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Riz citronné au poulet "one pan"

Comments (0) | mardi 14 mai 2019


Préparation : 10 minutes
Cuisson : 55 minutes
Portions : 6

Ingrédients
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
375 ml (1½ tasse) de riz blanc étuvé à grains longs
1 oignon jaune, haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché en pot
2 citrons
12 hauts de cuisse de poulet désossés sans la peau (environ 800 g ou 1 ⅔ lb)
Au goût, poivre et sel
30 ml (2 c. à soupe) de thym frais (3- 4 tiges)

Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.

2. Dans un grand poêlon allant au four, mélanger le bouillon, le riz, l’oignon, l’ail, le zeste des deux citrons et le jus d’un citron.

3. Couper le deuxième citron en tranches de 1 cm (⅜ po) d’épaisseur.

4. Répartir les hauts de cuisse et les tranches de citron sur la préparation, sans mélanger. Poivrer généreusement et saupoudrer d’une pincée de sel.

5. Couvrir et cuire au four 30 minutes.

6. Découvrir le poêlon et poursuivre la cuisson 15 minutes, puis faire dorer sous le gril (broil) 10 minutes.

7. Garnir de thym frais et servir accompagné d’une salade verte, si désiré.

Verdict : J'aime les recettes qui se cuisine dans un même plat. Une recette rapide mais savoureuse, j'achète!

Source : Livre Famille Futée 4


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Pâtes à la saucisse et ricotta

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Préparation : 10  minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 8 (1¼ tasses chaque)

Ingrédients
345 gr de pâtes courtes
1 ½ lbs de saucisse italienne au poulet (dinde hachée pour moi)
2 gousses d'ail émincées
4 tasses d'épinards hachés
1 tasse de pois surgelés (omis)
2 c. table de basil haché
½ c. thé de piments broyés
¼ c. thé de poivre noir
3 c. table de jus de citron
1 tasse de fromage ricotta léger

Préparation
1. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage et égoutter.

2. Pendant la cuisson des pâtes, dans une grande poêle à frire ajouter la saucisse. Cuire, en les séparant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la saucisse soit bien cuite et en petits morceaux. Ajouter l'ail émincé et continuez à cuire encore une minute.

3. Ajouter les épinards, les pois, le basilic et le poivre et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant quelques minutes jusqu'à ce que les épinards soient fanés et que les pois soient chauds. Ajouter les pâtes cuites et mélanger. Ajouter le jus de citron et le fromage ricotta et bien mélanger.

Verdict : Excellent repas de pâtes qui va se retrouver sur ma table à nouveau.  J'aime le fais qu'on peux changer la protéine comme on veux.  On peux y ajouter des poitrines de poulet en tranches, des saucisses italiennes, des crevettes, etc...  

Source : Emily Bites Blog


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Riz au poulet et légumes

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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1h15
Portion : 8

Ingrédients
2 tasses riz à grain long
3½ tasses eau
¼ tasse sauce soya
1 enveloppe (50 g) soupe à l'oignon
1 oignon en dés
3 branches céleris en biseau
1 piment rouge en dés
225 g champignons de Paris frais tranchés
2 tasses poulets cuit en dés
1 pincée sel
½ tasse huile de canola

Préparation
1. Dans un grand plat allant au four (10 tasses/2,5 litres de capacité), ajouter les ingrédients dans l'ordre et bien mélanger.

2. Mettre au four à 350 °F (180 °C) pendant environ 1h15 à découvert.

3. Remuer au moins trois fois durant la cuisson.

4. Le riz sera prêt lorsque le liquide sera absorbé.

5. Ajouter des légumes au choix (haricots, carottes, etc.) si désiré.

Verdict : une belle façon de passer un restant de poulet

Source : Recette du Québec


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Poulet sauce aux oignons

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Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1 heure
Portion : 4

Ingrédients
4 tasses d'oignons hachés
1 c. thé huile olive
1 tasse et 3 c. soupe de bouillon de poulet
1 c. thé thym
2 gousses d'ail, hachées
1½ c. soupe de farine
1 c. soupe de vinaigre balsamique
1 c. soupe de moutarde de dijon
4 poitrine de poulet sans peau et dessossée
⅔ tasse de fromage gouda râpé

Préparation
1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux, ajouter les oignons hachés et 3 c. à soupe de bouillon de poulet. Laisser les oignons cuire pendant 45 minutes en remuant souvent.

2. Lorsque les oignons sont presque cuit, saisir le poulet dans une poêle, assaisonner les poitrines d'un peu de sel et de poivre et cuire 5 minutes de chaque côté à feu moyen, réserver.

3. Préchauffer le four à 350F

4. Quand les oignons sont cuits, ajoutez le thym et l'ail. Ajouter la farine et bien mélanger. Incorporer ½ tasse de votre bouillon de poulet et cuire pendant 5 minutes.

5. Incorporer le reste du bouillon de poulet, du vinaigre et de la moutarde, porter à ébullition, la sauce devrait épaissir à ce stade.

6. Placez votre poulet dans plat allant au four, recouvrez de votre mélange d'oignons et faire cuire au four pendant 20 minutes.

7. Retirer et ajouter le gouda râpé

8. Mettez le four à "broil" pendant 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Verdict : Gros coup de coeur pour cette recette.  Une recette à refaire sans faute

Source : Drizzle me skinny


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Vinaigrette italienne crémeuse

Comments (0) | dimanche 21 avril 2019


Préparation : 10 minutes
Rendement : ¾ tasse

Ingrédients
¼ de tasse (65 ml) de mayonnaise
¼ de tasse (65 ml) de crème sure (moi yogourt grec nature)
¼ de tasse (65 ml) d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe de fromage parmesan râpée
2 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à thé et demi d’origan frais émincée
1 cuillère à thé et demi de persil frais émincée
1 gousse d’ail émincée
Sel et poivre
½ c. thé de sucre (mon ajout)

Préparation 
1. Mélanger tous les ingrédients ensemble et bien brasser.

Verdict : Habituellement les vinaigrette maison que je fais sont plus à base de vinaigre, mais j'étais à la recherche d'une recette de vinaigrette crémeuse.  Selon mes convives cette vinaigrette a passé le test haut la main.

Source : Chef cuisto


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Vinaigrette érable et balsamique

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Préparation : 5 minutes
Rendement : 200 ml

Ingrédients
80 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive
45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
3 oignons verts hachés (omis)
sel et poivre du moulin au goût

Préparation
1. Dans un bol, fouetter tous les ingrédients.

Verdict : j'adore le mélange érable et balsamique et cette vinaigrette et un gros coup de coeur pour moi avec l'ajout des deux moutardes

Source : 5 Ingrédients 15 minutes


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Pâtes crémeuses à la pancetta et au poulet

Comments (0) | dimanche 7 avril 2019



Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 8

Ingrédients
450 g (1 lb) de macaroni droit (ou toute autre pâte courte)
1 paquet de 125 g (¼ lb) de pancetta en dés
2 poitrines de poulet en cubes de 1,5 cm (¾ po) (environ 450 g ou 1 lb)
30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché en pot (ou 3 gousses hachées finement)
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
1 contenant de 473 ml (2 tasses) de mélange laitier pour cuisson 5 % m. g. (de type Québon)
500 ml (2 tasses) de petits pois surgelés, non décongelés
80 ml (1/3 tasse) de fromage parmesan râpé
Poivre du moulin

Préparation
1.Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Égoutter et réserver.

2. Pendant la cuisson des pâtes, dans un grand poêlon à haut rebord préchauffé à feu moyen, cuire la pancetta 2 minutes sans ajouter de matière grasse.

3. Ajouter le poulet et poursuivre la cuisson 3 ou 4 minutes.

4. Saupoudrer de farine et bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.

5. Incorporer l’ail et le bouillon de poulet.

6. Porter à ébullition à feu moyen et poursuivre la cuisson 3 minutes.

7. Ajouter le mélange laitier, les pois et les pâtes cuites. Mélanger pour enrober les pâtes de sauce. Retirer du feu.

8. Garnir de parmesan et de poivre concassé. Servir.

Verdict : Très bon plat de pâtes. J'aime beaucoup la pancetta dans un plat de pâtes.   Par contre le reste de ma maisonnée n'a pas trop aimé les petits pois dans la recette.  La prochaine fois je vais tout simplement les omettre.

Source : Famille Futée


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