Brochettes de poulet à la Grecque

Préparation :30 minutes
Macération : 1 heure
Cuisson :15 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 kg (2 1/8 lbs; 18 oz) poitrines de poulet, désossées
3 gousses ail, écrasées
Jus de citron
1 1/2 c.à thé (7 ml) origan
1 1/2 c.à thé (7 ml) paprika
1 c.à soupe (15 ml) sel (moi seulement 1 c. thé)
50 ml huile d'olive

Préparation
1. Mélanger ensemble tous les ingrédients sauf le poulet.

2. Mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur. Plus le temps de macération est long, plus la viande sera tendre et savoureuse.

3. Confectionner ses brochettes avec ses légumes préférés et cuire au BBQ.

Note : Jus de citron: quantité d'un demi citron.

J'ai pris seulement 4 poitrine de poulet pour cette recette car 1 kg aurait fait trop de brochettes pour seulement 4 portions. J'ai aussi couper en deux le reste des ingrédients pour la marinade. J'ai aussi coupe de beaucoup la quantité de sel car je trouvais que c'était beaucoup trop.

Avec 4 poitrines de poulet j'ai fait 7 brochettes.

Valeur en Point Plus WW : 4 points par brochette

Verdict : c'est une recette que brochette que j'ai fais à plusieurs occasions et elle est très bonne.

Source : Recette du québec

boeuf aux pommes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
Portion : 6

Ingrédientsboulettes
1 1/2 livre de bœuf haché maigre
1 œuf
1/2 tasse de flocons d'avoine
1 oignon haché
Sel et poivre

Sauce
1 tasse de ketchup
1/4 tasse de succédané de sucre brun (moi cassonnade)
1 c à table sauce soya
1/2 tasse d'eau
1/2 tasse de jus de pommes 100% pur
1 c à table de moutarde sèche

Préparation
1. Mélanger les ingrédients des boulettes, puis confectionner 24 boulettes de bœuf

2. Mélanger les ingrédients pour la sauce. Verser sur les boulettes. Cuire au four à 350º F (175º C) pendant 1 heure.

Valeur en points plus WW : 7 points

Verdict : très bonne boulette. Une recette que je fais depuis plusieurs années
Source : Mincavi, Livre #4

Poulet et légumes marinara

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 55 minutes
portions : 4

Ingrédients2 tranches de bacon faible en sodium, hachées
1 lb (450 g) poitrines de poulet désossées et sans peau, en morceaux de 1 po
1 c. à soupe d' assaisonnement à l’italienne
3 grosses carottes (1/2 lb ou 225 g), tranchées en diagonale
1 Oignon haché
2 tasses de bouillon de poulet avec 25 % moins de sel
2 tasses d' eau
1-1/2 tasse de sauce pour pâtes
3 tasses de rotinis de blé entier, non cuits
2 Courgettes, coupées en quartiers sur la longueur
1/2 tasse de fromage râpé Italiano 4 fromages Kraft léger (moi mozzarella)
Préparation
1. Cuire le bacon en remuant dans une grande casserole, à feu moyen, pendant 4 min ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Utiliser une cuiller à trous pour transférer le bacon dans un bol moyen, en laissant le jus de cuisson dans la casserole.

2. Ajouter le poulet et l'assaisonnement dans la casserole ; cuire en remuant pendant 4 min ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé. Ajouter au bacon et réserver.

3. Mettre les carottes et l'oignon dans la casserole ; cuire en remuant pendant 2 min. Ajouter le bouillon, l'eau, la sauce pour pâtes et les pâtes ; remuer. Amener à ébullition à feu vif ; laisser mijoter à feu mi-doux pendant 12 min.

4. Incorporer les morceaux de courgettes, le poulet et le bacon ; laisser mijoter de 8 à 10 min ou jusqu'à ce que les pâtes et les légumes soient tendres et que le poulet soit cuit.

5. Garnir de fromage.

Valeur en point plus WW : 12 points

Verdict : trés bon. À refaire mais faire cuire un peu moins longtemps les courgettes
Source : Kraft Canada

Filet de porc sauce crémeuse au fromage à la crème

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 465 minutes
Portions : 4 (moi 6)

Ingrédients2 filets de porc
250 g de fromage à la crème léger
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
1 oignon haché
2 c. à table de moutarde de Dijon
2 c. à table de beurre (j'en ai pas mis)
2 c. à table d'huile
Sel, poivre, herbes de provence au goût


Préparation1. Dans une poêle, faire fondre le beurre dans l'huile pour faire saisir les filets avec les oignons. Poivrer sans saler. Déposer dans la mijoteuse.

2. Dégraisser la poêle avec le bouillon, ajouter le fromage ainsi que la moutarde de Dijon. Brasser jusqu'à obtention d'une sauce crémeuse et lisse. Couvrir les filets de cette sauce. Ajouter un peu de sel et d'herbes de Provence. Laisser mijoter 8 heures (moi seulement 6heures à low) .

Valeur en points Plus : 6 points (pour 6 portions)

Verdict : Très bon. La viande est hyper tendre et elle se défait seulement à la fourchette.
Source : Recettes du Québec

Muffin au fromage à la crème et fruits des champs

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 12

Ingrédients1 paquet de fromage à la crème Philadelphia ramolli
1/4 tasse sucre à glacer tamisé
2 1/2 tasses de farine
1 c. à table de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 œuf
1 1/4 tasse de lait
1/2 tasse de cassonade légèrement tassée
1/3 tasse de beurre fondu (moi compote pomme)1 c. à thé de zeste de citron râpé
1/4 c. à thé d'essence d'amande,
1/4 tasse confiture aux fraises (moi fruits des champs)

Préparation1. Graisser de gros moules à muffins ou garnir de coupes en papier.

2. Mélanger le fromage à la crème et le sucre à glacer jusqu'à homogénéité, mettre de coté.

3. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol.

4. Mélanger l'œuf, le lait, la cassonade, le beurre fondu, le zeste de citron et l'essence d'amandes.

5. Incorporer le mélange liquide au ingrédients secs, en remuant juste assez pour humecter.

6. Déposer la moitié de la pâte dans les moules à muffins.

7. Déposer 1 c. à table de mélange de fromage à la crème et 1 c. à thé de confiture sur la pâte.

8. Déposer le reste de la pâte sur le dessus. Cuire au four a 375° F. environ 20 min. ou jusqu'à ce que les muffins soient légèrement dorés.

9. Laisser refroidir dans les moules, 5 min. Démouler et laisser refroidir 5 min. sur une grille.

Valeurs en Points Plus WW : 5 points

Verdict : ces muffins sont tellement bon. À refaire en changeant la sorte de confiture
Source : Les recettes du jour

Les secrets culinaires de Maman

Cet après-midi je suis aller faire un tour chez Ares et je suis sortie de là avec un nouveau livre de recette. J'adore les livres de recettes. J'ai feuilleté les pages rapidement et j'ai vu plusieurs recettes que je voudrais alors je me suis dit que le 29$ valait l'investissement.

Donc d'ici quelques mois vous allez voir des recettes venant de ce livre

En vacances...

d'ici les deux prochaines semaines il y aura pas grand chose qui va mijoter chez Nance.

On pars cette nuit (vers 2h environ) en direction de Myrtle Beach en Caroline du sud. 1 semaine ½ à ne pas trop faire de popotte va faire du bien. J'aime beaucoup cuisiné, mais un petit repos de ce côté va faire du bien.

Salade de pois chiche aigre-douce

Préparation : 10 minutes
Cuisson : aucune
Portion : 2

Ingrédients19 oz pois chiche en conserve
½ tasse piment rouge haché
½ tasse piment vert haché
½ tasse oignon haché
1 carotte rapée (mon ajout)1 gousse d'ail écrasée
¼ tasse vinaigre cidre
2 c. table pesil haché
2 c. table huile
2 c. table jus de citron
Sel et poivre au goût
1 sachet de succédané sucre (moi 1 c. thé sucre)
Préparation1. Mélanger tous les ingrédients ensemble

2. Couvrir et réfrigérr au moins 4 heures

Valeur en Points Plus WW : 8 points
Verdict :Excellent et rafraichissant
Source : Mincavi, Volume 5

Sauce à spaghetti aux trois viandes

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 4 heures
Portion : 10 (½ tasse chaque)

Ingrédients2 c. soupe beurre
¼ tasse huile olive
1½ lb de boeuf, veau et porc haché
1 tasse oignons coupés en dés
1 tasse carottes coupées en dés
1 tasse poireaux coupés en dés
1 tasse poivrons verts coupés en dés
1 tasse champignons coupés en dés
1 tasse sauce chili
1 boîte de 540 ml de crème de tomate
1 boîte de pâte de tomate
½ boîte de jus de tomate de 540ml
2 c. soupe de sauce pour steak
2 c. soupe de sauce worcestershire
1 c. soupe sucre
1 c. thé de thym séché
¼ c. thé flocons de piment
4 à 5 gousses ail hachées
2 à 4 gouttes de sauce VH
2 à 4 feuilles de laurier
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Dans une grande casserole, chauffer le beurre avec l'huile à feu moyen.

2. Faire revenir la viande hachée environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée.

3. Ajouter les légumes. Remuer. Ajouter le reste des ingrédients

4. Porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 heures en remuant de temps en temps

Valeur en Points Plus WW : 3 points (pour ½ tasse)
Verdict : très bonne sauce. Elle est pas mal épaisse et consistante.
Source : Revue 5 ingrédients, 15 minutes. Volume 1, numéro 8

Pain aux bananes chocolatés

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portion : 12

Ingrédients2 bananes mûres
½ tasse de beurre ramolli (moi compote pommes)6 c. soupe cassonade
2 oeufs
1 tasse farine
2 c. soupe de cacao
1 c. soupe de poudre à pâte
2 c. soupe de lait
¼ tasse de pépites chocolat noir (moi mi-sucré)
Préparation1. Préchauffez le four à 350°F

2. Écraser les bananes et réduisez-les en purée. Ajouter le beurre, la cassonade et les oeufs. Mélangez le tout.

3. Dans un bol, mêlez la farine, le cacao, la poudre à pâte. Incorporez les ingrédients secs au premier mélange et brassez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Ajouter le lait et les pépites de chocolat.

4. Versez la pâte dans un moule à gâteau rectangulaire. Faites cuire au four de 50 à 60 minutes.

5. Laisser tièdir avant de démouler.

Valeur en Points Plus WW : 2 points
Verdict :très bon et pas trop sucré.
Source : Desserts et autres délices cochons (les plaisirs gourmands de Caty)