Qu'est-ce qui mijote chez Nance

Macaroni au poulet

2012-02-29T18:14:00.001-05:00

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 1/3 tasse de macaroni
3 c. à soupe d'huile d'olive
320 g de poitrines de poulet désossées
1 petit oignon, émincé
1 carotte, coupée en rondelles
2 tranches de bacon, coupées en lardons
1 zucchini tranché
1 bte (284 ml) de soupe aux tomates
¼ tasse de crème 15% (mélange laitier 5%)
½ tasse de mozzarella râpé
½ tasse de cheddar mi-fort râpé
Sel et poivre du moulin au goût

Préparation
1. Préchauffer le four à 350 F. Faire cuire les macaronis al dente; égoutter.

2. Découper le poulet en longues lanières, puis en cubes.

3. Dans une poêle à fond épais, faire cuire rapidement le poulet, à feu vif et avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il brunisse sans être cuit ; égoutter sur du papier absorbant. Mettre l'oignon, la carotte et le bacon dans la poêle. Remuer à feu moyen pendant 5 minutes; ajouter les courgettes et la soupe aux tomates. Amener à ébullition puis laisser mijoter sans couvrir pendant 5 minutes et retirer du feu.

4. Mélanger le tout. Verser dans un plat à gratin en pyrex de 8 po et saupoudrer du fromage. Passer au four pendant 20 minutes ou jusqu'à cuisson complète et dorée.

Valeur en points plus WW : 8 points

Verdict : Très bon. Au début j'étais pas sûr avec la soupe aux tomates dans un macaroni au poulet, mais finalement le résultat est bon. À refaire

Source : Doumdoum se régale

Boulettes suédoises

2012-02-27T19:20:00.001-05:00

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 lb boeuf haché
½ c. thé poivre de la Jamaïque
¼ tasse chapelure nature
1½ tasse bouillon boeuf
¼ tasse crème à cuisson 15% (moi mélange laitier 5%)
½ oignon haché
1 oeuf battu
3 c.soupe lait
2 c. soupe huile canola
1 c. soupe de farine

Préparation
1. Daun un bol, mélanger le boeufa vec le poivre de la Jamaique, la chapelure, l'oignon, l'oeuf et le lait. Saler et poivrer

2. Façonner des boulettes avec environ 2 c. soupe de la préparation

3. Dans un poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes environ 5 minutes. Retirer de la poêle.

4. Dans la même poêle, cuire la farine 1 minute en remuant. Verser le bouillon et la crème. Porter à ébullition en fouettant. Ajouter les boulettes et cuire à feu moyen-doux environ 5 minutes.

Note : j'ai servi les boulettes avec Gelée de canneberges aux zestes d'orange

Valeur en points plus WW : 8 points

Verdict : Simple et bon.

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes. Volume 2, N7

Gelée de canneberges aux zestes d'orange

2012-02-27T19:13:00.002-05:00

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 5

Ingrédients
1 orange (jus et zeste)
3 tasses de canneberges
¼ tasse sucre
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Prélever les zestes et le jus d'une orange.

2. Déposer dans une casserole le jus, le zeste, les canneberges, le sucre, le sel et le poivre

3. Laisser mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce que les canneberges éclatent

Valeur en points plus WW : 1 point

Verdict : Excellent accompagnement. Par contre pour ce qui aiment moins le goût amer des canneberges, ajouter un peu plus de sucre.

Source : Revue 5 ingrédient 15 minutes. Volume 2, N°7

Sauce à spaghetti au sirop érable

2012-02-26T18:38:00.003-05:00

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 6 heures
Rendement : 20 tasses

Ingrédients
2 lb de bœuf haché maigre
3 carottes hachées
3 branches de céleri hachées
2 piments verts hachés
1 piment jaune haché
1 gros oignon jaune haché finement
1 petit oignon rouge haché finement
2 cannes de champignons tranchés
1 gousse d’ail
¼ tasse de sauce Worcestershire
¼ tasse de sauce BBQ Kraft
½ tasse de sauce chili
3 c. à table de sauce soya
1 canne (796 ml) de tomates broyées
1 canne (796 ml) de tomates en dés
1 canne (680ml) de sauce tomate hunt's
2 cannes de soupe aux tomates
1 petite canne de pâte de tomates
½ tasse de sirop d’érable
3 pincées de clou de girofle (pas pour moi)
½ c. à thé d’assaisonnement italien
1 pincée de piment de cayenne (pas pour moi)
3 gouttes de Tabasco
¼ tasse d’huile d’olive extra vierge
Set et poivre

Préparation
1. Faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle, ajouter le bœuf haché, l’ail, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Couvrir et cuire à feu moyen doux jusqu’à cuisson complète.

2. Pendant ce temps, mettre tous les légumes dans un chaudron avec le reste d’huile d’olive et faire suer les légumes à feu moyen doux pendant 10 minutes (jusqu’à ce que l’oignon soit transparent).

3. Régler la mijoteuse à LOW, incorporer la sauce aux tomates, tomates en dés, tomates broyées, la sauce BBQ, la sauce soya, la sauce chili et les soupes aux tomates. Ajouter la viande (avec son jus de cuisson) et les légumes. Ajouter les épices, du sel et du poivre, le Tabasco et la pâte de tomates. Bien mélanger ensemble et ajouter le sirop d’érable.

4. Laisser cuire pendant au moins 5 à 6 heures dans la mijoteuse.

Note : ça prend une grosse mijoteuse pour cette recette. La mienne était pleine à rebord.

Valeur en points plus WW : 2 points pour ½ tasses

Verdict : très bonne sauce. C'était la 1ère fois que j'utilisais du sirop d'érable dans une sauce à spaghetti et j'ai bien aimé le résultat.

Source : Recettes du Québec
Recette vue chez : Les délices de Maya

Pain aux bananes et chocolat de Mathieu Darche

2012-02-24T16:25:00.000-05:00

Préparation : 20 minutes
Cuisson ; 55 minutes
Rendement : 3 pains

Ingrédients
750 ml (3 tasses) de farine tout usage non blanchie
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude
250 ml (1 tasse) de beurre non salé, ramolli (moi compote pommes)
500 ml (2 tasses) de sucre (moi 1 tasse)
2 oeufs
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
4 à 5 bananes mûres, écrasées à la fourchette (625 ml / 2½ tasses)
250 ml (1 tasse) de crème sure (moi yogourt nature)
125 ml (½ tasse) de cassonade
310 ml (1 ¼ tasse) de pépites de chocolat

Préparation
1.Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser trois moules à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. Beurrer les deux autres côtés.

2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.

3. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter les œufs, la vanille et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse, incorporer les bananes puis les ingrédients secs en alternant avec la crème sure.

4. Répartir la moitié de la préparation dans les moules à pain. Parsemer avec la moitié de la cassonade et des pépites de chocolat. Couvrir avec le reste de la pâte et terminer avec le reste de la cassonade et des pépites de chocolat. Cuire au four environ 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre, mais légèrement nappé de chocolat fondu.

Note : moi j'ai fait 2 gros pains au lieu de 3 que j'ai coupé en 24 tranches au total

Valeur en point plus WW : 4 points

Verdict : excellent. Je ne regrette pas d'avoir diminuer la quantité de sucre car avec les pépites de chocolat c'est juste assez sucré. Fiston était assez énervé de manger une recette d'un joueur du canadien.

Source : Ricardo

Hauts de cuisses sauce chasseur

2012-02-22T19:11:00.001-05:00

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 4

Ingrédients
12 hauts de cuisse sans peau et désossés
10 champignons coupés en quatre
1/3 tasse vin blanc
3 c. soupe pâte tomate
2 tasse bouillon poulet
1 c soupe huile canola
3 c. soupe échalotes sèches hachées
1 c. thé thym frais haché
1 c. soupe persil frais haché
1 c. soupe estragon frais haché

Préparation
1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les hauts de cuisses. Retirer de la casserole et réserver.

2. Dans la même casserole, faire revenir les échalotes et les champignons de 2 à 3 minutes. Verser le vin blanc et porter à ébullition. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes.

3. Ajouter la pâte de tomate, le bouillon, les hauts de cuisses et, si désiré, le thym. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 25 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

4. Au moment de servir, saupoudrer de persil et d'estragon si désiré

Valeur en points plus WW : 7 points

Verdict : Très bon mais pour ceux qui aiment une sauce un peu plus épaisse (comme mon cas) épaissir un peu avec de la fécule de mais dilué dans de l'eau.

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes. Volume 2, N°7

Rutabaga en purée aux poires

2012-02-21T17:52:00.002-05:00

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 rutabaga
2 poires
2 pommes de terre
1/3 tasse mélange laitier pour cuisse a 5%
2 c. thé flocons oignons
Set let poivre au goût

Préparation
1. Peler le rutabaga, les poires et les pommes de terre. Couper en cubes.

2. Cuire 20 minutes dans une casserole d'eau salée, jusqu'à ce que les légumes et les poires soient tendres. Égoutter

3. Déposer dans le contenant du robot culinaire. Chauffer le mélanger laitier quelques secondes au micro-onde.

4. Ajouter dans le contenant avec les flocons d'oignon et l'assaisonnement et réduire en purée

Valeur en point points WW : 1 point

Verdict : les enfants ont cru que c'était des patates pilées alors ils en ont manger sans jamais s'appercevoir que c'était du rutagaba. Très bonne purée de légumes. À refaire.

Source : Revue 5 ingrédients, 15 minutes. Volume 2, N°7

Ragoût de porc aux pommes

2012-02-19T18:27:00.002-05:00

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 7 heures
Portion : 6

Ingrédients
¼ tasse farine
½ c. thé sel
¼ c. thé poivre noir
1 roti d'épaule de porc coupé en cube (environ 3lb) - (moi 1kg de filet de porc en cube)
1 c. table huile végétale
3 pommes de terre coupé en morceau de ½ po
3 carottes coupées en morceau de ½ po
2 oignons coupés en tranches
2/3 tasse pommes hachée grossièrement (1 pomme)
½ tasse céleri haché grossièrement
2 tasse de jus de pomme brut
1 c.thé graine de carvi (pas mis)
Ciboulette fraich hachée (pas mis)

Préparation
1. Dans un plat peu profond, mélanger la farine, le sel et le poivre. Ajouter les cubes de porc et mélanger pour bien les enrober. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les cubes de porc en plusieurs fois etl es faire dorer. Mettre le porc dans une mijoteuse. Ajouter les pommes de terre, les carottes, les oignons,la pommes et le celeri et mélanger.

2. Verser le jus de pomme dans la mijoteuse et ajouter les graines de carvi. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 7 heures. Au moment de servir, garnir chaque portion de ciboulette si désiré

Valeur en points plus WW : 8 points

Verdict : Très bon et la viande est hyper tendre. Les cubes se défont à la fourchette. Par contre j'ai trouver que ça goutait pas vraiment la pomme. La prochaine fois je vais peut-être épaissir le bouillon avec un peu de fécule de mais

Source : Coup de pouce cuisine ~ Réconfort 2012

Doigts de poulet croustillants

2012-02-18T18:18:00.001-05:00

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 8-10 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 oeuf
¼ t. crème sure
¼ c. thé poudre d'ail
¼ c. thé poivre
2 tasses mini bretzels
4 poitrines poulet coupées en lanières

Préparation
1. Dans un bol, mélanger l'oeuf, la crème sure, la poudre d'ail et le poivre.

2. Mettre les bretzels dans un grand sac de plastique refermable et fermer le sac en pressant pour retirer l'air. À l'aide d'un rouleau à pâte, émietter les bretzels en chapelure grossière. Mettre la chapelure dans un plat peu profond.

3. Tremper les lanières de poulet dans le mélange de crème sûre puis les passer dans les bretzels en les retournant et en pressant pour bien les enrober.

4. Disposer les lanières de poulet côte-à-côte sur une plaque de cuisson. Cuire au four préchauffer à 400°F de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.

Valeur en points plus WW : 9 points

Verdict : Très bon, ça fait changement comme enrobage. Les enfants et les parents de se sont bien régaler. . J'ai servi ces doigts de poulet avec une sauce à la moutarde et au miel

Source : Coup de pouce cuisine ~ Réconfort 2012

Sauce à la moutarde et au miel

2012-02-18T18:05:00.001-05:00

Préparation : 5 minutes
Cuisson : aucune
Portion : 4

Ingrédients
½ t. yogourt grec nature
¼ t. miel liquide
3 c. table moutarde dijon
Sel et poivre

Préparation
1. Dans un petit bol mélanger le yogourt grec, le miel et la moutarde de dijon

2. Saler et poivrer si désiré

Valeur en points plus WW : 2 points

Verdict : très bon. J'ai servi cette sauce avec des doigts de poulet.

Source : Coup de pouce Cuisine ~ Réconfort

Biscuits à la mélasse

2012-02-17T19:08:00.000-05:00

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Rendement : 20 biscuits

Ingrédients
¼ tasse cassonade
½ tasse beurre ramolli
1 oeuf
¾ tasse de mélasse
¼ tasse de lait
1 c. thé vanille
2 tasse de farine tamissé
1 c. thé poudre à pâte
½ c. thé soda pâte
½ c. thé gingembre moulu
½ c. thé cannelle
½ c. thé muscade
1 pincée sel
3 c. soupe de sucre

Préparation
1. Mélanger la cassonade, le beurre et l'oeuf

2. Mélanger la mélasse, le lait et la vanille

3. Mélanger la farine, la poudre a pâte, le soda à pâte, le gingembre, la cannelle, la muscade et le sel.

4. Réunir les 3 mélanges et réfrigérer durant 1 heure.

5. Faire des petites boules enrobées de sucre et cuire au four a 375° environ 15 minutes.

Valeur en points plus WW : 3 points

Verdict : J'aime les biscuits moelleux et j'ai été bien servi avec ceux là. Très moelleux. Excellent.

Source : Joël Legendre ~ Ma biographie Gourmande

Petites carottes et asperges au miel et à la moutarde

2012-02-15T18:26:00.001-05:00

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 8-10

Ingrédients
4 tasses (1L) de carottes miniatures
2 lb (900 g) d'asperges parées
5 c.à soupe (75 ml) de beurre
2 grosses gousses d'ail écrasées
3-4 c.à soupe (45-60 ml) de moutarde de Dijon
1-2 c.a soupe (15-30 ml) de miel liquide
2 c.à soupe (30 ml) de persil frais,ciselé
Sel & poivre

Préparation
1. Dans une casserole moyenne,porter un bon fond d'eau à ébullition.Quand l'eau bout bien,ajouter les carottes.Porter à ébullition,baiser le feu à moyen,puis couvrir partiellement.Cuire 7 minutes. Ajouter les asperges.Porter à ébullition,puis continuer à cuire le tout 6-7 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient «al dente».

2. Les égouter immédiatement,puis les transvider dans un bol de service. Ajouter le reste des ingrédients,puis saler et poivrer au goût.Mélanger puis laisser refroidir un peu avant de couvrir et de réfrigérer jusqu'au moment de servir.

3. Quelques minutes avant de servir,réchauffer les légumes quelques minutes au micro-ondes,puis servir immédiatement,tiède.

Note : j'ai diviser la recette en deux car je trouvais que ça donnait trop de portion

Valeur en points plus WW : 2 points

Verdict : Excellent. La moutarde de dijon ne goûte pas trop fort pour ceux qui aiment pas le goût prononcé. À refaire.

Source : Guide Cuisine Volume 10, N°1
Recette vue chez : Légende d'automne

Tagué

2012-02-13T19:05:00.003-05:00

J'ai été Tague par Mathieu.

voici les règles

Le but est de répondre à 11 questions et d’en poser ensuite 11 autres à 11 blogueurs ou blogueuses de notre choix:

Vous devez afficher les règles sur votre blogue.
Vous devez écrire 11 choses que nous ignorons à propos de vous-mêmes.
Vous devez ensuite répondre aux 11 questions qui ont été posées par la blogueuse qui a réussi vous toucher.
Vous devez à votre tour créer 11 nouvelles questions.
Vous devez finalement choisir 11 personnes que vous taguez en mettant un lien vers leur blogue.
Rendez-vous sur leur blogue afin de leur dire qui ils/elles ont été tagués.
Ne faire aucun tag sans les prévenir.

11 choses sur moi

1. j’adore le sirop d’érable.. pas seulement sur des crêpes mais j’aime beaucoup faire des sauces pour accompagner la viande.

2.j’adore le hockey depuis que je suis toute petite. Heureusement j’ai marié un homme qui aime le hockey lui aussi.

3. Une autre de mes passions à part la cuisine est la photo. Je suis pas une pro, mais j’aime ça.

4. J’aime la lecture.. mais je manque de temps carrément de temps pour bien m’installer avec un bon livre à la main. Pourtant j’ai une bonne liste de livre que je voudrais lire.

5. Depuis quelques années j’ai pogner la piqure des voyages. Depuis 2008 nous avons fait un voyage à tous les étés. Nous sommes en planification de notre prochain pour cet été

6. En 2010 on est aller à Disney, 10 jours. Je suis redevenue une petite fille pendant notre séjour. C’est un endroit que je me tannerais pas de visiter et je dirais pas non pour une seconde visite.

7. J’adore l’univers de Harry Potter. Je ne sais trop combien de fois j’ai pu lire les livres ou regarder les films.

8. Il y a pas tellement longtemps j’avais la maladie d’acheter toujours des livres de recettes. En 2011 je m’étais mis comme défi d’en acheter beaucoup moins et d’aller les louer à la bibliothèque au lieu.

9. J’ai un pouce plus petit que l’autre.

10. Je n’aime pas les framboises, mais dans des muffins ou en faire une sauce j’adore.

11. Je suis hyper sensible, c’est pas rare que je vais regarder un film-émission et que je vais pleurer.

Les questions que Mathieu a posées

1. Quelle serait votre destination voyage idéale en ce mois de février?
Je suis pas une adepte de plage.. mais je dirais cuba pour tenter l’expérience une fois

2. Que mangez-vous le plus souvent en collation?
Un fruit

3. Avez-vous des animaux, ou en avez-vous déjà eu? Chien, chat, anguille, dites m'en plus!
J’ai eu plusieurs chats quand j’habitais chez mes parents. J’adore les chats. Mais malheureusement pour moi mon chum en est allergique, donc pas de minous à la maison.

4. Faites vous collection d'un objet en particulier?
Salière et poivrière

5. Êtes-vous du type margarine ou beurre?
Margarine, mais pour cuisiner des desserts : du beurre seulement

6. Votre plus grand rêve?
Nager avec des dauphins.

7. Tapez-vous rapidement à l'ordinateur?
Assez vite oui.. mais encore plus vite au clavier numérique.

8. Écoutez-vous la télésérie 'Apparences' à RC? Trouvez-vous que le personnage de Geneviève Brouillette est louche? Qu'est-il arrivé à Manon?
Pas écouter encore. Par contre les émissions sont enregistrées

9. Qu'est-ce qui vous fait le plus peur?
Les araignées et de perdre mes parents trop vite…

10.Votre commande favorite chez Mc Do?
Ouf.. un endroit que je vais pratiquement jamais.. mais sinon c,est un trio McCroquette.

11.Votre commande favorite chez Subway?
Sous-marins poulet avec sauce texan.

Et mes questions maintenant

1. Depuis quand vous avez un blog?
2. Qu’est-ce qui vous a motiver à en avoir un?
3. Votre resto préféré?
4. Votre patoie?
5. Est-ce que vous avez des goûts bizarre? Si oui quoi?
6. Vous gagner le million à la loterie quel serait votre premier achat?
7. Votre chanson préférée?
8. Le meilleur spectacle que vous avez vue?
9. Etes-vous amateur de téléréalité?
10. Un aliment ou plat que vous rêvez de cuisiner?
11. Votre matière préféré à l’école?

Je ne tague personne en particulier car ce genre de tag a circuler pas mal sur les blogs.. mais tout ceux qui désire y répondre ça me ferait un plaisir de vous lire.

Roulé de veau de lait gratiné à la salsa

2012-02-12T18:34:00.001-05:00

Préparation : 15 minutes
Cuisson ; 30 minutes
Portion : 4

Ingrédients
250 ml (1 tasse) de salsa consistante
250 ml (1 tasse) de sauce chili
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
250 ml (1 tasse) d'épinards lavés, équeutés et hachés
125 ml (½ tasse) de poivrons rouges en dés
125 ml (½ tasse) de ricotta
8 grandes escalopes de Veau de lait du Québec (environ 500 g / 1 lb en tout)
180 ml (¾ tasse) de mozzarella râpé
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

2. Dans un petit bol, mélanger la salsa, la sauce chili et la pâte de tomates. Réserver.

3. Dans un bol, mélanger les épinards, les poivrons et la ricotta. Déposer environ 45 ml (3 c. à soupe) de la préparation sur chaque escalope de veau de lait. Rouler les escalopes.

4. Dans un plat d'environ 30 X 20 cm (12 X 8 po), étendre 60 ml (¼ tasse) de la sauce réservée.

5. Déposer les escalopes roulées côte à côte. Saler et poivrer au goût. Ajouter le reste de la sauce sur les escalopes. Garnir de mozzarella.

6. Cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite. Poursuivre la cuisson sous le gril de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Valeur en points plus WW : 6 points

Verdict : Très bon, mais piquant. La prochaine fois peut-être mettre moins de sauce chili ou faire un mélange de sauce chili et sauce tomate.

Source : Veau de lait du Québec

Muffins aux bleuets et bananes

2012-02-11T09:00:00.000-05:00

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 12

Ingrédients
Mélange #1
1 œuf
1/3 tasse d'huile de canola (moi compote pommes)
½ tasse de sucre (moi ¼ tasse)
½ tasse de lait

Mélange #2
1½ tasses de farine
1 c à thé de poudre à pâte
1 c à thé de bicarbonate de soude
2/3 tasse de bleuets
1 banane coupé en cubes

Préparation
1. Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf le lait)

2. Ajouter le mélange #2 et le lait et mélanger à la mixette

3. Ajouter les fruits et mélanger à la spatule

4. Déposer la pâte dans un moule à muffin

5. Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 25 minutes, sur la grille du centre

Valeur en points plus WW : 2 points

Verdict : Bleuets et banane??? au début j'étais septique. Mais finalement un beau résultat. les enfants ont bien aimé.

Source : Les douceurs de Genny

Linguine aux boulettes de poulet au pesto

2012-02-08T18:06:00.000-05:00

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 6

Ingrédients
Pâtes
375g(¾ lb) de spaghettonis (moi linguine)
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 tasse de bouillon de poulet (moi 2 tasses)
½ tasse de crème 35% (moi mélange laitier à 5%)
¼ tasse de parmigiano reggiano,râpé
¼ tasse de basilic frais ciselé (moi de la ciboulette)
Sel et poivre

Boulettes
454g(1 lb) de poulet haché (moi dinde haché)
1/3 tasse de pesto du commerce (ou maison)
1/3 tasse de chapelure
1 oeuf
½ tasse de farine (environ)

Préparation
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.Les égoutter et les huiler légèrement si elles doivent attendre.Réserver.

2. Entre-temps,dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour les boulettes, sauf la farine. Saler et poivrer.

3. Sur une plaque à biscuits,verser la farine. Avec les mains légèrement huilées, former chaque boulette avec 1 c. à soupe du mélange de viande. Les déposer sur la plaque, puis les fariner.

4. Dans la même casserole ou dans une grande poêle,dorer les boulettes dans l'huile. Ajouter le bouillon et la crème. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites.

5. Remettre les pâtes dans la casserole et ajouter le fromage. Bien mélanger et réchauffer. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter du bouillon de poulet au besoin. Servir et parsemer de basilic,au goût.

Valeur en points plus WW : 11 points

Verdict : Vraiment, vraiment bon. Assez calorique avec le pesto par contre. Mais cette recette fera maintenant partie des recettes préférées de la famille.

Source :Ricardo
Recette vue chez : Le coin recettes de Jos

Poulet cacciatore de Tonette

2012-02-06T18:38:00.001-05:00

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 5h00
Portion : 4

Ingrédients
2 grosses poitrines de poulet désossées en cubes d'un pouce (moi haut de cuisse, environ 8)
1 oignon moyen haché grossièrement
1 petit poireau tranché (pas mis)
½ poivron rouge en dés
1 petit zucchini tranché
1 branche de céleri en dés
5 gros champignons tranchés
1 gousse d'ail hachée
1 c. à thé d'épices italiennes
¼ de c. à thé de basilic
¼ de c. à thé d'origan
1 feuille de laurier
1 c. à thé de sucre
Sel et poivre

Sauce :
1 boîte de sauce tomate Hunt's de 398 ml
1 boîte de tomates étuvées de 540 ml (moi tomates en dés)
2 oz de vin blanc

Préparation
1. Faire revenir légèrement les cubes de poulet.

2. Dans la mijoteuse, déposer les oignons et le poireau. Recouvrir avec les cubes de poulet.

3. Ajouter les légumes et assaisonner.

4. Verser les tomates, la sauce tomate et le vin, puis mélanger.

5. Cuire à basse température pendant 4 heures, puis augmenter à haute température sans couvercle pour 1 heure supplémentaire.

Valeur en points plus WW : 7 points

Verdict : très bon, mais je trouvais la sauce beaucoup trop liquide. La prochaine fois peut-être ne pas ajouter le jus des tomates. .

Source : Recettes du Québec
Recette vue chez : Ces temps-ci en cuisine

Saumon chili et ail

2012-02-05T15:15:00.000-05:00

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 4

Ingrédients
¼ tasse sauce chili
¼ tasse marmelade gingembre orange (moi marmelade aux agrumes)
1 c. soupe sauce soya
2 c. thé ail haché
4 filets de saumon
1 c. soupe huile
1 c. soupe ciboulette fraiche hachée

Préparation
1. Préchauffer le four à la position "broil"

2. Mélanger la sauce chili avec la marmelade, la sauce soya et l'ai. Poivrer

3. Dans une poêle allant au four chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le saumon de 3 à 4 minutes de chaque côté.

4. Déposer les filets de saumon sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin. Étaler la sauce au chili sur les filets et compléter la cuisson au four 3 minutes.

5. Parsemer chacune des portions de ciboulette si désiré.

Valeur en points plus WW : 4 points

Verdict : très bonne petite recette de saumon. Mes enfants qui n'aime pas trop le poisson ont bien aimé avec la sauce sur les filets.

Source : Revue 5 ingrédients, 15 minutes. Volume 2, N°7

Vinaigrette balsamique

2012-02-03T16:57:00.000-05:00

Préparation : 5 minutes
Cuisson : aucune
Rendement : 1 1/3 tasse

Ingrédients
100ml de vinaigre balsamique
200 ml d'huile d'olive ou d'huile végétale
1 c. à soupe de mourtarde dijon
Sel et poivre

Préparation
1. Tout mélanger et verser sur la salade

Valeur en points plus WW : 2 points pour 1 c. soupe

Verdict : très bonne vinaigrette. Le goût du vinaigre balsamique est très présent alors j'adore! En plus peu d'ingrédients et vite préparer.

Source : Ces temps-ci... en cuisine

Noisettes de porc à l'érable et au citron

2012-02-01T18:48:00.001-05:00

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 2

Ingrédients
1 filet de porc coupé en tranches pas trop épaisses
sel, poivre
farine
2 c.soupe de beurre
2 c.soupe d'huile

Sauce:
1/3 tasse(75ml) de sirop d'érable
¼ tasse (60ml)de jus de citron
2 échalotes françaises émincées
¾ tasse (180ml) de bouillon de boeuf

Préparation
1. Dans un sac de plastique, mélanger farine, sel, poivre et mettre les morceaux de porc, bien enrober et secouer pour enlever le surplus de farine.

2. Dans une poêle fondre le beurre dans l'huile.

3. Ajouter le porc et le faire cuire puis le garder au chaud.

4. Enlever le surplus de gras dans la poêle et ajouter le sirop d'érable et le jus de citron, cuire sur feu moyen jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur caramel environ 2 minutes.

5. Ajouter les échalotes et le bouillon et faire réduire environ 4 minutes jusqu'à ce que la sauce soit d'une belle consistance, rectifier l'assaisonnement et servir sur le porc

Valeur en points plus WW : 8 points

Verdict : excellent. La sauce est vraiment bonne. À refaire à nouveau bientôt

Source : La table en fête

Ragoût de boulettes et de carottes

2012-01-30T18:11:00.000-05:00

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 5h00
Portion : 4

Ingrédients
1 oeuf
¾ lb de boeuf haché (moi 1 lb)
1 tasse oignon haché
3 c. table chapelure nature
2 c. table persil frais haché
1 c. table parmesan rapé
½ c. thé sel
½ c. thé poivre
1 c. table huile
½ tasse ketchup
¼ tasse + 1 c. table bouillon boeuf
1½ c. thé vinaigre balsamique
4-5 carottes coupées en tranches
3 panais coupé en morceaux
1 c. table fécule mais

Préparation
1. Dans un bol, mélanger l'oeuf, le boeuf haché, ½ tasse de l'oignon, la chapelure, 1 c. table du persil, le parmesan et ¼ c. thé de sel et poivre. Façonner la préparation en boulettes d'environ 1 po de diamètre

2. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les boulettes de viande et les faire dorer de tous les côtés. Laisser égoutter les boulettes dans une assiette tapissée d'essuie-tout

3. Dans une tasse à mesurer, mélanger ¼ tasse de ketchup, ¼ tasse du bouillon de boeuf et le vinaigre balsamique. Mettre les carottes, les panais et le reste de l'oignon dans la mijoteuse. Couvrir des boulettes de viande et arroser du mélange de bouillon. Couvrir et cuire à faible intensité de 4 à 5 heures.

4. Dans un petit bol, mélanger le reste du persil, du sel, du poivre, du ketchup et du bouillon et la fécule de mais. Incorporer délicatement le mélange à la préparation dans la mijoteuse. Couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

Valeur en points plus WW : 9 points

Verdict : très bon ragoût et la sauce est vraiment bonne. Par contre pour les types sauce peut-être doubler la quantité car ça ne donne pas une grande quantité

Source : Coup de pouce Cuisine ~ Réconfort 2012

Trempette aux épinards, yogourt et feta

2012-01-29T12:41:00.001-05:00

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 2 minutes
Rendement : 2 tasses

Ingrédients
1 c. soupe huile olive
½ oignon haché
1 c. thé ail haché
½ sac d'épinard 171g
½ tasse feta, égoutté et émietté
½ tasse yogourt nature (moi 1 tasse)
2 c. soupe basilic émincé
1 c. soupe zestes de citron
Sel et poivre (pas mis de sel car le feta est salé)

Préparation
1. Dans une poêle, chauffer l'huile à fey moyen. Saisir l'oignon, l'ail et les épinards 2 minutes. Transférer dans une assiette, laisser tiédir puis réfrigérer pendant 10 minutes.

2. Déposer la préparation dans le contenant du robot culinaire. Ajouter la feta, le yogourt, le basilic et les zestes. Assaissoner. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation onctueuse.

3. Réserver au frais jsqu'au moment de servir.

Valeur en points plus WW : 1 point pour ¼ tasse

Verdict : Bonne trempette avec le gras en moins. Les enfants ont bien aimé.

Source : Reveu 5 ingrédients, 15 minutes. Volume 2, N°6

Biscuits à l'avoine et à l'érable

2012-01-28T16:26:00.002-05:00

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 11

Ingrédients
1 tasse de farine (moi, farine de blé)
1 c. à thé de poudre à pâte
2 sachets de gruau prêt à servir à saveur érable et cassonade
½ tasse de pépites de chocolat
½ tasse de beurre (moi compote pommes)
1 gros œuf
½ tasse de sirop d’érable
½ c. à thé de vanille

Préparation
1. Mélanger à la fourchette la farine, la poudre à pâte, le gruau et les pépites de chocolat.

2. Battre à la mixette le beurre et l’œuf jusqu’à homogénéité. Incorporer le sirop d’érable, la vanille (l’essence d’érable) et les ingrédients secs.

3. Déposer sur une plaque à biscuits graissée par cuillérées à souper en laissant 2 cm chacun.

4. Cuire sur la grille du haut de votre four à 350°F environ 9-10 minutes.

Valeur en points plus WW : 4 points

Verdict : Ces biscuits ont fait fureur à la maison. C'est une bonne idée d'utiliser des sachets de gruau prêt à servir pour des biscuits.

Source : Les délices de Maya

Soupe réconfortante poulet et nouilles

2012-01-27T18:02:00.001-05:00

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 6

Ingrédients
1 c. soupe huile de canola
1 lb poitrine poulet ou haut de cuisse désossées coupées en dés
2 oignons hachés
2 carottes coupées en dés
3 branches de celeri coupées en dés
1 tige de thym (moi 1 c. thé thym séché)
1 feuille de laurier
6 tasses de bouillon poulet
Sel et poivre au goût
1 tasse noulles aux oeufs

Préparation
1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer le poulet et les oignons.

2. Ajouter les carottes, le céleri et les fines herbes. Verser le bouillon. Saler et poivrer. Laisser mijoter 10 minutes

3. Ajouter les nouilles et prolonger la cuisson de 5 à 10 minutes, selon le temps de cuisson des nouilles indiqué sur l'emballage

Valeur en point plus WW : 3 points

Verdict : très bonne soupe. Mon mari qui n'est pas amateur de soupe l'a vraiment aimé.

Source : Revue 5 ingrédient, 15 minutes. Volume 1, N°6

Poitrines de poulet au miel et moutarde

2012-01-25T18:52:00.001-05:00

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1h
Portion : 4

Ingrédients2 poitrines de poulet coupées en deux
1 c. soupe huile
¼ tasse oignon haché finement (moi 1 petit oignon)
1 boîte de crème de celeri de 10 oz
¼ tasse eau
¼ c. thé poudre d'ail
2 c. soupe miel
1 à 2 c. soupe de moutarde de dijon

Préparation
1. Préchauffer le four à 350°F

2. Dorer le poulet dans l'huile dans un plat allant au four. Ajouter l'oignon et faire sauter 3 minutes. Incorporer la crème de celeri, l'eau, la poudre d'ail, le miel et la moutarde.

3. Couvrir et laisser mijoter environ 1 heure au four ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

Valeur en points plus WW : 8 points

Verdict : Sauce crémeuse comme on les aiment. C'était bien bon, mais la prochaine fois, vraiment mettre 2 c. soupe de moutarde de dijon

Source : Les secrets culinaires de maman (Gemma R. Bernard)

Purée de panais, ciboulette et babeurre

2012-01-24T19:17:00.001-05:00

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 8

Ingrédients
¾ lb de pommes de terre à cuire, pelées, quartiers
3 lb de panais, pelés, coupés en deux, puis en tranches épaisses
1½ tasse de babeurre
1/3 tasse de Fromage à la crème
¾ c. à thé de chacun : sel et poivre
3 c. à soupe de Thym frais haché
1/3 tasse de Ciboulette fraîche ciselée, et un peu plus pour garnir

Préparation
1. Dans une grande casserole remplie d’eau salée, amener les pommes de terre à ébullition. Les faire cuire à couvert 10 minutes. Ajouter le panais et le faire cuire à couvert jusqu’à ce qu’il soit très tendre, environ 20 minutes.

2. Égoutter les légumes et les transférer dans le bol d’un robot culinaire ou d’un mélangeur – ou dans une casserole si on emploie un mélangeur à main. Ajouter le babeurre, le fromage à la crème, le sel, le poivre, le thym et la ciboulette, et réduire en une purée lisse et crémeuse. La verser dans un bol de service, et garnir de ciboulette ciselée, si désiré.

Valeur en points plus WW : 4 points par tasse

Verdict : Un bon accompagnement qui fait changement de la purée de pommes de terre.

Source : Magazine Inspirés IGA

Boeuf Bourguignon

2012-01-22T18:30:00.000-05:00

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 2 heure
Portion : 6

Ingrédients
¼ tasse huile
2.2 lbs de boeuf en cubes enfarninés ou non (moi 2lb de cube de veau)
2 oignons émincés
2-3 gousses d'ail émincées
1 boite de 10 oz de soupe aux tomates
¾ tasse vin rouge
1 tasse d'eau
1 c. thé de basilic
½ c. thé épices italiennes
½ tasse ketchup rouge
5 a 6 carottes pelées et coupées en rondelles
½ tasse de celeri coupé en dés
½ c. thé de thym
1 boite de 10 oz de champignons avec jus

Préparation
1. Préchauffer le four à 350°F

2. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter l'oignon, l'ail et les cubes de boeuf. Faire revenir le boeuf (enfariné pour moi).

3. Ajouter les autres ingrédients sauf les champignons et leur jus. Cuire au four à couvert, environ 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

4. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons et leur jus. Rectifier l'assaisonnement.

Valeur en point plus WW : 6 points

Verdict : Excellent. La viande est très tendre, elle fond dans la bouche. À refaire à coup sûr.

Source : Les secrets culinaire de Maman (Gemma R. Bernard)

Muffins aux petits fruits

2012-01-22T10:16:00.000-05:00

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 15

Ingrédients
2 ½ tasse de farine tout usage
1 tasse de sucre (½ tasse pour moi)
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de soda à pâte
½ c. à thé de sel
½ tasse de beurre ou margarine (moi compote pommes)
1 tasse de yogourt à la vanille
2 œufs battus (moi 1 oeuf seulement)
1 ¼ tasse de petits fruits frais ou surgelés

Préparation
1. Préchauffer le four à 400°F.

2. Dans un grand bol, mélanger ensemble farine, sucre, poudre à pâte, soda et sel. Ajouter le beurre (ou margarine) et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne granuleux.

3. Dans un autre bol, combiner le yogourt, les œufs. Ajouter aux ingrédients secs et bien mélanger ensemble.

4. Ajouter les petits fruits.

5. Déposer le mélange dans les moules à muffins graissés et cuire à 400°F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre et que le dessus soit bien doré.

Valeur en points plus : 3 points

Verdict : Excellent. J'adore les muffins avec beaucoup de fruits dedans. J'ai été servi avec ceux-là. Une vraie explosion de fruits.

Source : Les gourmandises d'Isa

Gratin de pennes aux saucisses italiennes

2012-01-21T18:44:00.000-05:00

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 4 (moi 6)

Ingrédients
1 c. soupe huile olive
1 oignon haché
1 c. soupe ail haché
1 c. thé romarin frais
4 saucisses italiennes
1 boîtes de 796ml tomate en dés
350g penne
1 contenant de 475g de ricotta
1/3 tasse parmesan rapé

Préparation
1. Préchauffer le four a 400°F

2. Retirer la membrane des saucisses

3. Dans une casserole, chauffer l'huile a feu moyen. Saisir l'oignon et, si désiré, l'ail de 1 à 2 minutes. Ajouter la chair des saucisses et remuer avec une cuillère de bois afin de défaire la chair en morceaux. Cuire 2 minutes.

4. Ajouter les tomates et si désiré, le romarin. Saler et poivrer. Laisser mijoter 15 minutes.

5. Pendant ce temps, cuire les pâtes Al dente dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter.

6. Incorporer les pâtes dans la préparation aux saucisses. Transférer la préparation dans un plat a gratin carré de 9 pouces. Couvrir de ricotta puis saupoudrer de parmesan

7. Faire cuire au four de 15 à 20 minutes.

Valeur en points plus WW : 11 points

Verdict :j'étais un peu septique avant de faire cette recette, mais comme j'avais du ricotta à passer on a tenter le coup. Et finalement le résultat est excellent. Mon chum a adorer en regardant avec un air : tu vas en refaire, hein?

Source : Revue 5 ingrédients, 15 minutes. Volume 2, N°2

Sandwich aux oeufs et ricotta

2012-01-21T13:03:00.001-05:00

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 4

Ingrédients
6 oeufs cuits dur et refroidis
¼ tasse ricotta
¼ tasse mayonnaise
1 c. soupe moutarde ancienne
3 pincée poudre d'ail
2 oignons verts émincés (j'en avais pas, donc pas mis)
1 branche de celeri hachée
Sel & poivre au goût

Préparation
1. Égaler les oeufs. Déposer dans une assiette creuse et écraser à la fourchette.

2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture aux oeufs

3. Garnir la moitié des tranches de pain de la préparation aux oeufs et fermer les sandwichs

Valeur en points plus : 4 points

Verdict : Très bonne garniture à sandwich et c'est une bonne manière de diminuer les matières grasses en utilisant du fromage ricotta.

Source : Revue 5 ingrédients, 15 minutes. Volume 2, N°2

Blog Award

2012-01-20T18:28:00.004-05:00

J'ai eu droit à une belle surprise cette semaine
Un award que j'avais vu passer sur plusieurs blog. J'aurais jamais penser en avoir un moi aussi.

C'est Passionarts et plus qui m'a décerner le prix

Les regles

1. Recopier le logo sur le blog
2.Citer la personne qui lui a décerné l'award
3. Choisir 5 blogues qu'ils apprécient, qu'ils aimeraient faire connaître et qui ont moins de 200 membres
4. Prévenir les 5 personnes nommées

voici donc mes 5 blogs coup de coeur (qui ont surement déjà reçu ce prix

Les délices de Maya : il y a tellement de belles et bonnes recette sur ce blog. Ce blog porte très bien son nom.

Légendes d'automne : j'adore l'humour de cette femme et que dire des recettes qu'elle y publie.

La cuisine de Sophie : le blog culinaire de ma cybercopine. Tout comme moi elle y publie des recettes de tous les jours.

Les aventures culinaires de Kiki : J'aime tout ce qu'elle fait, j'aime ses critiques de livres de recettes. Ma fille trippe sur ses recettes de gruau.

Doumdoum se régale : c'est un fait, on se régale quand on cuisine ses recettes. C'est grace à ce blog que j'ai fais ma première expérience de cuisiner des barres tendres maison.

Suprêmes de poulet aux pommes et au vinaigre balsamique

2012-01-18T18:44:00.000-05:00

Préparation : 10 minues
Cuisson : 30 minutes
Portion : 2

Ingrédient
2 suprêmes de poulet coupés en deux sur l'épaisseur
1 c.soupe de beurre
2 pommes moyennes pelées et coupées en 4
2 c.soupe de vinaigre balsamique
1 tasse de bouillon de poulet

Préparation
1. Dans une poêle chauffer un peu d'huile , saler et poivrer le poulet et le faire cuire puis le retirer et mettre en attente.

2. Essuyer la poêle puis fondre le beurre, ajouter les pommes et les faire prendre couleur pendant environ 3 minutes.

3. Ajouter le vinaigre et le bouillon, faire bouillir 30 secondes puis remettre le poulet dans la poêle et à feu vif faire épaissir légèrement la sauce en remuant et nappant les pommes et le poulet, sortir le poulet, le couper en morceaux et servir avec les pommes et la sauce.

Valeur en points plus WW : 7 points

Verdict : très bon. Mon fils qui n'aime pas le poulet plus qu'il le faut a aimé. Par contre comme j'ai doubler la recette pour avoir 4 portions j'aurais pas du doubler la quantité de vinaigre balsamique. Ça goûtai beaucoup.

Source : La table en fête

Salade de thon aux pommes et pois chiches

2012-01-16T16:54:00.002-05:00

Préparation : 20 minutes
Cuisson : aucune
Portion 4

Ingrédients

Vinaigrette:
1/3 tasse huile olive
2 c. soupe coriandre fraiche hachée
1 c. soupe de jus de citron
1 c. soupe moutarde à l'ancienne
1 c. thé de cumin
2 oignon verts émincés

Salade
2 pommes vertes
2 boîtes de thon de 170gr égouttée
2 branches de celeri émincées
1 boîte de pois chiches rincées et égouttés
1 poivron rouge émincé
½ oignon rouge émincé

Préparation
1. Dans un saladier, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrete

2. Retirer le coeur des pommes, puis les émincer. Déposer dans le saladier

3. Ajouter le reste des ingrédiens e remuer

Valeur en points plus WW : 9 points

Verdict : Excellent et cette salade va revenir régulièrement dans mes lunchs c'est certain.

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes, Volume 2, N°7

Bifteck minute sauce chasseur

2012-01-14T18:27:00.004-05:00

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 minutes
Portion : 4

Ingrédients
2 c. soupe huile
4 bifteck minute de 175g chacun
¼ tasse beurre
1 échalotte ciselée
1½ tasse champignons de paris émincés
1 tomate épépinée en dé
¼ tasse vin rouge
1¼ tasse sauce demi glace
½ c. thé estragon frais haché (pas mis)
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Préchauffer le four à 250°F

2. Dans un grand poêlon, faire chauffer ½ c. soupe d'huile olive à feu vif. Saisir 2 biftecks 1 minute de chaque côté. Mettre dans un plat en pyrex et réserver au four. Dans le même poêlon, répéter la même opération pour les deux autres bifteck

3. Ajouter dans le même poêlon 1 c. soupe d'huile olive et le beurre et faire revenir l'échalote et les champignons à feu vif pendant 3 minutes

4. Mettre la tomate et déglacer au vin rouge. Laisser réduire de moitié. Verser la demi-glace et laisser mijoter 2 minutes. Retirer du feu et ajouter l'estragon. Saler et poivrer.

5. Sortir les biftecks du four et les napper de sauce

Valeur en points plus WW : 8 points

Verdict : Bon et rapide. J'ai servi avec des petites patates à la mayonnaise

Source : Tout simplement Clodine

Petites patates à la mayonnaise

2012-01-14T18:17:00.005-05:00

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portion : 4

Ingrédients
5 à 6 grosses pommes de terre
1 ½ c. à soupe de mayonnaise Hellmann’s
Paprika au goût

Préparation
1. Préchauffer le four 400°F

2. Éplucher les pommes de terre et les couper en dés de 1 pouce environ. Les déposer dans un grand bol et ajouter la mayonnaise. Bien mélanger pour enrober.

3. Tapisser une grande plaque de papier aluminium ou parchemin et étaler les pommes de terre en une seule couche. Saupoudrer de paprika.

4. Faire cuire de 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient bien dorées.

Valeur en points plus WW : 5 points

Verdict : Simple, bon et avec un petit croustillant. À refaire.

Source : Les délices de Maya

Biscuits à la banane et aux graines de tournesol

2012-01-14T14:08:00.004-05:00

Préparation : 15 minutes
cuisson : 13 minutes
Portion : 12

Ingrédients
500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu
1 pincée de sel
250 ml (1 tasse) de cassonade (moi ¾ tasse)
125 ml (1/2 tasse) d’huile de tournesol (moi compote pomme)
1 œuf
1 banane bien mûre, écrasée légèrement
30 ml (2 c. à soupe) de graines de tournesol non salées grillées

Préparation
1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.

2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, les épices et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger la cassonade avec l’huile à l’aide d’un fouet ou au batteur électrique. Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce que la texture soit homogène. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs puis la banane.

3. À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’une contenance de 60 ml (1/4 tasse), répartir six boules sur chaque plaque en les espaçant. Les parsemer de graines de tournesol.

4. Cuire au four, une plaque à la fois, environ 13 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.

Valeur en points plus WW : 3 points

Verdict : excellent biscuit et une bonne manière de passer nos bananes trop mures. Ça fait changement que de les utiliser dans des muffins ou pain.

Source : Ricardo

Salade de fruits au miel et à la menthe

2012-01-13T17:01:00.005-05:00

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Portion : 4

Ingrédients
2 pommes Honeycrisp évidées et coupées en cubes (moi spartan)
1 mangue fraîche, pelée et coupée en cubes
1 tasse de bleuets ou de mûres
1 tasse de fraises, en quartiers
1 lime, pressée
1 c. à soupe de Miel
6 feuilles de Menthe fraîche, ciselées
1 c. à soupe de Noix de coco non sucrée

Préparation
1. Dans un grand bol, combiner les pommes, la mangue et les petits fruits.

2. Dans un petit bol allant au micro-ondes, mélanger le jus de lime et le miel. Faire chauffer à puissance ÉLEVÉE de 15 à 20 secondes pour faire fondre le miel. Verser sur les fruits. Incorporer délicatement la menthe.

3. Dans une poêle, faire revenir à sec la noix de coco à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit légèrement grillée, de 5 à 7 minutes. En saupoudrer la salade au moment de servir.

Valeur en point plus WW : 0 point

Verdict : Très bonne salade de fruit. J'étais un peu septique avec la lime et le miel mais finalement ça se marie bien ensemble. Et pour ceux qui n'aime pas trop la menthe vous pouvez tout simplement ne pas en mettre dedans.

Source : Magazine Inspirés IGA

Filet de porc moutarde et érable

2012-01-11T17:43:00.003-05:00

Préparation : 10 minutes
cuisson : 1 heure
Portion : 6

Ingrédients
2 filets de porc
1½ tasse (375 ml) bouillon de boeuf
1½ tasse (125 ml) sirop d'érable
3 c.à soupe (45 ml) farine tout-usage
1 c.à thé (5 ml) moutarde, sèche
1 gousse ail

Préparation
1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).

2. Faire de petites incisions sur les filets de porc.

3. Dans un petit bol, mélanger la farine et la moutarde et rouler les filets dans ce mélange. Mettre les filets dans un plat allant au four, beurré.

4. Ajouter le bouillon de boeuf et le sirop d'érable. Saupoudrer avec le reste du mélange de farine. Déposer l'ail sur les filets.

5. Cuire au four à découvert pendant environ 1 heure à 350°F (180°C).

Note : après la cuisson, je dégraisse le bouillon et je l'épaissi avec un peu de fécule de mais

Valeur en points plus WW : 6 points

Verdict : une recette que je fais depuis quelques années et elle toujours autant appréciée.

Source : Recettes du Québec

Vinaigrette miel et moutarde

2012-01-10T18:29:00.000-05:00

Préparation : 5 minutes
Cuisson : aucune
Rendement : 1 tasse

Ingrédients
2 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
1/4 tasse de miel
1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge
Poivre du moulin au goût

Préparation
1. Bien mélanger les ingrédients.

2. Mettre au frigo et elle se conservera pendant 3 semaines.

Valeur en points plus WW : 1 point pour 1 c. table

Verdict : Vraiment bonne cette vinaigrette. J'adore le mariage moutarde-miel.

Source :Tous à vos chaudrons

Ragoût de boeuf à l'américaine

2012-01-08T17:36:00.000-05:00

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 8 heures
Portion : 8

Ingrédients
2 c. table huile végétale
2 lb de cube de boeuf a ragoût (moi veau en cube)
2 oignons hachés
2 c. table assaissonement au chili
1 c. thé sel
1 c. thé poivre noir
4 carottes coupées en morceaux de 1 po
4 branches de celeri coupées en morceaux de 1 po
1 c. table vinaigre de cidre
1 c. table miel liquide
1¾ tasse bouillon boeuf
1/3 tasse farine
½ tasse eau
1½ tasse mais en grains surgelés
1½ tasse haricots de Lima surgelés (moi petits pois verts)

Préparation
1. Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile a feu moyen-vif. Ajouter les cubes de boeuf en plusieurs fois et les faire dorer. Mettre le boeuf dans la mijoteuse.

2. Dégraisser le poêlon. Chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons, l'assaisonnement au chili, le sel et le poivre et cuire en brassant de temps à autre, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les oignons aient ramolli. Mettre la préparation dans la mijoteuse. Ajouter les carottes, le céleri, le vinaigre de citre et le miel.

3. Dans le poêlon, ajouter 1 t. du bouillon et porter a ébullition en raclant le fond opur en détacher les particules. Verser ce liquide dans la mijoteuse, puis ajouter le reste du bouillon. couvrir et cuire a faible intensité de 6 a 8 heures. Dégraisser la préparation

4. Dans un petit bol, mélanger la farine et l'eau. Verser dans la mijoteuse et bien remuer. Couvrir et pouvrsuivre la cusison a intensité élevée pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

5. Ajouter le mais et les haricots de lima et mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le ragoût soit fumant.

Valeur en points plus WW : 9 points

Verdict : vraiment bon. La viande fond dans la bouche et malgré qu'il y avait des assaissonements au chili c'était pas trop piquant pour les enfants. À refaire.

Source : Coup de pouce ~ Nos 180 meilleures recette à la mijoteuse

Tilapia et cheveux d'ange au pesto

2012-01-08T09:58:00.002-05:00

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 4

Ingrédients
4 filets de tilapia
250 g. cheveux ange
2 c. soupe pesto aux tomates séchées (moi pesto basilic)
1 c. soupe persil
1 contenant de 250g de bocconcinis tranchés finement
2 c. soupe huile olive
2 c. thé thym
1 c. thé ail haché

Préparation
1. Préchauffer le four a 375°F

2. Déposer les filets de tilapia sur une pl aque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin. saler et poivre. Cuire au four de 6 a 7 minutes

3. Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter.

4. Dans un bol, mélanger le pesto avec l'huile, le persil, le thym et l'ail. Ajouter les pâtes et mélanger. Saler et poivrer.

5. Répartir les filets de poisson et les pâtes dans les assiettes. Déposeer les tranches de bocconcinis sur les pâtes et laisser fondre.

Valeur en points plus WW : 9 points

Verdict : très bon et une recette rapide à refaire.

Source : Reveue 5 ingrédients, 15 minutes. volume 1, N°7

Mousse au chocolat

2012-01-07T20:43:00.004-05:00

Préparation : 15 minutes
Cuisson : aucune
Portion : 6

Ingrédients
250g chocolat noire 70% carré
½ tasse lait
¼ tasse sucre
1 c. soupe liqueur de café Tia Maria (pas mis)
3 blancs oeufs

Préparation
1. Faire fondre doucement le chocolat avec le lait au micro-onde ou au bain-marie Laisser tiédir

2. Incorporer le sucre et la liqueur de café

3. Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel

4. À l'aide d'une spatule, mélanger délicatement les blancs oeufs en neige avec le chocolat fondu.

5. Répartir la mousse dans des coupes. Couvrir et réfrigérer 1 heure avant de servir.

Valeur en points plus WW : 8 points

Verdict : pour les amateur de chocolat intense vous serez servi. Les enfants ont aimé. Les parents beaucoup moins. C'était pas mal trop chocolaté pour nous. Pourtant j'adore le chocolat noir, mais c'était trop prononcé pour moi.

Source : Revue 5 ingrédients, 15 minutes. Volume 1, N°8

Pain gâteau aux clémentines et aux graines de pavot

2012-01-07T12:13:00.003-05:00

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure
Portion : 12

Ingrédients
1 tasse (200 gr) sucre (moi ¾ tasse)
1/4 tasse (60 gr) margarine non hydrogénée (moi compote pomme)
1 œuf
2 c. à soupe yogourt nature faible en gras
1/2 tasse (125 ml) de lait
1 ½ tasse farine tout usage
1 c. à thé (cc) poudre à pâte
2 clémentines, en zestes
(2 c. à soupe) graines de pavot
1 clémentine hachée en petits morceaux
Garniture clémentines, en suprêmes

Glace (j'en ai pas mis)
2 c. à soupe jus de clémentine
¼ tasse (50 gr) de sucre

Préparation
1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).

2. Recouvrir l'intérieur d'un moule à pain de 1.5 l (8 po x 4 po) d'une feuille de papier aluminium et huiler légèrement.

3. Dans un grand bol, battre en crème, le sucre et la margarine. Ajouter, en remuant l’oeuf et le yogourt; incorporer le lait. Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.
Incorporer les ingrédients secs au mélange liquide sans cesser de remuer jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

4. Ajouter les zestes des clémentines, les graines de pavot et la clémentine.

5. Verser la préparation dans le moule et faire cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

6. Retirer du four et laisser reposer le pain-gâteau dans son moule pendant 3 minutes.

Glace:
1. Dans un petit bol, bien mélangé le jus de clémentine et le sucre; verser sur le gâteau chaud. Retirer le gâteau du moule avec la feuille de papier d'aluminium, enlever le papier et déposer le pain-gâteau sur une grille.

2. Attendre qu'il soit froid pour le trancher. Servir avec des suprêmes de clémentines.

Valeur en points plus WW (sans glace) : 3 points

Verdict : excellent, encore meilleur que des muffins/pains au citron et pavot. Difficile de se contenter de seulement une tranche.

Source : Les plats cuisinés de EstherB

Potage aux poivrons grillés

2012-01-06T18:10:00.000-05:00

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 8

Ingrédients
2 oignons hachés
2 tasses poivrons grillées (en pot)
4 tasse bouillon légumes
1 boite de 680ml sauce tomate
4 tomates pelées et épépinées
¼ tasse huile olive
2 c thé ail haché

Préparation
1. Dans une casserole, chauffer l'huile a feu moyen. Faire dorer les oignons de 1 a 2 minutes. Ajouter l'ail et les poivons grillés

2. Ajouter le reste des ingrédients. couvrir et laisser mijoter de 20 a 30 minutes a feu doux.

3. Réduire la préparation au mélangeur jusqu'a l'obtention d'un potage homogène.

Valeur en points plus WW : 1 point

Verdict : C'était très bon, mais par contre je trouvais que ça goûtait beaucoup plus la tomate que le poivron. Mais on a tous très aimé.

Source : Revue 5 ingrédients, 15 minutes. Volume 1, N°7

Poulet aux champignons

2012-01-04T18:07:00.000-05:00

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 4h30
Portion : 4

Ingrédients
1 c. table huile végétale
8 haut de cuisse de poulet
3 tasses de champignons blancs coupé en tranches
1 gousse d'ail haché
1 c. thé thym haché
½ c. thé sel
¼ c. thé de poivre
1 tasse lait évaporé 2%
1 c. table moutarde dijon
1/3 tasse eau
2 oignons verts coupés en tranches

Préparation
1. Dans un grand poêlon, chauffer l 'huile a feu moyen-vif. Ajouter les hauts de cuisses de poulet en plusieurs fois et les faire dorer. Mettre le poulet dans la mijoteuse.

2. Dégraisser le poêlon. Ajouter les champignons, l'oignon, l'ail, le thym, le sel et le poivre et cuire à feu moyen-vif en brassant souvent, pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient dorés et que le liquide soit complètement évaporé. Mettre la préparation dans la mijoteuse.

3. Dans le poêlon, ajouter le lait évaporé et porter à ébullition en calcant le fond pour en détacher les particules. verser le lait dans la mijoteuse. Ajouter la moutarde de dijon. Couvrir et cuire à failbe intensité pendant 4 heures. Dégraisser la préparation.

4. Dans un petit bol, mélanger la farine et l'eau. Verser dans la mijoteuse et bien remuer. Couvrir et poursuivre la cuisson a intensité élevée pendant environ 15 minutes ou jsqu'à ce que la préparation ait épaissi.

5. Au moment de servir parsemer chaque portion des oignons verts.

Valeur en points plus WW : 10 points

Verdict : très bon. Poulet très tendre et ça fait quand même beaucoup de sauce. Donc pas nécessaire de doubler pour les types sauce

Source : Coup de pouce ~ Nos 180 meilleures recettes à la mijoteuse

Farfalles au poulet

2012-01-02T18:02:00.000-05:00

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4 (moi 6)

Préparation
340 g. Farfalles
3 poitrines pourlet sans peau coupées en dés
1 paquet de 250g de fromage a la crème
150g. fromage de chèvre (pâte molle)
1 contenant de 142 g de bébés épinards
2 c. soupe huile olive
2 oignons hachés
½ tasse lait
2 c. soupe basilic haché

Préparation
1. Dans une casserole d'eau bouillante salée cuire les pâtes al dente. Égoutter

2. Pendant ce temps, chauffer l'huile a feu moyen dans une poêle. Faire dorer le poulet et l'oignon de 2 a 3 minutes. Réserver.

3. Dans une casserole, chauffer a feu moyen le fromage à la crème avec le lait et le fromage de chèvre. Remuer jsuqu'à ce que les fromages soient fondus.

4. Incorporer le mélange de poulet et d'oignons, les pâtes, les bébés épinards et si désiré le basilic. Saler et poivrer. Chauffer de 2 a 3 minutes.

Valeur en points plus WW : 11 points

Verdict : Excellent. C'était la 1ère fois que j'utilisais du fromage de chèvre et se sera pas la dernière. La sauce était vraiment onctueuse. Pour couper dans les calories j'ai pris le philadelphia sans gras.

Source : Revue 5 ingrédients, 15 minutes. Volume 1, N°3

Mon top 10 de 2011

2011-12-31T13:12:00.000-05:00

J'ai vu ce genre de billet passer sur certains blogs et j'avais le goût moi aussi de vous présenter mes 10 recettes coup de coeur de 2011...

Un plat d'accompagnement que j'ai fais plusieurs fois cette année. Une belle découverte. Cette recette de pomme de terre a été un succès ici et elle se retrouvera à nouveau sur ma table en 2012.

Pommes de terre à la Grecque

Cliquer ici pour la recette

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Les escalopes.. je cuisine pas assez souvent cette coupe de viande. Je trouve ça parfait pour les enfants qui aiment mieux ça que du steak. Une autre recette que nous avons tous bien aimé.

Escalope de veau sauce au poivre et champignons

Cliquer ici pour la recette

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Quand j'ai vu cette recette sur la page couverture de la revue coup de pouce je me suis dit que je devais absolument faire ce pain dessert... et il était délicieux.. Un des meilleurs pain aux bananes que j'ai mangé.

Pain aux bananes et chocolat

Cliquer ici pour la recette

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L' an passé à Noël j'ai eu une mijoteuse en cadeau et cette recette est une des premières que j'ai fais. Ce filet de porc fond dans la bouche. Il est vraiment bon. Il s'est retrouver sur ma table à plusieurs occasions cette année

Filet de porc à la Marie-Jue

Cliquer ici pour la recette

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Mon chum est le macaroni chinois ça jamais été l'amour fou. C'était un plat qu'il aimait pas tellement, mais après avoir fait cette recette il m'a dit que ça pouvait revenir plus souvent au menu! Enfin j'ai trouve THE recette...

Nouilles Chinoises

Cliquer ici pour la recette

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À la maison on aime tous le pâté au saumon.. mais je déteste rouler la pâte.. c'est une bonne alternative pour moi.

Pâté au saumon sans pâte

Cliquer ici pour la recette

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Une autre belle découverte d'un plat simple, plein de saveur et délicieux.

Poulet César

Cliquer ici pour la recette

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La soupe coup de coeur de mon fils. Il en a tellement manger de cette soupe. Pour ceux qui aime les soupes consistante vous serez servi.

Soupe crémeuse aux patates douces et panais

Cliquer ici pour la recette

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Le filet de porc.. une coupe de viande que j'adore et que je cuisine assez souvent. Cette recette figure parmi mes préférés. J'aime beaucoup les sauces fait à partir de fromage à la crème.

Filet de porc sauce poireau et moutarde

Cliquer ici pour la recette

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Début 2011 je m'étais mis comme défi de manger plus de protéines végé. J'en ai ajouter beaucoup dans mon alimentation, mais pas autant que je voudrais. J'aime beaucoup utliser les légumineuses dans des salades.

Pois chiche en salade

Cliquer ici pour la recette

Muffins aux pépites de chocolat et crème sûre

2011-12-30T13:29:00.004-05:00

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 18 minutes
Portion : 12

Ingrédients
5 c. à soupe de beurre fondu, puis refroidi (moi compote pommes)
2/3 tasse (130 gr) de sucre (moi 1/3 tasse)
1 c. à thé (cc) de vanille
1/4 c. à thé (cc) de sel
1 tasse (250 ml) de crème sûre (moi yogourt nature)
1 gros oeuf
¾ c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
¾ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1½ tasse (180 gr) de farine
¾ tasse (125 gr) de pépites de chocolat

Préparation
1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).

2. Dans un bol, mélanger ensemble le beurre, le sucre, la vanille, le sel, la crème sûre et l'oeuf.

3. Dans un autre bol, mélanger ensemble le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et la farine. Ajouter les pépites de chocolat.

4. Ensemble délicatement les 2 préparations et verser dans un moule à muffins graissé.

5. Cuire environ 18 minutes.

Valeur en Poins Plus WW : 4 points

Verdict : Muffins très moelleux et délicieux. Une bonne manière de passer notre reste de yogourt nature.

Source : Les Plats cuisinés de Esther B

Joyeux Noël!

2011-12-24T12:38:00.002-05:00

Je veux vous souhaiter à vous tous un très Joyeux Noël

Profiter de chaque petits moments avec vos proches.

Trempette étagée des Fêtes

2011-12-23T14:30:00.000-05:00

Préparation : 15 minutes
Cuisson : aucune
Portion : 48 de 2 c. soupe chaque

Ingrédients
1 contenant (250 g) de tartinade de fromage à la crème Philadelphia
½ tasse de crème sure
¼ tasse de sauce Miracle Whip
1 tasse de salsa
2 tasses de fromage râpé Mozzarella Kraft
2 tomates, hachées
1 poivron vert, finement haché
2 oignons verts, hachés

Préparation
1. Mélancger le fromage à la crème, la crème sure et la sauce jusqu'à homogénéité. Étaler ce mélange sur une assiette.

2. Couvrir le mélange du reste des ingrédients, sauf les craquelins, en formant des étages.

3. Servir la trempette avec des craquelins. (moi avec des Tostitos Scoops)

Valeur en point plus WW : 3 points

Verdict : Ça fait déjà deux-trois années qu'à Noël pour le réveillon je fais cette trempette et elle a toujours eu du succès

Source : Kraft Canada

Pennes au boeuf et aux tomates séchées

2011-12-21T16:20:00.000-05:00

Préparation : 15 minutes
cuisson : 30 minutes
Portion : 6

Ingrédients
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon haché finement
1 gousse d’ail hachée finement
1 livre de porc haché maigre (moi bœuf haché)
4 tomates séchées dans l’huile hachées
2 tasses de tomates en dés avec leur jus
¾ tasse de jus de légumes
1 pincée de flocons de piment séché
1 c. à thé de basilic séché
Sel et poivre, au goût
Penne en quantité suffisante pour 4 personnes (moi 375g non cuit)
Fromage, au goût, si désiré

Préparation
1. Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen et y faire revenir l’oignon, l’ail et le porc bœuf) pendant 5 minutes.

2. Ajouter les tomates séchées et en dés, le jus de légumes, les flocons de piment et le basilic. Saler et poivrer, au goût.

3. Couvrir et laisser mijoter, à feu doux, pendant 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.

4. Vers la fin de la cuisson de la sauce, faire cuire les pâtes dans une grande marmite d’eau salée, selon les instructions sur l’emballage.

5. Lorsque les pâtes et la sauce sont prêtes, réunissez-les! Bien mélanger avant de servir avec un peu de fromage, si désiré.

Valeur en points plus : 11 points

Verdict : Très bon mais j'aurais aimé une sauce un peu plus épaisse par contre.

Source : Les délices de Maya

Tulipes-déjeuner

2011-12-17T12:50:00.000-05:00

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 4

Ingrédients
8 tranches pain
8 tranche jambon
1 tasse fromage harvarti rapé
8 oeufs
½ c. thé paprika fumé
2 c. soupe ciboulette fraiche haché

Préparation
1. Préchauffer le four à 400°

2. Beurrer les alvéoles d'un moule à muffins. À l'aide d'un rouleau à pâte, écraser les tranches de pain. Déposer les tranches de pain dans les alvéoles et les façonner afin de former des coupelles

3. Déposer une tranche de jambon dans chacune des coupelles de manières à en tapisser les parois. Garnir les coupelles de fromage et, si désiré, de ciboulette. Répartir les oeufs battus dans les coupelles.

4. Cuire au four de 20 à 25 minutes. Au moment de servir, saupoudrer de paprika fumé

Valeur en points plus WW : 10 points

Verdict : très bon et ça fait changement des oeufs/jambon. J'ai servi avec une poêlée de pommes de terre aux oignons et champignons

Source : Revue 5 ingrédients, 15 minutes. Volume 2, N°6

Poêlée de pommes de terre aux oignons et champignons

2011-12-17T11:44:00.005-05:00

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 7 minutes
Portion : 4

Ingrédients
2 c. soupe beurre
1 oignon
6 champignons émincés
1 lb de pommes de terre parisiennes
Sel et poivre
3 c. soupe persil frais haché

Préparation
1. Dans une poêle, chauffer le beurre. Cuire l'oignon et les champignons de 1à 2 minutes.

2. Ajouter les pommes de terre. Saler et poivrer et cuivre environ 3 minutes en remuant de temps en temps.

3. Au moment de servir saupoudrer de persil

Valeur en points plus WW : 2 points

Verdict : c'était bon, par contre la prochaine fois je vais faire rôtir les pommes de terre un peu plus. Mais plat d'accompagnement très rapide à faire.

Source : Revue 5 ingrédients, 15 minutes. Volume 2, N°6

Boulettes de viande à la sauce Diana au miel et à l'ail

2011-12-14T17:43:00.000-05:00

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 6

Ingrédients
¼ de tasse sauce DianaMD au miel et à l’ail
1½ lb boeuf haché maigre
1 oignon, haché finement
½ tasse chapelure
¼ de c. à thé poivre noir
½ c. à thé sel assaisonné (moi sel de table)
½ tasse sauce DianaMD au miel et à l’ail pour glacer

Préparation
1. Bien mélanger tous les ingrédients. Façonner des boulettes de 1 pouce (2,5 cm) et les déposer sur une tôle de cuisson.

2. Faire cuire à découvert à 350 °F (180 °C) pendant 30 minutes.

3. Retirer les boulettes de la tôle et les déposer dans une cocotte allant au four.

4. Napper de sauce DianaMD au miel et à l’ail supplémentaire et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

Valeur en points plus WW : 11 points

Verdict : Une autre bonne recette de boulettes que ma petite famille a appréciée

Source : Sauce Diana

Croquettes de légumes

2011-12-12T16:09:00.000-05:00

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 6

Ingrédients
1 courgette râpée
1 pomme de terre
ou
1 patate douce râpée
1 carotte râpée
1 panais râpé
1/3 tasse de fromage cheddar fort ou autre fromage râpé
2 oignons verts hachés finement
1 oeuf
2 c. à thé d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Préparation
1. Mélanger tous les ingrédients.

2. Déposer en galette sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier parchemin. Cuire au four à 200 °C (400 °F) environ 20 minutes en tournant une fois à la mi-cuisson.

Note : les croquettes se conservent au congélateur jusqu’à 1mois. Faire réchauffer les croquettes décongelées au four à 375 F de 10à 12 minutes ou jusqu'à bien chaudes.

Variante : remplacer le cheddar par du haloumi et ajouter 2 à 3 c. à soupe de menthe fraîche hachée

Valeur en Points Plus WW : 1 points par croquette

Verdict : C'était très bon et quand on sait plus comment apprêter les légumes c'est une bonne option.

Source : À la Distasio

Coquilles gratinées porc & canneberges

2011-12-11T17:35:00.000-05:00

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portion : 4

Ingrédients
2 c.à soupe (30 ml) d'huile d'olive
2 oignons hachés
1 lb (450g) de porc haché
1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes
16 coquilles géantes
½ tasse (125 ml) de canneberges séchées
2 c.à soupe (30 ml) de basilic haché
1 c.à soupe (15 ml) de persil haché
½ tasse (125 ml) de fromage parmesan râpé
½ tasse (125 ml) de chapelure
2 tasses de sauce tomate
1 tasse (250 ml) de fromage râpé

Préparation
1. Dans une poêle,chauffer l'huile et faire dorer les oignons.

2. Ajouter la viande hachée et le bouillon de légumes.Cuire de huit à 10 minutes à feu moyen tout en remuant afin que la viande se défasse complètement.

3. Laisser mijoter à feu doux sans couvrir jusqu'à la réduction complète du liquide. Retirer du feu et laisser refroidir environ 20 minutes.

4. Pendant ce temps,cuire les coquilles al dente et égoutter.Préchauffer le four à 375°f (190°c).

5. Lorsque le mélange est suffisamment refroidi,incorporer les canneberges,les herbes,le parmesan et la chapelure. Farcir chaque coquille avec la préparation. Verser la sauce tomate dans un plat à gratin et disposer vos coquilles côte à côte.

6. Parsemer de fromage et cuire au four de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage gratine.

Valeur en points Plus WW : 4 points par coquille

Verdict : Très bonne recette de coquilles farcies. Tout le monde a bien aimé à la maison et ça fait changement des coquilles ricotta-épinards que je fais à l'habitude.

Source : Légendes d'automne

Salade de pommes de terre au bacon

2011-12-11T09:43:00.000-05:00

préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portion : 16 de ½ tasse chaque

Ingrédients
6 pommes de terre
1/2 lb de bacon cuit et coupé en morceaux
2 branches de celeri haché
6 échalottes vertes hachées
1/2 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de moutarde de dijon (moi 2 c. soupe )
3 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à soupe de relish

Préparation
1.Cuire les pommes de terre à la vapeur avec la peau. Laisser tièdir, enlever la peau et couper en morceaux de la grosseur désirée.

2. Ajouter le bacon, le celeri, les échalottes. Mélanger ensemble la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre de cidre et la relish. Mélanger aux pommes de terre, saler et poivrer au goût.

Valeur en point plus WW : 4 points

Verdict : Honnêtement.. la meilleure salade de patate que j'ai jamais manger.. c'est sûr et certain qu'elle va se retrouver sur ma table au réveillon du 24 décembre...

Source :Délinquances et saveurs

Pot luck

2011-12-10T14:18:00.005-05:00

Ce soir nous avons notre souper de Noël avec notre groupe d'amis. Depuis quelques années déjà on se fait toujours un pot luck, ou chacun apporte des trucs.

Cette année j'ai décidé d'y aller avec

*Salade de macaroni style PFK
*Salade de pommes de terre au bacon
*Roulés aux canneberges et Feta
*Trempette étagées des fêtes
*Mini-brochette fromage-raisins

Donc dans les prochains jours vous verrez quelques recettes ici de ce que j'ai cuisiné pour ce souper de Noël.

Mini-pains de viande aux pommes

2011-12-07T16:31:00.000-05:00

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : 4

Ingrédients
1 c. à thé (5 ml) de beurre
1 petit oignon ciselé
½ lb (250 g) de porc haché
½ lb (250 g) de bœuf haché
2 grosses pommes pelées et râpées
1 œuf
1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
2 c. à tab (30 ml) de chapelure
2 c. à thé (10 ml) de thym frais, haché
sel, poivre
4 tranches de bacon
1 pomme coupée en tranches fines
1¼ tasse (300 ml) de demi-glace

Préparation
1. Dans un poêlon, chauffer le beurre à feu moyen et cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Retirer du feu.

2. Dans un grand bol, mélanger l'oignon, le porc, le bœuf, les pommes râpées, l'œuf, la moutarde, la chapelure, le thym, le sel et le poivre.

3. Préchauffer le four 400°F (200°C).

4. Façonner quatre petits pains et enrouler une tranche de bacon autour de chacun d'eux. Déposer les pains aux quatre coins d'un plat allant au four. Verser la sauce demi-glace au centre. Garnir les pains de tranches de pommes.

5. Cuire au four 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 158°F (70°C).

Valeur en poins plus WW : 11 points

Verdict : Excellent. J'ai pris du bacon à l'érable et avec les pommes ça donne un très bon goût ensemble. À refaire.

Source : Tout Simplement Clodine

Purée de pommes de terre à la menthe

2011-12-06T16:40:00.000-05:00

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 litre (4 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en cubes
2 poires pelées, épépinées et coupées en cubes
60 ml (¼ tasse) de beurre
125 ml (½ tasse) de lait, environ
30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche ciselée

Préparation
1. Dans une casserole, cuire les pommes de terre et les poires dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, soit environ 15 minutes. Égoutter.

2. À l'aide d'un pilon, écraser les pommes de terre et les poires avec le beurre. À l'aide d'un batteur électrique, réduire le mélange en purée avec le lait et la menthe. Rectifier l'assaisonnement.

Valeur en points plus WW : 4 points

Verdict : excellent. Le goût de menthe n'est pas trop prononcé pour ceux qui aime moins. Les enfants ont adoré cette purée de pommes de terre. À refaire

Source : Ricardo

Carottes et panais rôtis

2011-12-05T18:44:00.000-05:00

Préparation : 10 minutes
cuisson: 50 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 lb panais, pelés et coupés en morceaux de 1 po
1lb carottes, pelées et coupés en morceaux de 1 po
1 gros oignon coupé en quartier
2 c. table huile végétale
1 c. thé thym séché
2 c. table sirop érable
1 c. table moutarde dijon

Préparation
1. Préchauffer le four a 400

2. Mettre le panais, les carottes, l'oignon, l'huile et le thym dans un plat préparé. Y remuer les légumes jusqu'à ce qu'il soient bien enrobés d'huile. Faire rôtir au four pendant 30 minutes

3. Pendant ce temps, mélanger la moutarde et le sirop d'érable dans un petit bol. Verser sur les légumes et remuer pour enrober. Faire rôtir les légumes pendant encore 20 ou 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, en remuant 1 fois.

Valeur en points plus WW : 3 points

Verdict : Excellent accompagnement. Une belle petite découverte

Source : Nos meilleures recettes ~ Les Dietétistes du Canada

Côtelettes de porc avec sauce aux prunes et à l'érable

2011-12-04T17:39:00.002-05:00

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 c.à thé d'huile végétale
4 côtelettes de porc avec l'os (environ 1½ lb ou 1¼ lb de côtelettes désossées)
1 petit oignon coupé en deux et tranché
½ tasse de sauce vh au prunes
¼ tasse de sirop d'érable
1 c.à table de moutarde de dijon ou à l'ancienne
2 pomme Spartan tranchées finement

Préparation
1. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faire cuire les côtelettes, environ 1 minutes par coté, jusqu'à ce quelles soient légèrement dorées. Mettre de côté dans une assiette.

2. Couper l'oignon en fine lanières et le faire sauter dans le poêlon en remuant jusqu'à ce qu'il se ramollisse. Incorporer la sauce aux prunes, le sirop d'érable et la moutarde.

3. Remettre les côtelettes dans le poêlon et bien recouvrir avec la sauce. Réduire le feu à moyen.

4. Rincer et couper les pommes non épluchées et les disposer sur les côtelettes. Couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Note : moi j'ai fais cuire au four. J'ai fais revenir mes côtelettes des deux côtés et j'ai mis dans un plat allant au four. Ensuite j'ai fais revenir mes oignons, ajouter la sauce aux prunes, le sirop d'érable et la moutarde de dijon et j'ai fais mijoter environ 4-5 minutes. J'ai mis cette sauce par-dessus les côtelettes et j'ai garni de tranches de pommes. J'ai mis le tout au four pendant environ 30 minutes.

Valeur en points plus WW : 8 points

Verdict : très bon. La sauce est excellente.

Source : Recettes du Québec

Poitrines de poulet à la crème de champignon et vin blanc

2011-11-30T17:54:00.000-05:00

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 7 heures (moi 5 heures)
Portion : 4

Ingrédients
2 poitrines de poulet désossées (moi 4)
1 boîte (284 ml) de crème de champignons (moi 2)
12 gros champignons coupés en 2 (moi 20)
2 cuillères à table d'épices pour poulet (moi herbes de provence)
2 cuillères à table de fromage parmesan
1/2 tasse de vin blanc
1 petit oignon tranché

Préparation
1. Dans un bol, mélanger le vin blanc et la crème de champignons.

2. Au fond d'une mijoteuse, mettre les poitrines de poulet coupées en lanières de 1 cm avec les épices. Ajouter les champignons et les oignons.

3. Mettre le mélange de crème sur le dessus, puis le fromage parmesan.

4. Couvrir et faire cuire à feu bas pendant 7 heures. (moi 1hr à high et 4 hr à low)

Valeur en points plus WW : 10 points

Verdict : la sauce est très bonne, mais le poulet était un peu sec. La prochaine je vais le mettre 5 hrs à low.

Source : Recettes du Québec

Macaroni à la viande

2011-11-27T19:01:00.000-05:00

Préparation ; 25 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 6

Ingrédients
2 tasses de macaronis
2 c. soupe huile olive
1 oignon haché
1½ lb de boeuf haché
1 branche de celeri coupée en dé
1 gousse d'ail hachée
1 boîte de 540ml de jus de tomate
½ boîte de 284ml de crème de tomate
½ tasse de sauce tomate
2 feuilles de basilic émincées
Sel et poivre au goût
½ tasse mozzarella rapé
½ tasse parmesan

Préparation
1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes Al Dente. Égoutter.

2. Dans un poêlon, chauffer l'huile a feu moyen et faire revenir l'oignon de 1 à 2 minutes.

3. Ajouter la viande et cuire de 2 a 3 minutes. Ajouter l'ail et le celeri.

4. Incorporer le jus de tomate, la crème de tomate, la sauce tomate, le basilic, le sel et le poivre. Laisser mijoter a découvert à feu moyen de 15 a 20 minutes.

5. Préchauffer le four a 400°F. Ajouter les macaronis dans la préparation et remuer.

6. Verser dans un plat allant au four de 13po x 9po. Saupoudrer de mozzarella et de parmesan. Cuire au four 25 minutes

Valeur en points plus WW : 11 points

Verdict : le fameux macaroni à la viande.. il doit y avoir je ne sais trop combien de recettes. Celle-ci est très bonne. tout le monde a bien apprécié le souper.

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes, Volume 2, N°2

Boules aux biscuits pépites de chocolat

2011-11-27T14:40:00.001-05:00

Préparation : 10 minutes
cuisson : aucune
Portion : 42 boules

Ingrédients
1 paquet (350 g) de biscuits aux Pépites de chocolat finement émiettés
1 paquet (250 g) de fromage à la crème Philadelphia en brique, ramolli
2 pqt (8 carrés chacun) de chocolat mi-sucré Baker's

Préparation
1. Réserver 1 c. à soupe de miettes de biscuits. Mélanger le fromage à la crème et le reste de miettes de biscuits jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Façonner en 42 boules (de 1 pouce). Réfrigérer 30 minutes.

2. Faire fondre les carrés de chocolat comme indiqué sur l'emballage. Tremper les boules dans le chocolat; les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou ciré. Les parsemer des miettes de biscuits réservées.

3. Réfrigérer 1 heure ou jusqu'à ce que les boules soient fermes.

Valeur en point plus WW : 3 points / boule

Verdict : vraiment bon.. mais on en mange pas trop car c'est quand même sucré avec l'enrobage chocolaté. Moi j'ai utiliser du chocolat et blanc et du chocolat mi-sucré. Une belle petite gâterie à faire avec les enfants

Source : Kraft Canada

Salade de macaroni style PFK

2011-11-26T17:06:00.000-05:00

Préparation : 15 minutes
Cuisson 8 minutes
Portion : 5

Ingrédients
1 tasse de macaroni non cuit
2 branches de céleri haché très fin
1/2 poivron rouge haché très fin
1 c. à table d'oignon déshydraté
1/3 tasse de petits cornichons sucrés haché finement
1/2 tasse de mayonnaise
1 c. à table de lait
1/4 c. à thé de poivre
1/4 c. à thé de moutarde sèche
1 c. à thé de sucre
Sel au goût

Préparation
1. Cuire les pâtes, bien les égoutter et faire refroidir.

2. Quand c'est bien refroidi, ajoutez le reste des ingrédients, mélangez et réfrigérez quelques heures le temps que les saveurs se mêlent bien.

Valeur en points plus : 4 points pour 1 tasse

Verdict : très bonne mais il faut vraiment doubler la recette car ça prend pas de temps et il en reste plus dans le plat. Cette salade de macaroni va probablement se retrouver sur ma table lors de mon réveillon de la veille de Noël

Source : Le palais gourmand

Barres tendres

2011-11-26T08:55:00.000-05:00

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : 25

Ingrédients
4 tasses flocons avoine
1 tasse graine de tournesol
1 sac de chocolat mi-sucré (moi chocolat noir)
1 boîte de lait concentré sucré
½ a ¾ tasse margarine fondue (moi ½ tasse)

Préparation
1. Mélanger le tout et tasser dans un moule ou une plaque a biscuit

2. Cuire à 350° environ 15 minutes

3. couper et réfrigérer

Valeur en point plus WW : 3 points

Verdict : très bonne barre et j'aime bien le croquant que ça donne avec les graines de tournesol

Source : ma belle-soeur Monique

Fussilis crémeux au porc et champignons

2011-11-22T18:05:00.000-05:00

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 6

Ingrédients
2-2½ tasses de fusillis (moi 3 tasses non-cuit)
2-3 branches de céleri hachées
1 gros oignon haché
227 g de champignons tranchés
1 poivron vert haché
1 boîte (284 ml) de crème de champignons
1 tasse de bouillon de poulet
½ tasse de crème sure
2 petits filets de porc (environ 1 lb en tout)
2 c. à soupe de poudre de crème de poireau de type Knorr
1 c. à thé d'herbes de Provence en pot
½ c. à thé de cerfeuil
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage. Égoutter les pâtes et réserver dans une grande casserole, idéalement, la même ayant servi à la cuisson.

2. Dans une poêle, faire cuire l'oignon, le céleri et les poivrons 6-7 minutes dans un peu de beurre et d'huile. Mettre les légumes avec les pâtes dans la casserole.

3. Dans la même poêle, faire cuire le porc, coupé en petit cubes jusqu'à ce que la teinte rosée est disparue. Assaisonner la viande au goût avec le sel et le poivre. Enlever la viande de la poêle et l'ajouter aux pâtes et aux légumes.

4. Toujours dans la même poêle, déglacer avec le bouillon de poulet en grattant bien le fond de la poêle. Ajouter la crème de champignons, la crème sure, la crème de poireaux, les herbes de Provence et le cerfeuil. Bien mélanger et laisser mijoter 2-3 minutes.

5. Verser la sauce sur les pâtes et bien mélanger. Continuer la cuisson à feu doux en ajoutant un peu de bouillon de poulet au besoin si trop épais, jusqu'à ce que ce soit assez chaud et servir.

Valeur en points plus WW : 9 points

Verdict :Vraiment bon. Toute la famille a aimé.

Source : Doumdoum se régale

Casserole de poulet forestière

2011-11-20T16:39:00.005-05:00

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30-45 minutes
Portion : 4

Ingrédients
16 pommes de terre grelots coupées en deux
10 champignons blancs
5 champignons shiitakes
2 c. soupe huile canola
4 poitrines poulet sans peau
16 oignons perlés
Sel & poivre au goût
2 tasses sauce au vin blanc
2 c. soupe estragon frais haché

Préparation
1. Déposer les pommes de terre dans une casserole et couvrir d'eau froide. Porter a ébullition et retirer du feu. Égoutter

2. Émincer les champignons.

3. Dans un poêle, chauffer l'huile a feu moyen. Faire dorer les poitrines de poulet de 1 a 2 minutes de chaque côté. Déposer dans un plat allant au four.

4. Préchauffer le four a 350°F

5. Dans la meme poêle, faire revenir les champignons et les oignons perlés. Transférer ces légumes ainsi que les pommes de terre dans le plat contenant les poitrines.

6. Dans une casserole, réchauffer la sauce au vin blanc. Ajouter l'estragon.

7. Verser la sauce sur les poitrines et les légumes. Couvrir d'une feuille de papier aluminium. Cuire au four de 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que la chair des poitrines ait perdu sa teinte rosée.

Valeur en points plus WW : 13 points

Verdict : Très bon et à refaire.

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes. Volume 2, N°2

Sauce au vin blanc

2011-11-20T14:11:00.002-05:00

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 2 tasses

Ingrédients
1 tasse vin blanc
2 oignons émincés
1 tige de thym
1 feuille de laurier
2 tasses fumet de poisson ou bouillon (moi au poulet)
3 c. soupe beurre
3 c. soupe farine
½ tasse de crème cuisson 15% (facultatif)
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Porter a ébullition le vin blanc avec les oignons et les fines herbes. Laisser mijoter a feu doux et a découvert de 5 a 7 minutes, jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié

2. Ajouter le fumet de poisson. Porter de nouveau a ébullition et laisser mijoter a feu doux de 15 a 20 minutes.

3. Filtrer le liquide a l'aide d'une passoire fine au dessus d'un récipient avec bec verseur. Laisser tiédir environ 10 minutes. Jeter les oignons et les fines herbes contenus dans la passoire.

4. Faire fondre le beurre dans la casserole. Saupoudrer de farine et remuer jusqu'à l'appararition des premières bulles, sans laisser colorer la farine.

5. Incorporer gratuellement le liquide filtré et fouetter continuellement jusqu'aux premiers bouillons. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes, jusqu'à épaississement.

6. Incorporer la crème et chauffer 1 minute. Retirer du feu et assaissonner

Valeur en points plus WW : 5 points pour ½ tasse

Verdict : Excellente sauce qui peux être servi avec du poulet, des pâtes, du poisson.

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes. Volume 2, N°2

Muffins aux bleuets, agrumes et chocolat blanc

2011-11-19T11:11:00.005-05:00

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 22 minutes
Portion : 15

Ingrédients
2 oeufs
½ tasse (100 gr) de sucre (moi ¼ tasse)
½ tasse (125 ml) de jus orange
¼ tasse (60 ml) de jus citron
Zeste d'orange et de citron au goût
4 c. à soupe beurre fondu (moi compote de pommes)
2 tasses (260 gr) farine
½ tasse (45 gr) farine d'avoine (gruau)
1 c. à thé (cc) bicarbonate de soude (soda)
2 c. à thé (cc) poudre à pâte (levure chimique)
1/4 c. à thé (cc) sel
1 tasse (140 gr) de bleuets
½ tasse (85 gr) pépites de chocolat blanc (facultatif)

Préparation
1. Battre les œufs, le sucre, les jus d’orange et de citron, les zestes et le beurre fondu.

2. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.

3. Ajouter les bleuets et les pépites de chocolat blanc. Incorporer ce mélange au premier mélange et brasser juste assez pour humecter.

4. Déposer la préparation dans des moules à muffins graissés.

5. Cuire environ 22 minutes à 350°F (180°C)

Valeur en points plus WW : 3 points

Verdict : Très bon. J'ai pas mis trop de zeste d'agrumes car Fiston aime moins. Si vous aimez les muffins moelleux cette recette est pour vous. Un coup de coeur pour les enfants cette recette.

Source : Les Plats cuisinés de Esther B

Fudge de Noël

2011-11-18T19:04:00.004-05:00

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 3 minutes
Portion : 40

Ingrédients
300 g pépites de chocolat mi-sucré
2 oz (65 ml) chocolat amer
1 c.à soupe (15 ml) beurre
1/3 tasse (85 ml) cannes de Noël, broyées finement
1/2 tasse (125 ml) cannes de Noël, broyées grossièrement
1 conserve (300 ml) de lait concentré , de marque Eagle Brand

Préparation
1. Mélanger dans un bol pour micro-ondes le chocolat, le beurre et le lait.

2. Cuire 2 à 3 minutes à la plus haute intensité jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

3. Ajouter les cannes broyées finement et brasser.

4. Mettre dans un plat beurré et ajouter sur le dessus les cannes grossièrement broyées.

5. Mettre au frigo et couper lorsque refroidi.

Valeur en points plus WW : 2 points

Verdict : c'est un must que je dois faire à toutes les années. Les enfants adore cette version du fudge. Et c'est tellement rapide à faire.

Source : Recettes du Québec

Linguines au poulet et au pesto

2011-11-16T17:10:00.000-05:00

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 7 heures
Portion : 4

Ingrédients
2 boîtes de crème de poulet sans gras
1 boîte de tomates en dés égouttés
1 oignon blanc moyen haché
3 c. à soupe de pesto de basilic (moi, 4 c. à soupe)
2 c. à thé de poudre d’ail
4 poitrines de poulet désossées sans peau
2 c. à soupe de farine (moi fécule de mais diluée dans l'eau)
Linguines

Préparation
1. Mélanger ensemble les 5 premiers ingrédients.

2. Couper les poitrines de poulet en cubes et mettre dans la mijoteuse. Couvrir du mélange de sauce.

3. Cuire à basse température durant 7 heures (moi pendant 6 heures).

4. Tamiser la farine dans la sauce et laisser mijoter 15 minutes de plus pour épaissir la sauce.

5. Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente.

6. Servir les pâtes nappées de la sauce poulet-pesto.

Valeur en points plus WW : 13 points

Verdict : très, très bon. Par contre la prochaine fois je vais faire cuire le poulet un peu moins longtemps. Je crois que 5hr / 5h30 serait parfait.

Source : Les délices de Maya

Filet de porc aigre-doux

2011-11-15T18:18:00.000-05:00

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 oignon, haché finement
2 c.à soupe (30 ml) huile végétale (moi huile olive)
1 gousse ail, écrasée
1 lb (454 g) filets de porc, en rondelles
2 carottes, en bâtonnets
2 branches de céleri, coupées en biais
1 piment vert, en cubes
1 piment rouge, en cubes
1 conserve (14 oz; 398 ml) d'ananas en cubes, égouttés
½tasse (125 ml) sauce chili
2 c.à soupe (30 ml) sauce soya
2 c.à soupe (30 ml) vinaigre de vin rouge
1 c.à soupe (15 ml) fécule de maïs
Sel, au goût
Poivre, au goût

Préparation
1. Faire cuire à feu vif les carottes et le céleri dans l'huile. Ajouter l'oignon et l'ail, faire dorer.

2. Ajouter la viande et la faire brunir. Ajouter les deux poivrons, puis y incorporer l'ananas. Bien mélanger.

3. Dans un plat à part, mélanger la sauce chili, la sauce soya, le vinaigre de vin, et la fécule de maïs.

4. Ajouter à la préparation de viande en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit porté ébullition et qu'il s'épaississe. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.

Valeur en Points Plus WW : 6 points

Verdict : Très bonne recette que je fais depuis quelques années déjà et qui est bien apprécié par ma petite famille.

Source : Recettes du Québec

Escalope de veau sauce au poivre et champignons

2011-11-13T17:38:00.007-05:00

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 sachet de 42gr de sauce au poivre knorr
4 escalopes de veau
1 oignon haché
8 champignons émincés
1 c. soupe moutarde a l'ancienne
2 c. soupe huile canola (moi huile olive)
¼ tasse de pistaches hachées (j'en ai pas mis)

Préparation
1. Préparer la sauce au poivre selon les indications de l'emballages

2. Dans une poêle, chauffer l'huile a feu moyen. Faire doere les escalopes de veau 1 minutes de chaque côté. Réserver.

3. Dans la même poêle, faire dorer l'oignon et les champignons de 2 a 3 minutes. Ajouter la sauce au poivre et la moutarde. Remettre les escalopes dans la poêle et laisser mijoter de 2 a 3 minutes a fey moyen.

4. si désiré, garnir de pistaches au moment de servir.

Note : j'ai doublé la quantité de sauce

Valeur en Points Plus WW : 5 points

Verdict : Excellent. La sauce est très bonne. À refaire bientôt.

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes. Volume 1, Numéro 7

Barre tendre

2011-11-13T10:57:00.000-05:00

Préparation : 10 minutes
Cuisson ; 15 minutes
Portion : 25

Ingrédients
3 tasses de gruau à cuisson rapide
1 tasse de farine de blé
½ c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de cannelle
1 ½ de tasse soit: de brisures de chocolat
ou
canneberges séchées ou autre à votre goût
1/3 tasse d'huile
1/3 tasse d'eau
1 tasse de miel
1 c. à thé de vanille

Préparation
1. Préchauffer le four à 350°F,

2. Tapisser une plaque de papier parchemin.

3. Dans un grand bol, mélanger les 5 premiers ingrédients, réserver.

4. Dans un autre bol, mélanger le liquide, tout en terminant avec le miel.

5. Ajouter ce mélange aux ingrédients secs et bien mêler le tout.

6. Verser dans sur la plaque et cuire entre 15 et 20 minutes.

Valeur en Points Plus WW : 4 points

Verdict : Pour une 1ère expérience c'est un succès sur toute la ligne. Tellement meilleur que les barres tendres acheter à l'épicerie et pas compliquer à faire du tout.

Source : Le coin recettes de Jos

Chili con carne à la mijoteuse

2011-11-12T17:24:00.002-05:00

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 8 heures
Portion : 5

Ingrédients
Un peu de beurre et d'huile
1 oignon haché
1 lb (450 g) de boeuf haché
2 branches de céleri hachées
2 tomates hachées
1 bte (540 ml) de haricots rouges
½ bte (540 ml) de haricots romains
3 gousses d'ail écrasées
1 bte (199 ml) de maïs en grains
1 bte (796 ml) de tomates broyées
avec addition de purée
¼ tasse de jus de tomates
¼ tasse de bouillon de boeuf
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de pâte de tomates
1 c. à soupe de poudre de chili
1½ c. à thé de sauce worcestershire
1 c. à thé de cumin
1 c. à thé d'origan
1 c. à thé de coriandre moulue (j'en ai pas mis)
Poivre du moulin au goût
1 poivron vert haché

Préparation
1. Faire chauffer le beurre et l'huile dans un poêle. Faire revenir l'oignon 1 minutes et ajouter la viande. Cuire le boeuf jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé.

2. Mettre dans la mijoteuse avec le reste des ingrédients sauf le poivron vert.

3. Cuire à LOW pendant 8 heures.

4. Environ 2 heures avant la fin de la cuisson, ajouter les poivrons

Valeur en Points Plus WW : 6 points

Verdict : Excellent. J'avais peur que se soit trop épicé pour les enfants avec la poudre de chili, mais c'était juste parfait.

Source : Doumdoum se régale

Médaillons de porc poêlés sauce crémeuse aux pommes

2011-11-09T17:29:00.002-05:00

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 6

Ingrédients
2 filets de porc parés (environ 10 oz/300 g chacun)
1/2 tasse (125 ml) de farine (moi ¼ tasse)
2 c. à table (30 ml) de beurre
2 c. à table (30 ml) d'huile végétale (pas mis)
4 échalotes françaises hachées finement (moi 3)
2 pommes rouges (de type Courtland ou Gala) non pelées, coupées en quartiers (moi pelées)
1 tasse (250 ml) de jus de pomme brut (à l'ancienne)
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
1/2 tasse (125 ml) de crème à 35% (moi 15%)
1 c. à thé (5 ml) de romarin frais , haché
ou
1/2 c. à thé (2 ml) de romarin séché
2 c. à table (30 ml) de moutarde de Dijon
Brins de romarin frais (facultatif)
Sel et poivre noir du moulin

Préparation
1. Couper les filets de porc sur le biais en médaillons de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur. Mettre la farine dans un plat peu profond et y passer les médaillons de porc de manière à les enrober de chaque côté (secouer pour enlever l'excédent). Réserver.

2. Dans un grand poêlon, chauffer 1 c. à table (15 ml) du beurre et 1 c. à table (15 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes et les pommes et cuire, en brassant de temps à autre, de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient dorées. Mettre la préparation de pommes dans un plat allant au four.

3. Dans le poêlon, chauffer le reste du beurre et de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les médaillons de porc réservés et cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Déposer les médaillons de porc dans le plat avec la préparation aux pommes. Poursuivre la cuisson au four préchauffé à 325°F (160°C) de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit encore légèrement rosé à l'intérieur.

4. Entre-temps, verser le jus de pomme dans le poêlon et cuire à feu moyen, en raclant le fond du poêlon avec une cuillère de bois pour en détacher les particules. Laisser bouillir de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit environ de moitié. Ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser réduire encore environ de moitié. Ajouter le crème et le romarin haché et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Ajouter la moutarde de Dijon et mélanger. Saler et poivrer.

5. Au moment de servir, répartir les médaillons de porc et la préparation aux pommes dans des assiettes individuelles. Napper chaque portion de la sauce et garnir d'un brin de romarin, si désiré.

Valeur en Points Plus WW : 6 points

Verdict : Très bon. Cette recette est vraiment une belle découverte

Source : Doumdoum se régale

Boeuf au vin

2011-11-06T17:11:00.001-05:00

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure
Portion : 4 à 6

Ingrédients
2 lbs de cubes de boeuf a mijoter (moi veau)
3 tasses vin rouge (moi 2 tasses seulement)
1 oignon coupé en cubes
1 carottes coupées en morceaux
2 gousses d'ail
1 tige thym
1 tige romarin
1 feuille laurier
1 c. soupe huile olive
3 c. soupe farine
1 tasse bouillon boeuf
Sel et poivre au goût

Préparation
1. La veille faire mariner la viande dans le vin avec l'oignon, la carotte, l'ail et les fines herbes. Réserver au frais.

2. Dans une poêle, chauffer l'huile a feu moyen. Égoutter les cubes de boeuf en prenant soin de réserver la marinade. Faire colorer les cubes sur toutes les faces. Saupoudrer de farine. Remuer et cuire 1 minute.

3. Verser le bouilllon et la marinade contenant les légumes. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 1 heure.

Valeur en Points Plus WW : 7 points

Verdict : La viande est très tendre. Ça fond dans la bouche. Par contre la prochaine fois je vais rajouter 2-3 carottes de plus car je trouvait qu'il en avait pas assez.

Source : Revue 5 ingrédients, 15 minutes. Volume 2, N°3

Muffins à la vanille

2011-11-06T11:16:00.000-05:00

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 12

Ingrédients
1½ tasse de farine
2/3 tasse de sucre (moi ⅓ tasse)
2½ c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de soda
¼ c. à thé de sel
1 gros oeuf, battu
1 tasse de yogourt à la vanille
2 c. à soupe de vanille
6 c. à soupe de beurre fondu (moi compote pommes)
3 c. à soupe de sucre (facultatif) (j'en ai pas mis)
¾ tasse de pépites de caramel écossais (facultatif)

Préparation
1. Préchauffer le four à 375 F. Préparer 12 moules à muffins.

2.Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le soda et le sel et réserver.

3. Dans un autre bol, combiner l'oeuf battu, le yogourt et la vanille, verser dans le mélange de farine.

4. Ajouter le beurre fondu et mélanger juste ce qu'il faut pour humecter les ingrédients. Incorporer les pépites de caramel et mélanger délicatement.

5. Saupoudrer le dessus des muffins avec les 3 c. à soupe de sucre (je n'ai pas fait).

6. Cuire au four 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir.

Valeur en Points Plus WW : 4 points

Verdict : Excellent. Muffin hyper moelleux. Ils resteront pas lontemps sur le comptoir.

Source : Doumdoum se régale

Petits pains combo

2011-11-05T12:45:00.001-04:00

Préparation : 5 minutes
cuisson : 25 minutes
Portion : 36

Ingrédients
2 lbs de boeuf haché
1 boîte de soupe poulet-combo
1 oignon haché
1 c. table moutarde
1 c. table ketchup
Sel et poivre au goût
36 pains à salade

Préparation
1. Faire dorer l'oignon dans un peu de beurre ou d'huile

2. Faire cuite le boeuf haché et ajouter le reste de ingrédients

3. Faire diminuer le bouillon et laisser refroidir.

4. Farcir les pains et faire griller au four à 350°F pendant 8-10 minutes environ ou jusqu'à temps qu'ils soient croustillants. (si les pains sont congelés je le mets directement au four sans les faire décongelés pendant environ 15-20 minutes)

Valeur en Point Plus WW : 3 points par pain

Verdict : C'est une recette que ma mère fait depuis des années et qui à mon tour je fais. C'est un must pour nos réveillons du temps de fêtes et ça fait un dîner vite fait avec une bonne soupe chaude.

Source : ma maman

Poulet mariné au yogourt

2011-11-02T18:12:00.000-04:00

Préparation : 10 minutes
Cuisson ; 25 minutes
Portion : 8

Ingrédients
1¼ tasse yogourt nature
3 gousses d'ail
1 c. table gingembre haché
1 c. table jus citron
1 c. table huile végétale
2 c. thé paprika
1 c. thé assaissonement au chili
1 c. thé romarin séché
1 c. thé poivre
½ c. thé curcuma
8 poitrines poulet désosées sans la peau

Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger le yogourt, l'ail, le gingembre, le jus de citron, l'huile, le paprika, l'assaisonnement au chili, le romarin, le poivre et le curcuma; battre les ingrédients jusqu'à homogénéité.

2. Enrober le poulet de ce mélange en l'y retournant de toute part. Couvrir et laisser mariner de 12 a 24 heures au réfrigérateur.

3. Mettre le poulet en une couche unique dans un plat allant au four en réservant la marinade. Cuire au four préchauffé à 350° jusqu'à la chair du poulet perde sa couleur rosée a l'intérieur, soit environ 20 a 25 minutes; arroser le poulet de marinade a la mi cuisson

Valeur en points plus WW : 4 points

Verdict : excellent. Le poulet est très tendre et beaucoup de saveur. À refaire très bientôt

Source : Nos meilleures recettes ~ Les dietétistes du Canada

Ragoût de porc à la dijonnaise

2011-11-01T16:29:00.000-04:00

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portion : 6

Ingrédients
⅓ tasse (65 g) de cassonade
⅓ tasse (45 g) de farine
1 gros filet de porc coupé en morceaux d'environ 1 po (moi deux filets pour environ 900gr)
¼ moutarde de Dijon
4 cuil. à table (60 g) d'huile
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1¼ tasse (310 g) de bouillon de poulet
¾ tasse (180 g) de vin blanc
2 grosses pommes de terre pelées et coupées en petits cubes (moi patate grelots)
2 carottes coupées en rondelles (moi 4)

Préparation
1. Préchauffer le four à 350 °F.

2.Dans un sac de plastique mélanger la farine et la cassonade.

3. À l'aide d'un pinceau badigeonner les morceaux de porc avec la moutarde de Dijon.
Mettre les morceaux dans le sac de plastique et bien enrober de farine et cassonade.

4. Chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les morceaux de porc puis les mettre de côté.

5. Dans la même poêle ajouter l'oignon et faire revenir 1 minute, ajouter l'ail et continuer 1 minute. Ajouter le vin blanc et le bouillon, mélanger, ajouter les morceaux de porc, sel, poivre et mélanger, amener à ébullition et verser dans un plat allant au four.

6. Ajouter les pommes de terre et les carottes. Ajouter un peu de sel et poivre, mélanger et couvrir, mettre au four pour 45 minutes, sortir du four , servir et saupoudrer de persil haché.

Valeur en Points Plus WW : 8 points

Verdict : vraiment bon. Viande très tendre qui se défait tout seule à la fourchette. Une belle découverte.

Source : Dans la cuisine de Blanc Manger

Fantômes flottants Jell-O

2011-10-30T17:17:00.000-04:00

Préparation : 10 minutes
Cuisson : aucune
Portion : 4

Ingrédients
¾ tasse d' eau bouillante
1 paquet (85 g) de poudre pour gelée Jell-O à l’orange
2 tasses de glaçons
⅔ tasse de garniture fouettée Cool Whip dégelée, divisés
8 brisures de chocolat mi-sucré miniatures

Préparation
1. Ajouter l'eau bouillante à la poudre pour gelée dans un grand bol ; remuer 2 min ou jusqu'à dissolution complète de la poudre. Ajouter la glace ; remuer de 3 à 5 min ou jusqu'à ce que la gelée épaississe. Retirer la glace qui n'est pas fondue. Incorporer ⅓ tasse de Cool Whip en fouettant, jusqu'à homogénéité. Verser dans 4 coupes à dessert.

2. Réfrigérer 30 min ou jusqu'à fermeté.

3. Laisser tomber le reste de Cool Whip à la cuillère sur le dessus des desserts pour former des monticules rappelant des fantômes. Utiliser les brisures de chocolat pour faire les yeux.

Valeur en Points Plus WW : 2 points

Verdict : Les enfants ont adoré!

Source : Kraft Canada

Muffins aux pommes, aux framboises et à l'érable

2011-10-30T11:03:00.004-04:00

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 12

Ingrédients
230 g (2 tasses) de farine tout usage
125 ml (1/2 tasse) de sucre d'érable (moi ¼ tasse sucre)
1 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
1/2 c. à thé de sel
2 oeufs
175 ml (3/4 tasse) de lait
50 g (1/4 tasse) de beurre fondu (moi compote pomme)
1 c. à thé de vanille
1 pomme Délicieuse, pelée et coupée en tranches
250 ml (1 tasse) de framboises entières, fraîches ou surgelées
75 ml (1/3 tasse) de sirop d'érable (moi 2 c. soupe)

Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre d'érable, la levure chimique et le sel.

2. Dans un autre bol, battre légèrement les oeufs.

3. Ajouter le lait, le beurre fondu, la vanille et les fruits. Mélanger.

4. Répartir la pâte dans le moule légèrement huilé, à l'aide d'une cuillère.

5. Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F), de 20 à 25 minutes. À l'aide d'un cure-dents, faire quelques trous sur chaque muffin et badigeonner de sirop d'érable.

Valeur en Points Plus WW : 3 points

Verdict : La framboise ne fait pas partir de mon fruit préféré. Mais mon fils adore les framboises et les pommes alors c'est un succès garanti pour cette recette.

Source : Chatelaine

Crème de panais

2011-10-28T16:54:00.006-04:00

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 8

Ingrédients
4.4 lbs de panais (moi 3 lbs)
2 c. soupe miel
3 pommes de terre coupé en cubes
6 tasses bouillon légumes
1 tasse crème cuisson 15% (moi ⅔ tasse mélange laitier à 5%)
2 oignons
¼ tasse beurre (moi 1 c. à soupe)
2 gousse d'ail
Muscade moulue au goût

Préparation
1. Peler et émincer les panais. Hacher les oignons et si désiré, l'ail

2. Dans une casserole, faire fondre le beurre a feu moyen et faire dorer les légumes. ajouter le miel et cuire de 2 à 3 minutes.

3. Ajouter les pommes de terre et verser le bouillon. Saler, poivrer, et si désireé saupoudrer de muscade. Amener a ébullition. Couvrir et laisser mijoter de 30 a 40 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les panais soient cuits.

4. À l'aide du mélangeur, réduire le potage en purée, puis incorporer la crème.

Valeur en Points Plus WW : 3 points

Verdict : très bonne crème de panais, ma fille qui n'aime pas trop les soupes a aimé. À refaire.

Source : Revue 5 ingrédients, 15 minutes ~ Volume 2, N°4

Sauce à spaghetti Mamma Mia!

2011-10-26T16:49:00.000-04:00

Préparation : 45 minutes
Cuisson : 2h00
Portion : 8 (moi 12 tasses)

Ingrédients
1 conserve (28 oz; 796 ml) de tomates broyées
1 conserve (10 oz; 284 ml) de soupe aux tomates
1 conserve (19 oz; 540 ml) de sauce aux tomates
1 conserve (5 1/2 oz; 156 mL) de pâte de tomates
2 lbs (900 g) boeuf haché

Légumes
4 oignons, en dés
4 gousses ail, émincés
1 piment vert, en dés
1 piment rouge, en dés
4 branches céleri, tranché
1 chopine (227 g) champignons, tranchés

Assaisonnements
2 c.à thé (10 ml) moutarde sèche
2 c.à soupe (30 ml) sauce Worcestershire
1 c.à soupe (15 ml) sauce chili
1/2 tasse (125 ml) vin rouge
1 c.à soupe (15 ml) sucre
1 c.à thé (5 ml) sel
1 c.à thé (5 ml) poivre
1 c.à thé (5 ml) sel de céleri
1 c.à thé (5 ml) sel d'ail
1 c.à thé (5 ml) origan
½ c.à thé (2 ml) poivre rouge
2 feuilles de laurier

Préparation
1. Dans une grande marmite, faire dorer l'ail et les oignons.

2. Ajouter le boeuf haché et le faire cuire quelques minutes.

3. Ajouter tous les autres ingrédients et brasser pour mélanger.

4. Cuire environ 2h00 à feu moyen.

Valeur en Points Plus WW : 2 points pour ½ tasse

Verdict : très bonne sauce, malgré que la cuisson demande que 2 heures.

Source : Recette du Québec

Filet de porc marinés à l'asiatique

2011-10-23T18:53:00.001-04:00

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Marinade : 8 heures
Portion : 4

Ingrédients
2 filets de porc de 325g
¼ tasse sauce soya
2 c. soupe cassonade
1 c. soupe mélasse
2 c. soupe vinaigre vin blanc
1 oignon haché
2 c. thé ail haché
1 c. soupe gingembre haché (moi ½ c. thé gingembre moulu)

Préparation
1. Le matin parer les filet de porc en retirant le gras et la membrane blanche.

2. Dans un bol, mélanger la sauce soya avec la cassonnade, la mélasse et le vinaigre, jusqu'à ce que la cassonade se dissolve. Ajouter l'oignon, et, si désiré, l'ail et le gingembre

3. Verser dans un sac hermétique et ajouter le porc. Réfrigérer 8 heures.

4. Égoutter les filets et réserver la marinade.

5. Cuire les filet au four de 15 a 20 minutes, badigeonner de marinade a mi-cuisson

6. Une fois la cuisson terminée, déposer la viande sur une planche et couvrir d'une feuille de papier aluminium sans serrer. Laisser reposer 8 à 10 minutes avant de trancher.

Valeur en Points Plus WW : 6 points

Verdict : Le filet de porc était vraiment tendre. Par contre j'ai trouver que ça manquait de goût un peu. La prochaine fois je vais peut-être garder ma marinade pour en faire une sauce pour accompagner la viande.

Source : Revue 5 ingrédients, 15 minutes, Volume 2, N°4

Pouding aux pommes et à l'érable

2011-10-22T18:35:00.000-04:00

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

Portion : 9

Ingrédients

4-5 pommes pelées émincées

¾ tasse sirop d'érable

2 oeufs

¼ tasse sucre

2 c. soupe beurre fondu

1 tasse farine

1 c. thé de levure chimique

1 pincée de sel

3 c. soupe de lait

Préparation

1. Préchauffer le four a 350°

2, Dans une pôele, cuire les pommes et le sirop quelques minutes et déposer dans un moule 9 x 9

3. Dans un bol, fouetter les oeufs, le sucre et le beurre.

4. Mélanger la farine, la levure et le sel. Incorporer au précédent mélange en alternant avec le lait.

5. Verser le tout sur les pommes. Cuire de 20 a 25 minutes.

Valeur en Points Plus WW : 4 points

Verdict : Très bon et juste assez sucré.

Source : Cuisiner avec le sirop d'érable du Québec

Problème de commentaire

2011-10-20T19:29:00.003-04:00

Depuis que j'avais changer mon dernier thème de mon blog (que j'avais mis du temps à choisir) je m'étais rendu compte que je n'avais plus de commentaire. Pas parce que normalement j'ai des dizaines de commentaires mais je trouvais ça tout de même bizarre de ne pas en avoir un seul.

J'ai fais un test pour essayer de m'écrire un commentaire et ça ne fonctionnait pas.

J'ai donc changer à nouveau mon thème. Je suis retourner me chercher un "template" chez Leelou blogs que j'utilise depuis plus d'un an... et là ça semble fonctionner.

Désolée pour ceux et celles qui ont voulu laisser un commentaire et que ça fonctionnait pas.

Fettucine avec jambon et champignons

2011-10-18T17:42:00.000-04:00

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 4

Ingrédients
375g Fettucine
1 c. table huile olive
2 tasses champignons tranchés
½ tasse poivron vert
2 c. table vin blanc
175 gr. jambon maigre coupé en fine lanières
2 c. table farine
1½ tasse lait 2%
½ c. thé basilic séché
¼ c. thé poivre et sel
½ tasse oignons verts hachés

Préparation
1. Cuire les fettucine en suivant les directives de l'emballage. Bien écoutter

2. Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer l'huile a feu mi-élevé; cuire les champignons et le poivron vert pendant 3 minutes en remuant. Incorporer le vin; laisser cuire a feu doux jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé quelque peu. Incorporer le jambon

3. Délayer la farine dans le lait; l'ajouter dans la poêle avec le basilic, le sel et le poivre. Amener a ébullition en remuant sans arrêt. Ajouter les oignons verts; cuire 1 minute de plus. Ajouter les fettucine.

Valeur en points plus WW : 12 points

Verdict : Très bon. Ça été un repas "winner" à la maison. Les enfants ont adorés. à refaire.

Source : Nos meilleures recettes ~ Dietétistes du Canada

Muffins aux framboises et graines de pavot

2011-10-17T22:39:00.000-04:00

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 18 (moi 21)

Ingrédients
2½ tasse de farine à gâteau (moi farine de blé)
1 c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de poudre à pâte
2/3 tasse + ½ tasse de sucre (moi 1 tasse)
½ tasse de beurre non salé à la température de la pièce (moi compote pommes)
1 c. à soupe de vanille
5 gros jaunes d'oeuf
1 tasse de crème sure
4 c. à soupe de graines de pavot
4 gros blancs d'oeuf
¼ c. à thé de crème de tartre
3 tasses de framboises fraîches (moi congelées)

Préparation
1. Préchauffer le four à 350 F.

2. Tamiser la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans un bol moyen.

3. Dans un grand bol, battre 2/3 tasse de sucre (moi ½ tasse) avec le beurre. Verser la vanille et mélanger. Ajouter les jaunes d'oeuf un à la fois, en battant bien après chaque addition. Battre le mélange jusqu'à ce que ce soit léger et jaune doré, environ 3 minutes.

4. Incorporer la crème sure et les graines de pavot au mélange de jaunes d'oeuf et bien mélanger en battant. Verser le tout dans les ingrédients secs et mélanger.

5. Utiliser des batteurs secs et propre et battre les blancs d'oeuf et la crème de tartre dans un grand bol jusqu'à ce que ce soit mousseux. Graduellement, ajouter en alternant, ½ tasse de sucre et battre jusqu'à ce qu'il se forme des pics. Soigneusement, verser le mélange des jaunes d'oeuf et d'ingrédients secs dans la meringue en 2 fois et mélanger en pliant avec une spatule.

6. Délicatement, ajouter les framboises.

7. Cuire au four environ 20-25 minutes.

Valeur en points plus WW : 3 points

Verdict : Très bon et moelleux. La framboise ne fait pas partie de mes fruits préférés par contre j'ai beaucoup aimé ce muffin. À refaire.

Source : Doumdoum se régale

Poulet crémeux à la moutarde

2011-10-17T17:59:00.000-04:00

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portion :

Ingrédients
2 lbs morceaux poulet sans la peau
½ tasse yogourt nature
1/3 tasse mayonnaise légère
¼ tasse échalotte tranchées
1 c. table moutarde dijon
1 c. table sauce Worcestershire
½ c. thé thym séché
½ c. thé sel
¼ c. thé poivre
2 c. table parmesan rapé

Préparation
1. Déposer les morceaux de poulet dans un plat allant au four, légèrement graissé.

2. Mélanger le yogourt, la mayonnaise, les échalotes, la moutarde, la sauce Worcestershire, le thym, le sel et le poivre.

3. Verser ce mélange sur les morceaux de poulet.

4. Cuire au four à 350° environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Saupoudrer de parmesan. Faire dorer sous le gril.

Valeur en points plus WW : 5 points

Verdict : très, très bon. La sauce qui accompagne le poulet est très bonne et pour ceux qui aime pas trop la moutarde de dijon le goût est pas trop prononcé.

Source : Nos meilleures recettes ~ Dietétistes du Canada

Riz au beurre à l'ail

2011-10-17T17:40:00.000-04:00

Préparation : 5 minutes
cuisson : 45 minutes
Quantité : 5 tasses

Ingrédients
1 tasse de riz à grains longs
2 tasses d’eau
2 ½ c. à thé de concentré de bouillon de poulet liquide (style Bovril)
2 c. à soupe d’huile
½ poivron rouge en petits cubes
1 branche de céleri en petits dés
3 échalotes vertes hachées finement (moi échalotes sèches)
Sel et poivre
2 c. à soupe bien comble de beurre
3 gousses d’ail broyées

Préparation
1. Mélanger le concentré avec l’eau.

2. Chauffer l’huile dans une casserole et ajouter les légumes, cuire 1 minute puis ajouter le riz, sel, poivre et bien enrober le tout. Amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser cuire à feu doux pour une quinzaine de minutes, fermer le feu, laisser reposer 10 minutes.

3. Faire fondre le beurre avec l’ail, l’ajouter au riz et bien mélanger. Au service, saupoudrer de persil haché si désiré.

Autre méthode (que j'ai utilisé) : dans un plat allant au four, j’y ai mis tous les ingrédients et fait cuire à 350°F pendant environ 45 minutes

Valeur en points plus WW : 2 points pour ½ tasse

Verdict : très bon. C'était la 1ère fois que je faisais cuire mon riz au four et j'ai pas été déçue du résultat

Source : Les délices de Maya

Côtelettes de porc à la forestière

2011-10-16T15:34:00.005-04:00

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 sachet de 34g de sauce demi-glace (moi deux sachets)
2 c. soupe échalotes sèches
1 casseau de champignons émincés
1 c. soupe moutarde dijon
4 côtelettes porc
2 c.s oupe beurre
2 c. soup huile olive
1 c. thé ail haché
2 c. soupe estragon haché

Préparation
1. Préparer la sauce demi-glace selon les indications sur l'emballage

2. Dans une casserole, faire fonder le beurre. Cuire l'échalote et les champignons 2 minutes. Ajouter la moutarde et, si désiré, l'ail et l'estragon. Verser la sauce demi-glace et laisser mijoter 3 minutes. Réservers au chaud.

3. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyeen élevé. cuire les côtelettes de 4 a 5 minutes de chaque côté. Servir avec la sauce.

Valeur en points plus WW : 6 points

Verdict : Excellent. Étant donné qu'on est du type sauce à la maison, j' ai mis deux sachets de sauce demi-glace au lieu d'un seul.

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes. Volume 1 N°8

Potage à la courge et aux pommes

2011-10-15T13:31:00.004-04:00

Préparation : 15 minutes
cuisson : 30 minutes
Portion : 6 à 8 (moi 10 tasses)

Ingrédients
1 courge musquée
6 pommes cortland
2 c. soupe beurre
2 oignons hachés
½ tasse sirop érable
8 tasses bouillon poulet
2 c. thé ail haché
Sel et poivre au goût
½ tasse amande éffilées

Préparation
1. Poser la courge a l'horizontale sur une planche a découper. À l'aide d'un couteau de chef bien aiguisé, couper la courge en deux en partant de la tige vers le coeur. Retirer les graines au moyen d'une cuillière. Éplucher la courge a l'aide d'un économe et couper en morceaux

** ma technique a moi : je pique la courge un peu partout avec une fouchette et je l'a met au micro-onde pour environ 15 minutes. Ensuite je l'a coupe en deux, enlèves les graines et après avec une cuillière je gratte pour enlever la chair. ***

2. Peler les pommes et tailler en quartiers.

3. Dans une casserole, faire fondrer le beurre à feu moyen.

4. Faire revenir les oignons. Ajouter les pommes et la courge. Cuire 5 à 8 minutes a feu moyen. Verser le sirop d'érable et laisser caraméliser légèrement.

5. Verser le bouillon, ajouter l'ail et l'assaisonnement. Porter a ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement 30 minutes le temps que la courge soit cuites.

6. Réduire en purée a l'aide du mélangeur.

7. Au moment de servir garnir d'amande effilées.

Valeur en points plus WW : 2 points

Verdict : très bonne soupe d'automne remplie de saveur. Les enfants ont adorés.

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes, Volume 2 N°4

Ragoût de poulet Roger

2011-10-12T18:30:00.000-04:00

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 lb de poulet ou dinde hachée
4 échalottes hachées
1 gousse d'ail hachée
2 oignons tranchés
4 pommes de terres en cubes
3 carottes tranchées
1 tasse bouillon poulet
1 tasse eau
10 onces crème de champignon
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Mélanger le poulet, les échalotes, l'ail, le sel et le poivre. Façonner des boulettes.

2. Dans une pôele recouverte d'enduit végétal, cuire les boulettes a feu moyen et retirer de la poêle. Dans la même poêle sauter les oignons, les carottes et les pommes de terres de 3 a 4 minutes à feu moyen.

3. Ajouter le bouillon, l'eau, la crème de champignon dans la poêle. Assaisonner de nouveau au besoin. Redéposer les boulettes, porter a ébullition, puis réduire le feu. Mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

Valeur en point plus WW : 9 points

Verdict : très bon. Une recette que je fais depuis quelques années.

Source : Mincavi, Volume 5

Pain aux mangues

2011-10-10T11:09:00.005-04:00

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portion : 2 pains (moi seulement 1)

Ingrédients
2 tasse farine
2 c. thé bicarbonate de soude
2 c. thé cannelle moulue
½ c. thé sel
½ tasse margarine (moi compote pommes)
3 oeufs
1½ sucre en poudre (moi seulement 1 tasse)
2 tasse mangues hachées
¾ tasse flocons de noix de coco
½ tasse raisins secs (j'en ai pas mis)

Préparation
1. Préchauffer le four a 350°

2. Tamisser ensemble la farine, le bicarbonate, la cannelle et le sel. Mettre de côté

3. Avec un batteur électrique, mettre la margarine en crème

4. Ajouter les oeufs et le sucre et battre jusqu'à consistance légère et mousseusse.

5. Incorporer le mélange de farine a la préparation crémeuse en 3 fois.

6. Incorporer les mangues, ½ tasse de flocons de noix de coco et les raisins secs.

7. Parsemer le dessus avec le reste de la noix de coco. Cuire au four de 50 à 60 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de mettre à refroidir sur une grille

Valeur en points plus : 3 points

Verdict : c'était la première fois que je cuisinais la mangue. Moi j'ai plus ou moins aimé. La mangue est devenue molle à la cuisson. Par contre les enfants ont adorés. Tant mieux, c'est pour leurs collations dans les lunchs.

Source : Cuisine Créative ~ Muffins et pains éclairs

Croustade aux pommes et caramel

2011-10-08T18:40:00.001-04:00

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portion : 12

Ingrédients
5 tasses de pommes Granny Smith pelées et tranchées
5 tasses de pommes McIntosh pelées et tranchées
1¼ tasse de sucre, divisée (moi 1 tasse)
1¼ tasse farine tout usage, divisée
¾ tasse de beurre ou de margarine, divisé
1 1/3 tasse de pépites de caramel Chipits Skor ( moi 1 tasse)
1 tasse de flocon d'avoine non cuits
½ c. à thé de cannelle moulue
¼ c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de bicarbonate de sodium
¼ c. à thé de sel

Préparation
1. Chauffer le four à 375 oF. Graisser un moule de 13 x 9 x 2 pouces.

2. Mélanger délicatement les tranches de pommes, ¾ (moi ½) tasse de sucre et ¼ tasse de farine pour enduire uniformément les pommes. Étaler sur le fond du moule préparé. Parsemer ¼ tasse de dés de beurre.

3. Mêler le pépites de caramel, les flocons d'avoine, ½ tasse de sucre, 1 tasse de farine, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Faire fondre ½ tasse de beurre; ajouter au mélange de flocons d'avoine, et brasser jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Éparpiller cette chapelure sur les pommes.

4. Cuire 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée et que les pommes soient tendres.

Valeur en points plus WW : 8 points

Verdict : vraiment bon.. mais un peu sucré par contre. Je crois que la prochaine fois je vais diminuer la quantité de sucre. C'est sucré, mais ça tombe pas sur le coeur par exemple... à refaire.

Source : Au plaisir de bien manger

Poitrines de poulet barbecue à la mijoteuse

2011-10-08T18:19:00.000-04:00

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 6-7 heures
portion : 4

Ingrédients
2 poitrines de poulet ou
1 poulet de 1,5 kilos
1 boîte (398 ml) de sauce Bar-B-Q (St-Hubert)
2 grosses pommes de terre,coupées en quartier
4 carottes,coupées en rondelles
Paprika
Pois (j'en ai pas mis)

Préparation
1. placer les pommes de terre et les morceaux de carottes dans la mijoteuse.

2. placer le poulet sur les légumes et verser la sauce Bar-B-Q. Saupoudrer généreusement le poulet avec le paprika.

3. cuire à low de 6 à 7 heures selon votre mijoteuse.

Valeur en point plus WW : 10 points

Verdict : bon et rapide. J'ai fait cuire pendant 6hrs et c'était parfait.

Source : Légende d'automne