Biscuits banane, gruau et chocolat

Préparation ; 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Portion : 24

Ingrédients

1-½ tasse de farine

1 tasse de sucre

1 c. à thé de sel

½ c. à thé bicarbonate de soude

½ c. à thé canelle moulue

¼ c. à thé muscade moulue

¾ tasse beurre , ramolli 

1 oeuf

1 tasse de banane mûre écrasée (2 environ)

1-¾ tasses de gruau 

1 tasse (6 ounces) Brisures de chocolat

½ tasse de noix hachés (moi grenoble )

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les six premiers ingrédients; bien mélanger avec le beurre jusqu’à ce que le mélange soit grumeleux. 

2. Ajouter l’oeuf, banana et gruau,bien mélanger. Ajouter les chocolates chips et les noix et mélanger délicatement.

3.  Déposer environ 2-3 c. soupe sur une plaque légèrement graissée ou papier parchemin. 

4. Cuire à 375° de 13-15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient d’un beau doré. Laisser reposer sur une grille. 

Source : Fil et fouet

Galettes avoine et pacanes glaçage au beurre d’érable

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 12 minutes

Portion : 12

Ingrédients

375 ml (1½ tasse) de gros flocons d’avoine

180 ml (¾ de tasse) de farine tout usage

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

5 ml (1 c. à thé) de cannelle

1 pincée de sel

125 ml (½ tasse) de beurre ramolli

125 ml (½ tasse) de cassonade

1 oeuf

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

250 ml (1 tasse) de pacanes hachées

60 ml (¼ de tasse) de beurre d’érable

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine avec la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.

3. Dans un autre bol, fouetter le beurre avec la cassonade de 2 à 3 minutes à l’aide du batteur électrique, jusqu’à ce que la préparation pâlisse. Ajouter l’oeuf et la vanille en fouettant.

4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en fouettant à basse vitesse. Ajouter les trois quarts des pacanes et remuer à l’aide d’une cuillère en bois.

5. Sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, former douze galettes en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles et en les espaçant d’environ 5 cm (2 po). Aplatir légèrement les galettes avec les doigts, puis garnir du reste des pacanes.

6. Cuire au four de 12 à 15 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.

7. Déposer le beurre d’érable dans un bol allant au micro-ondes. Chauffer quelques secondes au micro-ondes.

8. Décorer les galettes d’un filet de beurre d’érable. Conserver les galettes dans un contenant hermétique à température ambiante.

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Galettes à l'avoine et aux pommes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 18 minutes

Portion : 12

Ingrédients 

1 tasse de flocons d’avoine (gruau)

¾ tasse farine tout usage

1 ½ c. à thé de poudre à pâte

2 c. à thé de cannelle moulue

Une pincée de sel

2 c. à soupe d’huile végétale 

½ banane, écrasée

1 c. à thé d’extrait de vanille

½ tasse de sirop d’érable 

1 tasse de pommes rouges râpées

Préparation 

1. Dans un bol, mélanger ensemble le gruau, la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.

2. Dans un autre bol, fouetter ensemble l’huile végétale, la banane, la vanille, le sirop d’érable et les pommes râpées.

3. Verser le mélange liquide dans le mélange de farine en remuant juste assez pour incorporer.

4. Réfrigérer pendant 30 minutes.

5. Préchauffer le four à 325F (165C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

6. Déposez la pâte à biscuits en 12 boules et aplatir légèrement. (Étant donné le peu de gras, les galettes ne s’étalent pas à la cuisson)

6. Cuire au four 15 à 18 minutes. Surveillez la cuisson et ajustez selon votre four.

7. Laisser refroidir sur la plaque pendant 10 minutes puis déposer les galettes sur une grille pour refroidir complètement.

Source : Ma fourchette

Muffins d'avoine à l'érable et cassonade

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 18 minutes
Portion : 12

Ingrédients
2 tasses (500 ml) de flocons d’avoine à l’ancienne
1 tasse (250 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
1/3 de tasse (85 ml) d’huile végétale (moi compote de pommes)
2/3 de tasse (165 ml) de cassonade (moi 1/3 tasse)
2 gros œufs légèrement battus
1 tasse et demie (375 ml) de farine tout usage
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à thé de sel

Préparation
1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Graisser ou mettre des papiers pour un moule de 12 muffins.

2 Combiner les flocons d’avoine et le lait dans un grand bol.

3. Ajouter le sirop, l’huile, la cassonade et les œufs. Bien mélanger jusqu’à homogénéité.

4. Ajouter la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel. Bien mélanger. Le mélange sera humide.

5. Diviser dans les moules à muffins.

6. Saupoudrer d’un peu de sucre d’érable si vous le voulez (optionnel).

7. Faire cuire pendant 18 à 25 minutes ou jusqu’à ce que l’insertion d’un cure-dent en ressorte propre.

Verdict : Ces muffins ont fait fureur dans ma maisonnée

Source : Chef cuisto

Mini-pains de viande au poulet, sauce moutarde et miel

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 12 mini-pains
Calories 179 (pour 1 mini-pains)

Ingrédients
60 ml (¼ de tasse) de moutarde de Dijon
60 ml (¼ de tasse) de moutarde à l'ancienne
60 ml (¼ de tasse) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de ketchup

Pour le pain de viande:
908 g (2 lb) de poulet haché
125 ml (½ tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
80 ml (1/3 de tasse) d' échalotes sèches (françaises) hachées
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
30 ml (2 c. à soupe) d' ail haché
30 ml (2 c. à soupe) d' assaisonnements pour poulet
2 oeufs battus

Préparation
1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Dans un bol, mélanger les ingrédients pour le pain de viande.

3. Huiler les douze alvéoles d'un moule à muffins, puis y répartir la préparation.

4. Dans un autre bol, mélanger les moutardes avec le miel et le ketchup. Napper les mini-pains de sauce.

5. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur des mini-pains de viande ait perdu sa teinte rosée.

Verdict : ces mini-pains de viande ont fait fureur dans ma maisonnée.  La petite sauce moutarde & miel est vraiment délicieuse

Source : Pratico-Pratiques

Boulettes caramélisées aux légumes, sauce BBQ aux pêches

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 c. soupe d'huile olive
3 demi-poivrons de couleurs, coupés en cubes
1 petits oignon rouge coupé en quartiers
12 quartiers de pêches fraiches ou surgelées
¼ tasse de sirop d'érable
3 c. soupe de feuille de basilic

Boulettes
1 lb de boeuf haché
1/3 tasse d'échalotes sèches (française) hachées
¼ tasse de flocons d'avoine
1 c. soupe d'origan séché
1 c. soupe d'ail haché
1 oeuf
Sel et poivre

Sauce BBQ
2 tasse de sauce tomate
2 c. soupe de cassonade
2 c. soupe de vinaigre de riz (moi vinaigre de vin blanc)
1 c. soupe de paprika fumé
1 c. thé d'ail haché
8 quartiers de pêches
Sel et poivre au goût

Prépration
1. Dans une casserole, mé langer les ingrédients de la sauce. Porter a ébullition à feu doux-moyen puis cuire de 3 à 4 minutes

2. A l'aide du pied mélangeur émulsionner la préparation jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse

3. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner 20 boulettes en utilisant environ 2 c. soupe de préparation.

4. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. cuire les poivrons, l'oignon rouge et les pêches de 3 à 4 minutes. Réserver dans une asseiette

5. Dans la même poêle, faire dorer les boulettes sur toutes les faces de 5 à 6 minutes.

6. Verser le sirop d'érable dans la poêle et laisser caramélisées 1 minute

7. Remettre les légumes et les pêches dans la poêle, puis ajouter la sauce BBQ. Porter a ébullition puis laisser mijoter de 3 à 4 minutes a feu doux-moyen jusqu'à ce que l'intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.

8. Au moment de servir, parsemer de feuille de basilic

Verdict : On a beaucoup aimé la sauce qui accompagnait ces boulettes.

Source : Pratico-pratiques 

Boulettes au miel et aux pommes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 3 heures
Portion : 4

Ingrédients
1 c. soupe huile olive

Boulettes :
250gr de boeuf haché
250 gr de veau haché
1/3 tasse de flocons d'avoine
¼ tasse d'échalotes françaises
¼ tasse de persil haché
1 c. thé ail haché
1 s. soupe de paprika
1 oeuf battu
Sel et poivre au goût

Sauce :
1 tasse de jus de pomme
½ tasse de compote de pommes
2 c. soupe de miel
1 c. soupe de vianigre de cidre
2 c. thé de moutarde de dijon
1 c. thé de cari
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes, façonner de 16 a 20 boulettes avec la préparation.

2. Dans un poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire dorer les boulettes sur toutes les faces de 2 à 3 minutes.

3. Dans la mijoteuse, mélanger les ingrédients de la sauce

4. Ajouter les boulettes, dans la mijoteuse et remuer délicatement. Couvrir et cuire de 3 à 4 heures à intensité élevée.

Verdict : moi j'ai bien aimé le goût de la pommes dans cette recette, par contre le reste de la famille ont trouver que le goût du cari était trop présent

Source : Revue 5/15 - Volume 7, N°7

Pain de viande au fromage

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portion : 4
Calories : 323

Ingrédients
Pour le pain
225 gr de boeuf haché mi-maigre (moi j'ai pris un mélange porc/bœuf/veau)
225 gr de veau haché
1 tasse de fromage en grains émietté
1/3 tasse de flocons d'avoine
¼ tasse de parmesan râpé
2 c. soupe de persil haché
½ c. soupe d'ail haché
1 oeuf battu
½ oignon haché
Sel et poivre au goût

Sauce
¾ tasse de sauce marinara
¼ tasse de ketchup
2 c. soupe de cassonade

Préparation
1. Préchauffer le four a 350°F

2. Dans un bol, déposer les ingrédients du pain. Mélanger avec le bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène en prenant soin de ne pas compresser le mélange

3. Déposer la préparation dans un moule a pain. Égaliser la surface

4. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Verser sur le pain de viande et cuire au four 45 minutes.

Verdict : quand vient le temps de faire une nouvelle sorte de pain de viande à la maison j'ai souvent des commentaires négatifs car celui que je fais habituellement mon mari et mon fils l'adore.  Mais moi j'aime bien à l'occasion en essayer un nouveau.  Et avec celui-ci j'ai frappé dans le mile.  Ils ont adoré cette version.  Ce sera un pain de viande qui reviendra sur ma table à coup sûr

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes - Volume 5, N°11

Croustillant aux cerises

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portion : 9-10

Ingrédients
1 tasse de gruau
½ tasse d'amandes effilées
½ tasse de farine
1 tasse de sucre
½ tasse de beurre
1 boîte de cerises a tarte
½ c. thé d'essence d'amande

Préparation
1. Préchauffer le four a 350°F

2. Bien mélanger le gruau, les amandes, la farine et le sucre. Incorporer à la fourchette le beurre jusqu'à ce que le mélange de gruau ait une consistance granuleuse. Réserver

3. Déposer les cerises à tarte dans un bol et ajouter l'essence d'amande. Bien mélanger

4. Étendre le moitié du mélange de gruau dans un moule carré de 8 po et presser a la main. Déposer les cerises. Étendre ensuite uniformément le reste de gruau

5. Cuire environ 40 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré.

Verdict : J'ai beaucoup aimer le "crumble" de ce croustillant avec les amandes dedans.  Et ce qui est bien de ce dessert c'est qu'on peux changer de garniture comme on le veux.  Un bon dessert qui a plu à toute ma maisonnée

Source : Livre "Les secrets culinaires de maman" (Gemma R. Bernard)

Biscuits au gruau marbrés aux brisures de chocolat

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Rendement : 48 biscuits

Ingrédients
2 tasse de margarine (moi beurre)
2 tasse de sucre granulé
1 tasse de cassonade bien tassé
4 oeufs
1 c. soupe d'extrait de vanille
4¼ tasses de farine tout usage, divisée
2 c. thé de bicarbonate de sodium
1 c. thé de sel
½ tasse de poudre de caco non sucrée
2 tasses de gruau
2 tasse de brisures de chocolat mi-sucré

Préparation
1. Dans un grand bol, battre le beurre, la cassonade et le sucre jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter les œufs et la vanille; bien mélanger. Ajouter 4 tasses de farine, le bicarbonate de soude et le sel combinés; bien mélanger.

2. Répartir la pâte également dans deux bols. Ajouter le cacao dans un bol et le quart de tasse de farine restante dans l’autre bol; bien mélanger.

3. Ajouter 1 tasse de brisures de chocolat et 1 tasse de gruau dans chaque bol; bien mélanger. Couvrir et réfrigérer les deux pâtes 2 heures.

4.Préchauffer le four à 375 °F. Pour faire les biscuits, prélever une petite portion de chacune des pâtes; garder le reste au réfrigérateur.

5. Mélanger 1 cuillère à table de chaque pâte, en les entremêlant pour former un seul biscuit marbré. Disposer à intervalles de 2 pouces sur des plaques à biscuits non graissées.

6. Cuire 10 à 11 minutes ou jusqu’à coloration dorée. Laisser refroidir 2 minutes sur les plaques à biscuits; mettre sur une grille. Laisser refroidir complètement. Conserver dans un contenant bien fermé.

Verdict : j'aime beaucoup les biscuits qui contiennent du gruau dedans et j'ai pas été déçu de ces derniers. 

Source : Livre : "Quaker - Les meilleures recettes"

Chapeaux de muffins bleuets-gingembre

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 20

Ingrédients
1½ tasse de gruau
½ tasse de sucre
1/3 tasse de margarine ou beurre fondu
1 1/3 tasse de farine tout usage
1 c. soupe poudre a pâte
¾ c. thé gingembre moulu
2/3 tasse de lait
1 oeuf légèrement battu
1 tasse de bleuets frais ou surgelés

Préparation
1. Préchauffer le four à 400 F. Graisser légèrement une plaque à biscuits (moi recouverte de mon tapis en silicone).

2. Dans un grand bol, combiner le gruau et le sucre; bien mélanger. Pour la garniture streusel, combiner dans un petit bol ¼ tasse du mélange au gruau et 1 c. à soupe de beurre fondu. Réserver.

3. Pour les muffins, ajouter la farine, la poudre à pâte et le gingembre au reste de mélange à base de gruau; bien mélanger. Dans un petit bol, combiner le lait, le reste de beurre fondu et l'oeuf; bien mélanger. Ajouter ce mélange aux ingrédients secs, en une fois; remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humides. Incorporer les bleuets. Pour chaque chapeau de muffin, déposer ¼ tasse de pâte sur une plaque à biscuits préparée. Saupoudrer la garniture streusel uniformément sur la pâte et tapoter délicatement.

4. Cuire de 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée. Servir chaud.

Verdict : ce qui est meilleur dans un muffin est sans contre dit le dessus, le chapeau.  J'ai été surprise du mariage bleuets-gingembre mais c'est vraiment bon en bout de ligne.  Nous avons beaucoup aimé.

Source : Quaker - Les meilleures recettes

Biscuits au gruau et aux grains de chocolat

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Rendement : 3½ douzaines
Calories : 231 pour 2 biscuits

Ingrédients
¾ tasse (175 ml) de margarine
¾ tasse (175 ml) de cassonade, tassée
½ tasse (125 ml) de sucre
1 œuf
2 c. à table (30 ml) d'eau
2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille
¾ tasse (175 ml) de farine tout usage Robin Hood®
¾ c. à thé (3 ml) de bicarbonate de soude
2 ½ tasses (625 ml) de gruau Robin Hood® ou Vieux MoulinMD
1 ½ tasse (375 ml) de grains de chocolat mi-sucré

Préparation
1. Battre en crème les 6 premiers ingrédients à vitesse moyenne du batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux. Mélanger la farine et le bicarbonate. Ajouter au mélange crémeux, en battant à basse vitesse jusqu'à homogénéité. Incorporer le gruau et les grains de chocolat. Déposer la pâte par cuillérées combles sur des plaques à pâtisserie graissées ou tapissées de papier parchemin.

2. Faire cuire au four à 350 °F (180 °C), de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Ne pas trop faire cuire.

Note:
Remplacer les grains de chocolat par des raisins secs.
Raccourcir le temps de cuisson pour des biscuits moelleux. Prolonger le temps de cuisson pour des biscuits croquants.

Verdict : j'avais fais seulement la moitié de la recette car je voulais pas me ramasser avec une quarantaine de biscuits... Erreur!!!!!  Ils sont disparus trop vite ces bons biscuits là.  Note à moi-même : faire la recette complète la prochaine fois!

Source :  Robin Hood

Burger jumbo juteux

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 6

Ingrédients
1 lb de boeuf haché maigre
½ tasse de gruau
1 oeuf légèrement battu
½ tasse ketchup
1 c. soupe oignon haché
2 c. thé moutarde préparée
½ c. thé sel
½ c. thé poivre

Préparation
1. Dans un bol moyen, combiner tous les ingrédients a l'exception des pains a hamberger, mélanger délicatement mais complètement. Façonner 6 boulettes de ½ pouce d'épaisseur

2. Griller les boulettes de viande de 4 a 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la viande soit moyennement cuite, que le centre ne soit plus rose et que le jus n'ait plus de colaration rosée. Servir sur les pains a hamberger, si vous désirez.

Verdict : une autre belle recette de burger.  Nous avons bien aimé et ça fait changement. 

Source : Quaker - Les meilleures recettes

Croustade aux pommes et à l'érable

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portion : 6

Ingrédients
6 pommes, pelées, en tranches
2/3 tasse (170 ml) sirop d'érable
¾tasse (190 ml) farine
¾ tasse (190 ml) gruau
½ tasse (125 ml) cassonade
Sel
½ tasse (125 ml) beurre

Préparation
1. Disposer les pommes dans un plat de 8 pouces (20 cm) carré, allant au four.

2. Verser le sirop d'érable sur les pommes.

3. Mélanger la farine, le gruau, la cassonade, le sel et le beurre jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une chapelure.

4. Saupoudrer les pommes de ce mélange.

5. Cuire au four 35 minutes à 375°F (190°C). Ne pas couvrir.

Verdict : Très bonne et le goût du sirop est très présent.  Nous adorons le sirop d'érable à la maison donc ce n'est pas un problème, mais pour d'autre peut-être que cette croustade serait trop sucrée.

Source : Recettes du Québec 

Carré aux pommes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portion : 9
Calories : 344

Ingrédients
310 ml (1 ¼ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
125 ml (½ tasse) de cassonade
125 ml (½ tasse) de beurre non salé, fondu
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
125 ml (½ tasse) de cassonade
45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs
2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue
500 ml (2 tasses) de compote de pommes non sucrée

Préparation
1. Place la grille au centre du four. Préchauffe le four à 190 °C (375 °F).

2. Beurre un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po) et tapisse-le d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser de chaque côté.

3. Dans un bol, mélange les flocons d’avoine, la farine et la cassonade. Ajoute le beurre et le sirop d’érable. Mélange bien avec une cuillère de bois. Mets le bol de côté.

4. Dans une petite casserole, mélange la cassonade, la fécule et la cannelle. Ajoute la compote de pommes et porte à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Mets la casserole de côté.

5. Étale la moitié du croustillant dans le plat et presse légèrement. Répartis la garniture aux pommes sur le croustillant. Parsème délicatement le reste du croustillant.

6. Mets le plat dans le four et fais cuire environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le croustillant soit doré. Tu peux le servir tiède ou froid. Coupe en carrés. Délicieux avec une boule de crème glacée à la vanille.

Verdict : ça fait vraiment changement des croustades que je suis habitué de faire car il y a pas de morceaux de pommes dans cette recette.  Nous avons beaucoup aimé.

Source : Ricardo cuisine

Biscuits pommes et canelle

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 30
Calories : 297 (pour 2 biscuits)

Ingrédients
1 tasse de cassonade légèrement tassée
2/3 tasse de beurre ramolli
2 oeufs
1 tasse de compote de pomme non sucrée
1 c. thé de vanille
4 pommes Cortland ou McIntosh râpées avec la pelure (environ 2 tasses)
4 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide
1 tasse de farine de blé
½ c. soupe de cannelle

Garniture (facultatif)
1 c. soupe de sucre
½ c. soupe de cannelle

Préparation
1. Préchauffer le four à 350°F. Placer la grille au centre du four

2. Dans un grand bol,, fouetter la cassonade et le beurre à l'aide d'un batteur a main pour obtenir une préparation crémeuse

3. Ajouter les oeufs, la compote et la vanille et fouetter de nouveau

4. Dans un autre bol, mélanger l'avoine, la farine et la cannelle. Transvider dans le mélange aux pommes et mélanger pour humecter

5. Former de boules d'environ 3 c. soupe et répartir sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Aplatir légèrement avec une fourchette.

6. Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle pour la garniture. Saupoudrer sur les biscuits

7. Cuire au four 30 minutes pour des biscuits tendres ou 40 minutes pour des biscuits croquants

8. Laisser refroidir a la température ambiante, puis transférer dans un contenant hermétique. Se conserve 1 semaine au frigo ou 2 mois au congélateur

Verdict : Pendant la cuisson de ces biscuits ça sent tellement bon dans la maison!  Et les biscuits vraiment bon. Moelleux.

Source : Livre "Les lunchs de Geneviève"

Boulettes de boeuf pêcher mignon

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portion : 6
Calories : 457

Ingrédients
1 boîte de 540 ml (19 oz) de pêches en tranches
1½ lb de boeuf haché
1 oignon, haché finement
½ tasse de chapelure
1 oeuf
¼ de tasse de flocons d'avoine
¼ c. à thé de thym
1 pincée de cannelle
Persil haché, au goût
Sel et poivre
2 c. à soupe d'huile
½ tasse de ketchup
½ tasse de sauce chili
1 c. à thé de sauce anglaise (Worcestershire)
2 c. à thé de jus de citron
½ tasse du jus des pêches réservé

Préparation
1. Préchauffer le four à 350°F

2. Égoutter les pêches en ayant soin de recueillir une 1/2 tasse de leur jus.

3. Dans un bol mélanger le boeuf , l'oignon, la chapelure, l'oeuf et les flocons d'avoine.

4. Assaisonner de thym, de cannelle et de persil. Saler et poivrer.

5. Façonner la préparation en une douzaine de boulettes. Réserver.

6. Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir les boulettes 5 minutes environ, à feu moyen- vif, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de toutes parts. Les déposer dans un plat allant au four. Réserver.

7. Dans un bol, mélanger le ketchup, la sauce chili, la sauce anglaise, la moutarde, le jus de citron et le jus des pêches réservé, jusqu'à consistance homogène.

8. Verser la sauce sur les boulettes et cuire 30 minutes, au four.

9. Ajouter les tranches de pêches et poursuivre la cuisson 15 minutes.

Verdict : j'aime beaucoup quand on ajoute des fruits dans les plats de viande.  Ça apporte un beau p'tit goût sucré.  On a beaucoup aimé la sauce qui accompagne ces boulettes

Source : Qu'est-ce qu'on mange Vol. III

Boule d'énergie

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 24
Calories : 83

Ingrédients
125 ml (½ tasse) d’abricots séchés hachés grossièrement (environ 12 abricots)
125 ml (½ tasse) de raisins secs dorés
250 ml (1 tasse) de canneberges séchées
250 ml (1 tasse) d’eau
250 ml (1 tasse) de guimauves miniatures
500 ml (2 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)

Préparation
1. Hacher grossièrement les abricots.

2. Dans une casserole moyenne, mélanger les fruits séchés et l’eau, couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen-vif.

3. Retirer du feu, verser la compote de fruits séchés dans le récipient du robot culinaire et réduire en purée.

4. Transvider dans la même casserole et ajouter les guimauves. Retirer la casserole du feu. Mélanger pour faire fondre les guimauves.

5. Ajouter l’avoine et mélanger pour bien enrober. Laisser refroidir la préparation.

6. Former des boules de la grosseur d’une balle de ping-pong. Conserver dans un contenant hermétique.

Note : Vous pouvez changer les fruits séchés. Dattes, cerises séchées, poires séchées ou pommes séchées seront délicieuses dans cette recette.

Verdict : excellent goût hyper fruité.   Bon moyen de passer nos restes de fruit séchés

Source : Livre "Famille Futée"

Mini-pains de viande à la salsa

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 4
Calories : 261

Ingrédients
1 lb boeuf haché maigre
½ tasse flocons d'avoine
½ tasse salsa
2 c. soupe sauce chili
2 c. soupe ketchup
1 œuf

Préparation
1. Préchauffer le four à 400°F

2. Dans un bol, mélanger le boeuf haché avec les flocons d'avoine, la moitié de la salsa, la sauce chili et l'oeuf. Saler et poivrer

3. Façonner quatre galettes avec la préparation et déposer sur une plaque a cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four 15 minutes

4. Pendant ce temps, mélanger le reste de la salsa avec le ketchup. Étendre le mélange sur les galettes. Prolonger la cuisson au four de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur des mini-pains de viande ait perdu sa teinte rosée.

Verdict : Très bon et avec la salsa mi-épicée que j'ai mis dedans donne à ces petits pains de viande un p'tit punch.  À refaire

Source : 5 ingrédients 15 minutes - Volume 4, N°5

Barres tendres au chocolat et au beurre d'arachide

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 32
Calories : 130

Ingrédients
1 tasse de farine
¾ tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
½ c. à thé de bicarbonate de soude
½ tasse de beurre, ramolli
¾ tasse de beurre d’arachide Kraft au miel
⅓ tasse de cassonade tassée
⅓ tasse de sucre
1 œuf
1 c. à thé de vanille
5 oz. de chocolat mi-sucré Baker's, haché
½ tasse de canneberges séchées

Préparation
1. Tapisser un moule de 13 po x 9 po de papier d'aluminium, en laissant dépasser le papier des côtés; vaporiser d'un enduit à cuisson. Mélanger la farine, les flocons d'avoine et le bicarbonate de soude jusqu'à homogénéité.

2. Battre le beurre, le beurre d'arachide, le sucre et la cassonade dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter l'œuf et la vanille; bien mélanger. Ajouter graduellement les ingrédients secs, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer le chocolat et les canneberges; presser délicatement l'appareil au fond du moule.

3. Cuire le dessert de 20 à 22 min ou jusqu'à ce que le centre soit pris. Le laisser refroidir complètement, puis le démouler en utilisant les poignées de papier, avant de le couper en barres.

Verdict : Les enfants ont adorés ces barres!   Habituellement je n'aime pas les desserts fait avec les beurre d'arachide car je trouve que ça goûte trop.  Mais celui-ci je l'aime bien.  Je ne sais pas si c'est le fait que c'est du beurre d'arachide au miel qui fait la différence.

Source : Kraft Canada