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Fudge de belle-maman

Comments (3) | lundi 28 novembre 2016


Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portion : 36

Ingrédients
½ tasse de beurre
4 tasses de cassonade
1 boite de lait évaporé (Carnation)
3 c. à soupe de sirop de maïs
½ tasse de brisures de chocolat noir
1 c. thé d'essence de vanille

Préparation
1. Faire fondre le beurre

2. Ajouter la cassonade, le lait évaporé et le sirop de maïs

3. Faire chauffer. Juste avant que le mélange arrive à ébullition ajouter les brisures de chocolat préalablement fondues au micro-ondes

4. Faire cuire en brassant continuellement jusqu'à temps qu'un thermomètre à bonbon atteigne environ 240°F (ou jusqu'à temps qu'une boule molle puisse se former dans un plat d'eau glacée).

5. Retirer du feu et ajouter la vanille

6. Brasser jusqu'à consistance très épaisse et verser dans un plat carré beurré.

Verdict : Le temps de préparation est un peu long, mais ça vaut vraiment le coup.  Il est délicieux. C'est la seule recette de fudge que mon mari aime.. faut dire qu'il en mange depuis qu'il est tout petit

Source : ma belle-maman


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Pâtes au poulet style Fajitas

Comments (2) | jeudi 24 novembre 2016


Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portion : 4
Calories : 500

Ingrédients
3 tasses de pennes, non cuites
1 c. à soupe d' huile
1 lb (450 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en fines lanières
2 gousses d' ail, hachées finement
1 paquet (35 g) d' assaisonnement à fajitas avec 40 % moins de sodium
½ tasse d' eau
½ oignon rouge, tranché finement
½ poivron vert et ½ poivron rouge, coupés en fines lanières (moi 1 poivron orange et 1 rouge)
2 oignons verts, tranchés
1 tasse de fromage Cheddar marbré râpé Kraft
¼ tasse de feuilles de coriandre fraîche (omis)

Préparation
1. Cuire les pâtes selon le mode d'emploi, sans ajouter de sel.

2. Entre-temps, chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu mi-vif. Ajouter le poulet et l'ail; cuire de 3 à 5 min ou jusqu'à ce que le poulet soit doré, en remuant de temps à autre. Ajouter l'assaisonnement, l'eau, l'oignon et les poivrons; poursuivre la cuisson de 3 à 4 min ou jusqu'à ce que les légumes soient à peine tendres.

3. Égoutter les pâtes. Ajouter au mélange de poulet dans la poêle; remuer. Retirer du feu. Ajouter le fromage; remuer jusqu'à ce qu'il fonde. Parsemer d'oignon vert et de coriandre.

Note : Une touche d'éclat Servez ce plat garni de tomates fraîches hachées, de crème sure ou de salsa.

Verdict : un bon plat de pâtes vite fait avec des légumes qui reste bien croquants!  Nous avons beaucoup aimé.  Une recette à refaire

Source : Kraft Canada


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Poulet à l'orange

Comments (0) | mercredi 16 novembre 2016


Préparation : 5 minutes
Cuisson : 4 heures
Portion : 4

Ingrédients
225 ml (environ 1 tasse) marmelade
250 ml (1 tasse) sauce demi-glace
180 ml (¾ tasse) sauce barbecue
15 ml (1 c. soupe) gingembre haché
12 hauts de cuisses désossés et sans peau

Préparation
1. Dans la mijoteuse, mélanger la marmelade avec la sauce demi-glace, la sauce barbecue et le gingembre. Poivrer.

2. Ajouter les hauts de cuisses de poulet. Remuer.

3. Couvrir et cuire de 4 à 5 heures à faible intensité.

4. Verser la sauce contenue dans la mijoteuse dans une casserole. Chauffer à feu doux-moyen, jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié et que la consistance soit onctueuse. (moi, j'ai épaissi avec veloutine). Servir avec les hauts de cuisses.

Verdict : Nous avons beaucoup aimé la sauce qui accompagne ce poulet.  Un bon p'tit goût de sucré-salé

Source : Soupers à la mijoteuse en 5/15
Recette vue chez : Les mille et un délices de Lexibule


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Salade de pâtes à la ranch et au bacon

Comments (5) | mercredi 9 novembre 2016


Préparation : 10 minutes
Cuisson ; 8 minutes
Portion : 6-8

Ingrédients
1 boîte (12 oz) de rotini trois couleurs (moi fusilli)
½ tasse de mayonnaise
½ tasse de crème sûre
1 enveloppe de trempette à la ranch
½ c. thé de poudre d'ail
½ tasse de lait
8 tranches de bacon cuites et coupées en morceaux
1 grosse tomate hachée
1 boîte de conserve d'olives noires tranchés, égouttées
1 tasse de fromage cheddar râpé
2 tasse de poulet cuit, haché (mon ajout)

Préparation
1. Dans une grande casserole porter l'eau à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à soit al dente, soit pendant environ 8 minutes. Égoutter et rincer les pâtes avec de l'eau froide pour les refroidir. Réserver

2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la mayonnaise, la crème sure, le mélange à la ranch, la poudre d'ail et le lait. Ajouter les pâtes, les morceaux de bacon cuit, la tomate, les olives et le fromage dans le bol. Mélangez doucement pour bien mélanger le tout.

3. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.

Verdict : Pour servir cette salade en guise de repas complet j'y ai ajouter du poulet.  Cette salade a fait fureur dans les lunchs de ma marmaille!

Source : Life in the lofthouse



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Mijoté de poulet aux légumes et moutarde à l'ancienne

Comments (0) | jeudi 20 octobre 2016


Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 4
Calories : 351

Ingrédients
675gr de poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
450gr de mélange de légumes frais pour soupe
2 c. soupe de moutarde a l'ancienne
½ tasse de sauce tomate
2 c. soupe de fécule de mais
1 tige de romarin

Préparation 
1. Dans une casserole, chauffer un peu d'huile d'olive a feu moyen. Saisir les cubes de poulet de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés

2. Ajouter les légumes, la moutarde à l'ancienne, le bouillon, la sauce tomate et si désiré le romarin. Saler et poivrer. Remuer. Porter a ébullition, puis couvrir et laisser mijote de 15 à 20 minutes jusqu'à ce que l'intérieur de la chair de poulet ait perdu sa teinte rosée

3. Dans un petit bol délayer la fécule dans 1 c. soupe d'eau froide. Verser dans la casserole et remuer. cuire de 4 à 5 minutes en remuant

Verdict : Nous avons beaucoup aimé malgré que le plat n'a pas mijoté pendant des heures.  Bien pratique d'utiliser les légumes pré-coupés qui m'a fait gagner pas mal de temps

Source : Revue 5/15 - V7, N°5


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Boeuf au vin rouge et champignons

Comments (0) | jeudi 13 octobre 2016


Préparation : 25 minutes
Cuisson  7 heures
Portion : 4
Calories : 538

Ingrédients
755 gr de cubes de boeuf à ragoût
2 c. soupe d'huile de canola
1 oignon coupé en dés
1 c. soupe d'ail haché
1 paquet de champignons de 227 gr coupés en quatre
¼ tasse de farine
1 tasse de vin rouge corsé
1 tasse de bouillon de boeuf
¼ tasse de pâte de tomates
¼ tasse de sirop d'érable
2 feuilles de laurier
1 carottes coupée en dés
1 tige de thym
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Assécher la viande à l'aide de papier absorbant

2. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir quelques cubes de boeuf a la fois sur toutes les faces de 2 à 3 minutes. Déposer les cubes de boeuf dans la mijoteuse

3. Ajouter l'oignon, l'ail et les champignons dans la mijoteuse

4. Saupoudrer de farine et remuer. Verser le vin rouge, et le bouillon de boeuf en remuant. Ajouter les reste des ingrédients. Remuer

5. Couvrir et cuire à faible intensité de 7 à 8 heures.

Verdict : le temps des mijotés sont de retour!   Une autre belle recette. avec un léger goût de sirop d'érable

Source : Revue 5/15 - Volume 7 N°4


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Poitrines de poulet, sauce sucrée au vinaigre balsamique

Comments (0) | samedi 8 octobre 2016


Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 4
Calories : 653

Ingrédients
2 c. soupe de vinaigre balsamique
3 c. soupe de miel
1 c. soupe de thym haché
1 c. soupe de romarin haché
1 c. soupe de moutarde sèche
4 poitrines de poulet sans peau
2 courgettes coupées en demi-rondelles
12 pommes de terres grelots rouges, coupées en deux
2 oignons coupés en quartiers
½ brocoli coupé en bouquets
1 c. soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin au goût

Préparation
1. Préchauffer le four a 400°F

2. Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique avec le miel, les fines herbes et la moutarde sèche

3. Déposer les poitrines de poulet sur une plaque de cuisson tapissé de papier parchemin. Badigeonner les poitrines de sauce au vinaigre balsamique.

4. Déposer les légumes autour du poulet. Arroser d'un filet d'huile. Saler et poivrer

5. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée

Verdict : j'ai bien aimé ce type de plat. Tout cuit sur la plaque en même temps ce qui fait moins de vaisselle à faire!!!  J'ai bien aimé la petite sauce au vinaigre balsamique.   Une recette gagnante dans ma maisonnée

Source : Revue 5/15 - Volume 7 N°5


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