Sous marins italiens

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 8 minutes

Portion : 4

Ingrédients

4 Pains à sous-marins 

12 tranches Pepperoni tranches

Rosbif tranché 150 g (1/3 de lb), cuit

Mozzarella 12 tranches

Tomates 2, tranchées

¼ tasse de moutarde jaune

½ oignon rouge émincé

1½ tasse de laitue icegerg déchiquetée

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Ouvrir les pains en deux. Badigeonner l’intérieur des pains de moutarde. Garnir de pepperoni, de rosbif, de mozzarella et d’oignon rouge.

3. Déposer les sous-marins sur une plaque de cuisson. Cuire au four de 8 à 10 minutes.

4. Si désiré, garnir de laitue au moment de servir. Ajouter les tranches de tomates. Saler et poivrer.

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Tortellinis alla Gigi

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Portion : 4

Ingrédients

340 g de tortellinis au fromage

Pour la sauce Gigi:

2 c. à soupe d’huile d’olive

1/3 de tasse d’échalotes sèches (françaises) hachées

10 champignons émincés

2 c. à thé d’ail haché

1/2 tasse de vin blanc

1/2 tasse de bouillon de poulet

2 tomates coupées en dés

2 c. à soupe de pâte de tomates

1/3 de tasse de crème à cuisson 15 %

2 c. à soupe de cognac (facultatif) -- omis ---

6 tranches de prosciutto, émincées

1/3 de tasse de parmesan râpé

Sel et poivre au goût

Quelques feuilles de basilic

Préparation

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.

2. Dans une autre casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les échalotes avec les champignons et l’ail de 1 à 2 minute(s). 3. Ajouter le vin blanc, le bouillon, les tomates et la pâte de tomates. Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu doux-moyen 15 minutes.

3. Ajouter la crème, le cognac et le prosciutto. Laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.

4. Incorporer les pâtes égouttées et le parmesan. Assaisonner et remuer. Garnir chacune des portions de feuilles de basilic

Source : Les recettes de Caty

Bruschettas

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

Portion ; 24

Ingrédients

½ pain baguette, coupé en 24 fines tranches

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

3 tomates

1 échalote française, hachée finement (ou ¼ d’oignon)

20 g (½ tasse) de basilic ciselé (moi 2-3 pincées séché)

2-3 pincées origan séché (mon ajout)

2-3 pincées persil séché (mon ajout)

10 ml (2 c. à thé) de vinaigre balsamique

1 gousse d’ail, hachée finement

Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffe le four à 180 °C (350 °F).

2. Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson. Badigeonner avec 30 ml (2 c. à soupe) de l'huile. Cuire au four 10 minutes ou jusqu'à ce que les croûtons soient légèrement grillés. Laisser refroidir sur la plaque.

3. Préparer les tomates. Voici la technique pour les épépiner (= enlever les pépins !). Couper les tomates en quatre. Avec les pouces, retirer le jus et les graines des tomates puis couper la chair en petits dés.

4. Dans un bol, mélanger les tomates, l’échalote, le basilic, le vinaigre, l’ail et le reste de l’huile. Saler et poivrer. Répartir la garniture aux tomates sur les croûtons.

Source : Ricardo

Mijoté express au boeuf haché

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Portion ; 4

Ingrédients

6 tranches de bacon coupées en dés

450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre (moi boeuf haché extra-maigre)

250 ml (1 tasse) de mélange de légumes surgelés de type macédoine

3 tomates coupées en dés

125 ml (½ tasse) d'orzo

1 oignon haché

1½ tasse de bouillon de boeuf

Préparation

1. Dans une grande poêle, cuire le bacon et l’oignon de 2 à 3 minutes à feu moyen.

2. Ajouter le boeuf haché et la macédoine de légumes. Cuire 5 minutes en remuant, jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.

3. Incorporer les tomates, l’orzo et le bouillon. Saler et poivrer.

4. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que l’orzo soit cuit.

Recette vue chez : Manger avec Mo

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Pâtes crémeuses aux saucisses et champignons

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 18 minutes

Portion : 4

Ingrédients

750 ml (3 tasses) de gemellis

450 g (1 lb) de saucisses à déjeuner

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

1 contenant de champignons de 227 g, émincés

1 oignon émincé

1 gousse d’ail émincée

375 ml (1½ tasse) de sauce Alfredo

1 tomate coupée en dés

125 ml (½ tasse) de tomates séchées émincées

250 ml (1 tasse) de roquette

Préparation 

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les saucisses dans la casserole. Égoutter.

2. Émincer les saucisses.

3. Dans la même casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les champignons, l’oignon et les rondelles de saucisses de 4 à 5 minutes. Réserver dans une assiette.

4. Dans la casserole, cuire l’ail 30 secondes.

5. Ajouter la sauce Alfredo et la tomate. Remuer. Chauffer 2 minutes.

6. À l’aide du mélangeur-plongeur, émulsionner la préparation jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse.

7. Ajouter les tomates séchées, la préparation aux saucisses et les pâtes dans la casserole. Réchauffer de 1 à 2 minutes en remuant.

8. Répartir les pâtes dans les assiettes. Garnir de roquette.

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Bol au hamberger au fromage

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Portion 4

Ingrédients

Enduit à cuisson

1 lb Bœuf haché extra-maigre cru 96% maigre 4% de matières grasses

1 petit oignon cru haché finement

1 c,. thé sel 

6 tasses laitue romaine, déchiquetée

4 tomates coupées en dés  

12 tranches de cornichons à l’aneth

8 c. soupe fromage cheddar à teneur réduite en matières grasses

Vinaigrette

1 c. soupe de ketchup 

2 c. soupe de mayonnaise légère

1½ c. thé de moutarde

½ c. thé sauce Worcestershire

1 c. soupe d'oignon haché

2 c. soupe de cornichons non sucrés à l'aneth

Préparation

1. Vaporiser de l’enduit antiadhésif sur un grand poêlon antiadhésif. Faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf, l’oignon et le sel, puis faire cuire, en défaisant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que le bœuf soit bien cuit, de 7 à 9 minutes. Laisser refroidir. Réserver ou répartir le mélange de bœuf dans 4 petits contenants allant au four à micro-ondes.

2. Placer 375 ml (1½ tasse) de laitue dans 4 bols ou contenants moyens. Garnir chaque bol d’une tomate hachée, de 3 cornichons, de 30 ml (2 c. à soupe) de fromage et d’un oignon rouge (si désiré).

3. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Réserver ou répartir la sauce dans 4 petits sacs ou contenants.

4. Empaqueter les contenants de bœuf avec les contenants de laitue et la vinaigrette puis les réfrigérer. Avant de servir, chauffer le bœuf et le déposer sur la salade. Servir avec la vinaigrette

Verdict : Une de mes salades préférées qui fait aussi le bonheur de mon fils et ma fille

Source : Weight Watchers  

Salade façon Big Mac

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10  minutes
Portion : 4

Ingrédients

Vinaigrette
2 c. table de mayonnaise légère
2 c. table de yogourt grec nature sans gras
2 c. table de ketchup
½ c. table d'eau
1 c. table d'oignon émincé
1 c. thé sucre
1 c. thé de relish
1 c. thé de vinaigre blanc
Pincée de sel

Salade
1 lb de boeuf haché extra-maigre
½ c. thé de sel d'oignon
1 c. thé d'ail émincé
1 tomate coupée en dés
1 laitue romaine hachée
1 tasse de fromage cheddar râpé
8 cornichons à l'aneth coupés en dés

Préparation

1. Dans un petit bol, fouettez la mayonnaise légère, le vinaigre blanc, le yogourt, le ketchup, le sel, l'eau, la relish, l'oignon émincé et le sucre. Placez la vinaigrette au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

2. Vaporiser un grand poêlon avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Ajouter le bœuf haché maigre et le sel d'oignon et cuire environ 5 à 7 minutes en brassant à l'occasion. Utilisez une fourchette pour émietter la viande.

3. Ajouter l'ail et remuer jusqu'à ce que l'ail soit incorporé. Cuire la viande jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose. Retirer du feu et laissez refroidir.

4. Pour assembler 1 portion: Placez 4 onces de viande sur le dessus de la laitue, ¼ tasse de fromage, ajoutez les tomates, 2 c. À soupe de vinaigrette et garnissez de cornichons coupés en dés.

Verdict : J'ai beaucoup aimé cette salade qui se retrouvera à nouveau dans mes lunchs au courant de l'année

Source : The pound dropper

Macaroni à la viande dans une seule casserole

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 18 minutes
Portion : 4
Calories : 550

Ingrédients
2 c.à soupe (30ml) d'huile d'olive
1 lb (450g) de boeuf haché maigre
1 oignon haché
1 c.à soupe (15ml) d'ail haché
1 boîte de tomates en dés de 796ml
2 tasses (500ml) de bouillon de poulet
¼ de tasse (60ml) de sauce chili
2 c.à soupe (30ml) de moutarde de dijon
1 boîte de macaronis de 340g
1 tasse (250ml) de cheddar râpé (facultatif)

Préparation
1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 2 à 3 minutes en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère en bois.

2. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire 1 minute.

3. Ajouter le reste des ingrédients, à l'exception des macaronis et du cheddar. Porter à ébullition.

4. Incorporer les macaronis. Couvrir et cuire à feu doux-moyen de 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les macaronis soient cuits.

5. Si désiré, garnir de cheddar râpé au moment de servir.

Verdict : wow!  La sauce chili et la moutarde de dijon fait toute la différence dans ce plat

Source : Revue JE cuisine "Nos 111 meilleures recettes"

Salade de pâtes à la ranch et au bacon

Préparation : 10 minutes
Cuisson ; 8 minutes
Portion : 6-8

Ingrédients
1 boîte (12 oz) de rotini trois couleurs (moi fusilli)
½ tasse de mayonnaise
½ tasse de crème sûre
1 enveloppe de trempette à la ranch
½ c. thé de poudre d'ail
½ tasse de lait
8 tranches de bacon cuites et coupées en morceaux
1 grosse tomate hachée
1 boîte de conserve d'olives noires tranchés, égouttées
1 tasse de fromage cheddar râpé
2 tasse de poulet cuit, haché (mon ajout)

Préparation
1. Dans une grande casserole porter l'eau à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à soit al dente, soit pendant environ 8 minutes. Égoutter et rincer les pâtes avec de l'eau froide pour les refroidir. Réserver

2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la mayonnaise, la crème sure, le mélange à la ranch, la poudre d'ail et le lait. Ajouter les pâtes, les morceaux de bacon cuit, la tomate, les olives et le fromage dans le bol. Mélangez doucement pour bien mélanger le tout.

3. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.

Verdict : Pour servir cette salade en guise de repas complet j'y ai ajouter du poulet.  Cette salade a fait fureur dans les lunchs de ma marmaille!

Source : Life in the lofthouse

Farfalles crémeuses aux tomates et mascarpone

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 4
Calories : 507

Ingrédients
1 boîte de 375g de farfalles
2 tasses de sauce tomate
½ tasse de mascarpone
2 tomates coupées en dés
½ tasse de bacon cuit et coupé en dés
¼ tasse de basilic haché (facultatif)

Préparation
1. Dans une casserole d'eau bouillante salée cuire les pâtes. Égoutter

2. Pendant ce temps, chauffer la sauce tomate a feu moyen dans une autre casserole. Ajouter le mascarpone et les tomates. Laisser mijoter de 4 à 5 minutes en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

3. Incorporer les pâtes

4. Garnir chaque portion de dés de bacon et si désiré de basilic

Verdict : c'était la première fois que je cuisinais des pâtes avec du mascarpone et je vous confirme que se sera pas la dernière fois.  J'ai beaucoup aimé.  Par contre mon mari n'a pas vraiment aimé l'ajout des morceaux de bacon sur le dessus de ses pâtes.  Mais sinon dans l'ensemble de très bonnes pâtes qui se prépare en un rien de temps

Source : Revue 5/15 - Volume 6, N°8

Boeuf aux poivrons (pepper steak)

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 lb (500 gr) de bifteck de surlonge en lanières
1 c. à soupe de paprika
2 gousses d'ail hachées
2 c. à thé (cc) huile d'olive
1 tasse d'oignons tranchés
2 poivrons en lanières
2 tomates coupées en dés
1 tasse (250 m) de bouillon de boeuf
¼ tasse (60 ml) d'eau
2 c. à thé (cc) de fécule de maïs (maïzena)
2 c. à thé (cc) de sauce soya
3 tasses (390 gr) de riz cuit

Préparation
1. Mélanger les lanières de bœuf avec le paprika. Réserver.

2. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et Faire sauter l'ail (attention de ne pas le brûler) et ajouter les lanières de bœuf.

3. Ajouter les tranches d'oignons et les poivrons. Continuer à cuire jusqu'à ce que les légumes sont flétris.

4. Ajouter les tomates coupées en petits dés et le bouillon de bœuf.

5. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 45 minutes.

6. Combiner l'eau, la fécule de maïs et la sauce soja.

7. Verser sur le bœuf et cuire jusqu'à épaississement.

8. Servir avec du riz fraîchement cuit.

Verdict : Miam! nous avons beaucoup aimé cette recette.  Le bœuf devient hyper tendre.  Recette simple qui plait à tous 

Recette vue chez : Les plats cuisinés de Esther
Source : All the cooks

Salade Grecque

Préparation : 20 minutes
Portion : 4

Ingrédients
150 g de tofu extra-ferme en cubes
150 g de fromage feta léger en cubes de la même grosseur que le tofu
1/3 tasse de vinaigre de vin rouge
¼ tasse de persil plat haché grossièrement
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé d'ail haché finement
Poivre concassé
2 ou 3 tomates bien mûres
¼ d'oignon rouge
½ tasse d'olives Kalamata
½ concombre anglais (mon ajout)
4 pains pitas épais (ou 2 pains Naans)

Préparation
1. Préchauffer le four à 350 F.

2. Dans un bol moyen, mettre le tofu, la feta, le vinaigre, le persil, l'huile, l'ail et le poivre. Bien mélanger et laisser reposer 15 minutes pour permettre au tofu de s'imprégné des saveurs des autres ingrédients.

3. Placer les pains pitas au four de 5 à 10 minutes.

4. Pendant ce temps, couper grossièrement les tomates et les oignons. Ajouter les tomates, les oignons et les olives à la préparation de tofu. Bien mélanger.

5. Pour servir, placer un pain pita chaud au centre de chaque assiette et garnir de salade grecque.

Verdict : moi je n'ai pas servi la salade avec le pain naan grillé, mais j'ai couper le pain en 4 et on a manger le pain en accompagnement.   J'ai beaucoup aimé la version avec le tofu qui permet de couper quelques calories à cette salade.  Se sera une salade à refaire au cours de l'été

Source : Livre Rapide Presto de Geneviève O'Gleman
Recette vue chez : Recette du jour

Salade de lentilles au poulet et légumes

Préparation : 15 minutes
Portion : 6

Ingrédients
4 tasses de lentilles cuites
1 grosse poitrine de poulet cuite, en dés
1 grosse tomate épépinée, en dés
1 courgette, en dés
1 poivron, en dés
1-2 oignons verts, hachés
Herbes fraîches au choix, hachées
3 à 4 c. à soupe d'huile d'olive
1 à 2 c. à soupe de moutarde de dijon
3 c. à soupe de vinaigre balsamique
Filet de jus de citron
Sel et poivre

Préparation
1. Mélanger tous les ingrédients!

Verdict : Vraiment bonne cette salade!  Très rafraichissante.

Source : À porc égal

Boeuf haché barbecue sur pain burger

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4
Calories : 741

Ingrédients
600 gr de boeuf haché mi-maigre
1/3 de tasse de sauce barbecue à l'érable (moi miel et ail)
3 tomates coupées en dés
4 pains à hamberger
1 tasse de cheddar râpé
1 c. soupe huile olive
1 oignon haché
1/3 tasse de ketchup
1 jalapeno émincé (facultatif)

Préparation
1. Dans une poêle, chauffer l'huile a feu moyen. Cuire l'oignon de 1 à 2 minutes.

2. Ajouter le boeuf haché et cuire de 3 à 4 minutes en remuant

3. Ajouter la sauce barbecue, les dés de tomates et le ketchup. Saler et poivrer. Cuire de 5 à 6 minutes a feu doux-moyen, jusqu'à évaporation presque complète du liquide

4. Diviser les pains a hamburger en deux, puis déposer sur un plaque de cuisson. Faire dorer au four de 2 à 3 minutes a la position "broil"

5. Garnir les pains avec la préparation au boeuf. Couvrir de fromage et, si désiré, parsemer de jalapeno.

6. Faire gratiner au four de 2 à 3 minutes a la position "broil"

Verdict : nous avons beaucoup aimé cette façon de manger du bœuf haché. Un recette qui se prépare rapidement.

Source : revue 5 ingrédients 15 minutes - Volume 5, N°9

Salade de riz aux artichauts, coeurs de palmier et au poulet

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 4

Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive
375 ml (1½ tasse) de riz étuvé cuit
1 boîte de 398 ml (14 oz) d'artichauts, égouttés et coupés en quartiers
1 boîte de 398 ml (14 oz) de coeurs de palmier, égouttés et coupés en tronçons
250 ml (1 tasse) de poulet cuit émincé
2 tomates, coupées en quartiers
1 branche de céleri, coupée en cubes
1 oignon vert, émincé
60 ml (¼ tasse) de basilic frais émincé
Sel et poivre

Préparation
1. Dans un saladier, mélanger le vinaigre, la moutarde et l'huile.

2. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Saler et poivrer.

Variante : On peut remplacer le poulet par une boîte de légumineuses rincées et égouttées au choix ou des crevettes cuites.

Verdict : Très bonne salade pour les lunchs et ça nous permet de passer nos restes de poulet cuit!

Source : Ricardo

Salade de pâtes aux tomates, avocat et coeurs de palmier

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 4
Calories : 372

Ingrédients
250g de gemellis
1 boîte de 395ml de coeurs de palmier
2 tomates
1 avocat
½ tasse de vinaigrette aux tomates séchées
2 c. soupe de basilic émincé

Préparation
1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter et refroidir sous l'eau froide. Égoutter de nouveau

2. Émincer les coeurs de palmier. Couper les tomates et l'avocat en fins quartiers. Déposer les légumes et les pâtes dans un saladier

3. Verser la vinaigrette. Saler et poivrer et remuer. Si désiré, ajouter le basilic

Verdict : excellente de salade-repas.  Rafraichissante et pleine de saveurs

Source : Revue 5 ingrédients - 15 minutes.  Volume 4, N°2

Pennes aux poivrons et fromage feta

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 4-6
Calories : 488

Ingrédients
¼ tasse huile olive
2 poivrons rouges coupés en cubes
1 poivron orange coupé en cubes
1 poivron jaune coupé en cubes
1 oignon haché
1 tomate épépinée et hachée grossièrement
½ tasse olives vertes coupées en deux
3 gousse d'ail coupées en tranches fines
1 brin de romarin frais
¼ c. thé sel
¼ c. thé poivre
⅓ tasse origan frais, haché
4 tranches de salami de Génes, ou autre salami doux, coupées en fines lanières
5 tasse de pennes de blé entier
½ tasse de feta émietté

Préparation
1. Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les poivrons et l'oignon et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter la tomate, les olives, l'ail, le romarin, le sel et le poivre. Réduire le feu, couvrir et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter l'origan, le salami et le reste de l'huile et cuire pendant 4 minutes.

2. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 11 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soient al dente. Égoutter les pâtes en réservant ½ tasse (125ml) de l'eau de cuisson. Ajouter les pâtes et l'eau de cuisson réservée à la préparation de poivrons et mélanger pour bien les enrober.

3. Au moment de servir, parsemer chaque portion du feta.

Verdict : Très bon, malgré qu'il n'y as pas vraiment de sauce dans ces pâtes, le goût du salami fait toute la différence.   Se sera une recette à refaire prochainement.

Source : Livre "Nos 225 meilleures recettes express" (coup de pouce)

Spaghetti aux boulettes de veau

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 55 minutes
Portion : 4
Calories : 845

Ingrédients
Boulettes de veau
10 oz (300g) de veau haché
1 oeuf
½ t (125 ml) de chapelure (environ)
2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive

Sauce tomate
2 c. à tab huile d'olive
1 oignon haché grossièrement
1 poivron rouge coupé en dés
1 poivron vert coupé en dés
3 carottes coupées en dés
2 boîtes (28 oz/796 ml chacune) de tomates italiennes
1 brin de persil frais, haché
3 feuilles de basilic frais, hachées
1 lb (500 g) spaghettis
parmesan râpé
sel et poivre noir du moulin

Préparation
Boulettes
1. Dans un bol, mélanger le veau, l'œuf et la chapelure. Façonner la préparation en boulettes de ¾ po à 1 po (2 cm à 2,5 cm) de diamètre jusqu'à ce qu'elles soient fermes (au besoin, ajouter de la chapelure). Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 4 à 5 minutes en les retournant souvent. Réserver.

La sauce
2. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, les poivrons et les carottes et cuire, en brassant, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter les tomates en les écrasant à l'aide d'une fourchette et laisser mijoter pendant 10 minutes. Saler et poivrer. Réduire à feu doux, ajouter les boulettes de veau réservées et laisser mijoter de 30 à 45 minutes. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le persil et le basilic et mélanger.

3. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et répartir dans quatre assiettes. Napper de la sauce aux boulettes de veau et parsemer de parmesan.

Verdict : C'était bon, mais j'ai trouver que la sauce était un peu trop liquide.   J'ai aussi fais des boulettes un peu plus grosses.

Source : Livre "Les recettes secrètes de nos mères"

Ragoût de boulettes à l'italienne

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion 4

Ingrédients
Pour les boulettes
5 saucisses italiennes la peau enlevée
1/3 tasse chapelure nature
1/3 tasse de parmesan râpé
2 c. soupe de basilic émincée
1 œuf

Pour le ragoût
2 c. soupe d'huile olive
1 oignon haché
1 c. soupe ail haché
1 tasse bouillon poulet
2 tasses de sauce tomates
2 tomates coupées en dés
Sel et poivre au goût
1 tasse d'orzo
1½ tasse épinards émincés

Préparation
1. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner 16 boulettes en utilisant environ 2 c. soupe de préparation pour chacune d'elles

2. Dans une cocotte ou dans une casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 2 a 3 minutes.

3. Ajouter l'oignon et l'air. cuire 1 minute

4. Incorporer le bouillon, la sauce tomate et les tomates. Assaisonner. Porter à ébullition. Couvrir et cuire de 18 à 20 minutes a feu doux-moyen.

5. Pendant ce temps, cuire l'orzo al dente dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter.

6. À la fin de la cuisson du ragoût, incorporer les épinards et l'orzo

~~~Version à la mijoteuse
1. Suivre les étapes 1 à 3

2. Transférer la préparation dans la mijoteuse.

3. Verser ½ tasse de bouillon de poulet, 1 tasse de sauce tomate et les tomates dans la mijoteuse.

4. Assaisonner. Couvrir et cuire a faible intensité de 4 à 5 heures.

5. Pendant ce temps cuire l'orzo al dente dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter. à la fin
de la cuisson du ragoût incorporer l'orzo et l'épinards.

Verdict : très bon, j'aime beaucoup l'orzo comme pâtes et c'est une belle façon de le servir

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes.  Volume 4, N°10

Stew aux boulettes de boeuf

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portion ; 4-6

Ingrédients
1½ lb de boeuf haché
2 c. soupe d'huile olive
1 oignon haché
2 branches de céleri coupées en petits cubes
2 gousses d'ail hachées
3 carottes coupées en morceaux
1 boîte de tomate concassées ou en dés de 796 ml
1½ tasse de navet coupé en cubes
½ tasse de poivron vert coupé en cubes
½ tasse de poivron rouge ou jaune coupé en cubes
2 c. soupe de bouillon de boeuf liquide
1 c. soupe sauce worcesthershire
1 c. soupe basilic séché
1 c. soupe origan séché
½ c. thé thym séché
1 a 2 feuilles de laurier
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Former 16 boulettes en utilisant environ 45 ml de boeuf haché pour chacune d'elles

2. Dans un cocotte ou dans un casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir l'oignon, le céleri et l'ail quelques minutes

3. Ajouter les boulettes de boeuf et faire dorer jusqu'à ce que l'intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée

4. Incorporer les restes des ingrédients. Couvrir la préparation d'eau. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter a feu doux de 30 à 45 minutes, en ajoutant de l'eau au besoin

Verdict : J'aime bien les repas de mijoté et mes enfants aiment les boulettes lors un beau mélange de deux choses qu'on aiment.  

Source : 5 ingrédients - 15 minutes.  Volume 4, N°10