Casserole de saucisses et de riz à l'italienne

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portion : 4
Calories : 591

Ingrédients
1 lb (454 g) saucisses de porc et boeuf, en morceaux (moi, italienne douce)
2 oignons, hachés finement
1 c.à thé de sel
1 gousse ail, émincée
1 c.à thé de poivre
1 tasse de céleri, en dés
¼ c.à thé de basilic
½ piment vert, en dés
2 c.à soupe d'huile
¾ tasse de riz, non cuit
1½ tasse d'eau
1 conserve (19 oz; 540 ml) de jus de tomate

Préparation
1.Dans un chaudron antiadhésif, dorer les saucisses, ajouter les légumes et laisser saisir à feu moyen environ 5 minutes.

2. Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 20 à 30 minutes. Servir.

Verdict : Vraiment excellent ce repas et en plus tout se cuit dans le même chaudron = moins de vaisselle à faire. 

Source : Les coin recettes de Jos

Sauce à spaghetti St-Germain

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2 ou 6 heures
Portion : 18 (½ tasses)
Calories : 195

Ingrédients
2 c. à soupe d'huile d'olive
1½ oignon haché finement
½ piment haché finement
½ tasse de céleri haché finement
2 gousses d'ail
1 lb de boeuf haché
1 lb de veau haché
1 boîte (28 oz) de tomates broyés 
300 ml de jus de tomates
1 boîte (10 oz) de crème de tomate
1 petite boîte de pâte de tomate (5 oz)
¾ tasse Ketchup
½ tasse de sauce Chili au piment
⅓ tasse d'eau
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de sucre
¾ c. à thé de sel
¼ c. à thé de thym séché
¼ c. à thé d'origan séché
filet de sauce tabasco

Préparation
Revenir les légumes dans l'huile chaude. Ajouter la viande et faire brunir, égoutter le gras. Ajouter tout les autres ingrédients et laisser mijoter au moins 2 heures.

Méthode à la mijoteuse
Procéder de la même manière, mais transférer les légumes et la viande cuits dans la mijoteuse. Ajouter les autres ingrédients et cuire 6 heures à LOW.

Verdict : je ne connais pas du tout le restaurent St-Germain donc je ne peux pas dire si cette sauce lui ressemble.  Mais nous avons bien aimé celle-ci et je vais l'a refaire à l'occasion.  Je trouvais un peu bizarre l'ajout de Ketchup mais finalement c'est bien bon.

Source : Recettes secrètes
Recette vue chez : Doumdoum se régale

Macaroni long de mamie

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

Portion : 6

Ingrédients

1 boite 450g de macaroni long Catelli

2 boites 540ml (19oz) de jus tomate (moi juste une)

1 boite de 680ml de sauce tomate

2 ou 3 tranche de steak mince couper en lanière (moi environ 1 lb)

Préparation

1. Faire cuire les pâtes. Ne pas les faire trop cuire parce qu'elles vont finir aux four.

2. Couper le steak en lanière, et faire cuire.

3. Après que le steak est cuit rajouter les jus de tomates et la sauce tomate, faire chauffer un peu.

4. Dans une rotissoire mettre les pâtes et le mélange de sauce et steak et mettre aux four environ 30 minute à 350°F

Note : Si la sauce trop liquide on peut rajouter une petite boite de pâte de tomate.

Valeur en points plus WW : 11.5 points

Verdict : Eh non! c'est pas la recette de ma mamie à moi, mais bien celle de la mère de ma belle-soeur.  Une bonne recette que tout le monde a aimé. 

Source : Manger avec Mo

Boulettes Mexicaines

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 35 minutes

Portion : 6-8

Ingrédients

1½lb de boeuf haché (veau haché pour moi)

2 oeufs battus

1 oignon haché finement

¾ tasse de chapelure

1 c. à thé de sel

1 c. à thé de poudre de chili

½ c. à thé de sel d'ail

½ c. à thé de poivre

2 c. à table d'huile

14 onces de sauce chili

1 tasse de jus de tomates

½ tasse d'eau

½ tasse de sirop de maïs

2 c. à table de jus de citron

1 c. à table de poudre de chili

1 c. à thé d'origan

½ c. à thé de sel d'ail

3-4 gouttes de tabasco (omis)

Préparation

1.Mélanger les 8 premiers ingrédients comme il faut et en faire des boulettes d'environ 1 pouces.

2. Placer les boulettes sur une plaque graissée et les cuire environ 15-20 minutes à 400F.

3. Dans un chaudron, mettre le reste des ingrédients et bien mélanger.

4. Cuire environ 10 minutes à feu moyen et y ajouter les boulettes.

5. Cuire de nouveau environ 10-15 minutes selon le besoin.

Valeur en points plus WW : 9 points (boeuf) ~ 7 points (veau)

Verdict : Excellent!  On a tous aimé le petit goût punché de la sauce.  Et la sauce ça en fait beaucoup, donc parfait pour les types sauces.

Recette vue chez : Ces temps-ci en cuisine

Source : Dans la cuisine d'Hada

Boulettes d'enfance

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
Portion : 8

Ingrédients
1 kg (2 lb) de bœuf haché maigre
250 ml (1 tasse) de riz à grains longs cuit
125 ml (½ tasse) d’oignon haché (1 petit oignon)
1 boîte de 284 ml (10 oz) de soupe condensée aux tomates, non diluée
1 boîte de 540 ml (19 oz) de jus de tomates
Persil plat ciselé au goût
Sel et poivre

Préparation
1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Préparer un plat de cuisson d’environ 33 X 23 cm (13 X 9 po).

2. Dans un grand bol, avec les mains, mélanger la viande, le riz, l’oignon et 15 ml (1 c. à soupe) de soupe aux tomates. Saler et poivrer.

3. Avec les mains, façonner de 16 à 18 boulettes en calculant environ 45 ml (3 c. à soupe) du mélange de viande pour chacune. Les déposer dans le plat de cuisson.

4. Dans une tasse à mesurer, mélanger le reste de soupe aux tomates et le jus. Verser sur les boulettes.

5. Cuire au four environ 1 heure. Arroser les boulettes avec le jus de tomates à mi-cuisson. Au service, parsemer de persil. Servir avec une purée de pommes de terre.

Valeur en points plus WW : 8 points

Verdict :C'est vrai que cette recette goûte mon enfance. Les enfants sont adorés. À refaire.

Source : Ricardo

Sauce à spaghetti cuite au four

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 3 heures
Rendement : 22 tasses

Ingrédients
5 oignons en dés
3 tasse de celeri coupés en dés
8 gousses d'ail broyées
3 lb de boeuf ou veau haché
2 boîtes de pâte de tomate (5 oz)
1 boite de jus de tomate (1.5 l)
2 poivrons verts hachés
4 boîtes de tomates en dés de 28 oz (moi 3)
1 c. soupe de sucre
1 c. soupe assaisonnement a l'italienne
1 c. thé de piment rouge broyé
1 c. thé d'épices mélangées
6 feuilles de laurier
1 c. soupe d'origan
½ c. thé de poivre
2 c. soupe de sel
½ tasse de persil frais haché
1 boîte de sauce tomate (5 oz)
1 tasse de flocon d'avoine
227gr. champignons tranchés (mon ajout)

Préparation
1. Préchauffer le four à 350°

2. Faire revenir dans un peu d'huile la viande et l'oignon dans un grand chaudron allant au four. Lorsque la viande est cuite, ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.

3. Cuire au four environ 3 heures, c'est à dire 2 heures couvert et 1 heur à découvert (j'ai ajouter les flocons d'avoine 1 heure avant la fin de la cuisson)

4. Assaisonner

Note : pour une sauce plus piquante ajouter plus de piments broyés ou de tabasco. Les flocons d'avoine donnent un sauce plus onctueuse. On peut les omettre

Valeur en points plus : 3 points par portion de ½ tasse

Verdict : première expérience pour une sauce cuite au four et je ne suis pas déçu du résultat. Très bonne sauce. À refaire.

Source : Les secrets culinaires de Maman (Gemma R. Bernard)

Macaroni à la viande

Préparation ; 25 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 6

Ingrédients
2 tasses de macaronis
2 c. soupe huile olive
1 oignon haché
1½ lb de boeuf haché
1 branche de celeri coupée en dé
1 gousse d'ail hachée
1 boîte de 540ml de jus de tomate
½ boîte de 284ml de crème de tomate
½ tasse de sauce tomate
2 feuilles de basilic émincées
Sel et poivre au goût
½ tasse mozzarella rapé
½ tasse parmesan

Préparation
1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes Al Dente. Égoutter.

2. Dans un poêlon, chauffer l'huile a feu moyen et faire revenir l'oignon de 1 à 2 minutes.

3. Ajouter la viande et cuire de 2 a 3 minutes. Ajouter l'ail et le celeri.

4. Incorporer le jus de tomate, la crème de tomate, la sauce tomate, le basilic, le sel et le poivre. Laisser mijoter a découvert à feu moyen de 15 a 20 minutes.

5. Préchauffer le four a 400°F. Ajouter les macaronis dans la préparation et remuer.

6. Verser dans un plat allant au four de 13po x 9po. Saupoudrer de mozzarella et de parmesan. Cuire au four 25 minutes

Valeur en points plus WW : 11 points

Verdict : le fameux macaroni à la viande.. il doit y avoir je ne sais trop combien de recettes. Celle-ci est très bonne. tout le monde a bien apprécié le souper.

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes, Volume 2, N°2