Potage de patates douces

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 6
Calories : 142

Ingrédients
2 c. thé huile canola
¾ tasse carottes coupées en tranches fines
½ tasse poireau haché finement
⅓ tasse poivron orange ou jaune haché
⅓ tasse oignon haché finement
1 gousse d'ail haché finement
3½ tasse de bouillon de poulet
1 lb patates douces pelées et coupées en deux sur la longueur puis en tranches fines
1 petite pommes de terre pelée coupée en deux et en tranches fines
⅓ tasse vin blanc sec ou bouillon poulet
1 pincée de poivre noir
1 feuille de laurier
¼ tasse pacanes hachées, grillées

Préparation
1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile a feu moyen-vif. Ajouter les carottes, le poireau, le poivron, l'oignon et l'ail. Cuire en brassant de temps a autre, pendant environ 5 minutes. Ajouter le bouillon, les patates douces, la pomme de terre, le vin, le poivre et la feuille de laurier et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres. Retirer la feuille de laurier

2 Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation en purée lisse. Remettre le potage dans la casserole et réchauffer. Au moment de servir, parsemer chaque portion des pacanes grillées.

Verdict : rien de mieux qu'un bon potage réconfortant, crémeux et goûteux pour nous réchauffer avec les temps froid de cet hiver.   Nous avons beaucoup aimé ce potage. 

Source : Livre "Les recettes de nos mères"

Poulet à la vinaigrette

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 8
Calories : 143

Ingrédients
1 kg (2 lb) de poitrines de poulet sans la peau et désossées, coupées en 2 sur l’épaisseur
125 ml (½ tasse) de vinaigrette passe-partout (Voir recette)

Préparation
1. Dans un grand bol, enrober les poitrines de poulet avec la vinaigrette.

2. Dans un grand poêlon antiadhésif, griller les poitrines de poulet à feu moyen-vif 7 minutes de chaque côté.

Note : moi j'ai fait cuire les poitrines de poulet non coupées au four pendant environ 25 minutes

Verdict : Recette parfait pour les soirs pressés, mais très bonne.  Poulet goûteux et tendre!  J'avais fais la vinaigrette il y a quelques semaines pour une salade et elle était excellente.  J'ai voulu tenter l'expérience avec ce poulet et je n'ai pas regretter.   

Source : Cuisine futée

Muffins à la mélasse et au gingembre

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 22 minutes
Portion : 12 (moi 17)
Calories : 135

Ingrédients
2½ tasse de farine
½ tasse de cassonade
1 c .à table de gingembre moulu
2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de cannelle
1 tasse de babeurre
½ tasse de mélasse
¼ tasse d'huile de canola
1 œuf

Préparation
1. Tamiser les ingrédients secs dans un petit bol (6 premiers ingrédients).

2. Dans un autre bol, battre le reste des ingrédients, puis incorporer ce mélange au premier.

3. Diviser le mélange entre 12 moules à muffins graissés ou habillés d'une coupe en papier.

4. Cuire à 350°F de 20 à 22 minutes.

Verdict : Il faut aimer le goût du gingembre car il est bien présent.  Nous avons beaucoup aimé cette recette de muffins moelleux!

Source : Recettes du Québec
Recette vue chez : Les délices de Maya

Vinaigrette passe-partout

Préparation : 5 minutes
Rendement  : 1 tasse
Calories : 113 (pour 2 c. soupe)

Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
30 ml (2 c. à soupe) d’eau
5 ml (1 c. à thé) de sucre blanc
2 ml (½ c. à thé) de fines herbes séchées
1 pincée de flocons de piments forts (facultatif)
Poivre et sel
125 ml (½ tasse) d’huile d’olive

Préparation
1. Dans un grand pot Mason de 750 ml (3 tasses), mélanger tous les ingrédients à l’exception de l’huile.

2. Fermer le pot et bien remuer.

3. Ajouter l’huile, refermer et remuer vigoureusement pour créer une émulsion.

4. Se conserve 1 mois au réfrigérateur.

Verdict : j'utilise beaucoup de vinaigrettes soit pour accompagner une salade ou bien pour mariner de la viande et j'essaie le plus possible d'éviter les vinaigrettes du commerce.  Je préfère faire ma propre vinaigrette.  Celle-ci ressemble à celle que je fais pour ma salade césar.  Elle est très bonne, onctueuse et le goût de la moutarde est bien présent.   Je vais garder la recette pas trop pour l'a refaire à nouveau. 

Source : Cuisine Futée

Barres tendres au chocolat et au beurre d'arachide

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 32
Calories : 130

Ingrédients
1 tasse de farine
¾ tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
½ c. à thé de bicarbonate de soude
½ tasse de beurre, ramolli
¾ tasse de beurre d’arachide Kraft au miel
⅓ tasse de cassonade tassée
⅓ tasse de sucre
1 œuf
1 c. à thé de vanille
5 oz. de chocolat mi-sucré Baker's, haché
½ tasse de canneberges séchées

Préparation
1. Tapisser un moule de 13 po x 9 po de papier d'aluminium, en laissant dépasser le papier des côtés; vaporiser d'un enduit à cuisson. Mélanger la farine, les flocons d'avoine et le bicarbonate de soude jusqu'à homogénéité.

2. Battre le beurre, le beurre d'arachide, le sucre et la cassonade dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter l'œuf et la vanille; bien mélanger. Ajouter graduellement les ingrédients secs, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer le chocolat et les canneberges; presser délicatement l'appareil au fond du moule.

3. Cuire le dessert de 20 à 22 min ou jusqu'à ce que le centre soit pris. Le laisser refroidir complètement, puis le démouler en utilisant les poignées de papier, avant de le couper en barres.

Verdict : Les enfants ont adorés ces barres!   Habituellement je n'aime pas les desserts fait avec les beurre d'arachide car je trouve que ça goûte trop.  Mais celui-ci je l'aime bien.  Je ne sais pas si c'est le fait que c'est du beurre d'arachide au miel qui fait la différence.

Source : Kraft Canada 

Bouchées d'énergie sans cuisson

Préparation : 20 minutes
Portion : 20
Calories : 115

Ingrédients
1 tasse de flocon d'avoine à l'ancienne ou cuisson rapide
½ tasse de brisures de chocolat
½ tasse de beurre d'arachide
½ tasse de graines de lin moulues
⅓ tasse de miel
1 c. à thé de vanille

Préparation
1. Mélanger tous les ingrédients ensemble et mettre au frigo une dizaine de minutes pour faciliter le roulage.

2. Façonner entre 15 et 30 boules, tout dépendant de la grosseur que vous les ferez.

3. Mettre dans un contenant hermétique et gardez au frigo.

Verdict : les enfants ont adorés.  Par contre la prochaine fois je crois que je vais mettre des mini-brisures de chocolat

Source : Le palais gourmand

Soupe aux alphabets de Sylvain

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portion : 6
Calories : 120

Ingrédients
8 tasses bouillon de poulet
2 carotte en rondelles
2 branches céleri en dés
1 oignon émincé
1 tasse pâtes alimentaires en forme d'alphabets (moi 3/4tasse)
2 c. à thé beurre
2 c. à thé concentré de bouillon de boeuf style Bovril
poivre au goût
sel au goût

Préparation
1. Dans une casserole pouvant contenir tous les ingrédients, faire fondre le beurre. Sauter l'oignon. Ajouter les carottes et le céleri et cuire pendant 5 minutes.

2. Verser le bouillon de poulet, le concentré de bouillon de bœuf, les pâtes alimentaires, le sel et le poivre.

3. Laisser mijoter pendant 30 minutes à feu moyen.

Note : j'ai transcris la recette tel quelle.  Par contre j'ai modifié légèrement la recette.  J'ai mis les pâtes alimentaires environ 10 minutes avant la fin car j'avais peur qu'une cuisson pendant 30 minutes allait être beaucoup trop pour ces pâtes là.  Et aussi j'ai mis seulement ¾ tasse de pâtes au lieu de 1 tasse.

Verdict : Mes enfants aiment les soupes en autant qu'il y ai du riz ou des pâtes dedans, sinon ils aiment mieux des potages, mais cette recette a passer le test à la maison, malgré les morceaux de légumes dedans.  À refaire

Source : Recettes du Québec
Recette vue chez : Dans ma boustifaille