Trempette à l'aneth et aux cornichons

Portion : 8

Préparation : 10 minutess

Ingrédients

½ tasse de fromage cottage 1% m.g.

½ tasse de mayonnaise légère

½ tasse de cornichons à l'aneth (hachés)

½ c. à thé de moutarde de Dijon

1 c. à soupe d' aneth (haché )

sel et poivre

Préparation

1. Dans un robot mélangeur, réduire le fromage cottage en une préparation lisse.

2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble et rectifier l'assaisonnement au goût.

Source : Roxanne Cuisine

Mini-sandwichs à la dinde, artichauts et tomates séchées

Portion : 12

Préparation : 15 minutes

Ingrédients

1 baguette de pain ciabatta

6 tranches de dinde coupées en deux

6 tranches de provolone coupées en deux

80 ml (1/3 de tasse) d’artichauts marinés

80 ml (1/3 de tasse) de tomates séchées, émincées

375 ml (1 1/2 tasse) de mélange de laitues printanier

Pour la mayonnaise épicée:

125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise

30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée

5 ml (1 c. à thé) de sriracha

Préparation

Couper la baguette de pain en deux sur l’épaisseur.

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la mayonnaise épicée.

Tartiner la mayonnaise épicée sur les demi-baguettes.

Garnir une demi-baguette de dinde, de provolone, d’artichauts marinés, de tomates séchées et de mélange de laitues. Couvrir de l’autre demi-baguette.

Couper en douze mini-sandwichs. Fixer chaque sandwich à l’aide d’un cure-dent.

Source : JE cuisine

Concombre farci à la mousse au saumon

Portion : 32 morceaux

Préparation : 20 minutes

Ingrédients

2 concombres anglais

½ bloc (125 grammes) de fromage à la crème Philadelphia, tempéré

50 à 70 grammes de saumon fumé 

¼ tasse de yogourt grec nature ou crème sûre

Sel et poivre

1 oignon vert, ciselé

Aneth frais, au goût

Épices Bagel Everything (omis)

Préparation 

1. Peler et  couper le concombre sur le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, épépiner les concombres. Réserver.

2. Réduire en purée lisse le fromage à la crème, le saumon fumé et le yogourt à l’aide d’un pied mélangeur ou d’un robot.

3. Saler et poivrer au goût. Ajouter de l’aneth frais au goût. *

4. À l’aide d’un linge propre, éponger un peu les concombres pour retirer l’eau en surface. Ça évitera que la garniture glisse.

5. Mettre la garniture de saumon dans une poche à pâtisserie ou dans un sac en plastique dont vous aurez coupé l’embout.

6. Remplir les cavités des concombres.

7. Garnir d’oignon verts et d’épices Bagel Everything.

8. Couper en 32 morceaux.

Note : J'ai modifier un peu la recette original ce je n'avais pas d'épices à bagel, j'ai donc rajouter du saumon fumé

Source : Cinq Fourchettes

Porc aigre doux à la mijoteuse

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 5h30

Portion : 4

Ingrédients

Sel et poivre au goût

600 g (environ 1 1/3 lb) de filet de porc coupé en cubes

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola

2 carottes coupées en rondelles

1 poivron rouge coupé en cubes

1 poivron vert coupé en cubes

1 oignon coupé en cubes

1 conserve d’ananas en morceaux de 398 ml

125 ml (½ tasse) de ketchup

60 ml (¼ de tasse) de sauce soya

125 ml (½ tasse) de vinaigre de riz

60 ml (¼ de tasse) de cassonade

30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché

30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs

Préparation

1. Saler et poivrer les cubes de porc.

2. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de porc de 4 à 5 minutes en les retournant de temps en temps pour bien colorer toutes les faces.

3. Déposer les cubes de porc dans la mijoteuse. Ajouter les carottes, les poivrons et l’oignon.

4. Égoutter les ananas au-dessus d’un bol afin de conserver le jus. Réserver les morceaux d’ananas.

5. Ajouter le ketchup, la sauce soya, le vinaigre de riz, la cassonade et l’ail dans le bol. Fouetter. Verser la préparation dans la mijoteuse.

6. Couvrir et cuire environ 5h30 à faible intensité.

7. Ajouter les morceaux d’ananas et remuer. Couvrir et poursuivre la cuisson 30 minutes à faible intensité.

8. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec un peu d’eau froide. Verser la fécule délayée dans la mijoteuse et remuer délicatement. Couvrir et poursuivre la cuisson de 15 à 20 minutes à intensité élevée, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.

9. Si désiré, garnir de graines de sésame au moment de servir.

Note : la recette originale demandais une cuisson de 7h30, je trouvais que c'était beaucoup pour un filet de porc.  J'ai donc réduit le temps de cuisson à 5h30 et pour moi c'était parfait

Source : JE cuisine

Délicieux gâteau de Noël aux cerises

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 1h 

Portion : 12

Ingrédients

2 tasse de farine tout usage

2 c. à thé de poudre à pâte

½ c. à thé de bicarbonate de soude

½ tasse de fruits confits

½ tasse de noix de Grenobles (hachées)

1 tasse de sucre

½ tasse d' huile de canola

1 oeuf

½ tasse de lait

1 c. à thé d' essence de vanille

Le zeste de 1 orange

½ tasse de jus d'orange

½ conserve (300 ml) de lait condensé sucré

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 F

2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.

3. Verser la préparation dans un moule à pain beurré et cuire au four 60 à 65 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir avant de démouler.

4. Verser le lait condensé sur le gâteau (vous pourriez également faire de petits trous sur la surface du gâteau pour que le lait condensé entre dans le gâteau)

Source : Roxanne cuisine

Écorces de Noël au chocolat blanc, canneberges et pistaches

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 5 minutes

Portion : 12

Ingrédients

2 tasses de pastilles de chocolat blanc

1/3 tasse de canneberges séchées

1/4 tasse de pistaches non salées (hachées )

Préparation

1.Dans un bain marie, faire fondre le chocolat jusqu'à ce qu'il soit lisse.

2. Sur une plaque à cuisson antiadhésive ou une plaque à cuisson tapissée d'un papier parchemin, verser le chocolat et l'étendre. Garnir des canneberges et des pistaches.

3. Réfrigérer 10 à 15 minutes ou jusqu`à ce que le chocolat soit bien figé. Casser en écorces.

Source : Roxanne cuisine

Biscuits craquants au chocolat au lait & au pain d’épice

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 15 minutes

Portion : 55 (moi environ 25)

Ingrédients

½ tasse de sucre

1 tasse de sucre en poudre

100 g de chocolat au lait, haché (ou ½ tasse de pépites de chocolat au lait)

1 ½ tasse de farine tout usage

1 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de quatre-épices

Une pincée de sel

¼ tasse de beurre, ramolli

¾ tasse de cassonade

1 œuf

Préparation 

1. Au bain-marie, faire fondre le chocolat, puis réserver.

2. Dans un bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le quatre-épices et le sel, puis réserver.

3. Au robot culinaire ou à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et la cassonade de 3 à 4 minutes afin que le mélange blanchisse et soit bien léger.

4. Incorporer l’œuf, l’extrait de vanille et le chocolat fondu. Ajouter la moitié du mélange de farine, la mélasse, puis l’autre moitié du mélange de farine.

5. Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à pâtisserie d’une feuille antiadhésive réutilisable, puis réserver.

6. Diviser la pâte en boulettes de 1 c. à thé (10 g). Rouler les boulettes dans le sucre afin de bien les enrober, puis les rouler dans le sucre en poudre généreusement. Disposer les boulettes sur la plaque à pâtisserie en les espaçant.

7. Cuire au four de 12 à 15 minutes, puis laisser refroidir complètement avant de déguster.

Source : Trois fois par jour