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Velouté de carottes

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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 6

Ingrédients
2 oignons
8 carottes
3 c. soupe huile olive
¼ tasse sirop érable
8 tasses de bouillon poulet
2 c. thé de curcuma
sel & poivre au goût

Préparation
1. Hacher les oignons et les carottes.

2. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transluicides.

3. Ajouter les carottes, le sirop, le bouillon et le curcuma. Saler & poivrer.

4. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 30 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

5. Transférer la souper dans un contenant du mélangeur. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un potage homogène.

Verdict : excellent avec l'ajout du sirop d'érable ça donne un petit goût sucré au potage.

Source : À l'érable

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