Salade de riz au tofu

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 4

Ingrédients
¼ tasse sauce soya
1 c. table pâte tomate
1 c. thé pate de piments a l'ail
ou...
½ c. thé tabasco
1 paquet de tofu extra ferme (350g)
1½ bouillon poulet
1 tasse eau
1 tasse de riz brun
3 carottes coupées en tranches fines
1 tasse celeri coupé en tranches fines
1 tasse petits pois surgelés décongelés
2 oignons verts coupés en tranches fines

Préparation
1. Dans un bol, mélanger la sauce soja, la pâte de tomate, la pate de¸piments. Éponger le tofu avec des essuis-tout et le couper enc ubes de ½ PO. Mettre les cubes de tofu dans le bol de sauce soja et mélanger pour bien les enrober. Réserver

2. Verser le bouillon de l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter le riz et réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter les carottes, le celeri et le mélange de tofu réservé et poursuivre la cuisson pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé

3. Ajouter les petits pois et retirer la casserole du feu. Couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes. (vous pouvez préparer la salade de riz jusqu'à cette étape, la laisser refroidrir et la répartir dans des contenants hermétiques allant au micro-ondes. Réchauffer au micro-onde pendant 3 minutes)

4. Au moment de servir incorporer les oignons verts.

Valeur en Points Plus WW : 6 points

Verdict : Excellent et très bonne idée pour les lunchs

Source : Coup de pouce Cuisine, N°15 (Rapide)