Délicieux gâteau de Noël aux cerises

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 1h 

Portion : 12

Ingrédients

2 tasse de farine tout usage

2 c. à thé de poudre à pâte

½ c. à thé de bicarbonate de soude

½ tasse de fruits confits

½ tasse de noix de Grenobles (hachées)

1 tasse de sucre

½ tasse d' huile de canola

1 oeuf

½ tasse de lait

1 c. à thé d' essence de vanille

Le zeste de 1 orange

½ tasse de jus d'orange

½ conserve (300 ml) de lait condensé sucré

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 F

2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.

3. Verser la préparation dans un moule à pain beurré et cuire au four 60 à 65 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir avant de démouler.

4. Verser le lait condensé sur le gâteau (vous pourriez également faire de petits trous sur la surface du gâteau pour que le lait condensé entre dans le gâteau)

Source : Roxanne cuisine

Gâteau aux épices et à la mélasse

Préparation : 25 minutes

Cuisson ; 60 minutes

Portion ; 8

Ingrédients

Gâteau

160 g (¾ tasse) de cassonade

115 g (½ tasse) de beurre non salé

125 ml (½ tasse) de mélasse

60 ml (¼ tasse) d’eau

15 ml (1 c. à soupe) de cannelle moulue

5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre moulues

5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil moulues

5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu

1 ml (¼ c. à thé) de clou de girofle moulu

4 anis étoilés (j'en ai pas mis)

1 orange, le zeste râpé finement

1 citron, le zeste râpé finement

265 g (1-¾ tasse) de farine tout usage non blanchie

5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

2 oeufs

125 ml (½ tasse) de crème sure

Sirop

80 g (6 c. à soupe) de cassonade

45 ml (3 c. à soupe) d’eau

Préparation 

Gâteau

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) et d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses), et le tapisser d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés.

Dans une casserole, porter à ébullition la cassonade, le beurre, la mélasse, l’eau, les épices et les zestes d’orange et de citron. Retirer du feu. Laisser tiédir 10 minutes. Retirer les anis étoilés et les composter.

2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et la poudre à pâte.

3. Dans un grand bol, mélanger au fouet les oeufs et la crème sure. Ajouter le mélange de mélasse en remuant. Incorporer les ingrédients secs. Répartir la pâte dans le moule.

4. Cuire au four 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir 10 minutes. Démouler.

Sirop

1. Dans une petite casserole, porter à ébullition la cassonade et l’eau. Retirer du feu. À l’aide d’un pinceau, badigeonner du sirop le gâteau encore chaud. Laisser refroidir complètement.

Source : Ricardo

Salade de carottes traditionnelle

Préparation : 25 minutes

Portion : 4

Ingrédients

2 ½ c. à soupe d'huile d’olive, 

1 ½ c. à soupe de sirop d’érable

1 ½ c. soupe de jus de citron

1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme

1 c. soupe de moutarde de Dijon

½ c. soupe de zeste d’orange

1 c. thé d'ail

½ c. thé de sel

¼ c. thé de poivre

1/3 tasse de raisins secs

3 tasses de carottes

2/3 tasse de noix de Grenoble

2 tiges d'oignons verts

2 c. soupe de persil frais

Préparation

1. Dans un bol, fouetter l’huile d’olive, le sirop d’érable, le jus de citron, le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde de Dijon, le zeste d’orange, l’ail, le sel et le poivre jusqu’à l’atteinte d’une sauce lisse et homogène.

2. Dans un deuxième bol, recouvrir les raisins secs d’eau chaude. Laisser tremper 5 minutes avant d’égoutter et d’éponger légèrement les raisins à l’aide de papier absorbant.

3. À l’aide de papier absorbant, éponger le surplus d’eau des carottes en fines juliennes.

4. Dans un grand bol, mélanger les carottes en morceaux avec les raisins secs égouttés, les noix de Grenoble, les oignons verts, le persil et la vinaigrette préparée. Laisser macérer au moins 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.

Source : Bon pour toi

Poulet à l'érable et moutarde de dijon dans la mijoteuse

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 6h10
Portion ; 4

Ingrédients
Pour le poulet :
8 cuillères à thé de cassonade
8 hauts de cuisse de poulet (ou des poitrines!)
Sel et poivre du moulin
2 cuillères à soupe de beurre non salé
2 têtes de brocoli coupées en fleur
2 cuillères à soupe de persil frais

Pour la sauce :
1/3 de tasse (85 ml) de sirop d’érable
3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à thé de moutarde sèche (rajouter de la moutarde de Dijon si vous n’en avez pas)
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
2 gousses d’ail émincées
½ cuillère à thé de romarin séché
½ cuillère à thé d’origan séché
Le zeste d’un orange
Sel et poivre du moulin

Préparation
1. Dans un bol de taille moyenne, bien mélanger tous les ingrédients de la sauce ensemble et mettre de côté.

2. En utilisant vos doigts bien, étendre environ 1 cuillère à thé de cassonade par morceaux de poulet. Si vous utilisez des poitrines, utilisez-en un peu plus, on ne vira pas fou avec ça.

3. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez les morceaux de poulet.

4. Saisissez pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient légèrement brunis.

5. Mettre les morceaux de poulet dans votre mijoteuse.

6. Verser la sauce au sirop d’érable.

7. Faire cuire dans la mijoteuse pour 6 heures à LOW ou 2 h 30 à HIGH.

8. Ajouter les brocolis dans les dernières 30 minutes.

9. Garnir de persil.

Verdict : Très bonne recette de poulet à la mijoteuse avec un p'tit goût de sucré.  J'ai bien aimé le fait de cuire le légumes directement dans la mijoteuse

Source : Chef cuisto

Poitrines de poulet à l'orange et moutarde à l'ancienne

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 4
Marinade : 2 heures

Ingrédients
4 poitrines de poulet désossées de 180 g (environ 1/3 de lb) chacune, la peau enlevée

Pour la marinade:
125 ml (½ tasse) de jus d'orange
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) de zestes d'orange
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
10 ml (2 c. à thé) de thym haché

Pour la sauce d'accompagnement :
60 ml (¼ de tasse) de jus d'orange
125 ml (½ tasse) de marmelade d'oranges
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre (moi 1 c. soupe)
½ oignon haché
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Dans un sac hermétique, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les poitrines et réfrigérer de 1 à 2 heures.

2. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Égoutter les poitrines et jeter la marinade.  Sur les grilles chaudes et huilées, déposer les poitrines et fermer le couvercle. Cuire de 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.

3. Pendant ce temps, verser les ingrédients de la sauce d'accompagnement dans une casserole et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

4. Servir avec les poitrines.

Note : j'ai diminué la quantité de vinaigre de cidre car j'avais peur que la sauce soit trop vinaigrée

Verdict : nous avons beaucoup aimé la sauce pour accompagner ces poitrines de poulet qui était juteuses et pleine de saveurs

Source : Pratico-Pratique

Poulet à l'orange façon Général Tao

Préparation : 35 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 4-6

Ingrédients
1 tasse de riz blanc
2 tasse huile végétale pour cuisson
¼ tasse de farine tout usage
½ tasse de fécule de maïs
4 poitrines de poulet sans peau et os, coupées en dés
2 oeufs légèrement battus
Une grosse pincée de sel
¼ tasse d'oignons verts, hachés
Graines de sésame, pour servir

Sauce
1 tasse bouillon de poulet
Le jus d'une orange
Zeste d'une ½ orange
½ tasse de sucre
3 gousses d'ail haché
¼ de tasse de vinaigre de riz
2 c soupe de sauce soya
1 c. soupe de sauce chili (sriracha)
2 c. soupe de fécule de mais (dilué dans 3 c. soupe eau)

Préparation
1. Cuire le riz comme indiqué sur l'emballage. Réserver

2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce puis verser dans un grande poêle, porter a ébullition

3. Baisser le feu au minimum et laisser mijoter pendant 5 minutes. Passer le tout au tamis afin d'en obtenir une sauce bien lisse, puis verser de nouveau dans la poêle. Réserver sur le rond, à feu doux afin qu'elle reste chaude

4. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.

5. Pendant ce temps, mélanger la farine et la fécule de maïs dans un bol. Ajouter le poulet afin de bien l'enrober du mélange. Ajouter les oeufs et le sel, puis bien mélanger.

6. cuire le poulet dans l'huile pendant 3 minutes de chaque côté.

7. Retirer le poulet de l'huile. Bien l'égoutter et le plonger dans la poêle où se retrouve la sauce afin de bien l'enrober. Servir sur un lit de riz, puis décorer d'oignons verts et de graines de sésame

Verdict : le poulet général Tao est un de mes plats préférés, alors quand j'ai vu cette recette dans le livre de Marilou je me suis dis que c'était pour être la première à être essayer!  Et je suis tellement pas déçu.  C'est vraiment excellent! 

Source : Livre "Trois fois par jour - Tome 1"

Pouding chômeur à l'orange

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portion : 9
Calories : 438

Ingrédients
1 grosse orange

Mélange #1
3/4 tasse (150 g) de sucre
2 oeufs
1/2 tasse (120 g) de beurre ramolli ou margarine
1/2 tasse (125 g) de lait

Mélange #2
1 ½ tasse (200 g) de farine
1 ½ c. à thé (6 g) de poudre à pâte
½ c. à thé (3 g) de bicarbonate de soude

Sauce
¼ tasse (60 g) d'eau tiède
1 tasse (200 g) de cassonade
1 tasse de sirop d'érable

Préparation
1. Prélever le zeste de l’orange. Réserver.

2. Peler l’orange à vif et en faire de fines tranches. Couper les tranches en 4. Déposer les oranges dans un moule 8 X 8 pouces, beurré. Réserver.

3. Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf le lait).  Ajouter le mélange #2 et le lait et brasser doucement.  Déposer dans le moule, sur les oranges.

4. Bien mélanger les ingrédients de la sauce avec le zeste d'orange.  Ajouter la sauce sur le dessus de la pâte à gâteau.

5. Cuire dans un four préchauffé à 350 °F, pendant environ 35-40 minutes (moule 8 X 8), sur la grille du centre. Servir encore chaud avec de la crème glacée

Verdict : j'ai beaucoup aimé le mélange érable/orange.  Par contre ce dessert est pour les personnes à la dent sucrée.  Moi je l'ai trouver trop sucré, mais les enfants ont adorés.

Source : Les douceurs de Genny
Recette vue chez : Dans la cuisine de blanc manger

Cupcakes moelleux à l'orange

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 12

Ingrédients
½ tasse (120g) de beurre mou
¼ tasse (50g) de sucre
3 oeufs larges
le zeste râpé de 2 oranges
le jus de 2 oranges
1 2/3 tasse (200g) de farine
1 pincée de sel
1½ c.thé de poudre à pâte (levure chimique)
décoration au choix (omis)

Préparation
1. Battre le beurre et le sucre, ajouter les oeufs et bien battre.

2. Ajouter le zeste, la farine, sel, poudre à pâte et le jus d'orange et battre pour mélanger.

3. Mettre la pâte dans des moules à muffins avec des cassettes de papier, dessus déposer des confettis en sucre ou autre décorations et cuire au four préchauffé à 350F. (180C.) pour 20 minutes. Sortir du four et mettre sur des grilles pour refroidir.

Note : je n'ai pas mis les décorations/confettis sur les cupcakes.  À la place j'ai préparé un glaçage au fromage à la crème

Verdict : Très bon, très moelleux et pas trop sucré.  

Source : La table en fête

Mijoté de poulet à l'orange

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 75 minutes
Portion : 6
Calories : 325

Ingrédients
½ tasse de farine
1 c. thé paprika
⅛ c. thé poudre d'ail
2 c. thé sel
¼ c. thé poivre noir
6 poitrines de poulet dessossées coupées en gros morceaux
3 c. table huile d'olive
1 tasse de champignons coupés en tranches
1 boîte de crème de champignons
½ tasse de bouillon de poulet
½ tasse de jus d'orange
½ tasse de vin blanc sec
1 c. table de cassonade
¾ c. thé gingembre moulu
2 tasses de carottes coupées en tranches épaisses
1 tasse de céleri en tranches épaisses
Tranches d'oranges

Préparation
1. Dans un sac de plastique refermable, mélanger la farine, le paprika, la poudre d'ail, 1 c. thé de sel et le poivre. Ajouter les morceaux de poulet, quelque uns a la fois. Fermer le sac hermétiquement et l'agiter pour bien enrober le poulet.

2. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les morceaux de poulet, en plusieurs fois au besoin et cuire pendant 3 minutes de chaque coté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer le poulet de la casserole et réserver. Dans la casserole, ajouter les champignons et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit évaporé

3. Entre-temps, dans un bol ou une grande tasse a mesurer, mélanger la crème de champignons, le bouillon, le jus d'orange, le vin, la cassonade, le gingembre et le reste du se. Remettre le poulet réservé dans la casserole. Ajouter le mélange de crème de champignons et mélanger. Réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes. Ajouter les carottes et le céleri et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Au moment de servir, garnir chaque portion de tranches d'orange

Verdict : Excellent.  J'aime beaucoup ajouter des fruits dans les plats de viande/volaille. Ce mijoté est vraiment bon.  À refaire sans faute.

Source : Recettes secrète de nos mère (coup de pouce)

Muffins au gruau et aux abricots

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 12
Calories : 164

Ingrédients
1 tasse de gruau
1 tasse de farine de blé
½ tasse de cassonade
⅓ tasse germe de blé
2 c. thé de poudre a pâte
1½ c. thé zeste d'orange râpé
1 c. thé de cannelle moulue
½ c. thé de sel
1 tasse de lait écrémé
2 blancs d'oeufs battus
¼ tasse huile végétale (moi canola)
¼ tasse de tartinade a l'abricot

Préparation
1. Préchauffer le four a 400°F. Déposer des caissettes en papier dans un moule a muffins moyens de 12 alvéoles

2. Dans un grand bol, combiner le gruau, la farine de blé entier, la cassonade, le germe de blé, la poudre a lever, le zeste d'orange, la cannelle et le sel. Bien mélanger. Combiner le lait, les blancs d'oeufs et l'huile. Bien mélanger. Ajouter aux ingrédients secs en une seule fois. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

3. Remplir les caissettes au ⅔ de pâte. À l'aide d'une cuillère, déposer 1 c. thé de tartinade a l'abricot au centre de chaque caissette. Déposer le reste de la pâte sur la tartinade en prenant soin de répartir uniformément. Saupoudrer chaque muffin de gruau.

4. Cuire de 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée. Sortir du four et déposer sur une grille. Badigeonner légèrement le dessus des muffins de tartinade a l'abricot en guise de glace. laisser reposer pendant 10 minutes et démouler

Verdict : Il me restait un fond de confiture à l'abricot et cette recette était juste parfait pour ça.  Les enfants sont vraiment aimer d'avoir un milieu bien fruité dans ces muffins.

Source : Quaker - Les meilleures recettes

Pain d'épices aux poires et à l'orange

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 1 heure

Portion : 10

Ingrédients

½ tasse beurre ramolli (moi compote pommes)

1 tasse cassonade

3 gouttes d'extrait de vanille

2 c. soupe zeste orange

1 c. thé cannelle

1 c. thé gingembre moulu

1 c. thé muscade

2 oeufs

2 tasses farine

2-3 pincées de sel

2 c. thé poudre a pâte

1/3 tasse poudre d'amandes

¾ tasse de lait

1 boîtes poires égouttées et coupées en dés

1 orange, pelure enlevée et coupée en dés

Préparation

1. Préchauffer le four a 350°F

2. À l'aide du batteur électrique, mélanger le beurre avec la cassonade, la vanille, les zestes et les épices jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse. Incorporer les oeufs un à un en fouettant à vitesse moyenne

3. Dans un bol, mélanger la farine avec le sel, la poudre à pâte et la poudre d'amandes.

4. À l'aide d'une cuillère en bois incorporer graduellement la préparation crémeuse aux ingrédients secs en alternant avec le lait, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Incorporer les dés de poires et d'orange.

5. Tapisse un moule a pain de 9x5 po d'une feuille de papier parchemin. Répartir uniformément la pâte dans le moule.

6. Cuire au centre du four de 1 heure a 1h10, jusqu'à ce que la lame d'un petit couteau insérée au centre du pain en resorte propre

7. Laisser tiédir 10 minutes puis démouler sur une grille.

Valeur en points plus WW : 5 points

Verdict : Excellent. Le goût de l'orange est bien présent et avec les épices ça fait une beau mélange. Les enfants et la maman ont adorés.

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes ~ Volume 3, N°3

Gelée de canneberges aux zestes d'orange

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 5

Ingrédients
1 orange (jus et zeste)
3 tasses de canneberges
¼ tasse sucre
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Prélever les zestes et le jus d'une orange.

2. Déposer dans une casserole le jus, le zeste, les canneberges, le sucre, le sel et le poivre

3. Laisser mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce que les canneberges éclatent

Valeur en points plus WW : 1 point

Verdict : Excellent accompagnement.  Par contre pour ce qui aiment moins le goût amer des canneberges, ajouter un peu plus de sucre.

Source : Revue 5 ingrédient 15 minutes.  Volume 2, N°7

Boeuf et légumes à la milanaise

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 4

Ingrédients755 gr Haut de surlonge de boeuf coupé en cubes
4 tomates coupés en dés (j'en ai mis que 2)
2 tasses bouillon boeuf
3 oranges jus & zeste
1 casseau de champignons
2 c. huile olive
¼t farine
1 oignon coupé en dé
1 carottes coupée en morceaux (j'ai mis 3 carottes)
2 c. thé ail haché

Préparation

1. Dans une casserole chauffer l'huile à feu moyen. Colorer les cubes de boeuf de 3 @ 4 minutes. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute

2. Incorporer le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à feu doux 20 minutes.

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes