Pouding chômeur style tarte aux pacanes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients

375 ml (1½ tasse) d’eau chaude

250 ml (1 tasse) de cassonade

60 ml (¼ de tasse) de sirop de maïs

160 ml (⅔ de tasse) de crème à cuisson 35%

500 ml (2 tasses) de pacanes en morceaux

375 ml (1½ tasse) de farine tout usage

10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

1,25 ml (¼ de c. à thé) de sel

125 ml (½tasse) de beurre non salé ramolli

125 ml (½ tasse) de sucre

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

2 oeufs

60 ml (¼ de tasse) de lait 2%

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans une casserole, mélanger l’eau avec la cassonade et le sirop de maïs. Chauffer à feu moyen jusqu’aux premiers frémissements.

3. Ajouter la crème et la moitié des pacanes, puis remuer. Retirer du feu, puis couvrir et réserver.

4. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.

5. Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre et la vanille à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.

6. Ajouter les oeufs un à un en fouettant entre chaque addition. Verser le lait en fouettant.

7. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer à l’aide d’une spatule jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

8. Étaler le reste des pacanes au fond d’un moule carré de 23 cm (9 po). Transvider la pâte dans le moule et égaliser la surface. Verser délicatement le sirop aux pacanes sur la pâte.

9. Cuire au four de 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré. Retirer du four et laisser tiédir de 10 à 15 minutes avant de servir.

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Fudge de belle-maman

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portion : 36

Ingrédients
½ tasse de beurre
4 tasses de cassonade
1 boite de lait évaporé (Carnation)
3 c. à soupe de sirop de maïs
½ tasse de brisures de chocolat noir
1 c. thé d'essence de vanille

Préparation
1. Faire fondre le beurre

2. Ajouter la cassonade, le lait évaporé et le sirop de maïs

3. Faire chauffer. Juste avant que le mélange arrive à ébullition ajouter les brisures de chocolat préalablement fondues au micro-ondes

4. Faire cuire en brassant continuellement jusqu'à temps qu'un thermomètre à bonbon atteigne environ 240°F (ou jusqu'à temps qu'une boule molle puisse se former dans un plat d'eau glacée).

5. Retirer du feu et ajouter la vanille

6. Brasser jusqu'à consistance très épaisse et verser dans un plat carré beurré.

Verdict : Le temps de préparation est un peu long, mais ça vaut vraiment le coup.  Il est délicieux. C'est la seule recette de fudge que mon mari aime.. faut dire qu'il en mange depuis qu'il est tout petit

Source : ma belle-maman

Sucre à la crème

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Portion : 36
Calories : 85

Ingrédients
⅓ tasse de beurre
2 tasse de cassonade tassée
2 c. table de sirop de mais
½ tasse lait évaporé (type carnation)
½ c. thé vanille
1½ tasse sucre à glacer tamisé

Préparation
1. Dans une casserole a fond épais, mélanger le beurre, la cassonade, les sirop de mais, le lait évaporé et la vanille. Porter a ébullition et laisser mijoter a feu moyen pendant 5 minutes en brassant de temps a autre. Retirer du feu

2. Ajouter le sucre glace et, à l'aide d'un batteur électrique, battre de 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la préparation ait épaissi et perdu son lustre. Verser aussitôt dans un moule de 8 po de côté beurré et laisser refroidir à la température ambiante jusqu'à ce qu'il ait pris. Couper en carré

Verdict : pour une fois que je réussi du sucre à crème.  Lors de mes autres expérience il était soit trop dur ou hyper liquide.  Mais celui là pas besoin de thermomètre à bonbon. 

Source : Recettes secrètes de nos mères (coup de pouce)

Boulettes Mexicaines

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 35 minutes

Portion : 6-8

Ingrédients

1½lb de boeuf haché (veau haché pour moi)

2 oeufs battus

1 oignon haché finement

¾ tasse de chapelure

1 c. à thé de sel

1 c. à thé de poudre de chili

½ c. à thé de sel d'ail

½ c. à thé de poivre

2 c. à table d'huile

14 onces de sauce chili

1 tasse de jus de tomates

½ tasse d'eau

½ tasse de sirop de maïs

2 c. à table de jus de citron

1 c. à table de poudre de chili

1 c. à thé d'origan

½ c. à thé de sel d'ail

3-4 gouttes de tabasco (omis)

Préparation

1.Mélanger les 8 premiers ingrédients comme il faut et en faire des boulettes d'environ 1 pouces.

2. Placer les boulettes sur une plaque graissée et les cuire environ 15-20 minutes à 400F.

3. Dans un chaudron, mettre le reste des ingrédients et bien mélanger.

4. Cuire environ 10 minutes à feu moyen et y ajouter les boulettes.

5. Cuire de nouveau environ 10-15 minutes selon le besoin.

Valeur en points plus WW : 9 points (boeuf) ~ 7 points (veau)

Verdict : Excellent!  On a tous aimé le petit goût punché de la sauce.  Et la sauce ça en fait beaucoup, donc parfait pour les types sauces.

Recette vue chez : Ces temps-ci en cuisine

Source : Dans la cuisine d'Hada

Gâteau pouding aux pommes, sauce au caramel

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
Portion : 12

Ingrédients
Gateau
2 tasses farine
2 c. thé bicarbonate de soude
1 c. thé cannelle en poudre
½ c. thé sel
2 tasses cassonade tassée
¼ tasse beurre ramolli
2 oeufs
8 pommes non pelées et hachées grossièrement
1 tasse pacanes hachées

Sauce au caramel
½ tasse de cassonade tassée
½ tasse de sucre
½ tasse de beurre non salé
½ tasse de crème 35% (moi j'ai pris la 15%)
1 c. thé sirop de mais
1 c. thé d'extrait de vanille

Préparation
Gateau
1. Dans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Dans un grand bol, a l'aide d'un batteur électrique, mélanger la cassonnade, le beurre, et les oeufs pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit lisse

2. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer les ingrédients sec, les pommes et les pacanes et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

3. Verser la pâte dans un moule 13X9 beurré. Cuire au four préchauffé à 350°F de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme au centre sous une légère pression du doigt. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir

Sauce au caramel
1. Dans une petite casserole, mélanger la cassonade, le sucre, le beurre, la crème et le sirop de mais. Porter à ébullition à feu vif et laisser bouillir pendant 30 secondes. Retirer du feu.

2. À l'aide du batteur électrique, batter la préparation de 3 à 4 minutes. Ajouter la vanille et mélanger.

3. Au moment de servir, couper le gâteau en carrés et arroser de sauce au caramel chaude.

Valeur en points plus WW : 9 points pour le gâteau et 4 points pour la sauce

Verdict : Le gâteau est moins haut qu'il aurait dû car j'ai pris un plat un peu plus grand, mais le goût a rien changer et c'était vraiment, vraiment délicieux. Mes invités ont aimer ce dessert.

Source : Livre de recette Pomme

Boulettes sucrées de belle-maman June

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 4

Ingrédients
Sauce
2/3 tasse (170 ml) sirop de maïs
4 c.à soupe (60 ml) moutarde
2 c.à soupe (30 ml) ketchup
¼ c.à thé (1 ml) sauce Tabasco

Boulettes de viande
1 lb (454 g) boeuf haché
1 oeuf
¼ tasse (65 ml) lait
¼ tasse (65 ml) gruau
½ c.à thé (2 ml) sel
1/8 c.à thé (0.5 ml) poivre
1 oignon, tranché finement

Préparation
1. Mélanger tous les ingrédients des boulettes ensemble et façonner en boulettes.

2. Les mettre dans un plat 8x8 pouces et disposer les tranches d'oignon par-dessus.

3. Mélanger les ingrédients de la sauce et verser sur les boulettes.

4. Cuire à 375°F (190°C) pendant 30 minutes.

Valeur en points plus WW : 9 points

Verdict : Une recette que je fais depuis quelques années déjà et qui est toujours bien apprécié de ma petite famille. On aime bien les plats avec sauce sucrée.

Source : Recettes du Québec