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Filet de porc sauce à l'orange

Comments (0) | dimanche 18 mars 2018


Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 4

Ingrédient
1 filet de porc
1 gousse d'ail hachée finement
1 tasse de jus d'orange
2 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à thé d'épices à bifteck de Montréal
1 c à thé de graines de coriandre fraîchement moulues
1 c. à soupe de fécule de maïs délayée avec 2 c. à soupe de jus d'orange

Préparation
1.Préchauffer le four à 375 F.

2.Dans une poêle allant au four, faire saisir le filet de porc avec un peu d'huile de chaque côté à feu vif.

3.Baisser le feu à moyen et faire revenir la gousse d'ail une minute.

4.Ajouter le jus d'orange, le sirop d'érable et les épices.

5.Mélanger et arroser le filet de porc avec ce jus.

6.Enfourner 15 minutes.

7.Sortir du four et retirer le filet de porc de la poêle, le réserver dans une assiette couvert de papier aluminium.

8.Remettre la poêle sur le feu et ajouter la fécule diluée dans la sauce pour épaissir. Bien mélanger.

9.Trancher le filet de porc et le remettre dans la poêle en prenant soins de bien enrober chaque morceaux de la sauce.

Verdict : Excellente sauce pour accompagne le filet de porc. 

Source : Lili popotte


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Boulettes collantes asiatiques

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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 4
Calories : 312

Ingrédients
Boulettes
20 biscuits soda non saupoudrés de sel
450 g (1 lb) de porc haché mi-maigre
4 champignons blancs hachés finement
½ oignon jaune haché finement
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché en pot
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché en pot
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée finement (omis)
1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment fort
Sel

Sauce
60 ml (¼ tasse) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de sauce hoisin
5 ml (1 c. à thé) de sauce piquante de type Sriracha
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées (facultatif, en garniture)

Préparation
Boulettes

1. Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Dans un grand bol, émietter les biscuits soda avec les mains. Ajouter le porc, les champignons, l’oignon, l’huile de sésame grillé, l’ail, le gingembre, la coriandre, le piment fort et une généreuse pincée de sel. Bien mélanger avec les mains.

3. Former 60 boulettes de la grosseur d’une cerise avec environ 15 ml (1 c. à soupe) de la préparation. Déposer sur la plaque de cuisson.

4. Cuire au four 18 minutes.

Sauce

1. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce sauf les graines de sésame. Réserver.

2. À la sortie du four, déposer les boulettes directement dans le bol contenant la sauce. Mélanger pour bien enrober les boulettes.

3. Transvider dans une assiette de service creuse et saupoudrer de graines de sésame grillées. Servir avec des cure-dents à l’apéro.

Notes : moi j'ai servi ces boulettes en repas, j'ai donc fait environ 16 boulettes

Verdict : nous avons beaucoup aimé ces petites boulettes à saveur asiatique.  Un gros coup de coeur pour la sauce qui l'accompagne

Source : Cuisine futée


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Boulettes de boeuf sucrées

Comments (1) | dimanche 11 février 2018


Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes
Portion : 6-8

Ingrédients
2 lb boeuf haché mi-maigre
1 oignon
2 gousses d'ail finement hachées
1 tasse ketchup
1 tasse eau
1/2 tasse cassonade
1 cuillère à thé sel
1/2 cuillère à thé poivre
1 cuillère à table huile d'olive

Préparation
1.Couper l'oignon en petits carrés.

2. Dans un grand bol, bien mélanger le boeuf, les oignons, 1/2 c. à thé de sel et 1/4 de c. à thé de poivre et faire de petites boulettes (la grosseur qu'il vous plait).

3. Dans un poêlon, ajouter l'huile d'olives, chauffer et bien faire saisir les boulettes. Réserver.

4. Préparer la sauce en mélangeant le ketchup, l'eau, la cassonade, l'ail, le sel et poivre restant et ajouter aux boulettes.

5. Cuire à feu doux pendant 1 heure.

Verdict : On a bien aimé cette recette de boulettes sucrées.   

Source : Recettes du Québec


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Rôti de palette moutarde et érable

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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 3h30

Ingrédients
1 rôti de palette de boeuf avec os de 2 kg (environ 4 1/2 lb)
2 c. soupe huile d'olive
3 oignons coupés en rondelles épaisses
1 tasse bouillon de boeuf
½ tasse sirop d'érable
2 c. soupe moutarde de Dijon
2 c. thé thym frais haché
1 c. thé romarin frais haché
sel et poivre au goût

Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un bol, fouetter les ingrédients du bouillon.

3. Parer le rôti en retirant l'excédent de gras. Dans une casserole à fond épais ou dans une cocotte, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir le rôti 2 minutes de chaque côté. Déposer le rôti dans une assiette. Retirer l'excédent de gras de la casserole.

4. Verser le bouillon dans la casserole. Porter à ébullition en raclant les parois de la casserole à l'aide d'une cuillère de bois.

5. Remettre le rôti dans la casserole. Répartir les rondelles d'oignons sur le dessus et autour de la viande. Couvrir et cuire au four 3 heures 30 minutes, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.

Verdict : Excellente cette recette de rôti de palette.  J'adore le mariage de la moutarde avec l'érable

Source : Pratico Pratiques


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Boulettes de viande aigre-douces pour l'apéro

Comments (0) | lundi 1 janvier 2018


Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1h25
Portion : 10 (si servi en entrée), 4 (si en repas)

Ingrédients
1 lb de bœuf haché
1 œuf
2 c. à soupe d’eau
1/2 tasse de chapelure
3 c. à soupe d’oignon émincé
250 ml de purée de canneberges
3/4 tasse de sauce chili
1 c. à soupe de cassonade
1 1/2 c. à thé de jus de citron

Préparation
1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).

2. Dans un bol, combiner le bœuf haché, l’œuf, l’eau, la chapelure et l’oignon émincé. Former des petites boulettes de viande et les déposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie ou dans un grand plat à gratin.

3. Cuire au four préchauffé de 20 à 25 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson.

4. Dans une casserole placée sur feu très doux, combiner la purée de canneberge, la sauce chili, la cassonade et le jus de citron. Ajouter les boulettes de viande et laisser mijoter pendant 1 heure avant de servir.

Verdict : je n'ai pas servi cette recette en apéro, mais bien en repas principal.  Nous avons beaucoup aimé cette recette et elle sera assurément de retour sur ma table en 2018.

Source : Qc All recipes



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Bouchées à la dinde et aux canneberges

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Préparation : 20 minutes
Portion : 32 morceaux

Ingrédients
1 paquet de fromage à la crème ramolli
1/4 tasse mayonnaise
4 grandes tortillas
1 tasse de canneberge séchées
340 gr de dinde tranchée
3 tasses d'épinards

Préparation
1. Crémer ensemble le fromage à la crème ramolli avec la mayonnaise.

2. Étendre le mélanger uniformément sur chaque tortillas. Ensuite mettre les épinards, les tranches de dinde et finalement les canneberges séchées.

3. Rouler les tortillas de façon à former un cylindre.

4. Enveloppe les tortillas dans de la pelliucule de plastique et réfrigérer

5. Couper chaque tortillas en 8 morceaux.

Verdict : ce genre de petites bouchées est toujours populaire lors de buffet ou repas style potluck.  Nous avons bien aimé ces petites bouchées

Source : Cents less deals


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Truffes choco-beurre d'arachide au fromage à la crème

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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes
Réfrigération : 1 heure
Rendement : 28 truffes
Calories : 200 (pour 2 truffes)

Ingrédients
1 paquet (250 g) de fromage à la crème Philadelphia en brique, ramolli
1/2 tasse de chapelure graham
1/4 tasse de sucre à glacer
1/4 tasse de beurre d’arachide crémeux Kraft
3 c. à soupe d' arachides rôties à sec hachées, divisées
1 paquet (225 g) de chocolat mi-sucré Baker's, brisé en petits morceaux

Préparation
1. Mélanger au batteur le fromage à la crème dans un grand bol jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter la chapelure graham, le sucre, le beurre d'arachide et 2 c. à soupe des arachides; bien mélanger.

2. Façonner le mélange de fromage à la crème en 28 boules (de 1 po), à raison de 1 c. à soupe de mélange par boule. Mettre sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Congeler 10 min.

3. Faire fondre le chocolat selon le mode d'emploi. Tremper les boules de fromage à la crème, une à la fois, dans le chocolat fondu, en les retournant pour bien les enrober. Remettre sur la plaque à pâtisserie; parsemer du reste des arachides.

4. Réfrigérer 1 h ou jusqu'à fermeté.

Verdict : Ces petites boules ont rapidement disparus dans ma maisonnée.  Ce fut un succès sur toute la ligne.   

Source : Kraft Canada


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