Poitrines de poulet à la crème de champignon et vin blanc

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 7 heures (moi 5 heures)
Portion : 4

Ingrédients
2 poitrines de poulet désossées (moi 4)
1 boîte (284 ml) de crème de champignons (moi 2)
12 gros champignons coupés en 2 (moi 20)
2 cuillères à table d'épices pour poulet (moi herbes de provence)
2 cuillères à table de fromage parmesan
1/2 tasse de vin blanc
1 petit oignon tranché

Préparation
1. Dans un bol, mélanger le vin blanc et la crème de champignons.

2. Au fond d'une mijoteuse, mettre les poitrines de poulet coupées en lanières de 1 cm avec les épices. Ajouter les champignons et les oignons.

3. Mettre le mélange de crème sur le dessus, puis le fromage parmesan.

4. Couvrir et faire cuire à feu bas pendant 7 heures. (moi 1hr à high et 4 hr à low)

Valeur en points plus WW : 10 points

Verdict : la sauce est très bonne, mais le poulet était un peu sec. La prochaine je vais le mettre 5 hrs à low.

Source : Recettes du Québec

Filet de porc aigre-doux

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 oignon, haché finement
2 c.à soupe (30 ml) huile végétale (moi huile olive)
1 gousse ail, écrasée
1 lb (454 g) filets de porc, en rondelles
2 carottes, en bâtonnets
2 branches de céleri, coupées en biais
1 piment vert, en cubes
1 piment rouge, en cubes
1 conserve (14 oz; 398 ml) d'ananas en cubes, égouttés
½tasse (125 ml) sauce chili
2 c.à soupe (30 ml) sauce soya
2 c.à soupe (30 ml) vinaigre de vin rouge
1 c.à soupe (15 ml) fécule de maïs
Sel, au goût
Poivre, au goût

Préparation
1. Faire cuire à feu vif les carottes et le céleri dans l'huile. Ajouter l'oignon et l'ail, faire dorer.

2. Ajouter la viande et la faire brunir. Ajouter les deux poivrons, puis y incorporer l'ananas. Bien mélanger.

3. Dans un plat à part, mélanger la sauce chili, la sauce soya, le vinaigre de vin, et la fécule de maïs.

4. Ajouter à la préparation de viande en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit porté ébullition et qu'il s'épaississe. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.

Valeur en Points Plus WW : 6 points

Verdict : Très bonne recette que je fais depuis quelques années déjà et qui est bien apprécié par ma petite famille.

Source : Recettes du Québec

Soupe crémeuse aux patates douce et panais

Préparation :15 minutes
Cuisson :40 minutes
Portion : 6

Ingrédients
1 c.à soupe (15 ml) beurre
1 oignon, gros
2 panais
2 patates douces, grosses
3/4 c.à thé (3 ml) muscade, moulue
1/4 c.à thé (1 ml) sel
4 tasses (1 L) bouillon de poulet
1 tasse (250 ml) lait
1 c.à soupe (15 ml) cassonade
Poivre frais, moulu, au goût

Préparation
1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre ou la margarine à feu moyen. Sauter l'oignon haché environ 5 minutes.

2. Incorporer les panais tranché et les patates douces (pelées) en morceaux et faire sauter pendant 2 autres minutes. Assaisonner de sel et de muscade.

3. Mouiller avec le bouillon de poulet et porter à ébullition.

4. Baisser le feu à doux et laisser mijoter lentement, partiellement couvert, pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5. Au mélangeur ou au robot culinaire, réduire la soupe en une purée lisse.

6. Remettre la soupe dans la casserole, incorporer le lait et faire chauffer avant de servir. Ne pas faire bouillir. Incorporer la cassonade. Saler et poivrer au goût.

Valeur en points plus WW : 3 points

Verdict : Excellente soupe. Fiston en a demander un 2e bol. Recette à mettre dans les préférées de la famille.

Source : Recette du québec

Brochettes de poulet à la Grecque

Préparation :30 minutes
Macération : 1 heure
Cuisson :15 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 kg (2 1/8 lbs; 18 oz) poitrines de poulet, désossées
3 gousses ail, écrasées
Jus de citron
1 1/2 c.à thé (7 ml) origan
1 1/2 c.à thé (7 ml) paprika
1 c.à soupe (15 ml) sel (moi seulement 1 c. thé)
50 ml huile d'olive

Préparation
1. Mélanger ensemble tous les ingrédients sauf le poulet.

2. Mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur. Plus le temps de macération est long, plus la viande sera tendre et savoureuse.

3. Confectionner ses brochettes avec ses légumes préférés et cuire au BBQ.

Note : Jus de citron: quantité d'un demi citron.

J'ai pris seulement 4 poitrine de poulet pour cette recette car 1 kg aurait fait trop de brochettes pour seulement 4 portions. J'ai aussi couper en deux le reste des ingrédients pour la marinade. J'ai aussi coupe de beaucoup la quantité de sel car je trouvais que c'était beaucoup trop.

Avec 4 poitrines de poulet j'ai fait 7 brochettes.

Valeur en Point Plus WW : 4 points par brochette

Verdict : c'est une recette que brochette que j'ai fais à plusieurs occasions et elle est très bonne.

Source : Recette du québec

Blanc de poulet Salsa

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 2

Ingrédients
3/4 tasse (190 ml) salsa
1/4 tasse (65 ml) cassonade
1 c.à soupe (15 ml) moutarde de Dijon
2 poitrine de poulet, désossées, sans la peau

Préparation
1 Préchauffer le four à 400°F (200°C).

2 Mélanger ensemble la salsa, la cassonade et la moutarde de Dijon.

3 Mettre les blancs de poulet dans un plat peu profond allant au four.

4 Verser le mélange de salsa sur les blancs de poulet.

5 Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C), pendant 25 minutes

Verdict: Excellent. Et je sers ce poulet avec les pâtes assaisonnées ail roti et poivrons

Source : Recettes du Québec

Crème de légumes à la canadienne

Préparation: 35 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 8

Ingrédients
2 c.à soupe beurre
1/2 tasse carottes, en dés
1/2 tasse navets, en dés
1/2 tasse céleri, en dés
1/4 tasse pommes de terre, en dés
1/2 tasse oignon, haché
1/2 tasse poireau, haché
1 tasse tomates, en dés
3 tasses bouillon de boeuf
Sel, au goût
Poivre, au goût
1/2 tasse crème

Préparation
1 Faire suer les légumes et les tomates dans le beurre pendant 5 min.

2 Ajouter le bouillon. Saler et poivrer. Amener à ébullition et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.

3 Passer au mélangeur. Ajouter la crème.

Verdict : Vraiment excellent. Très goûteuse comme crème. Ma fille a adoré, elle qui est pas trop du type soupe

Source : Recettes du Québec

Soupe à l'orge et aux légumes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 Minutes
Portion : 8

Ingrédients
1 oignon en dés
2 tiges de célerie en dés
3 carottes en dés
3 patates en dés (moi j'en ai pas mis)
½ petit navet en dés
2 gousses d'ail émincées
2 c. soupe d'huile d'olive
sel & poivre
Épices au choix (basilic, orégan, persil)
⅓ tasse orge perlé
4 tasses de bouillon de poulet
4 tasses de bouillon de boeuf (moi j,ai mis que du bouillon de boeuf)

Préparation
1. Chauffer l'huile dans la casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, le celeri. les carottes et l'ail. Sauter jusqu'à tendreté environ 10 minutes. Saler et poivrer et assaisonner au goût.

2. Ajouter l'orge, les patates et le navet. Faire sauter 2 minutes en brassant.

3. Ajouter les bouillons. Porter à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter 45 minutes juqu'à ce que l'orge et les légumes soient tendres.

Verdict : très bon et à refaire c'est sûr

Source : Recettes du québec
Points WW : 2 points