Muffins aux pommes, aux framboises et à l'érable

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 12

Ingrédients230 g (2 tasses) de farine tout usage
125 ml (1/2 tasse) de sucre d'érable (moi ¼ tasse sucre)1 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
1/2 c. à thé de sel
2 oeufs
175 ml (3/4 tasse) de lait
50 g (1/4 tasse) de beurre fondu (moi compote pomme)
1 c. à thé de vanille
1 pomme Délicieuse, pelée et coupée en tranches
250 ml (1 tasse) de framboises entières, fraîches ou surgelées
75 ml (1/3 tasse) de sirop d'érable (moi 2 c. soupe)
Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre d'érable, la levure chimique et le sel.

2. Dans un autre bol, battre légèrement les oeufs.

3. Ajouter le lait, le beurre fondu, la vanille et les fruits. Mélanger.

4. Répartir la pâte dans le moule légèrement huilé, à l'aide d'une cuillère.

5. Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F), de 20 à 25 minutes. À l'aide d'un cure-dents, faire quelques trous sur chaque muffin et badigeonner de sirop d'érable.

Valeur en Points Plus WW : 3 points
Verdict : La framboise ne fait pas partir de mon fruit préféré. Mais mon fils adore les framboises et les pommes alors c'est un succès garanti pour cette recette.
Source : Chatelaine