Émincé de poulet aux champignons

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 tasse champinons tranchés
¼ c. thé de thym
1 c. thé jus de citron
4 poitrines de poulet
5 c. thé de beurre
1 boîtes de 10oz de crème de champignons
1 tasse de crème 35% (moi mélange laitier 5%)
4 c. thé de persil
Sel et poivre

Préparation
1. Faire fondre le beurre et faire dorer les champignons. Ajouter les thum et le jus de cintron. Réserver.

2. Couper le poulet en lanières. Fairer dorer dans l'huile chaude. Assaisonner. Ajouter la crème de champignons ou de celeri et la crème. Bien mélanger. Incorporer les champignons et le persil. Remuer. Faire chauffer.

3. Servir sur des pâtes aux légumes

Truc : remplacer la creme par du lait condensé

Valeur en points plus WW : 12 points

Verdict : Très bon, sauce crémeuse à souhait.  À refaire

Source : Livre "Les secrets culinaires de maman" (Gemma R. Bernard)

Gâteau au fromage et aux grains de chocolat

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure
Refroidissement : 4-5 heures
Portion : 12

Ingrédients
Fond de tarte à la chapelure
1 tasse de chapelure de biscuits graham
2 c. soupe sucre
¼ tasse de beurre fondu

Gateau au fromage
3 paquets de 225g chacun de fromage a la crème ramolli
¾ tasse sucre
3 oeufs
1 c. thé extrait de vanille
1½ de mini-grains de chocolats mi-sucrés

Préparation
1. Préchauffer le four a 350°F

2. Préparer la fond de tarte en mélangeant la chapelure et le sucre dans un bol. Ajouter le beurre fondu et bien mêler. Presser le mélanger au fond du moule et relever jusqu'à ½ pouce de hauteur sur la paroi d'un moule a charnière de 9 po. Cuire 8 a 10 minutes et laisser refroidir.

3. Battre le fromage à la crème et le sucre dans un grand bol jusqu'à consistance lisse. Ajouter les oeufs un à la fois, en battant bien entre chaque addition. Ajouter la vanille et les grains de chocolat en brassant. Verser dans le fond de tarte préparé.

4. Cuire 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque ferme (les gâteaux au fromage ont moins tendence à fendiller lorsqu'il sont cuits dans un bac d'eau). Sortir du four et déposer sur une grille. Avec un couteau, détacher le gâteau de la paroi du moule. Laisser refroidir complètement puis retirer la paroi du moule.

5. Couvrir et réfrigérer plusieurs heures. Juste avant de servir, décorer au goût.

Valeur en points plus WW : 12 points

Verdict : Excellent. Je suis une fan des gâteaux au fromage alors c'était gagné d'avance et avec une touche chocolaté c'est encore meilleur

Source : Hershey's - Les meilleures recettes

Haut de cuisse miel, lime et romarin

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Marinade : 2 heures
Portion : 4

Ingrédients
12 hauts de cuisses de poulet, la peau enlevée (moi déssossée)
Marinade
80 ml (1/3 de tasse) d'huile d'olive
80 ml (1/3 de tasse) de vinaigre balsamique
80 ml (1/3 de tasse) de tamari ou de sauce soya
60 ml (1/4 de tasse) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
10 ml (2 c. à thé) de romarin haché
Poivre au goût

Préparation
1.Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la marinade. Porter à ébullition.
2. Retirer du feu et laisser tiédir.

3. Déposer les hauts de cuisses dans un sac hermétique et ajouter la moitié de la marinade refroidie.

4. Faire mariner au frais 2 heures, idéalement 12 heures.

5.Réserver au frais le reste de la marinade.

6. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne pour une cuisson indirecte (en allumant un seul brûleur).

7.Égoutter les hauts de cuisses et jeter la marinade.

8. Sur la grille chaude et huilée, déposer les hauts de cuisses du côté du brûleur éteint.

9. Fermer le couvercle et cuire environ 15 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée, en badigeonnant régulièrement avec la marinade réservée dès la mi-cuisson.

Valeur en points plus WW : 12 points

Verdict : La marinade pour ce poulet est excellente, j'aime bien le mélange miel/lime. Une recette à refaire.

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes. Volume 3 N°2

Pizza déjeuner

Préparation : 15 minutes
cuisson : 15 minutes
Portion : 4

Ingrédients
4 pains pita sans pochette
¾ tasse sauce marinara
1 paquet de 125g capicollo doux
1½ tasse mozzarella rapée
4 oeufs

Préparation
1. Préchauffer le four à 400°F

2. déposer les pitas sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin. Étaler la sauce marinara sur les pains. Garnir de capicollo et de mozzarella. Casser un oeuf au centre de chacun des pitas

3. Cuire au four de 15 à 18 minutes.

Valeur en points plus WW : 12 points

Verdict : Les enfants ont adoré ces pizza déjeuner. Moi par contre j'ai trouver l'oeuf un peu trop cuit, mais sinon pour le reste c'était très bon. à refaire.

Source : revue 5 ingrédients, 15 minutes. Volume 3, N°2

Poulet laqué à l'érable

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 t (250 ml) de sirop d'érable médium
½ c. à thé (2 ml) de gingembre frais, haché
4 poitrines de poulet désossées d'environ ½ lb (250 g)
1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
Sel, poivre

Préparation
1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).

2. Dans une casserole, porter à ébullition le sirop et le gingembre. Réduire à feu moyen et laisser mijoter pendant 10 minutes. Retirer du feu.

3. Sur un côté des poitrines de poulet, former un quadrillage en pratiquant des incisions de 2 mm de profondeur à 2 cm d'intervalle. Ceci permettra au sirop de bien pénétrer dans la viande.

4. Saler et poivrer les poitrines de poulet. Dans un poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu moyen-vif et saisir les poitrines 2 minutes de chaque côté. Les déposer dans un plat en pyrex et les badigeonner du sirop au gingembre. Réserver le reste du sirop.

5. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les poitrines aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur.

6. Verser le reste du sirop sur le poulet et terminer la cuisson sous le gril pendant 1 minute.

Valeur en point plus WW : 12 points

Verdict : excellent. Le poulet goûte vraiment l'érable. à refaire.

Source : Tout simplement Clodine

Gâteau à la salade de fruits

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure
Portion : 12

Ingrédients
Gâteau
625 ml (2½ tasses) de farine tout usage non blanchie
10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 ml (¼ c. à thé) de sel
2 œufs
375 ml (1½ tasse) de sucre
1 boîte de 540 ml (19 oz) de salade de fruits en dés, non égouttée

Glaçage
500 ml (2 tasses) de sucre
1 boîte de 370 ml de lait évaporé
250 ml (1 tasse) de beurre non salé
10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille

Préparation
Gâteau
1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F). Beurrer et fariner un plat de cuisson de 28 X 20 cm (11 X 8 po).

2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver.

3. Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre au batteur électrique de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit pâle et léger. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec la salade de fruits.

4. Répartir la pâte dans le moule et cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Dès la sortie du four, piquer la surface du gâteau à plusieurs reprises à l’aide d’une fourchette et passer la lame d’un couteau tout autour du gâteau pour le décoller des parois du moule.

Glaçage
1. Entre-temps, dans une grande casserole, porter à ébullition tous les ingrédients à l’exception de la vanille et laisser mijoter doucement environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la préparation épaississe. Attention, le mélange à tendance à déborder. Ajouter la vanille.

2. Verser le glaçage chaud graduellement sur le gâteau en le soulevant délicatement à l’aide du couteau pour laisser passer le glaçage. Laisser imbiber. Servir tiède ou froid.

Valeur en points plus WW : 12 points

Verdict : beaucoup de calories et sucré en masse. J'ai pris que le ¼ d'une portion pour goûter. Les enfants ont par contre adoré et en redemande encore et encore.

Source : Ricardo

Fettucine avec jambon et champignons

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 4

Ingrédients375g Fettucine
1 c. table huile olive
2 tasses champignons tranchés
½ tasse poivron vert
2 c. table vin blanc
175 gr. jambon maigre coupé en fine lanières
2 c. table farine
1½ tasse lait 2%
½ c. thé basilic séché
¼ c. thé poivre et sel
½ tasse oignons verts hachés

Préparation1. Cuire les fettucine en suivant les directives de l'emballage. Bien écoutter

2. Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer l'huile a feu mi-élevé; cuire les champignons et le poivron vert pendant 3 minutes en remuant. Incorporer le vin; laisser cuire a feu doux jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé quelque peu. Incorporer le jambon

3. Délayer la farine dans le lait; l'ajouter dans la poêle avec le basilic, le sel et le poivre. Amener a ébullition en remuant sans arrêt. Ajouter les oignons verts; cuire 1 minute de plus. Ajouter les fettucine.

Valeur en points plus WW : 12 points
Verdict : Très bon. Ça été un repas "winner" à la maison. Les enfants ont adorés. à refaire.
Source : Nos meilleures recettes ~ Dietétistes du Canada

Poulet et légumes marinara

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 55 minutes
portions : 4

Ingrédients2 tranches de bacon faible en sodium, hachées
1 lb (450 g) poitrines de poulet désossées et sans peau, en morceaux de 1 po
1 c. à soupe d' assaisonnement à l’italienne
3 grosses carottes (1/2 lb ou 225 g), tranchées en diagonale
1 Oignon haché
2 tasses de bouillon de poulet avec 25 % moins de sel
2 tasses d' eau
1-1/2 tasse de sauce pour pâtes
3 tasses de rotinis de blé entier, non cuits
2 Courgettes, coupées en quartiers sur la longueur
1/2 tasse de fromage râpé Italiano 4 fromages Kraft léger (moi mozzarella)
Préparation
1. Cuire le bacon en remuant dans une grande casserole, à feu moyen, pendant 4 min ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Utiliser une cuiller à trous pour transférer le bacon dans un bol moyen, en laissant le jus de cuisson dans la casserole.

2. Ajouter le poulet et l'assaisonnement dans la casserole ; cuire en remuant pendant 4 min ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé. Ajouter au bacon et réserver.

3. Mettre les carottes et l'oignon dans la casserole ; cuire en remuant pendant 2 min. Ajouter le bouillon, l'eau, la sauce pour pâtes et les pâtes ; remuer. Amener à ébullition à feu vif ; laisser mijoter à feu mi-doux pendant 12 min.

4. Incorporer les morceaux de courgettes, le poulet et le bacon ; laisser mijoter de 8 à 10 min ou jusqu'à ce que les pâtes et les légumes soient tendres et que le poulet soit cuit.

5. Garnir de fromage.

Valeur en point plus WW : 12 points

Verdict : trés bon. À refaire mais faire cuire un peu moins longtemps les courgettes
Source : Kraft Canada

Pâtes au jambon et brocoli

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4

Ingrédients3 1/2 tasses brocoli, découpés en bouquets et tiges
300 g pipe rigate, coquilles, ou autres pâtes courtes
2 c.à soupe beurre non salé
2 c.à soupe farine blanche
1 1/3 tasse lait partiellement écrémé, 2 %
2/3 tasse fromage cheddar, ou emmenthal ,râpé
140 g jambon, coupé en dés (moi 300g)1 pincée noix muscade, râpée
1/2 tasse eau de cuisson des pâtes
sel au goût
Poivre au goût

Préparation1.Préparer les brocolis: les laver et séparer les bouquets. Peler et éliminer la partie fibreuse des tiges et couper ces dernières en petits morceaux. Blanchir 3-4 min, égoutter et réserver au chaud.

2.Pour gagner du temps, suivre les étapes suivantes de préparation de la sauce en faisant cuire les pâtes en même temps.

3.Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire 2 min en remuant. Verser graduellement le lait en fouettant. Porter à ébullition, puis ajouter le fromage râpé en brassant jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Ajouter le jambon, le brocoli et la noix muscade. Saler et poivrer. Allonger la sauce avec quelques cuillerées de l'eau de cuisson des pâtes.

4.Verser les pâtes égouttées dans la casserole. Bien mélanger et servir dans les assiettes chaudes.

Valeur en Points Plus WW : 12 points
Verdict : excellent repas de pâtes/jambon. La sauce est onctueuse.
Source : SOS Cuisine

Gratin de pâtes et poulet à la salsa

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 4 (moi 6)

Ingrédients
340g de rotini (moi 454g)
2 tasse de Salsa douce (moi 650ml)
2/3 lb poulet cuit et effiloché (moi 3 poitrines de poulet coupé en dé et cuite)
1½ macédoine de légumes congelés
2 tasses fromage mélange italien rapés (moi cheddar et mozzarella)

Préparation
1. Préchauffer le four à 375°F

2. Dans une casserole d'eau bouillange salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.

3. Dans un bol, mélanger la salsa avec le poulet, les légumes et les pâtes

4. Transférer la préparaiton dans un plat à gratin carré de 8 po(moi j'ai pris un plat rectangulaire)
Couvrir avec le fromage. Cuire au four de 30 à 35 minutes

Valeur en Points Plus WW : 12 points (j'ai séparer ma recette en 6)

Verdict : excellent. Le goût de la salsa est léger mais bien là.

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes, volume 1 numéro 5

Fusillis aux saucisses et brocoli

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 4

Ingrédients
340g Fusillis
4 saucisses italienne douces
½ brocoli (moi 1 complet)
2 c. soupe tomate séchées émincées
1 tasse sauce tomate (moi 398ml)
2 c. soupe huile olive
1 oignon émincé
2 c. thé ail haché
¼ tasse parmesan rapé (facultatif)
2 c. soupe basilic émincé (facultatif)

Préparation
1. Cuire les pâtes al dente. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les saucisses et le brocoli. Égoutter.

2. Couper les saucisses en rondelles. Dans un poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir l'oignon et les saucisses et 1 à 2 minutes

3. Incorporer les tomates séchées, l'ail et la sauce tomate. Cuire 1 minute. Ajouter les pâtes et le brocoli. Réchauffer le tout de 1 à 2 minutes.

4. Si désiré, parsemer de parmesan et de basilic

Valeur en Point Plus WW : 12 points

Verdict : Ça fait quelques recettes pâtes/saucisses italienne que je fais et j'avoue que celle-ci est vraiment bonne. Tout le monde a adoré à la maison

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes, volume 1, numéro 6

Pâtes à la carbonara

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 6

Ingrédients
227g Jambon Capicollo fort (moi 300 gr)
1 boîte de lait évaporé sans gras
1 oeuf
1 c. soupe fécule mais
60 g Fromage romano rapé (moi mozzarella)
6 portions de pâtes cuites
Poivre du moulin au goût

Préparation
1. Couper le capicollo en petits lardons.

2. Faire cuire les morceaux de jambon dans un poêlon à feu moyen jusqu'à ce qu'il s'assèchent légèrement.

3. Dans un bol, mélanger à l'aide d'un fouet la lait évaporé, l'oeuf et la fécule de mais

4. Verser le mélange dans le poelon. Porter à ébullition en remuant constamment.

5. Retirer du feu. Ajouter le fromage rapé et le poivre. Verser la sauce sur les pâtes bien chaudes. Mélanger

Verdict : Très bon et avec le goût un peu piquant du capicollo ça donne vraiment du goût à ce plat.

Valeur en Point Plus WW : 12 pts

Source : Manger Santé pour le plaisir