Veau aux tomates séchées et herbes de provence

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 6 heures
Portion : 4
Calories : 417

Ingrédients
1 c. soupe huile olive
1 kg de cubes de veau
2 c. soupe de farine
250gr de mini-carottes
3 échalotes françaises, épluchées et coupées en deux
1 paquet de 227 gr de champignons
3 c. soupe de pâte de tomates
½ tasse de vin blanc
1 tasse de bouillon de poulet
1 tige de romarin
1 tige de thym
1 c. soupe d'ail haché
1/3 tasse de tomates séchées
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Dans un poêle, chauffer l'hui a feu moyen. Saisir les cubes de veau sur toutes les faces de 3 à 4 minutes.

2. Déposer les cubes de veau dans la mijoteuse et saupoudrer de farine. Remuer

3. Ajouter les mini-carottes, les échalotes, les champignons, la pâte de tomate, le vin blanc, le bouillon de poulet, les fines herbes, l'ail et les tomates séchées. Saler et poivrer. Remuer

4. Couvrir et cuire de 6 à 8 heurs à faible intensité.

Verdict : Excellent mijoté.  Viande tendre à souhait et beaucoup de goût.  Fiston qui n'aime vraiment pas la viande en cube a dévorer son assiette.  

Source : Revue 5/15 - Volume 6, N°9

Ragoût de boeuf à l'américaine

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 8 heures
Portion : 8

Ingrédients
2 c. table huile végétale
2 lb de cube de boeuf a ragoût (moi veau en cube)
2 oignons hachés
2 c. table assaissonement au chili
1 c. thé sel
1 c. thé poivre noir
4 carottes coupées en morceaux de 1 po
4 branches de celeri coupées en morceaux de 1 po
1 c. table vinaigre de cidre
1 c. table miel liquide
1¾ tasse bouillon boeuf
1/3 tasse farine
½ tasse eau
1½ tasse mais en grains surgelés
1½ tasse haricots de Lima surgelés (moi petits pois verts)

Préparation
1. Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile a feu moyen-vif. Ajouter les cubes de boeuf en plusieurs fois et les faire dorer. Mettre le boeuf dans la mijoteuse.

2. Dégraisser le poêlon. Chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons, l'assaisonnement au chili, le sel et le poivre et cuire en brassant de temps à autre, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les oignons aient ramolli. Mettre la préparation dans la mijoteuse. Ajouter les carottes, le céleri, le vinaigre de citre et le miel.

3. Dans le poêlon, ajouter 1 t. du bouillon et porter a ébullition en raclant le fond opur en détacher les particules. Verser ce liquide dans la mijoteuse, puis ajouter le reste du bouillon. couvrir et cuire a faible intensité de 6 a 8 heures. Dégraisser la préparation

4. Dans un petit bol, mélanger la farine et l'eau. Verser dans la mijoteuse et bien remuer. Couvrir et pouvrsuivre la cusison a intensité élevée pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

5. Ajouter le mais et les haricots de lima et mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le ragoût soit fumant.

Valeur en points plus WW : 9 points

Verdict : vraiment bon. La viande fond dans la bouche et malgré qu'il y avait des assaissonements au chili c'était pas trop piquant pour les enfants. À refaire.

Source : Coup de pouce ~ Nos 180 meilleures recette à la mijoteuse

Boeuf au vin

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure
Portion : 4 à 6

Ingrédients
2 lbs de cubes de boeuf a mijoter (moi veau)
3 tasses vin rouge (moi 2 tasses seulement)
1 oignon coupé en cubes
1 carottes coupées en morceaux
2 gousses d'ail
1 tige thym
1 tige romarin
1 feuille laurier
1 c. soupe huile olive
3 c. soupe farine
1 tasse bouillon boeuf
Sel et poivre au goût

Préparation
1. La veille faire mariner la viande dans le vin avec l'oignon, la carotte, l'ail et les fines herbes. Réserver au frais.

2. Dans une poêle, chauffer l'huile a feu moyen. Égoutter les cubes de boeuf en prenant soin de réserver la marinade. Faire colorer les cubes sur toutes les faces. Saupoudrer de farine. Remuer et cuire 1 minute.

3. Verser le bouilllon et la marinade contenant les légumes. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 1 heure.

Valeur en Points Plus WW : 7 points

Verdict : La viande est très tendre. Ça fond dans la bouche. Par contre la prochaine fois je vais rajouter 2-3 carottes de plus car je trouvait qu'il en avait pas assez.

Source : Revue 5 ingrédients, 15 minutes. Volume 2, N°3