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Pain-gâteau aux abricots et aux graines de pavot

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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Portion : 10

Ingrédients
1 tasse (250 ml) de sucre
¼ tasse (60 ml) de beurre
1 œuf
2 c. à soupe (30 ml) de yogourt nature
½ tasse (125 ml) de lait
1 ½ tasse (375 ml) de farine tout usage
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1 conserve de 398 ml d’abricots en moitiés, le jus réservé
2 c. à soupe (30 ml) de graines de pavot

Pour la glace :
2 c. à soupe (30 ml) de jus d’abricots
¼ tasse de sucre

Préparation
1. Beurre un moule à pain de 8 po x 4 po et mettre de côté.

2. Dans un grand bol, battre en crème le sucre et le beurre. Ajouter, en remuant, l’œuf et le yogourt. Incorporer le lait.

3. Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Incorporer les ingrédients secs au mélange liquide sans cesser de remuer jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Ajouter environ ½ à ¾ tasse d’abricots coupés en petits dés, ¼ tasse de jus d’abricots et les graines de pavot.

4. Verser la préparation dans le moule et faire cuire au four à 350°F (180°C) pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer du four et laisser reposer le pain-gâteau dans son moule pendant 3 minutes. Ensuite, déposer-le sur une grille.

Pour la glace :
Dans un petit bol, bien mélanger le jus d’abricots et le sucre; verser sur le gâteau chaud.

Verdict : Vraiment bon.  La glace fait toute la différence sur ce pain-gâteau

Source : Les délices de Maya

3 critiques:

Je suis sous le charme de ce beau cake, j'adore les graines de pavot!

J'avais beaucoup apprécié ce petit cake moi aussi! Un gros merci pour le clin d'oeil.

@ Esther : Moi aussi j'adore les graines de pavot c'est ce qui m'a attirer avec ce cake

@ Isabelle : Ça fait plaisir et merci à toi d'avoir partager

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