Salade de pâtes froide au thon

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Portion : 6

Ingrédients

340 grammes de Pâtes

2 boîtes de Thon, égouttées

1 tasse de Maïs

1 tasse de Concombre haché

½ tasse de Poivron vert, coupé en dés

½ tasse de Poivron rouge, coupé en dés

½ tasse d’Oignon blanc, finement haché  

Pour la Sauce :

2 cuillères à soupe de Jus de citron

1 cuillère à soupe de Sauce soja ou Sauce Worcestershire

2 cuillères à soupe de Moutarde

3 cuillères à soupe de Sauce tomate

3 cuillères à soupe de Mayonnaise

1 cuillère à soupe d’Huile d’olive

½ cuillère à café de Sel

¼ de cuillère à café de Poivre noir ou Origan

Préparation

1. Cuisez les Pâtes : Faites bouillir les pâtes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Rincez sous l’eau froide pour refroidir et arrêter la cuisson. Égouttez bien.

2. Mélangez la Salade : Dans un grand bol, combinez les pâtes refroidies, le thon égoutté, le maïs, le concombre haché, les poivrons verts et rouges, et l’oignon blanc.

3.Préparez la Sauce : Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron, la sauce soja (ou sauce Worcestershire), la moutarde, la sauce tomate, la mayonnaise, l’huile d’olive, le sel et le poivre noir (ou l’origan) jusqu’à obtenir un mélange homogène.

4. Combinez : Versez la sauce sur le mélange de pâtes. Mélangez délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés de sauce.

5. Réfrigérez : Couvrez le bol et placez la salade de pâtes au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger à merveille.

Source : Recettes Hernodi

Salade de quinoa méditéranéenne

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 6

Ingrédients
1 tasse de quinoa non cuit
2 tasses d'eau
¼ tasse d'oignon rouge, coupé en dés
½ citron pressé
¼ tasse (environ 10) olives kalamata, dénoyautées et tranchées
2 c. table d'huile d'olive
2 tasses de concombre pelé et coupé en dés
1 tasse de tomate cerise, coupé en quatre
1/3 tasse de feta émietté
Sel et poivre au goût

Préparation
1.Rincer le quinoa pendant environ 2 minutes, en utilisant vos mains pour vous assurer que toutes les saponines sont éliminées.

2. Remplir une casserole moyenne d'eau, ajouter le quinoa et du sel au goût et porter à ébullition. Lorsque l'eau vient à ébullition, réduire à feu à doux et couvrir; laisser mijoter à couvert pendant environ 15 minutes. Retirer du feu et laisser couvert 5 minutes supplémentaires sans soulever le couvercle. À l'aide d'une fourchette séparer les grains puis laisser refroidir.

3. Coupez tous les légumes en petits dés. Et les ajouter au quinoa refroidi, presser la moitié d'un citron sur ce mélange. Verser l'huile d'olive, puis ajouter le feta, le sel et le poivre au goût et bien mélanger.

Verdict : Moi et ma fille avons beaucoup aimé cette salade pour nos lunchs la semaine dernière

Source : Skinny taste

Salade crémeuse aux concombres et yogourt

Préparation : 20 minutes
Réfrigération : 1 heure
Portion : 8

Ingrédients
1 tasse de yogourt grec nature sans gras
3-4 concombres, tranchés finement (j'ai retiré les pépins)
¼ oignon rouge, haché finement
1 gousse d'ail haché
Jus d'un ½ citron
¼ tasse d'aneth frais haché
¼ tasse de menthe fraîche hachée (omis)
1 c. thé de sel
½ c. thé de poivre

Préparation
1. Déposer les tranches de concombre et l'oignon rouge dans un bol moyen.

2. Mélanger ensemble le yogourt, l'ail, le jus de citron, l'aneth, la menthe, le sel et le poivre.

3. Ajouter ce mélange dans le bol qui contient les concombres et bien mélanger.

4. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.

Verdict : Très bonne salade d'été!  Et en changeant la crème sûre par le yogourt elle deviens beaucoup plus santé

Source : Foodie crush

Salade grecque aux pois chiches

Préparation ; 15 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 boîte de 540 ml de pois chiche
15 à 20 tomates cerises
4 mini-concombres coupés en demi-rondelles
½ tasse de vinaigrette grecque
¾ tasse de feta émiettée
½ petit oignon rouge
½ tasse d'olive noires tranchées
1 c. soupe d'origan haché

Préparation
1. Dans un saladier, mélanger les poids chiches avec les tomates cerises, les mini-concombres, la vinaigrette et l'oignon rouge. Si désiré les les olives et l'origan. Poivrer et garnir de feta

Verdict : excellente salade repas.  Juste parfait pour les journées chaudes d'été

Source : Revue 5/15 - Volume 6, N°12

Salade d'orzo de Buddy

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 4

Ingrédients
2½ tasses d'orzo
2 tasses de tomates raisins, coupées en deux
2 c. à soupe de tomates séchées marinées dans l'huile, émincées
¾ de tasse de noix de pin rôties
½ tasse d'olives Kalamata, dénoyautées et tranchées
225 gr. de feta (de la meilleure qualité), coupée en cubes
1 tasse de concombre, émincé (facultatif)
½ tasse d'oignon rouge, émincé (facultatif)
¼ de tasse de vinaigre de vin rouge
½ tasse d'huile d'olive extra vierge
2 c. à soupe de basilic, haché
2 c. à thé d'origan, haché
Sel et poivre, au goût

Préparation
1. Faire cuire l’orzo al dente, en suivant les instructions sur l’emballage.

2. Mélanger tous les ingrédients et laisser mariner 10 min ou la conserver au réfrigérateur quelques jours.

Verdict : j'aime beaucoup l'orzo dans des salades de pâtes.  J'ai bien aimé le côté croquant que la noix de pin apporte.

Source : Zeste

Salade Grecque

Préparation : 20 minutes
Portion : 4

Ingrédients
150 g de tofu extra-ferme en cubes
150 g de fromage feta léger en cubes de la même grosseur que le tofu
1/3 tasse de vinaigre de vin rouge
¼ tasse de persil plat haché grossièrement
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé d'ail haché finement
Poivre concassé
2 ou 3 tomates bien mûres
¼ d'oignon rouge
½ tasse d'olives Kalamata
½ concombre anglais (mon ajout)
4 pains pitas épais (ou 2 pains Naans)

Préparation
1. Préchauffer le four à 350 F.

2. Dans un bol moyen, mettre le tofu, la feta, le vinaigre, le persil, l'huile, l'ail et le poivre. Bien mélanger et laisser reposer 15 minutes pour permettre au tofu de s'imprégné des saveurs des autres ingrédients.

3. Placer les pains pitas au four de 5 à 10 minutes.

4. Pendant ce temps, couper grossièrement les tomates et les oignons. Ajouter les tomates, les oignons et les olives à la préparation de tofu. Bien mélanger.

5. Pour servir, placer un pain pita chaud au centre de chaque assiette et garnir de salade grecque.

Verdict : moi je n'ai pas servi la salade avec le pain naan grillé, mais j'ai couper le pain en 4 et on a manger le pain en accompagnement.   J'ai beaucoup aimé la version avec le tofu qui permet de couper quelques calories à cette salade.  Se sera une salade à refaire au cours de l'été

Source : Livre Rapide Presto de Geneviève O'Gleman
Recette vue chez : Recette du jour

Salade repas à la Grecque

Préparation : 20 minutes
Cuisson : aucune
Portion : 3
Calories : 263

Ingrédients
Salade
½ tasse de féta léger, émietté
½ tasse de tofu ferme aux fines herbes, émietté
1 concombre, coupé en demi-rondelles
½ poivron jaune, coupé en lanière
½ poivron vert, coupé en lanière
2 tomates, coupées en cubes
¼ oignon rouge, tranché finement
½ tasse d'olives Kalamata dénoyautées
2 c. soupe de persil plat frais, haché finement

Vinaigrette
2 c. soupe d'huile olive
2 c. soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger bien tous les ingrédients de la salade. Réservez

2. Dans un autre bol, combinez les ingrédients de la vinaigrette.

3. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez.

4. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 1 heure

Verdict : Excellente salade pour les lunchs cette semaine.  Rafraichissante et croquante comme je les aiment!

Source : Livre "Maigrir - La méthode SOS Santé"

Salade de pois chiche à la grecque

Préparation : 20 minutes

Cuisson : aucune

Portion : 4

Ingrédients

500-750 ml pois chiches cuits ou en conserve rincés et égouttés

1 tasse poivrons rouge, jaune, orange coupés en petits cubes

⅓ tasse d’oignon vert ou jaune haché

⅓ tasse carotte râpée

1 mini-concombre coupé en petits cubes

½ tasse tomates raisins ou cerises coupées en deux

¼ tasse féta émietté

2 c. à soupe huile d’olive

2 c. à soupe vinaigre balsamique

origan, au goût

Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et servir ou mettre au réfrigérateur pour le lunch du lendemain.

Valeur en points plus WW : 6 points

Verdict : Vraiment excellent cette salade de légumineuses.  J'ai bien aimé le mélange feta-pois chiche.  

Source : Défi Santé

Salade de macaroni orangée

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 8

Ingrédients
2 tasses et demi de macaroni, non cuits
3 oeufs durs, hachés
¼ tasse de cheddar au choix, en dés
¼ tasse de cornichons sucrés, hachés
1 carotte, râpée
½ petit oignon, haché finement
1 branche de céleri, haché
1 poivron rouge, en dés
½ concombre anglais, sans la peau et épépiné, en dés
Sel et poivre, au goût

Vinaigrette :
½ tasse de vinaigrette Catalina
¼ tasse de mayonnaise légère
1 c. à soupe de moutarde de dijon
1 gousse d'ail, hachée
1 c. à soupe de jus de citron
Pincée de persil séché ou 2-3 c. à soupe de persil frais, haché

Préparation
1. Faire cuire les pâtes al dente, les égoutter et passer sous l'eau froide. Mélanger les pâtes avec les ingrédients de la salade. Réserver.

2. Fouetter les éléments de la vinaigrette ensemble et verser sur la salade. Bien mélanger et réfrigérer au minimum 1 heure afin d'obtenir un maximum de saveurs.

Valeur en points plus WW : 5 points

Verdict : Tr;es bonne recette de salade de macaroni.  Mes enfants adorent les salades de pâtes et celle là a passer le test. 

Source : A Porc Égal

Salade de pâtes à la Grecque

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Marinage : 1 heure
Portion : 8

Ingrédients
¼ tasse d'huile d'olive
1½ c. à soupe de jus de citron
2 c. à thé d'origan frais
1½ tasse de penne, cuites et égouttées
1 tasse de fromage Feta canadien, émietté
1 tasse de tomates, épépinées et coupées en dés
1 tasse de concombre, épépiné et coupé en dés
½ tasse d'olives noires, dénoyautées et tranchées
½ tasse de poivron vert, coupé en dés
2 c. à soupe de persil, haché
2 c. à soupe d'oignon vert, haché
Sel et poivre

Préparation
1. Pour préparer la vinaigrette, au mélangeur, à haute vitesse, réduire en un mélange crémeux l'huile, le jus de citron, l'origan et l'ail.

2. Dans un grand saladier, mélanger les pâtes avec le fromage Feta canadien, les tomates, le concombre, les olives, le poivron vert, le persil et les oignons verts. Arroser de vinaigrette; bien remuer. Saler et poivrer au goût.

3. Réfrigérer au moins une heure avant de servir, pour permettre aux saveurs de bien se mêler.

Valeur en points plus WW : 8 points

Verdict : Excellent. Ça ressemble beaucoup à ma salade grecque, mais j'aime bien l'ajout de pâtes. J'ai apporter cette salade en piknik et ça été un succès. À refaire.

Source : Plaisirs Laitiers
Recette vue chez :Le coin recettes de Jos

Salade de légumes à la grecque

Préparation :15 minutes
Cuisson :0 minutes
Portion : 8

Ingrédients
1 concombre anglais
2 tomates moyennes
1/2 oignon rouge
200 g Feta
huile d'olive
sel et poivre
origan frais ou séché (à la place j'ai mis les épices Grecque de Club House)½ poivron rouge et vert (mon ajout

Préparation
1. Laver et assécher les légumes.

2. Couper tous les légumes ainsi que le Feta en petits cubes de 1 pouce. Mettre le tout dans un plat avec couvercle.

3. Ajouter de l'huile d'olive au goût (personnellement j'en ajoute environ 1/4 tasse). Saler et poivrer au goût (ATTENTION: ne pas trop saler, le Feta étant déjà très saler, il vaut mieux en remettre plus tard que d'avoir trop salé au départ!!!).

4. Ajouter 1 c. table d'origan séché ou un douzaine de feuilles d'origan frais haché.

5. Mettre le couvercle sur le plat, puis renverser doucement le plat 4 ou 5 fois afin que tous les ingrédients se mélangent bien.

6. Goûter et rectifier l'assaisonnement au goût puis placer le plat au réfrigérateur au moins une heure afin de permettre aux saveurs de bien se marier.

7. Servir en accompagnement au souper en remplacement de la salade traditionnelle ou en supplément.

Valeur en Points Plus WW : 2 points

Verdict : excellent salade très rafraichissante. On peux aussi ajouter des olives noires si on veut.
Source : Recettes du Québec