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Vinaigrette crémeuse à la moutarde et au pesto

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Préparation : 10 minutes
cuisson : aucune
Rendement : 1¼ tasse

Ingrédients
2 c. à soupe pesto
2 c. à soupe moutarde de Dijon
2 jaunes d'oeufs
½ c. à thé cerfeuil séché
½ c. à thé sel
½ tasse huile d'olive
3 c. à soupe vinaigre de vin blanc
1 c. à soupe jus de citron
Poivre

Préparation
1. Dans un bol, mélanger le pesto, la moutarde, les jaunes d'oeufs, le cerfeuil et le sel à l'aide d'un fouet. Verser l'huile d'olive en filet, en fouettant sans arrêt. Sans arrêter de fouetter, ajouter le vinaigre et le jus de citron. Poivrer au goût, puis mélanger.

2.Utiliser immédiatement ou transvider dans un contenant hermétique, puis réfrigérer.

Valeur en points plus WW : 2 points pour 1 c. soupe

Verdict : excellente et le goût de la moutarde est bien présent.

Source : guide cuisine. Volume 9, N°2
Recette vue chez : Ma cuisine de tous les jours

3 critiques:

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