Ragoût de poulet ail et parmesan

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 35 minutes

Portion : 4-6

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml)) d’huile de canola

2 paquets de 6 hauts de  cuisse de poulet, coupés en cubes

1 oignon coupé en dés

3 carottes coupées en  rondelles

1 c. à soupe (15 ml) d’ail haché

3 branches de céleri coupées en cubes

¼ de tasse (60 ml) de farine tout usage

3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet

1 lb (450 g) de pommes de terre grelots, coupées  en  deux

1 c. à soupe (15 ml) de thym frais haché

1 feuille de laurier

1 tasse (250 ml) de crème à cuisson 15 %

²⁄³ de tasse (160 ml) de  parmesan râpé

¼ de tasse (60 ml) de persil frais haché

Préparation

1.  Dans une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les hauts de cuisse de poulet de 2 à 3 minutes. Ajouter l’oignon, les carottes, l’ail et le céleri. Cuire de 1 à 2 minutes. Saupoudrer de farine et remuer. 

2. Verser le bouillon et porter à ébullition. Ajouter les pommes de terre grelots, le thym et le laurier. 

3. Couvrir et laisser mijoter de 30 à 35 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. 

4. Ajouter la crème, le parmesan et le persil. Remuer. Chauffer de 1 à 2  minutes.

Source : Exceldor

Boulettes de viande glacées à la mélasse

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Portion : 8

Ingrédients

Boulettes

1 lb de boeuf haché

1 lb de porc haché

½ tasse de chapelure

¼ tasse de lait

1 oeuf

½ tasse de parmesan râpé

2 c. thé sauce worcestershire

2 gousses d'ail hachées

1 oignon haché finement

1 c. table de persil frais ou 1 c. thé persil séché

½ c. thé sel

¼ c. thé poivre

Sauce

3 c. soupe de vinaigre

¼ tasse de ketchup

¼ c. thé thym

3 c. soupe de mélasse Grandma

3 c. soupe de moutarde dijon

Préparation

1. Placer une grille au centre du four et préchauffer à 450F

2. Tapisser une plaque à cuisson avec du papier d'aluminium

3. huiler légèrement le papier d'aluminium

4. Dans un grand bol, battre l'oeuf à la fourchette

5. Ajouter tous les ingrédients sauf la viande et bien mélanger

6. Ajouter la viande et mélanger avec les mains

7. Faire des boulettes et les déposer sur la plaque

8. cuire au four pendant environ 18-20 minutes

Sauce 

1.Dans un petit bol mélanger les ingrédients pour la sauce et incorporer aux boulettes de viandes

2. Laisser mijoter de 8-10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les boulettes soient glacées

Source : Recettes de maman

Tortellinis alla Gigi

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Portion : 4

Ingrédients

340 g de tortellinis au fromage

Pour la sauce Gigi:

2 c. à soupe d’huile d’olive

1/3 de tasse d’échalotes sèches (françaises) hachées

10 champignons émincés

2 c. à thé d’ail haché

1/2 tasse de vin blanc

1/2 tasse de bouillon de poulet

2 tomates coupées en dés

2 c. à soupe de pâte de tomates

1/3 de tasse de crème à cuisson 15 %

2 c. à soupe de cognac (facultatif) -- omis ---

6 tranches de prosciutto, émincées

1/3 de tasse de parmesan râpé

Sel et poivre au goût

Quelques feuilles de basilic

Préparation

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.

2. Dans une autre casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les échalotes avec les champignons et l’ail de 1 à 2 minute(s). 3. Ajouter le vin blanc, le bouillon, les tomates et la pâte de tomates. Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu doux-moyen 15 minutes.

3. Ajouter la crème, le cognac et le prosciutto. Laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.

4. Incorporer les pâtes égouttées et le parmesan. Assaisonner et remuer. Garnir chacune des portions de feuilles de basilic

Source : Les recettes de Caty

Pâtes crémeuses aux tomates et Boursin

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Portion : 4

Ingrédients

4 tasses de tortiglionis secs

1 tasse de sauce tomate

1 paquet de 150g de Boursin ail et fines herbes

1 boîtes de 796 ml de tomates en dés

1 tasse de parmesan

1/3 tasse de basilic émincé

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée cuire les pâtes al dente.  Égoutter

2. Dans la même casserole, mélanger la sauce tomate avec le fromage et les tomates.  Saler et poivrer

3. Porter à ébulition, puis laisser mijoter 10 minutes à feu doux

4. Ajouter les pâtes et le parmesan.  Chauffer de 1 à 2 minutes en remuant.

5. Si désiré, garnir de basilic au moment de servir. 

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes Janvier 2024

Casserole au boeuf style cottage pie

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 90 minutes

Portion : 8

Ingrédients

filet d’huile d’olive

2 tasses de carottes, coupées en brunoise (petits dés)

2 tasses de céleri, coupés en brunoise (petits dés)

1 gros oignon jaune, haché

3 grosses gousses d’ail, hachées

2.2 livres (1 kg) de boeuf haché maigre

1 1/2 c. table de farine

3 c. table de pâte de tomates

1 c. table de moutarde anglaise ou de Dijon

2 c. table de sauce Worcestershire

1/2 tasse de vin rouge

3 branches de thym frais

1 1/2 tasse de bouillon de boeuf

Sel et poivre au goût

Persil frais ciselé pour décorer

Purée :

2.2 livres (1 kg) de pommes de terre, pelées et coupées en gros dés

1/3 tasse de crème ou de lait entier, tiède

1/4 tasse (60 grammes)  de beurre

1 tasse de cheddar fort, râpé

1/2 tasse de parmesan, râpé

Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 F.

2. Dans un poêlon, faire chauffer l’huile à feu vif.

3. Faire revenir l’oignon, les carottes et le céleri pendant 5 minutes en brassant régulièrement.

4. Ajouter l’ail et faire revenir pendant 1 minute.

5. Ajouter le boeuf et défaire à la cuillère. On veut des petits morceaux. Cuire pendant  10 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit totalement cuite et légèrement dorée.

6. Ajouter la farine et bien brasser pour bien enrober la viande et les légumes.

7. Déglacer avec le vin et bien gratter le fond du poêlon pour décoller les sucs de cuisson. Cuire jusqu’à ce que le vin soit presque évaporé.

8. Ajouter la pâte de tomates et la moutarde et cuire en brassant 2 minutes.

9. Ajouter la sauce Worcestershire, le thym et le bouillon de boeuf.

10. Saler et poivrer.

11. Laisser mijoter à feu moyen vif pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange ait épaissit.

12. Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre dans une casserole remplie d’eau salée. Lorsqu’un couteau passera à travers un cube de pomme de terre aisément, égoutter.

13. Remettre les pommes de terre dans la casserole et réduire en purée à l’aide d’un pilon.

14. Ajouter le fromage, la crème ou le lait et le beurre. Bien mélanger.

15. Saler et poivrer au goût.

16. Déposer la viande dans le fond d’un plat allant au four. Étendre la purée de pommes de terre sur la viande. Amusez-vous à faire des lignes sur les pommes de terre avec une fourchette. Ce sera plus joli et plus croustillant.

17. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées. Je vous conseille fortement de  déposer votre plat de cuisson sur une plaque de cuisson pour éviter les dégâts dans le four.

Source : Cinq fourchettes

One pot pasta à la saucisse

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 18 minutes

Portion : 4-6

Ingrédients

Huile végétale

1 oignon jaune, haché

250 grammes de saucisses au choix. (moi saucisses italienne douce)

4 tasses de bouillon de poulet

1 ½ tasse de tomates broyées

400-425 grammes de rigatonis

¼ tasse de fromage à la crème

½ tasse de parmesan râpé

1 poignée de basilic, ciselé

Sel et poivre au goût

Préparation

1. Chauffer un filet d’huile dans une casserole.

2. Faire revenir l’oignon pendant 1 à 2 minutes.

3. Pendant ce temps, couper les saucisses en rondelles.

4. Les ajouter aux oignons et cuire à feu moyen vif pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce que les saucisses soient cuites.

5. Ajouter le bouillon et bien gratter le fond de la casserole pour décoller les sucs de cuisson.

6. Ajouter les tomates broyées et bien mélanger.

7. Porter à ébullition et ajouter les pâtes.

8. Cuire 10-12 minutes à couvert à feu moyen en brassant régulièrement pour éviter que les pâtes collent. Baisser le feu au besoin.

9. Lorsque les pâtes seront cuites al dente, ajouter le fromage à la crème et le parmesan et bien mélanger.

10. Lorsque le fromage sera fondu, ajouter le basilic.

11. Saler et poivrer.

12. Retirer du feu et servir.

Source : Cinq fourchettes

Poulet et pennes à la toscane

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20 minutes

Portion : 4

Ingrédients

2 c.à soupe d'huile d'olive

1 lb de poitrine de poulet coupé en petite lanière

1 échalote hachée finement

3 c.à soupe de vinaigre balsamique

1 boîte de crème de poulet

¾ tasse d'eau

¼ tasse de tomate séchées dans l'huile hachée finement

1 c. à soupe de romarin séché

4 tasses de pennes cuite

3 c. à soupe de parmesan râpé

Préparation

1. Faire revenir le poulet sur tous les côtés avec la moitié de l'huile chaude, à feu mi-vif, dans une grande poêle à surface antiadhésive. Retirer le poulet et garder au chaud.

2. Faire chauffer le reste de l'huile. Ajouter les échalotes et cuire pendant 2 minutes. Incorporer le vinaigre balsamique, la soupe, l'eau, les tomates séchées au soleil et le romarin. 

3. Retourner le poulet dans la poêle. Amener à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, en remuant de temps à autre.

4. Mélanger doucement avec les pennes et saupoudrer de parmesan.

Source : Métro

Linguines frais aux champignons, tomates séchées et pancetta

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Portion : 6

Ingrédients

350 g (environ 3¾ de lb) de linguines frais non cuits (moi pâtes sèches)

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

1 contenant de champignons blancs de 227 g, émincés

1 paquet de pancetta cuite en dés de 175 g

125 ml (½ tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées

2 gousses d’ail émincées

250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%

80 ml (⅓ de tasse) de bouillon de poulet

375 ml (1½ tasse) de parmesan râpé

125 ml (½ tasse) de tomates séchées hachées

Sel et poivre au goût

500 ml (2 tasses) de bébés épinards

12 grosses feuilles de basilic frais (omis)

Préparation

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.

2. Dans la même casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les champignons et la pancetta de 4 à 5 minutes.

3. Ajouter les échalotes et l’ail, puis poursuivre la cuisson 1 minute.

4. Incorporer la crème, le bouillon, la moitié du parmesan et les tomates séchées. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux-moyen.

5. Ajouter les pâtes et les épinards. Chauffer 1 minute.

6. Au moment de servir, garnir du reste du parmesan et de feuilles de basilic.

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Spaghetti crémeux au pesto

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 10 minutes

Portion ; 4

Ingrédients

225g de spaghetti

½ tasse de crème à cuisson

2 c. soupe de pesto de basilic

¼ tasse de copeaux de parmesan (j'en ai pas mis)

Sel et poivre

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les spaghettis Aldente.  Égoutter

2. Dans la même casserole, porter à ébullition la crème à cuisson et le pesto 

3. Ajouter les spaghetti.  Saler et poivrer et remuer.

4. Garnir de copeaux de parmesan si désiré

Source : Revue 5-15

Pennes aux champignons et à la pancetta (penne alla Gigi)

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Portion : 4

Ingrédients

115 g (4 oz) de pancetta coupée en dés

225 g (½ lb) de champignons blancs, coupés en quartiers

4 gousses d’ail, hachées finement

15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates

2,5 ml (½ c. à thé) d’origan séché

1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment broyé, ou plus au goût

1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés

125 ml (½ tasse) de crème 15 % à cuisson ou 35 %

35 g (½ tasse) de fromage parmesan frais râpé, et plus pour le service

340 g (¾ lb) de pennes

Préparation 

1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer la pancetta 3 minutes. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Poivrer.

2. Ajouter l’ail, la pâte de tomates, l’origan et le piment. Cuire 1 minute en remuant. Ajouter les tomates et la crème. Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Incorporer le parmesan. Rectifier l’assaisonnement.

3. Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Prélever 180 ml (3/4 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes.

4. Ajouter les pâtes à la sauce et mélanger pour bien les enrober. Ajouter de l’eau de cuisson pour détendre la sauce, au besoin.

5. Répartir les pâtes dans des assiettes creuses. Parsemer de parmesan. Servir aussitôt.

Source : Ricardo

Pâtes en casserole avec fromage ricotta et tomates

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 45 minutes

Portion : 4-6

Ingrédients

½ lb (225 g) de pâtes (penne, ziti, rotini, etc.)

¼ tasse (60 ml) de beurre

3 gousses d'ail, hachées

1 petit oignon, haché

¼ tasse (60 ml) de farine tout usage

2 tasses (500 ml) de lait

1½ c. à thé (7 ml) de sel

½ c. à thé (2 ml) de poivre moulu

¼ c. à thé (1 ml) de muscade moulue

Une pincée de piment de Cayenne

8 oz (250 g) de fromage Ricotta canadien

2 tasses (500 ml) de fromage Mozzarella canadien, râpé

1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates, égouttées et hachées grossièrement

¼ tasse (60 ml) de persil frais, haché

¼ tasse (60 ml) de fromage Parmesan canadien, râpé

Préparation

1. Cuire les pâtes selon les directives sur le paquet. Bien égoutter. Réserver.

2. Pour préparer la sauce, faire fondre le beurre dans une grande casserole. Sauter l'ail et l'oignon et cuire de 3 à 4 minutes. Ajouter la farine et cuire 3 minutes, en remuant souvent. Ajouter le lait, le sel, le poivre, la muscade et le piment de Cayenne. Amener à ébullition. Réduire le feu. Cuire à feu doux 5 minutes.

3. Mélanger les pâtes avec la sauce, la Ricotta, la Mozzarella, les tomates et le persil. Verser dans un plat ou une casserole allant au four de 9 x 13 po (23 x 33 cm). Parsemer de fromage Parmesan. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C), de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit doré et bouillonnant.

Source : Plaisirs Laitiers

Poulet gratiné façon soupe à l'oignon

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Portion : 4

Ingrédients

2 oignons jaunes moyens, tranchés en rondelles

3 cuillères à table (45 ml) de beurre

1 tasse (250 ml) et 3 cuillères à table (45 ml) de bouillon de boeuf, divisé

4 poitrines de poulet désossées et sans peau, pilées à épaisseur égale

1 cuillère à table (15 ml) d'huile

sel et poivre au goût

1 cuillère à thé (5 ml) de mélange d'herbes italiennes

2 cuillères à table (30 ml) de farine

4 tranches de fromage provolone

4 tranches de fromage suisse

¾ tasse (190 ml) de parmesan râpé

thym frais ou persil et poivre noir fraîchement moulu pour la garniture (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four pour faire cuire à 400 °F (200 °C) ou préchauffer le gril. 

2. Dans une grande poêle allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. 

3. Ajouter les oignons et 3 cuillères à table de bouillon de bœuf et faire sauter les oignons pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. 

4. Continuer à cuire, en remuant de temps en temps pour que les oignons ne brûlent pas, pendant environ 15 minutes de plus jusqu'à ce qu'ils soient dorés et très tendres. Utiliser des pinces ou une fourchette pour transférer dans un bol et couvrir pour garder au chaud.

5. Pendant que les oignons sont en train de cuire, préparer le poulet en l'arrosant d'huile, puis assaisonner de sel et de poivre (au goût) et d'herbes italiennes. 

6. Une fois que les oignons ont fini de cuire et sont retirés de la poêle, faire cuire le poulet de 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Ne pas nettoyer la poêle entre la cuisson des oignons et du poulet.  Il se peut que le poulet ne soit pas encore entièrement cuit, c'est normal.

7. transférer le poulet dans une assiette et couvrir pour garder au chaud et remettre les oignons dans la poêle. Saupoudrer la farine sur les oignons et remuer pendant 1 minute à feu moyen-élevé. 

8. Ajouter le bouillon de bœuf et continuer à cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange atteigne son point d'ébullition.

9. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Remettre le poulet dans la poêle et verser une cuillerée de sauce sur chaque morceau de poulet.

10. Garnir le poulet d'une tranche de provolone, puis d'une tranche de fromage suisse, puis du quart de fromage parmesan.

11. Transférer la poêle dans le four préchauffé et cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit et que les fromages soient fondus.

12. Déposer à la cuillère des oignons et de la sauce sur le dessus du poulet, garnir de thym ou de persil et de poivre noir, et servir.

Source : Ma fourchette

Fusillis au boeuf et au vin rouge

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Portion : 4

Ingrédients

454 gr (1lb) bœuf haché 

60 ml (4 c. à table) huile d'olive 

250 ml (1 tasse) vin rouge 

4 gousses d’ail, hachées 

1 poivron rouge, en brunoise 

1 boîte de tomates italiennes entières

1 bouillon cube de bœuf 

1 feuille de laurier 

1 pincée de piment de Cayenne 

15 ml (1 c. à table) thym effeuillé 

15 ml (1 c. à table) miel 

4 portions de pâtes cuites al dente 

250 ml (1 tasse) parmesan, râpé 

Sel et poivre au goût  

Préparation 

1. Dans une poêle chaude, faites revenir le bœuf haché dans l’huile d'olive, 5 minutes, jusqu'à coloration. Déglacez au vin rouge et laissez réduire à sec.

2. Ajoutez l’ail, le poivron, les tomates pelées, le bouillon cube, la feuille de laurier, le piment de Cayenne, le thym, le miel et laissez cuire 10 minutes. Vérifiez l'assaisonnement.

3. Ajoutez les pâtes et mélangez.

4. Saupoudrez de parmesan avant de servir.

Source : Salut Bonjour

Pâte cremeuses au poulet et tomates séchées

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 8

Ingrédients
10 oz. de penne
1 lb. de poitrine de poulet sans peau et os, coupé en cube
1 c. table de beurre
3 gousses d'ail émincées
4 oz. de tomates séchées hachées
¼ c. thé de sel
1/8 c. thé de poivre
½ c. thé de paprika
1 c thé d'épice italienne
½ c. thé de poudre d'oignon
1 tasse de mélange laitier 5%
½ tasse de lait d'amande ou lait écrémé
¼ c. thé flocons de piment fort
2 c. table de fécule de maïs
¼ tasse de parmesan râpé
¾ tasse de mozzarella

Préparation
1. Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage. Bien égoutter.

2. Assaisonnez les morceaux de poulet avec du paprika, du sel et du poivre.

3. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail; cuire et incorporer le poulet; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré.

4. Dans un petit bol à mélanger, fouetter le mélange laitier, le lait et la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse.

5. Ajouter le mélange de fécule de maïs dans la poêle avec les tomates séchées, tous les assaisonnements et la mozzarella et le parmesan.

6. Porter à ébullition, en remuant constamment. Réduisez la chaleur à faible; et laisser mijoter encore 5 minutes.

7. Incorporer les pâtes cuites; mélanger doucement pour enrober. Retirer du feu.

Verdict : J'adore les tomates séchées et j'ai pas été déçu de cette recette de pâtes.  À refaire sans faute!

Source : The pound dropper

Pâtes au jambon et tomates séchées

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 4

Ingrédients
250 ml (1 tasse) jambon, en brunoise 
1 oignon rouge, émincé 
60 ml (4 c. à table) huile d’olive 
2 gousses d’ail, hachées 
60 ml (4 c. à table) tomates séchées, hachées 
30 ml (2 c. à table) sirop d'érable 
15 ml (1 c. à table) mélange d’herbes de Provence 
125 ml (1/2 tasse) crème 35 % 
60 ml (4 c. à table) vinaigre balsamique blanc 
125 ml (1/2 tasse) parmesan, râpé 
6 feuilles de basilic, hachées 
4 portions de pâtes cuites 
Sel et poivre au goût  

Préparation
1. Dans une poêle chaude, faites revenir le jambon et l’oignon dans l'huile d’olive, 2 à 3 minutes. 

2. Ajoutez l’ail, les tomates séchées, le sirop d’érable, les herbes de Provence et laissez revenir encore, 2 minutes. 

3. Ajoutez la crème, le vinaigre. Vérifiez l’assaisonnement. 

4. Ajoutez les pâtes et laissez finir de cuire dans la sauce. 

5. Avant de servir, ajoutez le parmesan et le basilic

Verdict : Très bonne façon de passé un restant de jambon.

Source : Salut Bonjour

Poulet mariné aux tomates séchées

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Marinade : 4 heures
Portion : 6

Ingrédients
6 hauts de cuisse de poulet désossés et sans la peau, coupés en cubes de 2 cm (1 po) (moi poitrine de poulet)
60 ml (¼ tasse) vin blanc
8 tomates séchées
15 ml (1 c. à soupe) vinaigre balsamique
1 gousse d'ail
30 ml (2 c. à soupe) parmesan frais, râpé
60 ml (¼ tasse) huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) poudre d'amande ou amandes entières rôties
8 feuilles de basilic frais
Sel et poivre

Préparation
Pour la marinade

1. Au robot, combiner tous les ingrédients de la marinade aux tomates séchées afin d'obtenir une purée lisse.

2. Dans un bol, combiner les morceaux de poulet à la marinade, couvrir et placer au réfrigérateur pour un minimum de 4 heures.

Pour les brochettes
1.Préchauffer le four à 200°C (400°F).

2. Piquer les cubes de poulet sur des brochettes de bois préalablement huilées.

3. Mettre sur une plaque recouverte de papier parchemin et cuire 15 minutes au four.

4. Servir sur du riz accompagné de légumes grillés ou sautés.

Verdict : je n'ai pas fais de brochette, mais servi le poulet en lanières.   J'ai bien aimé la recette mais la prochaine fois je vais faire mariner plus que 4 heures pour plus de goût encore.  

Source : Télé Quebec

Vinaigrette italienne crémeuse

Préparation : 10 minutes
Rendement : ¾ tasse

Ingrédients
¼ de tasse (65 ml) de mayonnaise
¼ de tasse (65 ml) de crème sure (moi yogourt grec nature)
¼ de tasse (65 ml) d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe de fromage parmesan râpée
2 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à thé et demi d’origan frais émincée
1 cuillère à thé et demi de persil frais émincée
1 gousse d’ail émincée
Sel et poivre
½ c. thé de sucre (mon ajout)

Préparation 
1. Mélanger tous les ingrédients ensemble et bien brasser.

Verdict : Habituellement les vinaigrette maison que je fais sont plus à base de vinaigre, mais j'étais à la recherche d'une recette de vinaigrette crémeuse.  Selon mes convives cette vinaigrette a passé le test haut la main.

Source : Chef cuisto

Pâtes crémeuses à la pancetta et au poulet

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 8

Ingrédients
450 g (1 lb) de macaroni droit (ou toute autre pâte courte)
1 paquet de 125 g (¼ lb) de pancetta en dés
2 poitrines de poulet en cubes de 1,5 cm (¾ po) (environ 450 g ou 1 lb)
30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché en pot (ou 3 gousses hachées finement)
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
1 contenant de 473 ml (2 tasses) de mélange laitier pour cuisson 5 % m. g. (de type Québon)
500 ml (2 tasses) de petits pois surgelés, non décongelés
80 ml (1/3 tasse) de fromage parmesan râpé
Poivre du moulin

Préparation
1.Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Égoutter et réserver.

2. Pendant la cuisson des pâtes, dans un grand poêlon à haut rebord préchauffé à feu moyen, cuire la pancetta 2 minutes sans ajouter de matière grasse.

3. Ajouter le poulet et poursuivre la cuisson 3 ou 4 minutes.

4. Saupoudrer de farine et bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.

5. Incorporer l’ail et le bouillon de poulet.

6. Porter à ébullition à feu moyen et poursuivre la cuisson 3 minutes.

7. Ajouter le mélange laitier, les pois et les pâtes cuites. Mélanger pour enrober les pâtes de sauce. Retirer du feu.

8. Garnir de parmesan et de poivre concassé. Servir.

Verdict : Très bon plat de pâtes. J'aime beaucoup la pancetta dans un plat de pâtes.   Par contre le reste de ma maisonnée n'a pas trop aimé les petits pois dans la recette.  La prochaine fois je vais tout simplement les omettre.

Source : Famille Futée

Pâtes alfredo faciles au poulet et brocoli

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion ; 4

Ingrédients
220 g de fettucines, non cuits (moi linguine)
2 tasses de bouquets de brocoli frais
¼ tasse de vinaigrette Italienne piquante Kraft
1 lb (450 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau, taillées en bouchées
1 2/3 tasse de lait
½ tasse de produit de fromage à la crème Philadelphia (j'ai utilisé le léger)
¼ tasse de fromage Parmesan râpé
½ c. à thé de basilic séché

Préparation
1. Faire cuire les pâtes dans une grande casserole selon le mode d'emploi sur l'emballage, en omettant le sel et en ajoutant le brocoli 2 min avant la fin de la cuisson des pâtes.

2. Entre-temps, faire chauffer la vinaigrette à feu mi-vif dans une grande poêle antiadhésive. Faire cuire le poulet dans la vinaigrette 5 min ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, en remuant de temps à autre. Incorporer le reste des ingrédients. Porter à ébullition en remuant sans arrêt. Cuire de 1 à 2 min ou jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et chaude, en remuant fréquemment.

3. Égoutter les pâtes; les mettre dans un grand bol. Verser la sauce au poulet sur les pâtes; remuer délicatement.

Verdict : Très bon plat de pâtes.  Crémeux et goûteux.  À refaire

Source : Kraft Canada

Rigatonis aux saucisses et aux tomates

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 4 (de 1¼ tasse)
Calories : 470

Ingrédients
3 tasses de rigatonis, non cuits
¾ lb (340 g) de saucisses italiennes, coupées en bouchées
1 oignon rouge, tranché
¼ tasse de pâte de tomate
¼ tasse de vinaigrette Tomate confite et origan Kraft
¼ tasse de persil frais, haché
¼ tasse de fromage 100 % Parmesan râpé Kraft

Préparation
1. Faire cuire les pâtes selon le mode d'emploi sur l'emballage, sans ajouter de sel.

2. Entre-temps, faire rissoler les saucisses à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive, en remuant de temps en temps. Dégraisser la poêle; y remettre les saucisses. Incorporer l'oignon et la pâte de tomate; couvrir. Faire cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et les saucisses, bien cuites, en remuant de temps en temps. Incorporer la vinaigrette.

3. Égoutter les pâtes; les mettre dans un grand bol. Ajouter les saucisses et remuer délicatement. Saupoudrer de persil et de fromage.

Note : pour les types sauce vous pouvez doublez les ingrédients de la sauce car ça en fait pas beaucoup.

Verdict : Très bonne recette.  La vinaigrette ajoute beaucoup de goût à la recette.  J'ai utiliser des saucisses italiennes douces et forte pour cette recette. 

Source : Kraft Canada