Penne à la Gigi

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 50 minutes

Portion : 4

Ingrédients

1 boîte de 28oz de tomate en dés épicées

7.5oz de pâte de tomate

10 champignons frais tranchés

4 oignons verts tranchés finaement

1 lb de jambon coupé en dés

2 c thé de basilic frais ciselée

1 tasse de lait

2 c. table de parmesan frais râpé

1 c. table d'ail haché

½ tasse de vin blanc

Sel et poivre

2 tasses de penne cuits (moi 3 tasses)

Préparation

1. Dans une casserole, porter a ébullition les tomates, la pâtes de tomates, les champignons, les oignons verts, le jambon et le basilic. Laisser mijoter à feu moyen doux environ 5 minutes et ajouter le lait, le parmesan, l'ail et le vin. Saler et poivrer.

2. Poursuivre la cuisson environ 45 minutes jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse. Répartir les penne cuits dans 4 bols et arroser de sauce Gigi

Valeur en points plus WW : 7 points

Verdict : Excellent plat de pâtes.  Et si on veux on peux le faire sans protéine aussi ou bien changer le jambon par le poulet.  Mais moi mes enfants adore le jambon alors je savais que ce plat ferait fureur.

Source : Livre "Mincavi Spécial 20e anniversaire"

Top 10 de 2012

Je vais vous présenter mon top 10 de mes recettes préférées de 2012.. ouff.. pas facile d'en choisir seulement 10. 



Biscuits à la banane et aux graines de tournesol
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


Boeuf bourguignon
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


Roulé de veau de lait gratiné à la salsa
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


Pain aux bananes et chocolat de Mathieu Darche
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


Gâteau collation aux bananes et au beurre d'arachide
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


Salade de pâtes à la Grecque
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


Boeuf braisé à l'italienne
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


Casserole de saucisses aux tomates
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~



Rougail de saucisses de veau
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


Rigatonis arrabbiata à la saucisse italienne
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Saucisses Cocktail

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients
¼ tasse d'huile végétal
1 oignon émincé
1 c.à soupe de sauce worcestershire
2 c.à soupe de cassonade
½ c.à thé de sel
½ c.à thé de paprika
¼ tasse de jus de citron
½ tasse d'eau
1 tasse de sauce chili
1 ou 2 paquets de saucisse cocktail (mettre à la dernière minute aux mélange)

Préparation
1. Mélanger le tout dans une casserole et faire mijoter à feu doux environ 15 à 20 minutes en brassant fréquemment.

2. Ajouter les saucisses et faire mijoter.

Verdict : excellent. C'est un must de mon réveillon de Noël depuis quelques années.  Il y a un petit goût sucré-épicé vraiment bon. 

Source : Ma belle-soeur

Joyeux Noël

Je veux profiter de l'occasion pour vous souhaitez à tous et ainsi qu'à votre famille un très Joyeux Noël.  Profitez pleinement des bons moments et amusez-vous bien.

Émincé de poulet aux champignons

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 tasse champinons tranchés
¼ c. thé de thym
1 c. thé jus de citron
4 poitrines de poulet
5 c. thé de beurre
1 boîtes de 10oz de crème de champignons
1 tasse de crème 35% (moi mélange laitier 5%)
4 c. thé de persil
Sel et poivre

Préparation
1. Faire fondre le beurre et faire dorer les champignons. Ajouter les thum et le jus de cintron. Réserver.

2. Couper le poulet en lanières. Fairer dorer dans l'huile chaude. Assaisonner. Ajouter la crème de champignons ou de celeri et la crème. Bien mélanger. Incorporer les champignons et le persil. Remuer. Faire chauffer.

3. Servir sur des pâtes aux légumes

Truc : remplacer la creme par du lait condensé

Valeur en points plus WW : 12 points

Verdict : Très bon, sauce crémeuse à souhait.  À refaire

Source : Livre "Les secrets culinaires de maman" (Gemma R. Bernard)

Boulettes des fêtes

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1 heure
Portion : 12-15

Ingrédients
Boulettes
3 lb de boeuf haché maigre
2 oeufs
2 tasse de flocons d'avoine
1 1/3 tasse de poudre de lait (omis)
1 tasse oignons coupés en dés
½ c. thé de poivre
2 c. thé sel
1 gousse d'ail émincée

Sauce
2 tasses de ketchup
¼ tasse de cassonade
½ tasse d'oignons hachés
1 gousse d'ail émincée
1 c. thé de basilic
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Préchauffer le four à 375°F

2. Battre les oeufs dans un grand bol.  Ajouter tous les ingrédients des boulettes.  bien mélanger.  Façonner en boulettes et les répartir sur une plaque à cuisson, très légèrement beurrée.  Cuire au four à découvert pendant environ 30 minutes.  Ne pas trop cuire.

3. Déposer les boulettes dans un chaudron allant au four.  Réserver.

4. Verser le jus de cuisson des boulettes et tous les ingrédients pour la sauce dans une casserole et amener à ébullition.  Laisser réduire légèrement.

5. Verser la sauce sur les boulettes.  Réduire la température du four à 350°F et cuire à découvert de 20 à 30 minutes.

Truc : Ajouter de l,eau ou du bouillon de boeuf à la sauce si elle est trop épaisse.

Note : moi j'ai fais la recette avec 1 kilos de boeuf haché et j'ai adapter les ingrédients des boulettes en conséquence et ça m'a donner 48 boulettes.  J'ai par contre fait la recette de la sauce identique.

Valeur en points plus WW : 8 points

Verdict : Excellente recette de boulette.  La sauce est très bonne.  Comment mentionner dans la recette j'ai ajouter un peu d'eau pour dilué la sauce.

Source : Livre "les secrets culinaires de Maman" (Gemma R. Bernard)

Pain au lait de poule

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portion : 12

Ingrédients
1 tasse de lait de poule
2 c, à thé d'extrait de rhum aromatisé
1 tasse de sucre blanc
1 extrait de vanille
2 oeufs battus
½ tasse de beurre, ramolli (moi compote pomme)
2 ¼ tasses de farine
2 c. thé de poudre à pâte
¼ c. thé de noix de muscade moulu
½ c. thé de sel

Préparation
1. Préchauffez votre four à 350 degrés. Graisser une poêle à grosse miche ou 3 mini-moules à pain.

2. Mélanger les 6 premiers ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et la muscade.

3. Ajouter les ingrédients secs au mélange de lait de poule et mélanger juste assez pour humecter. Verser dans le moule préparé.

4. Cuire au four pendant 40-60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Les petits moules à pain peut cuire au four pendant 35-40 minutes. Laisser refroidir 10 minutes, démouler et laisser refroidir complètement sur une grille à pâtisserie. Envelopper hermétiquement et conserver au réfrigérateur pour faciliter la coupe.

Valeur en points plus WW : 5 points

Verdict : mon fils est un amoureux du lait de poule alors cette recette je l'ai fais pour lui. Je suis pas déçu du résultat. Il a adoré et ça pas pris de temps et le plat était vide.

Source : Home Stories A to Z

Rigatonis arrabbiata à la saucisse italienne

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 4

Ingrédients
4 saucisses italiennes piquantes
1 2/3 tasse sauce tomate
3 tomates coupées en dés
3 c. soupe de basilic frais émincé
1 boîte de 375g de Rigatonis
2 c. soupe huile olive
1 oignon haché
2 c. thé d'ail haché

Préparation
1. Retirer la membrane des saucisses

2. Dans une casserole, chauffer l'huile a feu moyen. Cuire la chair des saucisses de 3 a 4 minutes en l'égrainant à l'aide d'une cuillère de bois.

3. Ajouter l'oignon et, si désiré l'ail. Cuire de 1 à 2 minutes. Ajouter la sauce tomate, les tomates et le basilic. Porter à ébullition. Couvrir et cuire a feu doux-moyen de 20 a 25 minutes.

4. Pendants ce temps, cuire les pâtes al dente dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter.

Valeur en points plus WW : 15 points

Verdict : À la maison on aime beaucoup des plats de pâtes/saucisses italiennes et celui là il est vraiment excellent.  Rapide à faire et très. bon.  À refaire.

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes. Volume 3, N°5

Noël blanc aux pistaches et canneberges séchées

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Portion : 36

Ingrédients
500 g de chocolat blanc
1 tasse de canneberges séchées
½ tasse de pistaches décortiquées non salées

Préparation
1. Chemiser un moule de 9 x 9 avec du papier de cuisson.

2. Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie à feu doux.

3. Mettre de côté une poignée de pistaches et de canneberges.

4. Mélanger le reste avec le chocolat. Répartir cette pâte dans le moule. Parsemer le dessus avec les pistaches et les canneberges réservées.

5. Faire prendre quelques heures ou toute une nuit au réfrigérateur (si la préparation est devenue trop ferme, la laisser 30 minutes à température ambiante afin de pouvoir découper sans briser le chocolat.)

6. Découper le Noël Blanc en morceaux réguliers qui peuvent être offerts en cadeau ou servis avec du café.

Valeur en points plus WW : 3 points

Verdict : Moi je n'aime pas trop le chocolat blanc, mais j'aime bien l'ajout de canneberge et pistaches.  Mes enfants qui adorent le chocolat blanc on adoré ces petits Noël Blanc

Source : Eat, little bird

Boules de neige au beurre d'arachide

Préparation : 20 minutes
Cuisson : aucune
Portion : 24

Ingrédients
¾ tasse de beurre d’arachide crémeux Kraft
3 c. à soupe de beurre , ramolli
1 tasse de sucre à glacer
½ tasse de chapelure de graham P'tite Abeille
1 paquet (8 carrés) de chocolat mi-sucré Baker's , fondu

Préparation
1. Mélanger le beurre d'arachide et le beurre dans un bol moyen jusqu'à homogénéité. Ajouter le sucre et la chapelure de graham; bien mélanger.

2. Façonner le mélange en 24 boules de 1 pouce; tremper les boules dans le chocolat en les retournant pour bien les en enrober. Mettre les boules sur une plaque à pâtisserie tapissée d'une feuille de papier sulfurisé ou ciré.

3. Réfrigérer les boules 1 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient fermes.

Valeur en points plus : 4 points

Verdict : Ça me rappelle drôlement le genre de bouchée-dessert que la marraine à mon mari faisait.  C'est vraiment bon.  Un petit truc, avant de tremper les boules dans le chocolat, les mettre un peu au congélateur.

Souce : Kraft Canada

Noël et temps des fêtes

Bark à la canne de bonbon

Biscuits à la menthe et au chocolat blanc
Biscuits au gâteau aux carottes de Rudolph

Biscuits au lait de poule

Biscuits de Noël aux fruits confits
Biscuits du père Noël
Bouchées de bacon
Boules aux biscuits pépites de chocolat
Boules de neige au beurre d'arachide

Carrés au Rice Krispies
Carrés de philadelphia marinés

Fudge au toblerone
Fudge de Noël

Fudge en 5 minutes

Muffin au pain d'épice

Noël blanc aux pistaches et canneberges séchées

Pain au lait de poule

Pain d'épices des fêtes (style Starbuck)
Petits pains gumbo
Poivrons au fromage et au bacon

Rouelles au fromage à la grecque

Sablés de Noël aux cerises de marasquin
Salade de macaroni orangée
Salade de macaroni style PFK
Salade de pommes de terre au bacon
Saucisses Cocktail

Saucisses cocktail à l'érable

Sucre à la crème Laura Secord

Trempette étagée des fêtes
Truffes au Nutella

liste

Filet de porc glacé à l'érable

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 6

Ingrédients
Farine
2 filets de porc de 454 g (1 lb)
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
Sel et poivre
2 échalotes françaises, hachées
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable

Préparation
1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Fariner les filets de porc. Dans une poêle allant au four, les dorer dans le beurre et l'huile. Saler et poivrer. Retirer de la poêle. Réserver.

3.Ajouter un peu de beurre dans la poêle au besoin, puis y attendrir les échalotes. Ajouter la moutarde, le sirop d'érable et laisser mijoter environ 1 minute, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remettre les filets de porc dans la poêle et bien enrober.

4.Cuire au four de 16 à 17 minutes, pour une cuisson rosée.

5. Retirer du four et couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher. Décorer de thym frais.

Valeur en points plus WW : 6 points

Verdict : Vraiment bon ce filet de porc avec le glacé à l'érable.  À refaire sans faute.

Source : Ricardo

Carrés au Rice Krispies

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 24

Ingrédients
¼ margarine ou beurre
250 g (environ 40) guimauves ordinaires ou 5 tasses de guimauves miniatures
½ c. à thé extrait de vanille (facultatif)
6 tasses céréales RICE KRISPIES*

Préparation
1. Chauffer la margarine à feu doux dans une grande casserole. Ajouter les guimauves; remuer jusqu'à ce qu'elles soient fondues et homogènes. Retirer du feu.

2. Ajouter la vanille. Ajouter les céréales en remuant pour bien enrober.

3. À l'aide d'une spatule légèrement beurrée, presser dans un moule beurré de 3,5 L (13 x 9 po). Laisser refroidir. Couper en carrés.

Valeur en points plus WW : 2 points

Verdict : c'est un must du temps de fêtes ici, les fameux rice krispies. Et ce qui est drôle là dedans c'est que c'est très rare que j'en fais pendant l'année

Source : Rice Krispies

Coq au vin

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 4 heures
Portion : 6

Ingrédients
6 cuisses de poulet sans la peau (moi haut de cuisse déssossées)
2 c. soupe d'huile olive
6 tranches de bacon d'environ ¼ po d'épaisseur coupées en lardons
1 oignon haché
227 g de champignons blancs coupés en deux
2 gousses d'ail hachées
2 c. soupe de pâte de tomates
2 c. soupe de farine tout usage
1½ tasse de vin rouge
Sel et poivre

Préparation
1. Dans une grande poêle, dorer les cuisses de poulet dans l'huile. Saler et poivre. Transvider dans la mijoteuse.

2. Dans la même poêle, dorer le bacon. ajouter l'oignon, les champignons et faire revenir jsqu'à ce qu'il soient dorés. Ajouter l'ail, la pâte de tomate et cuire 1 minute. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le vin et porter a ébullition en remuant. Transvider dans la mijoteuse. Saler et poivrer

3. Couvrir et cuire à basse température 4 heures. Servir sur du riz ou une purée de pommes de terre ou de chou-fleur.

Valeur en points plus WW : 10 points

Verdict : La photo est pas super, mais le plat était vraiment délicieux.  Le poulet se défait à la fourchette. 

Source : Livre Ricardo "la mijoteuse"

Biscuits au gâteau aux carottes de Rudolph

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 36 (moi beaucoup moins)

Ingrédients
Biscuits
1 tasse de beurre ramolli (moi compote pommes)
2/3 tasse de cassonade
1 gros oeuf
¼ tasse de mélasse
2 c. soupe de lait
1 c. thé d'extrait de vanille
1½ tasse de farine tout usage
½ c. thé de bicarbonate de sodium
½ c. thé de cannelle
2 tasse de gruau
1 tasse de carottes râpées
½ tasse de raisins secs

Glaçage
1 tasse de sucre en poudre
3-4 c. thé de lait
½ c. thé d'extrait de vanille

Préparation
1. Préchauffer le four a 375°F

2. Dans un grand bol, batter le beurre et la cassonade jusqu'à la consistance crémeuse. Ajouter l'oeuf, la mélasse, le lait et l'extrait de vanille, bien battre.

3. Dans un bol moyen, combiner la farine, le bicarbonate de sodium et la cannelle, bien mélanger. L'ajouter au mélange crémeux, bien mélanger. Incorporer le gruau, les carottes et les raisins secs, bien mélanger.

4. Déposer en portion de 1 c. soupe comble sur les plaques a biscuits non graissées.

5. Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à coloration légèrement dorée. Laisser refroidir 1 minute sur les plaques, démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement.

6. Pour le glaçage, combiner tous les ingrédients et bien mélanger. L'étendre sur les biscuits. Laisser le glaçage durcir. Converser dans un contenant bien fermé.

Valeur en points plus WW : 2 points

Verdict : Mon glaçage n'a pas été très réussi.  Mais fiston a adoré les biscuits quand même.  Tellement que j'ai du ranger le plat pour qu'il arrête de piger dedans

Source : Quaker ~ les meilleures recettes