Gâteau aux pommes à 6 ingrédients

Préparation : 35 minutes

Cuisson : 1 hr

Portion : 10

Ingrédients

440 g (4 tasses) de pommes Cortland pelées, épépinées et coupées en dés (environ 4 pommes)

5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue ou d’extrait de vanille ou d’essence d’amande (moi cannelle)

3 oeufs

210 g (1 tasse) de cassonade

150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer la paroi d’un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre et tapisser le fond de papier parchemin.

2. Dans un bol, mélanger les pommes avec la cannelle et bien les enrober. Réserver.

3. Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec la cassonade au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse, soit environ 3 minutes. À l’aide d’une spatule, incorporer la farine et la poudre à pâte en pliant.

4. Répartir le tiers de la pâte dans le moule. Y répartir le tiers des pommes. Faire deux autres étages avec la pâte et les pommes en terminant par les pommes.

5. Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir sur une grille. Démouler et laisser refroidir complètement, soit environ 3 heures. Saupoudrer de sucre à glacer et accompagner de crème chantilly, si désiré.

Source : Ricardo

Biscuits aux bananes

Préparation : 15 minutes

Cuisson ; 8 minutes

Portion : 24

Ingrédients

2½ tasses de farine

½ c. thé de bicarbonate de soude

¼ c. thé de sel

½ tasse de margarine légère

¼ tasse de sucre

2 oeufs

3 bananes biens mûres écrasées

½ tasses de pépites de chocolat au lait

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et le sel.

3. Dans un autre bol, fouetter la margarine avec le sucre à l’aide du batteur électrique. Incorporer les oeufs, puis les bananes en fouettant.

4. En procédant par petites quantités, ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides en fouettant.

5. À l’aide d’une cuillère en bois, incorporer les pépites de chocolat.

6. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, former 24 biscuits en utilisant environ 15 ml (1 c. à soupe) de pâte pour chacun d’eux et en les espaçant d’environ 2 cm (3/4 de po).

7. Cuire au four sur la grille du haut de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

8. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.

Source : Les recettes de Caty

Muffins chocolat et banane

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Portion : 12

Ingrédients

3 bananes mûres

1/3 tasse d’huile végétale neutre (canola, pépin de raisin)

1 œuf

1 c. thé d’extrait de vanille

¾ tasse de cassonade

1 ½ tasse de farine

¼ tasse de poudre de cacao

½ c. thé de bicarbonate de soude

½ c. thé de poudre à pâte

1 tasse de pépite de chocolat blanc ou chocolat au lait

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 F.

2. Écraser les bananes dans un bol.

3. Ajouter l’huile, l’œuf, la vanille et la cassonade.

4. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

5. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.

6. Mélanger les ingrédients secs au mélange de bananes.

7. Ajouter les pépites et bien mélanger.

8. Verser dans 12 moules à muffins en silicone.

9. Cuire au four pendant 18-20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Source : Cinq fourchettes

Oeufs à la diable façon Bloody caesar

Préparation : 20 minutes

Cuisson ; 25 minutes

Portion : 12

Ingrédients

6 oeufs

¼ de tasse de mayonnaise

1 c. thé de moutarde en poudre

½ c. thé de paprika

2 c. thé de sauce Worcestershire

3 gouttes de sauce piquante aux piments rouges (de type Tabasco)

6 tranches de bacon coupées en deux

12 petites feuilles de céleri

¼ c. thé de sel de céleri

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Déposer les oeufs dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen. Égoutter, puis refroidir immédiatement sous l’eau très froide 1 minute. Écaler les oeufs.

2. Couper les oeufs en deux sur la longueur. Retirer les jaunes en prenant soin de ne pas abîmer les blancs.

3. Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeufs avec la mayonnaise, la moutarde, le paprika, la sauce Worcestershire et la sauce piquante.

4. Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée de préparation aux jaunes d’oeufs, puis répartir la préparation dans les blancs d’oeufs. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

5. Piquer les tranches de bacon sur des petites brochettes.

6. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les brochettes de bacon. Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant. Retirer du four et laisser tiédir.

7. Décorer les oeufs farcis de tranches de bacon et de feuilles de céleri. Saupoudrer de sel de céleri.

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Tarte moelleuse aux pépites de chocolat

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 60 minutes
Portion : 8-10

Ingrédients
1 pâte à tarte de 9 pouces
2 œufs
½ tasse (125 ml) de farine tout usage
½ tasse (125 ml) de sucre
½ tasse (125 ml) de cassonade
¾ de tasse (190 ml) de beurre
1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat semi-sucré
1 tasse (250 ml) de noix de Grenoble (omis)
Crème glacée à la vanille (optionnel)

Préparation
1. Préchauffer le four à 325 °F (165 °C).

2. Déposez votre croûte de tarte dans un grand plat pyrex assez profond.

3. Dans un bol, fouettez les deux œufs jusqu’à obtenir une texture légère.

4. Ajouter la farine, le sucre et la cassonade. Fouettez.

5. Ajoutez le beurre et battez jusqu’à ce que la texture soit homogène.

6. Maintenant, ajoutez les pépites de chocolat ainsi que les noix de Grenoble. Mélanger.

7. Étendre le mélange dans la croûte à tarte.

8. Faire cuire pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit parfaite. Piquer un cure-dent au centre de la tarte pour vous assurer qu’elle est bien cuite.

9. Servir avec une boule de crème glacée à la vanille

Verdict : Ce dessert a passé le test haut la main.  Par contre très sucré.  Une petite point est en masse

Source : Chef Cuisto

Piment farci à l'oeuf

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portion : 2

Ingrédients
1 poivron coupé en deux (épépiné)
4 oeufs légèrement battus
1/8 tasse de lait
2 tranches de bacon cuit et émietté
1/2 tasse de Cheddar râpé
1 cuillère à soupe de ciboulette finement hachée, et plus pour la garniture
sel et poivre

Préparation
1. Préchauffer le four à 400 °.

2. Placez les poivrons dans un grand plat allant au four et faites-les cuire 5 minutes.

3. Pendant ce temps, battez ensemble les œufs et le lait. Incorporer le bacon, le fromage et la ciboulette et assaisonner de sel et de poivre.

4. Quand les poivrons sont cuits, versez le mélange d'oeufs dans les poivrons. Remettez au four et faites cuire encore 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient cuits.

5. Décorer avec plus de ciboulette et servir.

Verdict : Moi et ma fille on a beaucoup aimé cette façon de manger des oeufs. 

Source : Delish

Muffins aux bananes avec garniture sucrée à la cannelle

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 12

Ingrédients
¼ tasse de cassonade
2 oeufs
⅓ tasse de compote de pommes non sucrée
1 tasse de purée de banane (environ 2 bananes moyennes)
1 cuillère à thé de vanille
1½ tasse de farine
1 cuillère à thé de cannelle
1 cuillère à thé de poudre à pâte

Pour la garniture
1 cuillère à soupe de beurre léger (fondu)
2 c. à table de sucre
1 cuillère à thé de cannelle

Préparation
1.Préchauffer le four à 375F vaporiser un moule à muffins de taille normale avec un antiadhésif.

2.Dans un bol, mélangez la cassonade et les œufs, ajoutez la compote de pommes, la purée de banane et la vanille.

3. Incorporer la farine, la poudre à pâte et la cannelle.

4. Verser la pâte dans les moules à muffins et cuire au four pendant 20 minutes, laisser refroidir

5. Mélangez vos 2 c. à soupe de sucre blanc et 1 c. à thé de cannelle et étalez-le sur une surface plane (j'ai utilisé une petite assiette)

6. Faites fondre votre beurre et badigeonnez les muffins

7. Trempez le dessus du muffin dans le mélange de cannelle / sucre pour bien l'enrober, recommencez avec tous les muffins.

Note : bien important de ne pas mettre des moules en papier car le muffin va coller car aucun gras dans la préparation

Verdict : un muffin santé qui a beaucoup de goût!  J'ai bien aimé la garniture sucré sur le dessus

Source : Drizzle me skinny

Boulettes de viande aigre-douces pour l'apéro

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1h25
Portion : 10 (si servi en entrée), 4 (si en repas)

Ingrédients
1 lb de bœuf haché
1 œuf
2 c. à soupe d’eau
1/2 tasse de chapelure
3 c. à soupe d’oignon émincé
250 ml de purée de canneberges
3/4 tasse de sauce chili
1 c. à soupe de cassonade
1 1/2 c. à thé de jus de citron

Préparation
1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).

2. Dans un bol, combiner le bœuf haché, l’œuf, l’eau, la chapelure et l’oignon émincé. Former des petites boulettes de viande et les déposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie ou dans un grand plat à gratin.

3. Cuire au four préchauffé de 20 à 25 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson.

4. Dans une casserole placée sur feu très doux, combiner la purée de canneberge, la sauce chili, la cassonade et le jus de citron. Ajouter les boulettes de viande et laisser mijoter pendant 1 heure avant de servir.

Verdict : je n'ai pas servi cette recette en apéro, mais bien en repas principal.  Nous avons beaucoup aimé cette recette et elle sera assurément de retour sur ma table en 2018.

Source : Qc All recipes

Brownies suprême au chocolat

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portion : 36

Ingrédients
¾ tasse cacao HERSHEY'S (175 ml)
½ c. à thé bicarbonate de soude (2 ml )
2/3 tasse beurre ou margarine, en deux portions (150 ml )
½ tasse eau bouillante (125 ml)
2 tasses sucre (500 ml)
2 œufs (2)
1 1/3 tasse farine tout usage (325 ml )
1 c. à thé extrait de vanille (5 ml )
¼ c. à thé sel (1 ml )
1 tasse grains de chocolat noir CHIPITS ou grains de chocolat mi-sucré CHIPITS (250 ml )

Glaçage simple à la crème au beurre :
6 c. à soupe beurre ou margarine ramolli (90 ml )
2 2/3 tasses sucre à glacer (650 ml )
½ tasse cacao HERSHEY'S (125 ml )
1/3 tasse lait (75 ml )
1 c. à thé extrait de vanille (5 ml )

Préparation
1. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser un moule de 9 x 13 x 2 po ( 23 x 33 x 5 cm) ou deux moules carrés de 8 po (20 cm).

2. Mélanger le cacao et le bicarbonate de soude dans un grand bol; incorporer 1/3 tasse (75 ml) de beurre. Ajouter l'eau bouillante; brasser jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter le sucre, les œufs et le reste du beurre; brasser jusqu'à homogénéité. Incorporer la farine, la vanille et le sel jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés. Incorporer les grains de chocolat. Verser dans le moule déjà prêt.

3. Cuire de 35 à 40 minutes pour le moule rectangulaire, de 30 à 35 minutes pour les deux moules carrés ou jusqu'à ce que les carrés au chocolat commencent à se décoller des côtés du moule. Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille.

4. Glaçage simple à la crème au beurre - Battre le beurre dans un bol moyen. Ajouter le sucre à glacer et le cacao en alternant avec le lait, battre pour obtenir une consistance facile à étendre (il sera peut-être nécessaire d'ajouter plus de lait). Incorporer la vanille. Glacer les carrés au chocolat et les couper en carrés.

Verdict : pour amateur de chocolat seulement.  Moi sincèrement j'ai trouver trop sucré mais par contre mon fils et mon mari ont adorés.

Source : Hershey's

Roulés de lasagne

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portion : 4

Ingrédients
9 lasagnes cuites
1½ tasse de bébés épinards frais
2 tasse de fromage ricotta
½ tasse de fromage parmesan
1 oeuf
½ c. thé d'ail émincée
½ c. thé d'épices a l'italienne
½ c. thé de poivre
½ c. thé de sel
½ lb de dinde hachée
Sauce a spaghetti (moi sauce tomate)
1 tasse de fromage mozzarella râpé

Préparation
1. Préchauffer le four a 350°F. Faire cuire les lasagnes. Faire cuire la dinde hachée dans une poêle. Mettre de côté.

2. Mélanger la ricotta, les épinards, le parmesan, l'oeuf, l'ail, les épinces, le sel et le poivre. Ajouter la dinde hachée cuite. Mettre de côté

3. Dans un plat allant au four mettre 1 tasse de sauce pour pâtes et bien étendre partout.

4. Mettre du papier ciré sur une planche de travail et déposer une lasagne et avec un papier essuie-tout éponger la lasagne.

5. Déposer le mélanger au fromage sur les lasagne et commencer a rouler la lasagne d'un côté à un autre. Déposer le rouleau de lasagne avec le joint en dessous. Faire le même procédé avec toutes les lasagnes

6. Mettre de la sauce pour pâtes sur le dessus des roulés de lasagne et ajouter le fromage mozzarella.
Envelopper d'une feuille de papier aluminium et mettre au four préchauffer. Faire cuire pendant environ 40 minutes.

Verdict : une façon différente de présenter la lasagne.  Nous avons bien aimé cette version!

Source : The beach body journey

Sandwich aux oeufs

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Rendement : 2 sandwichs

Ingrédients
4 oeufs cuit dur
½ avocat
¼ c. thé oignon
¼ c. thé échalotes française
un peu de moutarde préparé
un filet de paprika fumé
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Écraser les oeufs et l'avocat.

2. Mélanger tous les ingrédients dans le bol

Verdict : vraiment excellent.  Une belle façon de couper le gras de la mayonnaise dans ce type de sandwich.

Source : Inspiration Pinterest

Poulet à l'orange façon Général Tao

Préparation : 35 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 4-6

Ingrédients
1 tasse de riz blanc
2 tasse huile végétale pour cuisson
¼ tasse de farine tout usage
½ tasse de fécule de maïs
4 poitrines de poulet sans peau et os, coupées en dés
2 oeufs légèrement battus
Une grosse pincée de sel
¼ tasse d'oignons verts, hachés
Graines de sésame, pour servir

Sauce
1 tasse bouillon de poulet
Le jus d'une orange
Zeste d'une ½ orange
½ tasse de sucre
3 gousses d'ail haché
¼ de tasse de vinaigre de riz
2 c soupe de sauce soya
1 c. soupe de sauce chili (sriracha)
2 c. soupe de fécule de mais (dilué dans 3 c. soupe eau)

Préparation
1. Cuire le riz comme indiqué sur l'emballage. Réserver

2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce puis verser dans un grande poêle, porter a ébullition

3. Baisser le feu au minimum et laisser mijoter pendant 5 minutes. Passer le tout au tamis afin d'en obtenir une sauce bien lisse, puis verser de nouveau dans la poêle. Réserver sur le rond, à feu doux afin qu'elle reste chaude

4. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.

5. Pendant ce temps, mélanger la farine et la fécule de maïs dans un bol. Ajouter le poulet afin de bien l'enrober du mélange. Ajouter les oeufs et le sel, puis bien mélanger.

6. cuire le poulet dans l'huile pendant 3 minutes de chaque côté.

7. Retirer le poulet de l'huile. Bien l'égoutter et le plonger dans la poêle où se retrouve la sauce afin de bien l'enrober. Servir sur un lit de riz, puis décorer d'oignons verts et de graines de sésame

Verdict : le poulet général Tao est un de mes plats préférés, alors quand j'ai vu cette recette dans le livre de Marilou je me suis dis que c'était pour être la première à être essayer!  Et je suis tellement pas déçu.  C'est vraiment excellent! 

Source : Livre "Trois fois par jour - Tome 1"

Gâteau aux carottes et gingembre

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portion : 8-10

Ingrédients
1½ tasse de farine
4 oeufs
2 c. soupe de gingembre haché
¼ tasse de jus d'orange
2 tasses de carottes râpé
½ c. soupe de poudre a pâte
½ c. thé de bicarbonate de soude
1¼ tasse de cassonade
1/3 tasse d'huile de canola

Glaçage au citron
1 tasse de fromage a la crème
2 tasses de sucre a glacé
2 c. soupe zeste de citron
2 c. thé de vanille
1-2 c soupe de lait (mon ajout)

Préparation
1. Préchauffer le four a 350°F

2. Dans un bol, mélanger la farine ave la poudre a pâte et le bicarbonate de soude

3. À l'aide du batteur électrique, fouetter les oeufs avec le gingembre, le jus d'orange, la cassonade et l'huile.

4. Incorporer graduellement les ingrédients liquides aux ingrédients secs

5. Incorporer les carottes râpées

6. Beurrer un moule carré de 8 po, puis y verser la pâte

7. Cuire au four de 30 à 35 minutes

8. Laisser tiédir et démouler

9. Pendant ce temps préparer la glaçage au citron en mélangeant tous les ingrédients ensemble

Verdict : gâteau très moelleux. J'ai beaucoup aimé le glaçage au citron.  Nous avons beaucoup aimé.

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes.  Volume 5, N°9

Biscuits au gruau marbrés aux brisures de chocolat

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Rendement : 48 biscuits

Ingrédients
2 tasse de margarine (moi beurre)
2 tasse de sucre granulé
1 tasse de cassonade bien tassé
4 oeufs
1 c. soupe d'extrait de vanille
4¼ tasses de farine tout usage, divisée
2 c. thé de bicarbonate de sodium
1 c. thé de sel
½ tasse de poudre de caco non sucrée
2 tasses de gruau
2 tasse de brisures de chocolat mi-sucré

Préparation
1. Dans un grand bol, battre le beurre, la cassonade et le sucre jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter les œufs et la vanille; bien mélanger. Ajouter 4 tasses de farine, le bicarbonate de soude et le sel combinés; bien mélanger.

2. Répartir la pâte également dans deux bols. Ajouter le cacao dans un bol et le quart de tasse de farine restante dans l’autre bol; bien mélanger.

3. Ajouter 1 tasse de brisures de chocolat et 1 tasse de gruau dans chaque bol; bien mélanger. Couvrir et réfrigérer les deux pâtes 2 heures.

4.Préchauffer le four à 375 °F. Pour faire les biscuits, prélever une petite portion de chacune des pâtes; garder le reste au réfrigérateur.

5. Mélanger 1 cuillère à table de chaque pâte, en les entremêlant pour former un seul biscuit marbré. Disposer à intervalles de 2 pouces sur des plaques à biscuits non graissées.

6. Cuire 10 à 11 minutes ou jusqu’à coloration dorée. Laisser refroidir 2 minutes sur les plaques à biscuits; mettre sur une grille. Laisser refroidir complètement. Conserver dans un contenant bien fermé.

Verdict : j'aime beaucoup les biscuits qui contiennent du gruau dedans et j'ai pas été déçu de ces derniers. 

Source : Livre : "Quaker - Les meilleures recettes"

Pan marbré choco-bananes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60-65 minutes
Portion : 16
Calories : 170

Ingrédients
1 œuf
½ tasse de tartinade Miracle Whip originale
1 1/3 tasse de banane s mûres écrasées (environ 3)
1½ tasse de farine
1 tasse de sucre
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de sel
4 carrés de chocolat mi-sucré Baker's , fondu

Préparation
1. Préchauffer le four à 350 ºF.

2. Battre l'œuf, la tartinade Miracle Whip et les bananes dans un grand bol au fouet jusqu'à homogénéité. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le mélange à la banane; remuer juste assez pour humecter.

3. Verser la moitié de la pâte dans un bol moyen; incorporer le chocolat. Verser les deux mélanges de pâte en alternance dans un moule à pain vaporisé d'enduit à cuisson; marbrer délicatement avec un couteau.

4. Cuire au four de 60 à 65 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre. Le laisser refroidir dans le moule 10 minutes. Démouler et déposer le pain sur une grille et le laisser refroidir complètement.

Verdict : j'ai toujours des bananes prêtes à être cuisiner au congélateur et j'avais un restant de miracle whip au frigo alors c'était le moment idéal pour tester cette recette! On a tellement pas été déçu.  Très bon.  Gâteau moelleux.  Je vais garder la recette pas trop loin car les enfants vont en redemander c'est officiel

Source : Kraft Canada

Biscuits au beurre d'arachide et aux Oh Henry!

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 20
Calories : 160

Ingrédients
1¼ tasses de farine
¼ c. thé de bicarbonate de soude
¼ c. thé de sel
½ tasse de beurre non salé, ramoli
¼ tasse de beurre d'arachide
¾ tasse de cassonade
1 œuf
2 barres de Oh Henry! de 62.5g coupées en dés

Préparation
1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.

2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver.

3. Dans un autre bol, crémer le beurre et le beurre d’arachide avec la cassonade au batteur électrique. Ajouter l’œuf et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs, puis le chocolat.

4. Avec les mains farinées, former des boules avec 30 ml (2 c. à soupe) de pâte et les répartir sur les plaques. Avec les doigts ou à l’aide d’une fourchette, les aplatir légèrement.

5. Cuire au four, une plaque à la fois, de 9 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur la plaque.

Verdict : Ohhh qu'ils sont bons ces biscuits là.  Tendre et moelleux.   J'aime bien le petit goût de caramel dans ces biscuits.  Mon mari et mon fils ont toujours la main dans le plat à biscuits.  Se sera pas long et il sera vide!

Source : Ricardo

Ragoût de boulettes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 4 (moi 6-8)

Ingrédients
2 lb porc haché
2 oignons
1 c. à thé cannelle
1 c. à thé clou de girofle
4 c. à thé persil
2 oeufs légèrement battus
2/3 tasse chapelure
Sel au goût
Poivre au goût
2 c. à soupe huile
8 tasses bouillon de poulet
Veloutine pour épaissir

Préparation
1. Mélanger le porc, les oignons, la cannelle, le clou, le persil, les oeufs, la chapelure, le sel et le poivre.

2. Former des boulettes.

3. Faire dorer celles-ci dans l'huile.

4. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

5. Enlever les boulettes et épaissir la sauce avec la veloutine.

6. Remettre la viande dans le chaudron.

Note : la recette mentionne que le rendement est de 4 portions.  Mais on j'ai pu servir 6 adultes et deux enfants avec cette recette

Verdict : Je ne suis pas une grande amateur de clou de girofle.  J'en ai tout de même mis dans cette recette et curieusement je le goûtais pas trop.  Très bon ragoût de boulettes, mes invités ont beaucoup aimé. 

Source : Recettes du Québec

Pâtes alla carbonara

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 4
Calories : 602

Ingrédients
1 paquet de 340g de Linguines
½ tasse de pancetta en cubes
3 jaunes d'oeuf
1 tasse de crème a cuisson 15%
1/3 tasse de parmesan râpé

Préparation
1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes. Égoutter

2. Pendant ce temps, faire dorer la pancetta de 1 à 2 minutes à feu moyen dans une autre casserole. Égoutter la pancetta sur du papier absorbant. Dégraisser la casserole, puis y remettre la pancetta.

3. Dans un bol, fouetter les jaunes d'œuf avec la crème et le parmesan. Verser dans la casserole contenant la pancetta et cuire jusqu'aux premiers frémissements a feu moyen, sans laisser bouillir

4. Saler et ajouter les pâtes égouttées. Remuer

5. Servir immédiatement dans des assiettes creuses préalablement réchauffées sous l'eau chaude. Saupoudrer de poivre.

Verdict : Très bonne recette.  J'avais pas de pancetta en cubes, seulement en tranches que j'ai coupé en morceaux.   C'est une recette parfaite pour les soirs de semaines

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes - Volume 5, N°5

Crème de citron et meringue

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Portion : 4
Calories : 445

Ingrédients
Meringue maison
4 blancs d'oeufs
¼ c. thé de crème de tarte
1 tasse de sucre

Crème de citron
2 tasses de crème a cuisson 15%
1 citron (zeste et jus)
½ c. thé de vanille
2 c. soupe de fécule de mais
5 meringues coupées en morceaux

Préparation
Meringue maison
1. À l'aide du batteur électrique fouetter les blancs d'oeuf avec la crème de tarte jusqu'à l'obtention de pics mous.

2. Incorporer graduellement le sucre. Fouetter de 1 à 2 minutes.

3. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer environ 2. c. soupe de préparation par meringue.

4. Cuire 1 heure a 250°F

Crème de citron
1. Dans une casserole, chauffer la crème avec le zeste de citron à feu doux-moyen. Ne pas faire bouillir

2. À l'aide du batteur électrique, fouetter la vanille avec les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange pâlisse.

3. Incorporer le jus du citron et la fécule de maïs en fouettant.

4. Incorporer la crème. Remettre la préparation dans la casserole et porter à ébullition en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Verser la préparation dans un bol et laisser tiédir

5. Répartir la mousse au citron dans quatre verrines et garnir de morceaux de meringue


Verdict : Excellent.  La couleur de la crème n'est pas aussi "jaune" que les tartes aux citrons, mais par contre le goût du citron est vraiment bien là!   Les 4 crèmes ont disparus très rapidement

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes - Volume 5, N°5

Boulettes aigre-douces à la colibri

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1h30
Portion : 6

Ingrédients
1½ tasses eau
2/3 tasse vinaigre blanc
2/3 tasse ketchup
2 c. à soupe sauce soya
1½ tasse sucre
3 c. à soupe fécule de maïs
2 lb boeuf haché
1 oeuf
4 tranche de pain émiettées
1 pincée sel d'ail
1 oignon émincé
Poivre noir au goût

Préparation
1. Mélanger ensemble tous les ingrédients des boulettes.

2. Façonner 24 petites boulettes.

3. Placer dans une rôtissoire et les mettre au four à 350°F (180°C) pendant 30 min. Le temps de cuisson peut varier selon la grosseur des boulettes. Pendant la cuisson, remuer les boulettes pour éviter qu'elles ne collent.

4. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce ensemble sauf la fécule de maïs et porter à ébullition sur feu moyen-vif.

5. Ajouter ensuite la fécule de maïs pour faire épaissir la sauce.

6. Verser la sauce sur les boulettes après le 30 min de cuisson. Poursuivre la cuisson pendant 1h00.

Verdict : c'est une recette que je fais depuis plusieurs années et je me suis rendu compte que je l'avais jamais mis sur mon blog.  C'est une de nos préférées.  La recette donne beaucoup de sauce alors pour les types sauces je dirais que c'est pas nécessaire de doubler.

Source : Boulettes aigre-douces à la Colibri