Muffins aux cerises de Marasquin

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 12

Ingrédients
1 ½ tasse de farine tout-usage
1/3 de tasse de sucre (moi ¼ tasse)2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
½ c. à thé de sel
¾ de tasse de cerises au marasquin, égouttées (conserver le sirop) et coupées en morceaux
2 oeufs
3 c. à soupe de beurre fondu (moi j'ai utiliser de la compote de pommes)½ tasse du sirop des cerises au marasquin
½ tasse de lait

Préparation
1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).

2. Beurrer et enfariner 12 empreintes d'un moule à muffins anti-adhésifs ou y déposer des caissettes en papier. Réserver.

3. Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel jusqu'à homogénéité. Ajouter les cerises en morceaux.

4. Mélanger ensemble les oeufs, le beurre fondu, le sirop des cerises et le lait dans un autre bol.

5. Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger suffisamment pour que les deux préparations soient bien combinées, sans plus.

6. Verser la pâte dans les moules à muffins jusqu'au trois quarts de leur capacité.

7. Cuire au four pendant 20 minutes. Laisser ensuite refroidir 10 minutes et démouler

Verdict : vraiment bon. Mon fils qui est un amoureux des cerises adore vraiment ces muffins.

Source : Tous à vos chaudrons