ c. thé poivre noir
1 ½ tasse de lait écrémé
2 ½ tasse d'eau
1 c. table de base de bouillon de poulet
½ c. thé d'épices pour volaille
230 gr de nouilles aux oeufs
1 tasse de maïs en grain congelé
2 tasse de pois et carottes congelés (moi j'ai mis seulement 1 tasse de carottes cuites coupés en rondelles)

Préparation
1. Placer les poitrines de poulet dans une autre grande casserole et couvrir d'eau jusqu'à environ 2 pouces. Porter l'eau à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen. Cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

2. Retirez les poitrines de poulet de la casserole et hacher le poulet en petits morceaux de la taille d'une bouchée et réserver.

3. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et cuire quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.

4. Incorporer la farine, le sel et le poivre en fouettant jusqu'à ce qu'ils soient combinés avec le beurre et les oignons et continuer de fouetter pendant encore 1 à 2 minutes. Incorporer lentement le lait jusqu'à homogénéité. Ajouter l'eau et la base du bouillon et l'assaisonnement pour volaille et fouetter pour combiner.

5. Augmentez le feu à moyen et remuez de temps en temps jusqu'à ébullition. Réduisez le feu à moyen et ajoutez les nouilles aux œufs. Cuire 8 minutes, en remuant régulièrement pour éviter de coller. Si vous avez besoin d'un peu plus de liquide vers la fin, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau ou de bouillon.

6. Ajouter le poulet haché, le maïs, les pois et les carottes et remuer jusqu'à homogénéité. Cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien chauds.

Verdict : Gros coup de cœur dans ma maisonnée pour cette recette de pâtes.

Source : Emily Bites


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Poulet mariné aux tomates séchées

Comments (0) | lundi 7 octobre 2019


Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Marinade : 4 heures
Portion : 6

Ingrédients
6 hauts de cuisse de poulet désossés et sans la peau, coupés en cubes de 2 cm (1 po) (moi poitrine de poulet)
60 ml (¼ tasse) vin blanc
8 tomates séchées
15 ml (1 c. à soupe) vinaigre balsamique
1 gousse d'ail
30 ml (2 c. à soupe) parmesan frais, râpé
60 ml (¼ tasse) huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) poudre d'amande ou amandes entières rôties
8 feuilles de basilic frais
Sel et poivre

Préparation
Pour la marinade

1. Au robot, combiner tous les ingrédients de la marinade aux tomates séchées afin d'obtenir une purée lisse.

2. Dans un bol, combiner les morceaux de poulet à la marinade, couvrir et placer au réfrigérateur pour un minimum de 4 heures.

Pour les brochettes
1.Préchauffer le four à 200°C (400°F).

2. Piquer les cubes de poulet sur des brochettes de bois préalablement huilées.

3. Mettre sur une plaque recouverte de papier parchemin et cuire 15 minutes au four.

4. Servir sur du riz accompagné de légumes grillés ou sautés.

Verdict : je n'ai pas fais de brochette, mais servi le poulet en lanières.   J'ai bien aimé la recette mais la prochaine fois je vais faire mariner plus que 4 heures pour plus de goût encore.  

Source : Télé Quebec


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Muffins à la citrouille, banane et yogourt grec

Comments (0) | dimanche 15 septembre 2019


Préparation : 5 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 10

Ingrédients
1/3 tasse de yogourt grec nature
1 oeuf
1 blanc d'oeuf
2 c. table de cassonade
1 banane écrasée
¾ tasse de purée de citrouille
1 c. thé de vanille
½ c. thé de poudre à pâte
½ c. thé de bicarbonate de soude
½ c. thé de tout-épice (moi épices à tarte à la citrouille)
1 tasse de farine blanche.

Préparation
1. |Préchauffer le four à 350F, enduire de pam un moule de 12 muffins .

2. Dans un bol, à l'aide d'une mixette, battre l'oeuf et le blanc d'oeuf et la cassonade pendant environ 2 minutes. Ajouter le yogourt, la citrouille et la banane.  Bien mélanger.

3. Mélanger la farine, poudre à pâte, bicarbonate de soude et les épices. .

4. Déposer le mélanger dans 10 alvéoles du moule à muffins et cuire pendant environ 25 minutes.

Verdict : Très bon muffin, un peu dense mais plein de saveur.  Une recette à refaire à coup sûre

Source : drizzle me skinny


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Brochette de porc, sauce sucrée

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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 24 minutes
Marinade : 3 heures
Portion : 4

Ingrédients
1 filet de porc de 1lb (450g) coupé en cubes
½ oignon rouge coupé en cube
½ poivron jaune coupé en cubes  (moi vert)

Pour la marinade
2/3 de tasse (160ml) d'huile d'olive
1/3 de tasse (80ml) de sauce soya
1 pincée de poudre d'ail
1 pincée de moutarde sèche

Pour la sauce sucrée
1 tasse (250ml) d'eau
½ tasse (125ml) de cassonade
2 c.à soupe (30 ml) de sauce soya
1 pincé de poudre d'ail
2 c.à soupe (30ml) de fécule de maïs

Préparation
1. |Dans un sac hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les cubes de porc et laisser mariner de 3 à 24 heures au frais.

2. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (moi au four). Égoutter le porc et jeter la marinade. Assembler quatre brochettes en faisant alterner les cubes de porc, d'oignon et de poivron.

3. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes et fermer le couvercle. Cuire 12 minutes de chaque côté.

4. Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec la cassonade, la sauce soya et la poudre d'ail de 5 à 10 minutes.

5. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau et ajouter à la sauce pour épaissir.

6. Au moment de servir, napper les brochettes de sauce.

Verdict : Gros coup de coeur pour cette sauce sucrée qui accompagne la brochette

Source : Revue 5 ingrédients, 15 minutes
Recette vue chez : Manger avec Mo


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Muffins aux pommes avec garniture à la cassonade et cannelle

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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 12

Ingrédients
2 oeuf
¼ tasse de cassonade
⅓ tasse de compote de pomme non sucrée
½ tasse de lait d'amande non sucrée  (moi lait 2%)
1 c. thé de vanille
2 c. thé de poudre à pâte
1 c. thé de cannelle
1¼ tasse de farine tout usage
1 pomme pelée et coupée en dé (environ 1 pomme)

Garniture
1½ c. table de cassonade
1 c. thé de cannelle

Préparation
1. Préchauffer le four à 350F et mettre du pm dans un moule de 12 muffins.

2. Dans un bol, fouetter les oeufs et ajouter la cassonade. Bien mélanger.

3. Ajouter la compote de pomme, le lait et la vanille.

4. Ajouter la farine, poudre à pâte et la cannelle

5. Ajouter la pomme et bien mélanger.

6. Déposer le mélange dans le moule à muffin.

7. Dans un petit bol mélanger, préparer la garniture en mélangeant la cassonade et la cannelle et saupoudrer sur le dessus des muffins.

8. Cuire pendant 20 minutes.

Verdict : Très bon et on a craquer pour la garniture sur le dessus du muffin

Source : drizzle me skinny


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