Boulettes de porc et sauce aigre douce

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portion : 4

Ingrédients
Boulettes
1 oeuf
¼ tasse (35 gr) de chapelure
¼ tasse (25 gr) d'oignons vert hachés fins
2 c. à soupe de carotte râpée
1 c. à thé (cc) de gingembre frais
¾ c. à thé (cc) de sel
¼ c. à thé (cc) de poivre
1 lb (454 gr) de porc haché maigre

sauce aigre-douce
1 tasse (250 ml) de jus d'ananas
⅓ tasse (80 ml) de ketchup
¼ tasse (60 ml) de vinaigre de cidre
¼ tasse (60 ml) de sirop d'érable
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon moyen haché finement
1 à 2 gousses d'ail hachées finement
2 c. à thé (cc) gingembre frais

Préparation
1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet battre l'oeuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter le reste des ingrédients pour les boulettes et bien mêlé. Ensuite mélanger avec le porc et bien mêler ensemble.

2. En utilisant environ 1 c. table à la fois de la préparation au porc, façonner environ 34 boulettes. Mettre les boulettes sur une plaque à biscuit munie de rebord, tapissée de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 375°F. pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur.

3. Entre-temps dans un bol à l'aide d'un fouet, mélanger le jus d'ananas, ketchup, vinaigre, sirop d'érable et la fécule. Réserver. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et cuire en brassant souvent, pendant 4 minutes.

4. Ajouter la préparation au jus d'ananas réservée et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter les boulettes de porc et mélanger pour bien les enrober.

5. Verser la préparation dans un plat allant au four. Couvrir et cuire au four préchauffé à 350°F. pendant 25 minutes. Remuer une fois en cours de cuisson. Au moment de servir, parsemer les boulettes de porc du reste des oignons verts.

Verdict : normalement je le porc haché n'est pas une viande que j'utilise beaucoup car je préfère le bœuf ou bien le veau.  Mais cette recette est vraiment bonne.  Le porc se marie très bien avec la sauce aigre douce. 

Recette vue chez : Les plats cuisinés de Esther
Source : Coup de pouce