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Salade d'orecchiette

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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 4
Calorie : 459

Ingrédients
375 ml (1½ tasse, ou 150 g, ou 5 oz) d'orecchiette non cuits (moi des petits coquilles)
30 ml (2 c. à soupe) d'huile olive
2 courgettes vertes (zucchinis) en dés
1 petit oignon rouge haché
1 casseau de 225 g (½ lb) ou 500 ml (2 tasses) de tomates cerises coupées en deux
250 ml (1 tasse, ou 200 g, ou 7 oz) de fromage féta émietté grossièrement
1 conserve de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
Le jus d'un citron
60 ml (¼ tasse) de basilic frais déchiqueté
Poivre et sel

Préparation
1. Dans une grande casserole, cuire les pâtes dans l'eau bouillante selon la méthode inscrite sur l'emballage. Égoutter et réserver.

2. Pendant ce temps, préchauffer un grand poêlon antiadhésif à feu vif. Chauffer l'huile et cuire les légumes 3 ou 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Remuer à quelques reprises durant la cuisson. Réserver.

3. Dans un grand bol de service, ajouter les pâtes, les courgettes et l'oignon grillés, les tomates, le féta, les pois chiches, le jus de citron et le basilic. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

4. Bien mélanger et servir.

Verdict : J'ai pas trouver des orecchiette à l'épicerie j'ai alors pris des coquilles pour cette recette.  C'est une excellente salade pour les lunchs. 

Source : Livre "Famille Futée 2"

2 critiques:

Je l'avais déjà spotter dans son livre, merci de l'avoir publiée je vais la mettre sur Pinterest ;;)

Elle est aussi bonne chaude que froide cette salade là

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