Escalopes de veau aux deux moutardes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Portion : 4

Ingrédients
2 c. soupe de beurre
3 c. soupe d'échalotte sèche hachées
1 c. soupe de farine
1 tasse de bouillon poulet
¼ tasse de crème cuisson 15%
1 c. soupe de moutarde à l'ancienne
1 c. soupe de moutarde dijon
Set & poivre au goût
1 c. soupe d'huile (moi j,en ai pas mis)
4 escalopes de veau

Préparation
1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer les échalottes 1 minute.

2. Incorporer la farine et cuire 1 minut sans laisser colorer. Ajouter le bouillon, la crème et les deux moutardes. Porter à ébullition en fouettant. Saler & poivrer. Réserver.

3. Dans une poele, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir les escalopes 2 minutes de chaque côté.

4. Au moment de servir, napper les escalopes de sauce.

Verdict : Excellent. Tout le monde a adoré. Même mon fils qu'on surnomme ces temps-ci de maurice le difficile

Source : revue "5 ingrédients, 15 minutes"