Boeuf au vin rouge et champignons

Préparation : 25 minutes
Cuisson  7 heures
Portion : 4
Calories : 538

Ingrédients
755 gr de cubes de boeuf à ragoût
2 c. soupe d'huile de canola
1 oignon coupé en dés
1 c. soupe d'ail haché
1 paquet de champignons de 227 gr coupés en quatre
¼ tasse de farine
1 tasse de vin rouge corsé
1 tasse de bouillon de boeuf
¼ tasse de pâte de tomates
¼ tasse de sirop d'érable
2 feuilles de laurier
1 carottes coupée en dés
1 tige de thym
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Assécher la viande à l'aide de papier absorbant

2. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir quelques cubes de boeuf a la fois sur toutes les faces de 2 à 3 minutes. Déposer les cubes de boeuf dans la mijoteuse

3. Ajouter l'oignon, l'ail et les champignons dans la mijoteuse

4. Saupoudrer de farine et remuer. Verser le vin rouge, et le bouillon de boeuf en remuant. Ajouter les reste des ingrédients. Remuer

5. Couvrir et cuire à faible intensité de 7 à 8 heures.

Verdict : le temps des mijotés sont de retour!   Une autre belle recette. avec un léger goût de sirop d'érable

Source : Revue 5/15 - Volume 7 N°4

Penne à la grecque

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 6
Calories : 507

Ingrédients
1 boîte de 450g de penne
1 petit oignon rouge
1 poivron jaune en dés
¾ lb de poitrine de poulet en petits cubes
½ tasse d'olives Kalamata dénoyautées, égouttées et hachées
¼ tasse d'origan frais haché
1 bouteille de 680 ml de coulis de tomates
Poivre et sel
½ tasse de fromage feta émiétté

Préparation
1. Cuire les pâtes selon la méthode indiquée sur l'emballage. Égoutter et réserver

2. Chauffer un poêlon antiadhésif à feu moyen vif sans ajouter de matière grasse. Cuire l'oignon, le poivron et le poulet 5 minutes sans remuer pour dorer

3. Ajouter les olives et l'origan. Remuer et poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter le coulis. Poivrer généreusement. Ajouter une pincée de sel et mélanger.

4. Réduire le feu à moyen doux et poursuivre la cuisson 5 minutes

5. Intégrer les pâtes cuites à la sauce et mélanger. Pour servir garnir chaque portion de feta.

Verdict : très bon plat de pâtes qui se prépare rapidement.  Parfait pour les soirs de semaine.

Source : Cuisine Futée le magazine - 1er numéro

Farfalles crémeuses aux tomates et mascarpone

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 4
Calories : 507

Ingrédients
1 boîte de 375g de farfalles
2 tasses de sauce tomate
½ tasse de mascarpone
2 tomates coupées en dés
½ tasse de bacon cuit et coupé en dés
¼ tasse de basilic haché (facultatif)

Préparation
1. Dans une casserole d'eau bouillante salée cuire les pâtes. Égoutter

2. Pendant ce temps, chauffer la sauce tomate a feu moyen dans une autre casserole. Ajouter le mascarpone et les tomates. Laisser mijoter de 4 à 5 minutes en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

3. Incorporer les pâtes

4. Garnir chaque portion de dés de bacon et si désiré de basilic

Verdict : c'était la première fois que je cuisinais des pâtes avec du mascarpone et je vous confirme que se sera pas la dernière fois.  J'ai beaucoup aimé.  Par contre mon mari n'a pas vraiment aimé l'ajout des morceaux de bacon sur le dessus de ses pâtes.  Mais sinon dans l'ensemble de très bonnes pâtes qui se prépare en un rien de temps

Source : Revue 5/15 - Volume 6, N°8

Tournedos de boeuf, sauce moutarde et oignon

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4
Calories : 550

Ingrédients
4 tournedos bardés
2 oignons émincés
2 c. soupe de moutarde a l'ancienne
¾ tasse de bouillon de poulet
½ tasse de crème a cuisson 15%
2 c. soupe d'huile olive
1 c. thé ail haché

Préparation
1. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen

2. Cuire les tournedos de 2 à 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Retirer de la poêle et réserver dans une assiette.

3. Dans la même poêle, cuire les oignons de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés

4. Aouter la moutarde, le bouillon de poulet, la crème et l'ail. Porter à ébullition et laisser mijoter a feu doux-moyen de 6 à 8 minutes

Verdict : J'aime beaucoup les sauces avec des oignons pour servir avec des tournedos de bœuf.  Et celle-ci avec l'ajout de la moutarde lui apporte un p'tit plus!

Source : Revue 5 ingrédients -15 minutes. Volume 5, N°5

Casserole de poulet à la mexicaine

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 11 minutes
Portion : 4
Calories : 535

Ingrédients
4 poitrines de poulet sans peau, émincées
1 sachet de 35g d'assaisonnement a fajitas
1 boîte de 540 ml de tomates en dés
½ sac de 240g de croustilles de mais
1½ tasse de mélange fromage râpés (type mexicana)
1 c. soupe huile olive
3 c. soupe de persil haché
3 oignons verts émincés

Préparation
1. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le poulet de 1 à 2 minutes de chaque côté

2. Saupoudrer d'assaisonnements a fajitas. Ajouter les tomates en dés et le persil. Porter à ébullition et cuire de 6 à 8 minutes.

3. Dans un plat de cuisson déposer les croustilles de mais et ajouter le poulet. Couvrir de fromage.

4. Cuire au four de 3 à 4 minutes a la position "broil"

5. Si désiré, parsemer d'oignons verts au moment de servir.

Verdict : On a tous aimer le goût de piquant de ce plat et les croustilles de maïs apporte un beau croquant.  Par contre la prochaine fois je vais essayer de mettre les croustilles plus sur les côtés que dans le fond du bol pour évite qu'elles soient trempées.

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes - Volume 4, N°12

Burger à la feta et tomates séchées

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Réfrigération : 30 minutes
Portion : 4
Calories : 545

Ingrédients
1 c. soupe huile olive
4 pains a hamburgers

galettes:
½ lb boeuf hahcé
½ lb de veau haché
100 gr feta émietté
¼ tasse tomates séchées hachées
3 c. soupe persil
½ oignon haché

sauce :
1/3 tasse tzatziki
2 c. soupe menthe fraiche

garniture :
2 tasses de roquette (moi bébé épinard)

Préparation
1. Dans un bol mélanger les ingrédients des galettes. Réserver au frais 30 minutes

2. Dans un autre bol, mélanger les ingrédient de la sauce et réserver au frais

3. Au moment de la cuisson façonner 4 galettes d'environ ¾ pouce d'épaisseur.

4. Dans une poêle, chauffer l'huile a feu moyen. Cuire les galettes 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée.

5. Pendant ce temps, préchauffer le four a la position "broil". Ouvrir les pains et les griller au four environ 1 minute.

6. Garnir les pains de sauce, d'une galette et de roquette

Cuisson sur BBQ
À la puissant moyenne-élevée, cuire les galettes de 5 a 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée. Griller les pains 1 minute.

Verdict : Très bon et ça fait différent de ma recette traditionnelle de hamberger.  La feta apporte de la légèreté à la galette

Source : JE cuisine - Volume 8, N°2

Casserole de pâtes, de poulet et de champignons

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portion : 4
Calories : 510

Ingrédients
2½ de tasses rotini riches en fibres, non cuits
1 (450 g) de lb poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées
1 (227 g) de paquet champignons frais en tranches
¾ de tasse sauce pour pâtes
1 (14 oz ou 398 ml) de boîte tomates en dés sans sel ajouté, non égouttées
1 de c. à thé basilic séché
1 (270 g) de pot Crème de cuisson Philadelphia légère Herbes et ail
½ de tasse 4 fromages Italiano râpés Kraft léger

Préparation
1. Chauffer le four à 375 ºF.

2. Faire cuire les pâtes selon le mode d'emploi sur l'emballage, sans ajouter de sel.

3. Entre-temps, faire chauffer à feu mi-vif une grande poêle vaporisée d'un enduit à cuisson. Ajouter le poulet et les champignons; les faire cuire 5 min ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose, en remuant de temps à autre. Incorporer la sauce pour pâtes, les tomates et le basilic; porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux 2 min ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Ajouter la Crème de cuisson; cuire de 2 à 3 min ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant.

4. Égoutter les pâtes. Les ajouter au mélange de poulet; mélanger délicatement. Verser dans un plat de cuisson de 2 litres vaporisé d'un enduit à cuisson; couvrir.

5. Cuire 20 min ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Garnir de fromage; cuire, à découvert, 5 min ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu.

Verdict : Un autre excellent plat de pâtes/poulet.  Tout le monde a bien aimé et cette recette sera à refaire prochainement!

Source : Kraft Canada

Casserole de boulettes aux abricots

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4
Calories : 535

Ingrédients
1 c. table huile olive
1 c. table beurre
1 oignon hachée finement
1 boîte de tomates en dés assaisonnées à l'italienne (28oz)
10 abricots séchées coupés en deux
20 boulettes de boeuf cuites, décongelées
3 c. table amandes grillées en tranches
3 c. table coriandre fraîche hachée
Sel et poivre

Préparation
1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile et le beurre a feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter les tomates, les abricots et les boulettes. Saler et poivrer. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.

2. Au moment de servir, garnir chaque portion d'amandes et de coriandre.

Verdict : très bon mais par contre la prochaine fois je vais faire moi-même mon mélange de boulettes car j'avais acheter des boulettes cuites congelées à l'épicerie. 

Source : 225 recettes Express (coup de pouce)

Casserole de gemellis aux saucisses

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 4
Calories : 542

Ingrédients
500gr de Gemellis
1 petit oignon rouge haché grossièrement
½ tasse de poivron rouge et jaune coupés en morceaux
4 saucisses italiennes douces ou fortes la membrane enlevée (moi 1 lb)
700 ml sauce tomate
1 c. soupe huile olive
Persil italien haché au goût (facultatif)

Préparation
1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter puis remettre les pâtes dans la casserole

2. Pendant ce temps, dans une autre casserole, chauffer l'huile d'olive a feu moyen. Faire revenir l'oignon de 1 à 2 minutes

3. Ajouter les poivrons et la chair de saucisses. Cuire de 2 à 3 minutes, en défaisant la chair des saucisses en petits morceaux.

4. Incorporer la sauce tomate. Laisser mijoter 10 minutes a découvert

5. Transférer la préparation dans la casserole contenant les pâtes. Réchauffer quelques minutes

6. Si désiré, parsemer de persil au moment de servir

Verdict : des pâtes avec de la saucisses italiennes chez-moi c'est toujours gagnant et cette recette ne fait pas exception! 

Source : 5 ingrédients 15 minutes.  Volume 4, N°6

Kraft Dinner maison

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 4
Calories : 536

Ingrédients
300 g. de macaronis ou autres pâtes courtes
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
1½ tasse de lait
1 tasse de cheddar extra fort orange, râpé
¼ tasse de parmesan fraîchement râpé
¼ tasse de sauce à pizza (piquante ou non)
De 1 c. à thé à 2 c. à soupe de Sriracha (facultatif)
Poivre

Préparation
1. Cuire les pâtes dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient presque al dente.

2. Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre. Saupoudrer la farine sur le beurre et bien mélanger afin de créer un roux. Cuire 1 minute avant d'ajouter ½ tasse de lait. Fouetter vigoureusement pour bien intégrer la farine au lait.

3. Verser le reste du lait et porter à ébullition en remuant avec un fouet constamment. Réduire à feu doux dès le premier gros bouillon. Ajouter les fromages, la sauce à pizza et la Sriracha et mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

4. Incorporer délicatement les pâtes cuites et égouttées. Réchauffer et poivrer au goût. Servir immédiatement.

Verdict : Sauce très crémeuse et vraiment bonne.  J'aime l'ajout de la sauce à pizza.  J'aurais jamais penser ajouter ça.  C'est un plaisir coupable à la maison de manger du kraft dinner.  Par contre mes enfants préfère quand même la version en boîte qu'on achète à l'épicerie. 

Source : À porc égal

Boeuf aux tomates express

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 4
Calories : 510

Ingrédients
2 tasses (500 ml) rotinis non cuits
1 lb (500 g) boeuf haché maigre
2 tasses (500 ml) champignons, tranchés
1 oignon moyen, haché
1 boîte (284 ml) soupe condensée Tomates, de CAMPBELL®
¼ tasse (60 ml) eau
1 c. à s. (15 ml) feuilles d’origan séché, hachées
½ c. à t. (2 ml) ail en poudre
1 tasse (250 ml) mozzarella, râpée en filaments

Préparation
1. Cuire les pâtes selon le mode d’emploi figurant sur l’emballage, sans ajouter de sel. Égoutter et réserver.

2. Faire revenir le boeuf, les champignons et l’oignon à feu mi-vif, dans un grand poêlon, en remuant souvent.

3. Incorporer la soupe, l’eau, l’origan et l’ail en poudre (mélangés au préalable). Amener à ébullition, en remuant souvent. Ajouter les pâtes cuites et réduire le feu à « doux ».

4. Laisser mijoter, à couvert, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud – pendant environ 5 minutes, en remuant de temps à autre. Garnir de fromage et parsemer de fines herbes hachées ou de poivre noir concassé, si désiré

Verdict : bon et rapide.  Parfait pour les soirs pressés. 

Source : Campbell