dimanche 30 janvier 2011

Escalopes de veau aux deux moutardes


Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Portion : 4

Ingrédients
2 c. soupe de beurre
3 c. soupe d'échalotte sèche hachées
1 c. soupe de farine
1 tasse de bouillon poulet
¼ tasse de crème cuisson 15%
1 c. soupe de moutarde à l'ancienne
1 c. soupe de moutarde dijon
Set & poivre au goût
1 c. soupe d'huile (moi j,en ai pas mis)
4 escalopes de veau

Préparation
1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer les échalottes 1 minute.

2. Incorporer la farine et cuire 1 minut sans laisser colorer. Ajouter le bouillon, la crème et les deux moutardes. Porter à ébullition en fouettant. Saler & poivrer. Réserver.

3. Dans une poele, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir les escalopes 2 minutes de chaque côté.

4. Au moment de servir, napper les escalopes de sauce.

Verdict : Excellent. Tout le monde a adoré. Même mon fils qu'on surnomme ces temps-ci de maurice le difficile

Source : revue "5 ingrédients, 15 minutes"

vendredi 28 janvier 2011

Poulet au pesto et philadelphia


Cuisson : 40 minutes
Préparation : 10 minutes
Portion : 4

Ingrédients
4 poitrines de poulet désossées
8 cuillères à table de fromage Philadelphia (j'ai pris celui aux fines herbes)
4 cuillères à table de pesto
8 tranches de proscuito (ou bacon)

Préparation1. Ouvrir les poitrines de poulet pour faire des petites poches.

2. Badigeonner l'intérieur de la poitrine avec le pesto (environ 1 cuillère à table par poitrine).

3. Mettre 2 cuillères à table de fromage Philadelphia dans la poitrine.

4. Enrouler une ou deux tranches de proscuito autour de la poitrine et mettre des cure-dents pour tenir le tout.

5 Mettre au four, non couvert, à 350 degrés environ 40 minutes

Verdict : tellement bon! J'ai servi ça à mes invités et ils ont tous adorer. Par contre la prochaine fois au lieu d'utiliser du philadelphia je vais essayer du boursin cuisine.

Source : Recettes du Québec

dimanche 16 janvier 2011

Soupe à l'orge et aux légumes


Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 Minutes
Portion : 8

Ingrédients
1 oignon en dés
2 tiges de célerie en dés
3 carottes en dés
3 patates en dés (moi j'en ai pas mis)
½ petit navet en dés
2 gousses d'ail émincées
2 c. soupe d'huile d'olive
sel & poivre
Épices au choix (basilic, orégan, persil)
⅓ tasse orge perlé
4 tasses de bouillon de poulet
4 tasses de bouillon de boeuf (moi j,ai mis que du bouillon de boeuf)

Préparation
1. Chauffer l'huile dans la casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, le celeri. les carottes et l'ail. Sauter jusqu'à tendreté environ 10 minutes. Saler et poivrer et assaisonner au goût.

2. Ajouter l'orge, les patates et le navet. Faire sauter 2 minutes en brassant.

3. Ajouter les bouillons. Porter à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter 45 minutes juqu'à ce que l'orge et les légumes soient tendres.

Verdict : très bon et à refaire c'est sûr

Source : Recettes du québec
Points WW : 2 points

samedi 15 janvier 2011

Filet de saumon - sauce balsamique et érable



Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 minutes
Portion : 4

Ingrédients
4 filets de saumon
¼ tasse d'échalottes francaises (j'en avais pas j'ai donc mis des oignons)
2 c. soupe de vinaigre balsamique
¼ tasse de sirop d'érable
½ tasse de vinaigrette tomates séchées et ail roti

Préparation
1. Préchauffer le four à 400°

2. Déposer les filets de saumons sur une plaque de cuisson tapissé de papier parchemin. Saler et poivrer et cuire au four 12 minutes

3. Dans une casserole, mettre un peu d'huile et faire cuire les échalotes environ 1 minutes

4. Verser le vinaigre balsamique, le sirop d'érable et la vinaigrette. Porter à ébullition. Napper les filets de sauce.

Verdict : très bon, mais la sauce goutait un peu trop le vinaigre au goût des enfants. La prochaine fois je vais en mettre moins

Source Magazine 5-15, volume 5
Point WW : 10

dimanche 9 janvier 2011

Boeuf au paprika


Portion : 4
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients
1 c. soupe huile
1 lb de bifteck de surlonge
3 tasse de nouilles de blé entier au oeufs (moi 4 tasses)
¼ tasse de vinaigrette italienne
2 oignons hachés
225 gr. de champignons tranchés
3 c. soupe d'ail haché
3 c. soup de paprika
¾ tasse de bouillon de boeuf
1 tasse de pois surgelés (moi j'en ai pas mis)
¼ tasse de Miracle Whip
1 petite tomate hachée

Préparation
Chauffer l'huile dans une grand poels à feu mi-vif. Ajouter la viande et cuire en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Mettre de côté

Cuire les nouilles en suivant les instruction sur l'emballage. Entre-temps, chauffer la vinaigrette dans la même poêle à feu moyen et ajouter les oignons, champignons, ail et paprika. Cuire pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tout juste tendres. Ajouter le bouillon et les pois; laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les pois soient tendres. Ajouter la viande et cuire de 1 @ 2 minutes jusqu'à ce que les aliments soient bien chauds. Incorporer la miracle whip

Égoutter les nouilles. Servir avec le mélange à la viande et la tomate hachée


Verdict : Très bon et rapide

Source : Kraft Canada
Points WW : 10

Pain dattes et bananes


portions : 10
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients1 c. thé de soda à pâte
10 dattes hachées
¾ tasse eau
2 bananes mûres
1¾ t. farine tout usage
1 c. thé poudre à pâte
1 c. thé sel
1 oeuf
½ tasse sucre
1 c. thé vanille
10 c. thé margarine (moi je remplace par de la compote de pomme)

PréparationCuire les dattes à feu doux avec l'eau jusqu'à ce que les fruits soient ramolis.

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Battre l'oeuf, la margarine, les bananes écrasées et la vanille dans un autre récipient.

Combiner les deux préparations. Cuire à 350° F pendant 40 minutes environ.

Verdict : excellent. Ça fait des années que je fais ce pain aux bananes et je me tanne pas. Les enfants en apporte dans leur lunchs à l'école comme collation. Si vous voulez vous pouvez aussi rajouter des noix.

Source : Mincavi
Point WW : 5

lundi 3 janvier 2011

Macaroni à la mexicaine



Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 6

Ingrédients2 tasses (500 ml) macaronis
1 lb (454 g) boeuf haché
1 oignon haché
300 ml soupe aux tomates
1 tasse (250 ml) salsa, du commerce
1 c.à thé (5 ml) chili, en poudre (moi seulement ½c. thé)1 tasse (250 ml) fromage, râpé

Préparation
1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).

2. Cuire les macaronis selon sa méthode habituelle. Égoutter.

3. Entre-temps, dans un grand poêlon, brunir le boeuf avec l'oignon haché.jusqu'a ce que le boeuf ne soit plus rosé. Égoutter le gras.

4. Incorporer la soupe, la salsa, le Chili en poudre et le macaroni. Verser dans une casserole graissée de 8 tasses (2 L).

5. Saupoudrer de fromage et cuire environ 25 minutes.


Verdict : toute la famille a adoré

Source : Recette du québec
Points WW : 8

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