Médaillons de porc aux pommes caramélisées

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 sachet sauce demi glace
1½ jus de pomme
1 c. soupe huile canola
2 filet de porc
3 pommes épluchées et coupées en quartier
1 oignon haché
1/3 tasse sirop érable

Préparation
1. Dans une casserole, mélanger le contenu du sachet de sauce avec le jus de pommes. Porter à ébullition en fouettant

2. Dans une pôele, chauffer l'huile a feu moyen. Faire dorer les filets de porc sur touts les faces. Retirer de la pôele et déposer dans une assiette. réserver.

3. Dans la même poêle fiare dorer les pommes et l'oignon à feu moyen.

4. Verser le sirop d'érable et faire caraméliser les pommes de 1 a 2 minutes

5. Verser la sauce demi-glace et remettre les filets de porc dans la poele. cuire de 15 a 20 minutes, jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne 155°F sur un thermomètre à cuisson

6. Retirer la viande de la poêle et déposer dans une assiette. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer de 8 a 10 minutes avant de trancher. Servir avec la sauce aux pommes caramélisées.

Note : moi j'ai doubler la quantité de sauce. Donc 2 sachet de sauce demi-glace et j'ai mis 3 tasses de jus de pommes.

Valeur en points plus WW : 9 points

Verdict : très bon, très tendre. La mariage pomme et porc est toujours gagnant.

Source : Les plaisirs gourmands de Caty : À l'érable