Soupe de tomates et orzo

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Portion : 6

Ingrédients

1 c. à soupe d’huile végétale Options de remplacement d’huile d’olive

1 oignon jaune, haché finement

2 gousses d’ail, hachées finement

Sel et poivre, au goût

Une boîte (796 ml) de tomates entières

4 tasses de bouillon de poulet Options de remplacement bouillon de légumes

½ tasse d’orzo (ou autres pâtes de votre choix)

1 c. à soupe de sirop d’érable

1 c. à thé d’origan séché

Préparation 

1. Dans un grand chaudron, faire chauffer l’huile à feu moyen, puis attendrir l’oignon pendant 5 minutes.

2. Ajouter l’ail, puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Assaisonner généreusement.

3. Incorporer les tomates et les écraser à l’aide d’un pilon à patates.

4. Ajouter le reste des ingrédients, puis laisser mijoter pendant 15 minutes. (Si les pâtes sont déjà cuites, les ajouter seulement à la fin de la cuisson.)

5. Rectifier l’assaisonnement, puis déguster.

Source : Trois fois par jour